Weine aus der Toskana

Ein Name steigt auf: Vallenuova, bisher der Einstiegs-Chianti des Hauses, wird mit dem Jahrgang 2023 zur Riserva. Der Weinberg, der das Weingut wie ein natürliches Amphitheater umschließt, trägt den Ortsnamen – noch heute die offizielle Adresse von Tolaini in Castelnuovo Berardenga. Was sich ändert, ist die Zeit: Statt zehn Monaten reift die Riserva nun deutlich länger in einem Dreiklang aus toskanischer, slawonischer und österreichischer Eiche, bevor sie weitere Monate in der Flasche ruht. Die Basis ist nun auch klar definiert: 100% Sangiovese von schluffig-tonigen Böden mit Kalkstein und Steinen. Doppelte Selektion – von Hand im Weinberg, optisch im Keller – 20 Tage Maischekontakt, temperaturkontrollierte Vergärung.

Bei Podere le Ripi gibt man den Trauben für den Rosso di Montalcino mehr Zeit im Keller als anderswo, wodurch der Wein mehr Ähnlichkeiten mit einem Brunello als mit einem Rosso aufweist. Tiefes Rubinrot mit orangefarbenen Reflexen. Im Bouquet eine mitreißende Sinfonie von Aromen, die den Duftbogen von Kirsche, Erdbeere und Veilchen bis hin zu frischen balsamischen Kräutern spannt. Am Gaumen dann eine beeindruckende, breite Struktur, wunderschön verwobene Primär- und Sekundärnoten, dazu eine feine Mineralität und ein bemerkenswert langer Abgang. Die längere Ausbauzeit macht sich wahrlich bezahlt! SUPERIORE.DE

Zwei Namen prägen diese Riserva: Il Corno und Poggio Selvale. Aus diesen beiden Spitzenlagen, zwischen 350 und 450 Metern gelegen, stammen jene Sangiovese-Trauben, aus denen Castello di Radda seinen klassischen Riserva-Stil formt. Die tonig-kalkhaltigen Böden mit ihrem hohen Anteil an Galestro und Alberese – jenem charakteristischen Kalkschiefer der Region – verleihen dem Wein mineralische Tiefe und strukturelle Komplexität. In dieser kühlsten Zone des Chianti Classico, wo dichte Wälder die Weinberge umgeben und die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht besonders ausgeprägt sind, entfaltet der Sangiovese seine eleganteste Seite. Nach der Handlese werden die Trauben entrappt und in 50-Hektoliter-Edelstahltanks vergoren. Die Mazeration auf den Schalen dauert drei bis vier Wochen – ein Luxus, den nur vollreife Trauben aus Spitzenlagen erlauben. Die malolaktische Gärung vollzieht sich im Holz, bevor der Wein seine 20-monatige Reifung antritt: in französischen Tonneaux aus zweiter und dritter Passage sowie in 20-Hektoliter-Fässern aus slawonischer Eiche. Eine neunmonatige Flaschenreife vollendet die Entwicklung.

Trebianco ist ein goldgelber und im Clayver (keramisches Weinfass) ausgebauter sogenannter "Natural/Orange Wine" aus Chardonnay, Traminer, Sauvignon Blanc und Trebbiano. Im anfangs reduktiven Bouquet Anklänge von süßem Tabak, Muskatnuss, Leder, Honig, Orangenschale und würzigen Kräutern. Am Gaumen frisch mit einer vibrierenden Säure. Hinweis: Der Wein ist ungeschwefelt, unfiltriert und faszinierend speziell. Eine oxidative Note und auch Trubstoffe im Wein stellen keinen Qualitätsmangel dar. SUPERIORE.DE

1968 – drei Jahre bevor Sassicaia die Welt veränderte – schuf San Felice den Vigorello: den ersten Wein des Chianti Classico ohne die damals vorgeschriebenen Weißweintrauben, ausschließlich aus roten Sorten. Eine stille Revolution, die der Tenuta ein Gespür für das Mögliche einschrieb, das bis heute ihre Identität prägt. Ausdruck dieser Identität ist das Vitiarium, ein über zwanzig Jahre dauerndes Forschungsprojekt zur Wiederentdeckung und Rettung autochthoner toskanischer Rebsorten. Eine davon ist der Pugnitello: kleine Faust bedeutet sein Name, nach den kompakten, faustförmigen Trauben. Fast ausgestorben, von San Felice bewahrt, heute integraler Bestandteil des Borgo. Sangiovese und Pugnitello, von mittelschweren kalkig-mergeligen Böden nahe dem mittelalterlichen Borgo, werden getrennt im Stahl vinifiziert und finden erst im Ausbau zusammen: zwölf Monate in großen slawonischen Eichenfässern.

