Cabernet Franc Toscana IGT 2023

Montebamboli / Petra | Toscane
Terra Moretti Distribuzione s.r.l. | Via Bellavista 5 | IT 25030 Erbusco

09883423 · 0,75 l · 52,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Le cabernet franc est un cépage qui cherche la mer. Dans la Loire, à Bordeaux, à Long Island – partout où les influences maritimes ralentissent la maturité et préservent la fraîcheur, il trouve sa voix la plus convaincante. Sur la côte toscane, il passe de plus en plus au premier plan : les sites côtiers plus chauds lui donnent de la densité et de la concentration ; les sites plus frais, en altitude, avec des sols acides, comme Montebamboli, lui donnent autre chose : de la tension, de la précision et une originalité méditerranéenne qui n'imite ni la Loire ni le Bordelais.

Les deux parcelles à 371 mètres – l'une exposée au sud, âgée de 21 ans, l'autre exposée à l'ouest, âgée de 10 ans – sont vendangées à la main fin septembre avec une sélection rigoureuse des raisins, refroidis à 5°C pendant la nuit. Le lendemain, égrappage, tri optique, remplissage par gravité des cuves de fermentation. Les 15% les plus mûrs restent en grappes entières et passent en premier dans le fermenteur. Après la fermentation alcoolique, macération à chaud de 20 jours sur les peaux pour la polymérisation des tanins. Ensuite, l'élevage : 50% pendant dix mois en barriques neuves de chêne français, 50% en béton. Après l'assemblage, quatre mois supplémentaires en béton, six mois en bouteille.

Rouge rubis brillant. Au bouquet : groseille, framboise, fraise sauvage, sauge, thé vert, balsamique – un soupçon de cacao et de graphite en arrière-plan. En bouche, il est léger et juteux, porté par une structure tannique vive et tendue, avec une finale fraîche, graphite-canal-minéral, qui dure longtemps. Intense et linéaire – un cabernet franc qui montre la hauteur d'où il vient. SUPERIORE.DE