“Pietradolce” Bianco Etna DOC 2025

Pietradolce | Sizilien
Flora Faro s.s. di Michele e Mario Faro | SP 117 N. 56 | IT 95018 Riposto

19220225 · 0,75 l · 33,33 €/lsofort verfügbar

Solicchiata liegt auf dem Nordabhang des Etna, dort, wo der Vulkan seinen Böden noch alles gibt – Mineralik, Wärme, Spannung – ohne die glühende Reife der Südflanke aufzuzwingen. Die Familie Faro gründete Pietradolce hier im Jahr 2005, auf 35 Hektar zwischen 600 und 900 Metern Höhe. Das Credo: ausschließlich autochthone Sorten, getrennte Vinifikation der Einzellagen, so wenig Eingriff wie möglich. Der Etna Bianco ist das Eingangstor in dieses Universum – und zugleich ein unmissverständliches Bekenntnis. 100 Prozent Carricante, Alberello, 800 Meter über dem Meeresspiegel. Sandig-vulkanische Böden, reich an Mineralien. Handlese in der zweiten Oktoberhälfte, wenn die langen kühlen Nächte des Nordhangs der Säure ihren letzten Schliff gegeben haben. Schonende Pressung, Ausbau ausschließlich in Stahl.

Im Glas blasses Strohgelb mit grünen Reflexen. Die Nase öffnet sich mit weißem Pfirsich, Aprikose und einem Hauch Mandel – leicht rauchig unterlegt, wie es vulkanische Böden bisweilen schicken. Am Gaumen saftig und straff: Nektarine, grüner Apfel, Birne, eine feine Meersalznote, lebendige Säure, cremige Textur. Der Abschluss ist lang, frisch, mit einem charakteristischen Bitterton von Zitrusschale. Ein Wein, der genau weiß, woher er kommt. SUPERIORE.DE