Le Potazzine: So heißen im Dialekt von Montalcino die kleinen Meisen, die durch die Weinberge flattern. Es war der Kosename, den eine Großmutter ihren quirligen Enkeltöchtern gab: Viola und Sofia. Heute führen die beiden zusammen mit ihrer Mutter Gigliola Giannetti eines der puristischsten Weingüter der Appellation. Die Reben wachsen auf 450 bis 530 Metern Höhe – Lagen, die früher als zu kühl galten und heute als Segen gelten. Dieser Sangiovese ist der jugendliche Einstieg: reiner Edelstahlausbau, zwölf Monate, keine Eiche, nur die Traube.

Ganz selten lockern selbst die Traditionalisten ihre strengen Regeln. Fuligni, seit über einem Jahrhundert Synonym für klassischen Brunello di Montalcino, hat mit diesem Rosato einen Schritt gewagt, der überrascht – und verzaubert. Nur rund tausend Flaschen entstehen von diesem Sangiovese-Rosé, der auf den nordöstlichen Hängen von Montalcino wächst, dort, wo die Familie seit den Anfängen des 20. Jahrhunderts ihre Weinberge pflegt. Maria Flora Fuligni, die das Gut seit 1971 mit philosophischer Ruhe führt, ließ sich von der Freude am Experiment leiten. Die Vinifikation folgt der klassischen Rosato-Methode: kurzer Maischekontakt, sanfte Pressung, temperaturkontrollierte Gärung im Edelstahl.

Ein charakterstarker Bolgheri-Rosso mit klarer Herkunft: Die Reben für die Cuvée aus Merlot, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc wachsen auf kalkhaltigen, gut drainierten Böden nahe Castagneto Carducci. Sattes Rubin mit violettem Reflex. Reife Kirsche, Brombeere, mediterrane Kräuter und ein Hauch Zedernholz prägen das Bukett. Am Gaumen kraftvoll, mit dichter Frucht, gut integrierter Säure und feinmaschigem Tannin. Der Nachhall ist lang, würzig und von mineralischer Frische getragen. Ein junger Bolgheri-Rosso mit Profil, Zugänglichkeit und bemerkenswerter Tiefe. Unbedingt belüften. SUPERIORE.DE

San Filippo liegt im Osten von Montalcino – jenem Teil des Gebiets, der für besondere Eleganz und Langlebigkeit bekannt ist. Roberto Giannelli, der das Weingut 2003 erwarb und seitdem konsequent auf biologischen Anbau und minimale Holzintervention setzt, hat mit Önologe Paolo Caciorgna einen Stil entwickelt, der Sangiovese Grosso in seiner reinsten Form zeigt. Lo Scorno ist dabei der Aufschlag zum ersten Satz – zugänglich, direkt und charakterstark.

Nach dem schwierigen 2023 wartete 2024 mit einer anderen Herausforderung: regenreicher Frühling, trockener Hochsommer, dann acht Tage Regen im September unmittelbar vor der Lese. Kein Jahrgang für Bequemlichkeit. Siro Pacenti – mit seinen klar definierten Parzellen, alten Rebstöcken im Pelagrilli-Tonlehm und dem entschlossenen Handwerk Giancarlo Pacentis – hat in diesem Jahr mehr als sonst selektiert, um das Typische zu retten.

Uccellieras Rosso di Montalcino erwacht langsam zum Leben mit einer betörenden Mischung aus mentholhaltigen Kräutern, Pinienspänen und getrockneten Erdbeeren. Er gleitet mit einer Textur aus reiner Seide über den Gaumen und umschmeichelt alles, was er berührt, mit reifen roten Früchten und rosigen Blüten, die von einer lebendigen Säure begleitet werden. Im Finale strukturiert, kraftvoll und lang – wie immer übertrifft er seine Gewichtsklasse bei weitem und ist ein Rosso di Montalcino der Spitzenklasse. SUPERIORE.DE

Bolgheri Rosso 2023 vermittelt ein kraftvolles Bild mit mediterraner Gravitas. Die Trauben stammen von den windreichen Hängen zwischen Castagneto Carducci und Bolgheri – eine alte Region, die Grattamacco 1977 als eine der ersten bedeutenden Adressen neben Sassicaia prägte. Im Glas leuchtendes Rubin mit funkelndem Rand. Die Nase eröffnet mit dunklen Früchten wie Sauerkirsche und Pflaume, dazu kommen zartbitter-süße Gewürze, Ledernoten und ein Hauch mediterraner Kräuter. Am Gaumen samtig und stoffig, mit saftiger Frucht, dezenten Tabaknoten und einer lebendigen, frischen Säure. Feinkörnige Tannine sorgen für Spannung und respektable Länge. Der mineralisch geprägte, zupackende Abgang trägt die unverkennbare Handschrift der Bolgheri-Küste. Ein klug gemachter, sehr einladender Rotwein mit schöner Herkunftstreue. SUPERIORE.DE

