Weine aus der Toskana

Im Jahr 1966, als die italienische Weinwelt am Scheideweg stand, wagte Domenico Poggiali den mutigen Schritt und erwarb die damals vernachlässigten Ländereien von Castelnuovo Berardenga. Anschließend und bis heute wurde dieses Abenteuer durch seinen Schwiegersohn Giuseppe Mazzocolin, den humanistischen Professor und Freund Luigi Veronellis, zur Legende geformt. Gemeinsam mit dem jungen Önologen Franco Bernabei schufen sie ab 1967 den ersten Berardenga – einen Sangiovese, der die wahre Essenz des südöstlichen Chianti Classico verkörpert. Die Weinberge erstrecken sich über die geologisch heterogenen Terrassen zwischen 320 und 420 Meter Höhe, wo quarzreiche Sandsteine und kalkhaltiges Alberese in den oberen Lagen auf Sandstein und Lehm in Richtung der Crete Senesi treffen. Diese "Terra di Confine" – das Grenzland zwischen Chianti Classico und den Colli Senesi – prägt den unverwechselbaren Charakter.

Le Potazzine: So heißen im Dialekt von Montalcino die kleinen Meisen, die durch die Weinberge flattern. Es war der Kosename, den eine Großmutter ihren quirligen Enkeltöchtern gab: Viola und Sofia. Heute führen die beiden zusammen mit ihrer Mutter Gigliola Giannetti eines der puristischsten Weingüter der Appellation. Die Reben wachsen auf 450 bis 530 Metern Höhe – Lagen, die früher als zu kühl galten und heute als Segen gelten. Dieser Sangiovese ist der jugendliche Einstieg: reiner Edelstahlausbau, zwölf Monate, keine Eiche, nur die Traube.

Ein charakterstarker Bolgheri-Rosso mit klarer Herkunft: Die Reben für die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wachsen auf kalkhaltigen, gut drainierten Böden nahe Castagneto Carducci. Sattes Rubin mit violettem Reflex. Reife Kirsche, Brombeere, mediterrane Kräuter und ein Hauch Zedernholz prägen das Bukett. Am Gaumen kraftvoll, mit dichter Frucht, gut integrierter Säure und feinmaschigem Tannin. Der Nachhall ist lang, würzig und von mineralischer Frische getragen. Ein junger Bolgheri-Rosso mit Profil, Zugänglichkeit und bemerkenswerter Tiefe. Unbedingt belüften. SUPERIORE.DE

Uccellieras Rosso di Montalcino erwacht langsam zum Leben mit einer betörenden Mischung aus mentholhaltigen Kräutern, Pinienspänen und getrockneten Erdbeeren. Er gleitet mit einer Textur aus reiner Seide über den Gaumen und umschmeichelt alles, was er berührt, mit reifen roten Früchten und rosigen Blüten, die von einer lebendigen Säure begleitet werden. Im Finale strukturiert, kraftvoll und lang – wie immer übertrifft er seine Gewichtsklasse bei weitem und ist ein Rosso di Montalcino der Spitzenklasse. SUPERIORE.DE

San Filippo liegt im Osten von Montalcino – jenem Teil des Gebiets, der für besondere Eleganz und Langlebigkeit bekannt ist. Roberto Giannelli, der das Weingut 2003 erwarb und seitdem konsequent auf biologischen Anbau und minimale Holzintervention setzt, hat mit Önologe Paolo Caciorgna einen Stil entwickelt, der Sangiovese Grosso in seiner reinsten Form zeigt. Lo Scorno ist dabei der Aufschlag zum ersten Satz – zugänglich, direkt und charakterstark.

Nach dem schwierigen 2023 wartete 2024 mit einer anderen Herausforderung: regenreicher Frühling, trockener Hochsommer, dann acht Tage Regen im September unmittelbar vor der Lese. Kein Jahrgang für Bequemlichkeit. Siro Pacenti – mit seinen klar definierten Parzellen, alten Rebstöcken im Pelagrilli-Tonlehm und dem entschlossenen Handwerk Giancarlo Pacentis – hat in diesem Jahr mehr als sonst selektiert, um das Typische zu retten.

In den Hügeln von Bibbona, wo die Weinberge der Alta Maremma auf das Tyrrhenische Meer blicken, entstammt diese charaktervolle Cuvée dem ambitionierten Projekt der Brüder Antinori. Der Name Insoglio verweist poetisch auf jene Stellen, wo Wildschweine im Boden wühlen – ein Sinnbild für die wilde, ursprüngliche Natur der Maremma-Landschaft. Hauptsächlich aus Syrah komponiert, ergänzt um Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, zeigt sich dieser Wein in intensivem Purpurrot mit violetten Reflexen.

