Vermentino Maremma Toscana IGT 2025

    Montebamboli / Petra | Toscana
    Terra Moretti Distribuzione s.r.l. | Via Bellavista 5 | IT 25030 Erbusco

    Vermentino Maremma Toscana IGT 2025
    23,00 €

    09880325 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    • Vitigno: 100% Vermentino
    • Coltivazione: convenzionale
    • Affinamento: 6 mesi 70/30 acciaio inox/barrique sulle fecce fini
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 12,50 % vol
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Capacità invecchiamento: 2030+
    • Tappo: Diam
    • Abbinamenti
      branzino alla griglia con finocchi, crudi di mare, capesante con spuma di limone, formaggio di capra al sale marino
    • Estratto secco: 22,05 g/l
    • Acidità totale: 5,79 g/l
    • Zuccheri residui: 1,19 g/l
    • Solfiti: 88 mg/l
    • Valore ph: 3,32
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 71 kcal
      • Energia in kJ: 298 kJ
    Carattere
    • Elegante/minerale
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Pesce in camicia
    • Aperitivo
    • Formaggio a media stagionatura
    • Frutti di mare/crostacei
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Il Vermentino può bruciarsi. Troppa luce solare diretta prima della vendemmia e l'acino perde i suoi precursori aromatici – il bouquet si appiattisce, il palato diventa più ampio, più oleoso, con un finale ammandorlato che nasconde il terroir invece di rivelarlo. È un'insidia ben nota sulla costa toscana. A Montebamboli viene deliberatamente evitato. L'allevamento è programmatico: Guyot su entrambi i lati, fogliame mantenuto denso in modo che la zona fruttifera rimanga all'ombra. Si raccolgono solo i grappoli più in ombra, dove la luce diffusa protegge il sapore. Fine agosto, inizio settembre, a mano, con un'attenta selezione. Raffreddamento a 3°C durante la notte, quindi pressatura a grappolo intero, chiarificazione statica. Fermentazione 70% in acciaio a 18–20°C, 30% in barrique nuove. Sei mesi sulle fecce fini con bâtonnage regolare, sei mesi in bottiglia.

    Giallo paglierino con riflessi verdi, fini toni dorati. Al naso, timo, rosmarino, salvia, fiori di sambuco, fiori di ginestra, scorza di agrumi freschi, pietra focaia e un accenno di conchiglia – scorza di agrumi freschi, pietra focaia e un accenno di guscio d'ostrica. Al palato è teso e preciso, con una mineralità salata – brezza marina, pietra bagnata, un lungo finale iodato. Questo è Montebamboli, a 371 metri sul livello del mare – e un Vermentino che sa esattamente quali uve vuole. SUPERIORE.DE

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