“Rimosso” Frizzante Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco

Name: "Rimosso" Frizzante Lambrusco di Sorbara DOC 2025 secco
Brand: Cantina della Volta | Emilia-Romagna
Price: 16.50 EUR
Availability: InStock

Cantina della Volta | Emilia-Romagna
Cantina della Volta di Christian Bellei & C. s.a. S.p.A. | Via per Modena 82 | IT 41030 Bomporto

07112225 · 0,75 l · 22,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Weinklassiker: Lambrusco
Rebsorte: 100% Lambrusco Sorbara
Anbau: konventionell
Ausbau: 6 Monate Flaschengärung
Filtration: nein
Alkoholgehalt: 11,50 % vol
Trinktemperatur: 8‑10 °C
Lagerpotenzial: 2028+
Verschluss: Naturkorken
Restzucker: 11,50 g/l
Allergene
enthält Sulfite
Nährwertangaben pro 100 ml
- Energie in kcal: 70 kcal
- Energie in kJ: 290 kJ
- Kohlenhydrate: 0,70 g

Charakter

Fruchtig/beerig/saftig
Elegant/mineralisch

Dazu passt

Apéritif
Antipasti und Salate
Brotzeit deftig
Fleisch hell
Wildgeflügel
Geflügel hell
Käse mittelalt
Pizza/Pasta/Aufläufe und Co.
Risotto

Die erste alkoholische Gärung des Mostes findet in Stahlbehältern auf der Feinhefe bei kontrollierter Temperatur statt und nach einer Wartezeit von mindestens sechs Monaten wird der Wein in Flaschen abgefüllt. Die Flaschen bleiben bei einer konstanten Temperatur von 12°C, damit der Wein seine zweite Gärung durchlaufen und auf seinen eigenen Hefen reifen kann, die als leichtes Sediment (Achtung, er wird nicht filtriert!) am Flaschenboden zurückbleiben.

Animierendes Kirschrot mit violetten Reflexen und einer Hefetrübung, die von der fehlenden Filtrierung herrührt. Überraschend die freche Nase nach Walderdbeere und Johannisbeere, sehr frisch und zugänglich. Am Gaumen dann vibrierend mit viel Himbeere und Spuren von Rhabarber, das spannende Spiel wird von zarten Hefetönen und einer wunderbar präsenten Säure flankiert und sorgt für eine beeindruckende Rasse und Klasse, wie sie nur der Lambrusco-Großmeister Christian Bellei in die Flasche zaubern kann! SUPERIORE.DE