"Die schöne Tenne". Der Name erinnert an das alte Dreschfeld, auf dem das Getreide getrocknet und gedroschen wurde: Eine bodenständige, bäuerliche Bezeichnung für einen Ort, der in der modernen Weinwelt einen ganz anderen Klang bekommen hat. Die Tenuta Bell'Aja liegt in Bolgheri, Località Le Sondraie, nahe der berühmten Zypressenallee, die Giosuè Carducci 1874 in seinem Gedicht "Davanti San Guido" unsterblich machte. Der Dichter sah hier seine Kindheit; San Felice sah hier ein Terroir, das seine dritte große Spielwiese werden sollte. Der Boden von Bolgheri ist ein anderer als in Castelnuovo Berardenga: sandiger Lehm, tiefgründig, leicht drainierend – kein Galestro, kein Kalkgestein, sondern die Alluvionen eines Küstenklimas, das Merlot und Cabernet Sauvignon eine Geschmeidigkeit gibt, die schwere Böden so nicht erlauben.

Mastrojannis reichhaltiger und konzentrierter Rosso di Montalcino duftet nach einer dunklen, verführerischen Mischung aus süßen Kräutern, Menthol und Tabak, die sich mit getrockneten Kirschen und Johannisbeeren verbinden. Er beruhigt mit einer tiefen, seidigen Textur, die von säuerlichen roten Beeren und pikanten Gewürzen über eine anregende Säure abgelöst wird. Klingt balsamisch aus mit einem Hauch von sauren Zitrusfrüchten und süßen, geschliffenen Tanninen, die das Erlebnis schön einrahmen. SUPERIORE.DE

"Palistorti" bedeutet auf Italienisch "krumme Pfähle" – und der Name ist kein Zufall. Zu Beginn ihrer Winzerkarriere fanden Laura und Moreno viele Kalksteinbrocken in den Weinbergen, die beim Pflanzen die frisch eingeschlagenen Pfähle krumm und schief werden ließen. Und so kam dieser spannende Zweitwein zu seinem Namen, verraten die Gutseigner im Gespräch.

Spannende, balsamische, weiße Cuvée aus Vermentino, Trebbiano und Malvasia - mit einer Handvoll Traminer und Riesling. In der Nase anfangs reduktiv, dann dunkelgelbe Früchte, etwas Rauch. Im Mund sehr direkt, geradlinig und zupackend mineralisch, mit knackiger Säure, Zitruszesten und einer feinsaftigen Gelbfrucht. Zieht im Trunk lange nach und lässt bei seiner Rasse und alpinen Frische kurz vergessen, dass dieser lineare und sehr prägnante Weiße aus der Toskana kommt. SUPERIORE.DE

In Bolgheri, keine vier Kilometer vom Mittelmeer entfernt, liegt jenes "El Dorado" des italienischen Weinbaus, das der legendäre Önologe André Tchelistcheff einst visionär erkannte. Hier, auf den vulkanisch geprägten Böden zwischen alter Zypressen-Allee und toskanischer Küste, entsteht mit Le Volte die zugängliche Visitenkarte eines Weinguts, dessen Name weltweit für kompromisslose Qualität steht. Die Cuvée aus 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot und 5% Petit Verdot wird Rebsorten-getrennt in kleinen Stahltanks vinifiziert, um die individuellen Charakteristika zu bewahren. Nach der malolaktischen Gärung reift der Wein zehn Monate teils in gebrauchten Ornellaia-Barriques, teils in Betontanks – eine bewusste Balance zwischen Struktur und Fruchtausdruck.

1977 – zwei Jahre nach Sassicaia – pflanzte Pier Mario Melini als Zweiter überhaupt Reben in Bolgheri. Was damals nach Eigensinn aussah, heißt heute Grattamacco. Das Gut liegt auf einem der wenigen Hügel der Appellation, 100 bis 200 Meter über dem Meer, auf quarzhaltigen Sandsteinen, weißen Tonen und kalkhaltigem Mergelflysch – Böden, die dem mediterranen Klima eine kontinentale Frische entgegensetzen. Der Bolgheri Rosso 2024 ist ein Blend aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese und einem Hauch Petit Verdot – vinifiziert im Stahl, dann sechs Monate in neutralen Barriques. Der feuchte Frühling und der heiße Sommer 2024 wurden durch erfrischende Regenfälle Anfang August gebrochen: eine klassische, langsame Reife, die dem Wein Frische und Struktur gleichermaßen mitgab.