In den Hügeln von Bibbona, wo die Weinberge der Alta Maremma auf das Tyrrhenische Meer blicken, entstammt diese charaktervolle Cuvée dem ambitionierten Projekt der Brüder Antinori. Der Name Insoglio verweist poetisch auf jene Stellen, wo Wildschweine im Boden wühlen – ein Sinnbild für die wilde, ursprüngliche Natur der Maremma-Landschaft. Hauptsächlich aus Syrah komponiert, ergänzt um Petit Verdot, Merlot, Cabernet Franc und Cabernet Sauvignon, zeigt sich dieser Wein in intensivem Purpurrot mit violetten Reflexen.

"Die schöne Tenne". Der Name erinnert an das alte Dreschfeld, auf dem das Getreide getrocknet und gedroschen wurde: Eine bodenständige, bäuerliche Bezeichnung für einen Ort, der in der modernen Weinwelt einen ganz anderen Klang bekommen hat. Die Tenuta Bell'Aja liegt in Bolgheri, Località Le Sondraie, nahe der berühmten Zypressenallee, die Giosuè Carducci 1874 in seinem Gedicht "Davanti San Guido" unsterblich machte. Der Dichter sah hier seine Kindheit; San Felice sah hier ein Terroir, das seine dritte große Spielwiese werden sollte. Der Boden von Bolgheri ist ein anderer als in Castelnuovo Berardenga: sandiger Lehm, tiefgründig, leicht drainierend – kein Galestro, kein Kalkgestein, sondern die Alluvionen eines Küstenklimas, das Merlot und Cabernet Sauvignon eine Geschmeidigkeit gibt, die schwere Böden so nicht erlauben.

Mastrojannis reichhaltiger und konzentrierter Rosso di Montalcino duftet nach einer dunklen, verführerischen Mischung aus süßen Kräutern, Menthol und Tabak, die sich mit getrockneten Kirschen und Johannisbeeren verbinden. Er beruhigt mit einer tiefen, seidigen Textur, die von säuerlichen roten Beeren und pikanten Gewürzen über eine anregende Säure abgelöst wird. Klingt balsamisch aus mit einem Hauch von sauren Zitrusfrüchten und süßen, geschliffenen Tanninen, die das Erlebnis schön einrahmen. SUPERIORE.DE

"Palistorti" bedeutet auf Italienisch "krumme Pfähle" – und der Name ist kein Zufall. Zu Beginn ihrer Winzerkarriere fanden Laura und Moreno viele Kalksteinbrocken in den Weinbergen, die beim Pflanzen die frisch eingeschlagenen Pfähle krumm und schief werden ließen. Und so kam dieser spannende Zweitwein zu seinem Namen, verraten die Gutseigner im Gespräch.

Spannende, balsamische, weiße Cuvée aus Vermentino, Trebbiano und Malvasia - mit einer Handvoll Traminer und Riesling. In der Nase anfangs reduktiv, dann dunkelgelbe Früchte, etwas Rauch. Im Mund sehr direkt, geradlinig und zupackend mineralisch, mit knackiger Säure, Zitruszesten und einer feinsaftigen Gelbfrucht. Zieht im Trunk lange nach und lässt bei seiner Rasse und alpinen Frische kurz vergessen, dass dieser lineare und sehr prägnante Weiße aus der Toskana kommt. SUPERIORE.DE

1977 – zwei Jahre nach Sassicaia – pflanzte Pier Mario Melini als Zweiter überhaupt Reben in Bolgheri. Was damals nach Eigensinn aussah, heißt heute Grattamacco. Das Gut liegt auf einem der wenigen Hügel der Appellation, 100 bis 200 Meter über dem Meer, auf quarzhaltigen Sandsteinen, weißen Tonen und kalkhaltigem Mergelflysch – Böden, die dem mediterranen Klima eine kontinentale Frische entgegensetzen. Der Bolgheri Rosso 2024 ist ein Blend aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc, Sangiovese und einem Hauch Petit Verdot – vinifiziert im Stahl, dann sechs Monate in neutralen Barriques. Der feuchte Frühling und der heiße Sommer 2024 wurden durch erfrischende Regenfälle Anfang August gebrochen: eine klassische, langsame Reife, die dem Wein Frische und Struktur gleichermaßen mitgab.

