“Pietradolce” Bianco Etna DOC 2025

Pietradolce | Sicile
Flora Faro s.s. di Michele e Mario Faro | SP 117 N. 56 | IT 95018 Riposto

19220225 · 0,75 l · 33,33 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Solicchiata est situé sur le versant nord de l'Etna, là où le volcan offre encore tout à ses sols – minéralité, chaleur, tension – sans leur imposer la maturité ardente du versant sud. C'est ici que la famille Faro a fondé Pietradolce en 2005, sur 35 hectares situés entre 600 et 900 mètres d'altitude. Son credo : exclusivement des cépages autochtones, une vinification séparée des parcelles, et le moins d'intervention possible. L'Etna Bianco est la porte d'entrée de cet univers – et en même temps un engagement sans équivoque. 100 % Carricante, en alberello, à 800 mètres d'altitude. Des sols sableux et volcaniques, riches en minéraux. Vendanges manuelles dans la seconde quinzaine d'octobre, lorsque les longues nuits fraîches du versant nord ont apporté la touche finale à l'acidité. Pressurage doux, élevage exclusivement en cuves inox.

Dans le verre, une robe jaune paille pâle aux reflets verts. Le nez s'ouvre sur des arômes de pêche blanche, d'abricot et une touche d'amande, avec une légère note fumée, comme le laissent parfois entrevoir les sols volcaniques. En bouche, il est juteux et tendu : pectine, pomme verte, poire, une fine note de sel marin, une acidité vive, une texture onctueuse. La finale est longue, fraîche, avec une note amère caractéristique d'écorce d'agrumes. Un vin qui sait exactement d'où il vient. SUPERIORE.DE

"Un vin épicé et poivré, aux arômes de bonbon à la poire, de pomme verte et de laine mouillée. Léger, vif en bouche, avec une texture soyeuse, une finale légèrement crayeuse mais néanmoins pleine de saveur." James Suckling