Dieser außergewöhnliche Cabernet ist einem der glanzvollsten Vorfahren der Familie Mazzei gewidmet: Philip Mazzei (1730-1816), einem visionären Denker, amerikanischen Patrioten und Weinbaupionier, der gemeinsam mit Thomas Jefferson den Weinbau in Virginia begründete. Als enger Freund Jeffersons inspirierte Mazzei die berühmte Doktrin "All men are created equal" in der amerikanischen Unabhängigkeitserklärung. Philip vereint in sich die Quintessenz der Toskana aus zwei renommierten Gütern: Cabernet Sauvignon von Castello di Fonterutoli im Chianti Classico und von Tenuta Belguardo in der Maremma. Diese einzigartige Verschmelzung unterschiedlicher Terroirs schafft aromatische Komplexität und Tiefe – die Kalksteinböden von Fonterutoli verleihen Mineralität und Eleganz, während die Sandsteinböden der Maremma Struktur und Kraft beisteuern.

Sechs Kilometer südwestlich von Montalcino, auf kalkhaltigem Lehmboden in rund 130 Metern Höhe, liegt die Tenuta Pian delle Vigne – seit 1995 im Besitz der Marchesi Antinori und seither deren persönliche Interpretation eines der ganz großen Namen der Toskana. Der Jahrgang 2023 kam mit einem nassen Frühjahr und einem warmen, trockenen Sommer – eine Saison, die Geduld forderte und Frucht belohnte. Gelesen ab dem 11. September, von Hand, gesund und aromatisch. Reinsortiger Sangiovese, vergoren in Edelstahl, zwölf Monate in großen Holzfässern gereift: Das ist Absicht, keine Kompromisslösung. Der Wein soll frisch bleiben, mineralisch, trinkfreudig. Und das gelingt sehr gut.

Aus dem goldenen Talkessel der Conca d'Oro bei Panzano stammt dieser außergewöhnliche Chianti Classico, der die Pionierleistungen der Familie di Napoli in sich trägt. Bereits 1975 wagte Alceo di Napoli als einer der ersten im Chianti-Gebiet die Pflanzung von Cabernet Sauvignon – eine Vision, die das traditionelle Sangiovese-Profil revolutionieren sollte und heute zur DNA von Castello dei Rampolla gehört. Die Trauben gedeihen auf 42 Hektar kalkreicher Böden in etwa 360 Meter Höhe, wo Sangiovese (90%) mit kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Merlot zu einer harmonischen Cuvée verschmilzt. Seit 1994 folgt das Gut konsequent biodynamischen Prinzipien – lange bevor diese zum Trend wurden. In den Weinbergen herrscht ein lebendiges Ökosystem: Blumen und Kräuter wachsen ungehindert zwischen den Rebzeilen, natürlich mit Sauerstoff angereichertes Wasser nährt die Reben, und nur Kupfer, Schwefel und Bienenpropolis dienen dem Rebschutz.

Le Macchiole ist das Haus der Monovitigni. Messorio, der pure Merlot. Paleo Rosso, der pure Cabernet Franc. Lo Scrio, der pure Syrah. Drei radikale Entscheidungen, drei Weine, die zeigen, was eine einzelne Rebsorte in Bolgheri leisten kann. Der Bolgheri Rosso geht in die genau entgegengesetzte Richtung – und ist nicht weniger überzeugend. Seit 2004 produziert Cinzia Merli, Witwe des Gründers Eugenio Campolmi, diesen Wein aus jungen Weinbergen des Guts: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah – alle vier gemeinsam, in einem Blend, der die klassische Bolgheri-Tradition des bordolese taglio aufgreift und ihr eine eigene Handschrift gibt. Handlese, 15 Tage Maischekontakt im Stahl, dann zehn Monate Ausbau in gebrauchten Barriques zu 70% und Zementtanks zu 30%. Die jüngeren Parzellen geben dem Wein jene frische, zugängliche Energie, die Le Macchiole als "Visitenkarte" des Hauses bezeichnet.

Dieselben Hügel, dieselbe Familie, dieselbe Philosophie – was für den Wein gilt, gilt auch fürs Öl. Rund tausend Olivenbäume wachsen auf den Hanglagen von Monti in Chianti, überwiegend Correggiolo mit etwas Moraiolo dazwischen, nach alter Tradition in Mischkultur mit Obstbäumen. Marco Ricasoli Firidolfi erntet von Hand, bevor die Oliven voll ausgereift sind – niedrigere Erträge, dafür Säurewerte unter 0,2% und ein Reichtum an Polyphenolen. Die Pressung erfolgt noch am Erntetag, unter Stickstoff, um jede Oxidation zu verhindern.

