Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP 2025 (BIO)

    Rocca di Montegrossi | Toskana
    Rocca di Montegrossi | Loc. Monti in Chianti | IT 53013 Gaiole in Chianti

    Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP 2025 (BIO)
    25,00 €

    40100196 · 0,5 l · 50,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    Bewertungen

    Dieser Jahrgang wurde noch nicht bewertet. Der 2024er erhielt folgende Auszeichnungen:

    • Anbau: biologisch
    • Filtration: ja
    • Verschluss: Drehverschluss
    • Zutatenverzeichnis
      80% Coreggiolo, 20% Moraiolo
    • Hinweis
      Bitte vor Licht und Hitze schützen.
    • Nährwertangaben pro 100 ml
      • Energie in kcal: 824 kcal
      • Energie in kJ: 3449 kJ
      • Fett: 92,00 g
      • Davon gesättigte Fettsäuren: 14,00 g
      • Kohlenhydrate: 0 g
      • Davon Zucker: 0 g
      • Proteine: 0 g
      • Salz: 0 g
    • Mindestens haltbar bis: 11/2027
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑006
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Dieselben Hügel, dieselbe Familie, dieselbe Philosophie – was für den Wein gilt, gilt auch fürs Öl. Rund tausend Olivenbäume wachsen auf den Hanglagen von Monti in Chianti, überwiegend Correggiolo mit etwas Moraiolo dazwischen, nach alter Tradition in Mischkultur mit Obstbäumen. Marco Ricasoli Firidolfi erntet von Hand, bevor die Oliven voll ausgereift sind – niedrigere Erträge, dafür Säurewerte unter 0,2% und ein Reichtum an Polyphenolen. Die Pressung erfolgt noch am Erntetag, unter Stickstoff, um jede Oxidation zu verhindern.

    Das Ergebnis leuchtet mittelintensiv grün im Glas: Artischocke, Radicchio, grüne Olive, ein Hauch Harz. Am Gaumen samtig mit feiner Bitternote, dann jene charakteristische Schärfe, die im Rachen wärmt und von Frische zeugt. Zu Bruschetta, weißen Bohnen oder einfach pur – ein Öl, das den Chianti Classico auch abseits der Reben definiert. SUPERIORE.DE

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