Vermentino Maremma Toscana IGT 2025

Montebamboli / Petra | Toskana
Terra Moretti Distribuzione s.r.l. | Via Bellavista 5 | IT 25030 Erbusco

09880325 · 0,75 l · 30,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Vermentino kann sich verbrennen. Zu viel direkte Sonne vor der Lese und die Beere verliert ihre aromatischen Vorläufer – das Bouquet flacht ab, der Gaumen wird breiter, öliger, mit einem mandelbetonten Abgang, der Terroir verdeckt statt zeigt. An der toskanischen Küste ist das eine bekannte Falle. In Montebamboli geht man ihr bewusst aus dem Weg. Die Erziehung ist Programm: beidseitiger Guyot, Laubwand dicht gehalten, so dass die Fruchtzone im Schatten bleibt. Geerntet werden ausschließlich die beschattetsten Trauben, wo diffuses Licht die Aromatik schützt. Ende August, Anfang September, von Hand, mit sorgfältiger Selektion. Über Nacht auf 3°C gekühlt, dann Ganztraubenpressung, statische Klärung. Gärung zu 70% im Stahl bei 18–20 °C, 30% im neuen Barrique. Sechs Monate auf der Feinhefe mit regelmäßiger Bâtonnage, sechs Monate Flaschenlagerung.

Strohgelb mit grünen Reflexen, feine Goldtöne. Im Bouquet Thymian, Rosmarin, Salbei, Holunderblüte, Ginsterblüte – dahinter frische Zitrusschale, Feuerstein, ein Hauch Austernschale. Am Gaumen straff und präzise, von einer salzigen Mineralität getragen – Meeresbrise, nasser Stein, ein langes, iodisiertes Finale. Das ist Montebamboli auf 371 Metern Höhe – und ein Vermentino, der genau weiß, welche Trauben er will. SUPERIORE.DE