Das Etikett zeigt eine filigrane Zeichnung einer Wildschweinjagd: Eine Hundemeute greift an, das Wildschwein stellt sich. Le Difese – das ist im Italienischen der präzise Begriff für die Hauer des Wildschweins, jene Stoßzähne, mit denen es sich in letzter Konsequenz verteidigt. Ein treffendes Bild für einen Wein, der das Zugänglichste an Tenuta San Guido ist – und dennoch seinen Charakter nicht aufgibt. Le Difese ist der einzige Wein des Hauses, der eine autochthone toskanische Sorte in sich trägt: Sangiovese aus der Chianti-Rufina-Zone, kombiniert mit Cabernet Sauvignon von den Weinbergen der Tenuta San Guido. Zwei toskanische Seelen in einer Cuvée – das internationale Gewächs und das einheimische. Vergärung im Stahl, malolaktische Gärung im Stahl, dann vier Monate in gebrauchten Barriques aus französischer und amerikanischer Eiche. Sechs Monate Flasche. Frisch, direkt, zugänglich.

Aus dem legendären Hause San Guido, der Wiege des Sassicaia, stammt mit Le Difese ein Wein, der die Essenz zweier Welten vereint: die internationale Klasse des Cabernet Sauvignon mit der toskanischen Seele des Sangiovese. Benannt nach den goldenen Wildschweinhauern auf dem Etikett – ein Symbol der wilden Maremma –, verkörpert dieser 2002 erstmals kreierte Blend die zugängliche Seite einer Ikone. Nach schonender Handlese und temperaturkontrollierter Gärung in Edelstahltanks reift Le Difese zwölf Monate in französischen und amerikanischen Barriques, gefolgt von drei Monaten Flaschenreife.

Giovanni Manettis weißer Exot aus der legendären Conca d'Oro von Panzano: "È per divertirmi", etwas zum eigenen Vergnügen, wie der Patron von Fontodi schmunzelnd zu sagen pflegt. Während seine Sangiovese-Weine Weltruhm genießen, entsteht aus 100% Sauvignon Blanc der Weinberge La Rota eine der schönsten toskanischen Weißwein-Raritäten. Die nordwestlich exponierte Parzelle ist strategisch gewählt: Hier verläuft die Vegetation langsamer und die Trauben bleiben vor der großen Sommerhitze der Toskana verschont. Diese biologisch zertifizierte Rarität wird in nur 8.000 Flaschen pro Jahr produziert. Nach der Handlese erfolgt die temperaturkontrollierte Gärung in Edelstahltanks, wobei ein Teil in Amphoren und ungetoasteten Fässern vinifiziert wird. Der sechsmonatige Hefeausbau in Stahltanks bewahrt die charakteristische Reinheit und Frische.

Lamole. Giovanni Manetti betrachtete diese Zone seit Langem als eine der markantesten im Chianti Classico. Auf 620 Metern Höhe, weit weg vom Herzen der Region, überlebten einige Parzellen alter Sangiovese-Reben die Rodungswelle der 1970er Jahre. Von diesen Alberello-Reben aus den 1920ern nahm Giovanni Stecklinge, um daraus seine eigenen Reben in Panzano zu ziehen: das Fundament für Fontodis Qualität. Aus sieben Hektar auf Macigno-Sandstein, dessen lockere, durchlässige Struktur für Eleganz und Finesse sorgt, entsteht dieser Wein. Kühle Nächte, lange Vegetationsperiode, Süd-Südwest-Ausrichtung. Die sandigen Böden verleihen dem Sangiovese eine Leichtigkeit, die sich deutlich von den kraftvollen Weinen aus Panzano unterscheidet. Vinifikation in Beton, biologisch zertifiziert.

Der Name ist eine Ableitung von "Avenal", dem etruskischen Namen des Gebiets, aus dem die Trauben stammen. Er verkörpert damit die antike Kultur, die im Gebiet von San Felice präsent ist. Komplexes und anhaltendes Bouquet von Zitrusfrüchten, weißen Blumen mit deutlichen Noten von Stroh und Akazien. Am Gaumen verbinden sich ausgewogene Frische mit einer angenehmen Weichheit. Diese wunderbare Interpretation des Chardonnay mit kleinen Teilen Sauvgnon und Semilion passt perfekt zu Vorspeisen und leichten ersten Gängen, weißem Fleisch und Sushi. SUPERIORE.DE