Sauvignon Bianco Alto Adige DOC 2024

Peter Zemmer | Südtirol
Weingut Peter Zemmer | Weinstraße 24 | IT 39040 Kurtinig a.d.W.

01050324 · 0,75 l · 19,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar

450 Meter über dem Meeresspiegel, auf steinigen Kalkböden rund um Tramin und Montan: Hier findet der Sauvignon Blanc jene markanten Tag-Nacht-Schwankungen, die seine aromatische Intensität erst möglich machen. Das milde, sonnige Klima der Bassa Atesina sorgt für optimale Reife, während kühle Nächte die Aromen bewahren. Im Keller durchlaufen die Trauben eine 8–10-stündige Kaltmazeration – länger als bei den anderen Weißweinen des Gutes –, um das volle Aromenpotenzial aus den Schalen zu lösen. Nach sanfter Pressung und natürlicher Sedimentation vergärt der Most bei 19 °C im Edelstahl.

Von Strohgelb bis Grünlich changierend im Glas. Das Bouquet öffnet sich mit dem typischen Sauvignon-Spektrum: Holunderblüte und Brennnessel treffen auf Honig, grüne Paprika und einen Hauch exotischer Frucht. Im Trunk reich und harmonisch, mit lebendiger Säure, die das fruchtige Spiel trägt und in einen langen, mineralisch-würzigen Nachhall mündet. Ein Sauvignon, der seine alpine Kühle mit südlicher Fülle verbindet. Idealer Partner für Spargel, Fisch, Gemüsesuppen und als eigenständiger Aperitif. SUPERIORE.DE

"Hellgelb; einladend, grünfruchtig, sehr intensiv; im Mund dann Mittelgewicht, grüne Paprika, grünfruchtig, Süße, kaum Herbe." (JLF) Merum