Dieser außergewöhnliche Cabernet ist einem der glanzvollsten Vorfahren der Familie Mazzei gewidmet: Philip Mazzei (1730-1816), einem visionären Denker, amerikanischen Patrioten und Weinbaupionier, der gemeinsam mit Thomas Jefferson den Weinbau in Virginia begründete. Als enger Freund Jeffersons inspirierte Mazzei die berühmte Doktrin "All men are created equal" in der amerikanischen Unabhängigkeitserklärung. Philip vereint in sich die Quintessenz der Toskana aus zwei renommierten Gütern: Cabernet Sauvignon von Castello di Fonterutoli im Chianti Classico und von Tenuta Belguardo in der Maremma. Diese einzigartige Verschmelzung unterschiedlicher Terroirs schafft aromatische Komplexität und Tiefe – die Kalksteinböden von Fonterutoli verleihen Mineralität und Eleganz, während die Sandsteinböden der Maremma Struktur und Kraft beisteuern.

Sechs Kilometer südwestlich von Montalcino, auf kalkhaltigem Lehmboden in rund 130 Metern Höhe, liegt die Tenuta Pian delle Vigne – seit 1995 im Besitz der Marchesi Antinori und seither deren persönliche Interpretation eines der ganz großen Namen der Toskana. Der Jahrgang 2023 kam mit einem nassen Frühjahr und einem warmen, trockenen Sommer – eine Saison, die Geduld forderte und Frucht belohnte. Gelesen ab dem 11. September, von Hand, gesund und aromatisch. Reinsortiger Sangiovese, vergoren in Edelstahl, zwölf Monate in großen Holzfässern gereift: Das ist Absicht, keine Kompromisslösung. Der Wein soll frisch bleiben, mineralisch, trinkfreudig. Und das gelingt sehr gut.

Für Casanova di Neri ist der Rosso di Montalcino kein Nebenprodukt des Brunello – er ist eine eigenständige Aufgabe. Die Trauben kommen aus eigens dafür vorgesehenen Weinbergen rund um das Podere Fiesole östlich von Montalcino, auf Böden, die dieselbe Sorgfalt erhalten wie die Brunello-Parzellen. Handlese, Handverlesen, optischer Sortierer – der Respekt vor dem Material beginnt im Weinberg. 2023 brachte Montalcino nach einem milden, niederschlagsarmen Winter einen langen, gleichmäßigen Sommer. Im Bouquet zeigt es sich: ausdrucksstark und floral – kleine rote Früchte, Tabak, süße Gewürze. Spontangärung in konischen Stahltanks ohne Zuckerzugabe, 18 Tage Maischekontakt, dann 12 Monate Holzreife. Ein Rosso, der seinen Platz im Programm kennt – und ihn mit Überzeugung ausfüllt.

Aus dem goldenen Talkessel der Conca d'Oro bei Panzano stammt dieser außergewöhnliche Chianti Classico, der die Pionierleistungen der Familie di Napoli in sich trägt. Bereits 1975 wagte Alceo di Napoli als einer der ersten im Chianti-Gebiet die Pflanzung von Cabernet Sauvignon – eine Vision, die das traditionelle Sangiovese-Profil revolutionieren sollte und heute zur DNA von Castello dei Rampolla gehört. Die Trauben gedeihen auf 42 Hektar kalkreicher Böden in etwa 360 Meter Höhe, wo Sangiovese (90%) mit kleinen Anteilen Cabernet Sauvignon und Merlot zu einer harmonischen Cuvée verschmilzt. Seit 1994 folgt das Gut konsequent biodynamischen Prinzipien – lange bevor diese zum Trend wurden. In den Weinbergen herrscht ein lebendiges Ökosystem: Blumen und Kräuter wachsen ungehindert zwischen den Rebzeilen, natürlich mit Sauerstoff angereichertes Wasser nährt die Reben, und nur Kupfer, Schwefel und Bienenpropolis dienen dem Rebschutz.

Le Macchiole ist das Haus der Monovitigni. Messorio, der pure Merlot. Paleo Rosso, der pure Cabernet Franc. Lo Scrio, der pure Syrah. Drei radikale Entscheidungen, drei Weine, die zeigen, was eine einzelne Rebsorte in Bolgheri leisten kann. Der Bolgheri Rosso geht in die genau entgegengesetzte Richtung – und ist nicht weniger überzeugend. Seit 2004 produziert Cinzia Merli, Witwe des Gründers Eugenio Campolmi, diesen Wein aus jungen Weinbergen des Guts: Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon, Syrah – alle vier gemeinsam, in einem Blend, der die klassische Bolgheri-Tradition des bordolese taglio aufgreift und ihr eine eigene Handschrift gibt. Handlese, 15 Tage Maischekontakt im Stahl, dann zehn Monate Ausbau in gebrauchten Barriques zu 70% und Zementtanks zu 30%. Die jüngeren Parzellen geben dem Wein jene frische, zugängliche Energie, die Le Macchiole als "Visitenkarte" des Hauses bezeichnet.