“Pietradolce” Bianco Etna DOC 2025

Pietradolce | Sicilia
Flora Faro s.s. di Michele e Mario Faro | SP 117 N. 56 | IT 95018 Riposto

19220225 · 0,75 l · 33,33 €/lsubito disponibile

Solicchiata si trova sul versante settentrionale dell'Etna, dove il vulcano regala ancora tutto al suo terreno – mineralità, calore, tensione – senza imporre l'incandescente maturità del versante sud. Qui la famiglia Faro ha fondato nel 2005 Pietradolce, su 35 ettari tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il credo: esclusivamente varietà autoctone, vinificazione separata dei singoli vigneti, il minor intervento possibile. L'Etna Bianco è la porta d'ingresso di questo universo – e allo stesso tempo un impegno inequivocabile. 100 per cento Carricante, Alberello, 800 metri sul livello del mare. Terreni vulcanici sabbiosi, ricchi di minerali. Raccolta a mano nella seconda metà di ottobre, quando le lunghe e fresche notti del versante nord hanno dato il tocco finale all'acidità. Pressatura delicata, affinamento esclusivamente in acciaio.

Giallo paglierino chiaro nel bicchiere con riflessi verdi. Al naso si apre con la pesca bianca, l'albicocca e una nota di mandorla – con un sottofondo leggermente affumicato, come talvolta accade nei terreni vulcanici. Al palato è succoso e teso: nettarina, mela verde, pera, una sottile nota di sale marino, acidità vivace, consistenza cremosa. Il finale è lungo, fresco, con una caratteristica nota amara di scorza di agrumi. Un vino che sa esattamente da dove viene. SUPERIORE.DE