Vermentino Maremma Toscana IGT 2025

Montebamboli / Petra | Toscane
Terra Moretti Distribuzione s.r.l. | Via Bellavista 5 | IT 25030 Erbusco

09880325 · 0,75 l · 30,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le vermentino peut se brûler. Trop de soleil direct avant les vendanges et la baie perd ses précurseurs aromatiques – le bouquet s'aplatit, le palais s'élargit, devient plus huileux, avec une finale en amande qui cache le terroir au lieu de le montrer. Sur la côte toscane, c'est un piège bien connu. À Montebamboli, on l'évite délibérément. La culture est programmée : guyot des deux côtés, feuillage dense, de sorte que la zone fruitière reste à l'ombre. Seules les grappes les plus ombragées sont récoltées, là où la lumière diffuse protège l'arôme. Fin août, début septembre, à la main, avec une sélection minutieuse. Réfrigération à 3°C pendant la nuit, puis pressurage des grappes entières, débourbage statique. Fermentation à 70% en acier à 18–20 °C, 30% en barrique neuve. Six mois sur lies fines avec bâtonnage régulier, six mois en bouteille.

Jaune paille avec des reflets verts, fines nuances dorées. Au bouquet, thym, romarin, sauge, fleur de sureau, fleur de genêt – derrière, zeste d'agrumes frais, silex, un soupçon de coquille d'huître. En bouche, tendu et précis, porté par une minéralité saline – brise marine, pierre mouillée, longue finale iodée. C'est Montebamboli, à 371 mètres d'altitude – et un Vermentino qui sait exactement quel raisin il veut. SUPERIORE.DE