Rebsorte Sangiovese

Pacentis Vecchie Vigne ist nach wie vor einer der modernsten Weine der sonnenverwöhnten Appellation in der südlichen Toskana. Seine Früchte stammen von alten Rebstöcken, die zwischen 35 und 50 Jahre alt sind. Man schmeckt den Reichtum und die Geschmeidigkeit seiner dunklen Früchte und die üppige Brombeere. Der Wein bietet jedoch auch einen Hauch exotischer Gewürze, pikanten Tabaks und sogar einen Hauch von Talkumpuder oder gebuttertem Popcorn, der vom Eichenholz stammt (er reift 24 Monate in französischen Barriques). Im Trunk bis ins lange Finale ein unverwechselbar cremiges und reichhaltiges Mundgefühl. SUPERIORE.DE

Die Trauben für Le Ripis Top-Brunello stammen von einem 4 ha großen Weinberg in der Nähe von Castelnuovo dell'Abate auf der Ostseite von Montalcino, nicht weit entfernt vom Weinberg Lupi e Sirene. Amore e Magia begeistert als Erstes durch die Schönheit im Glas: tiefes Rubin mit violetten, fuchsiafarbenen Akzenten. In der Nase dann ein sehr klares, prägnantes Bouquet mit einer entwaffnenden Offenheit, die sofort in ihren Bann zieht. Wir entdecken kandierte Früchte, Himbeeren, geröstete Nüsse und weihnachtliche Gewürze, dann Noten von Leder. Der erste Eindruck am Gaumen ist eher seidig und blumig, die feine Salzigkeit und die wunderbar eingebundene Säure sorgen für vitale Frische und das solide gewebte Tannin baut sich energiegeladen auf und flankiert jeden Schluck bis in das vielschichtige Finale. SUPERIORE.DE

Chianti Classico Riserva Castello di Volpaia ist ein dunkler, kraftvoller Wein. Schwarze Kirsche, Rauch, Lakritze, Weihrauch, Mokka, Menthol, Lavendel und Leder verleihen dieser virilen, grüblerischen Riserva jede Menge Charakter. Am Gaumen dann sehr aromatisch mit süßen roten Kirschen, Zedernholz und Nuancen von Blutorange, dabei sehr druckvoll und vielschichtig mit einer grandiosen Tiefe und Struktur. Ein Traum für Sangiovese-Liebhaber. SUPERIORE.DE

Monica Raspi erinnert sich: "Im Weinberg von Omino habe ich meine ersten Schritte als Winzerin gemacht. Aus den hier angebauten Trauben entsteht der Wein, der für meine ganz persönliche Interpretation der Sangiovese-Traube die absolute Benchmark ist."

Dreißig Jahre. Dreißig toskanische Ernten. Als Sean O'Callaghan 1991 in der Toskana ankam – gebürtiger Brite, geprägt vom Weinbaustudium in Geisenheim, geschult als Kellermeister bei Schlossgut Diel – hatte er eine Vision: Sangiovese nicht zu zähmen, sondern zu verstehen. Bei Riecine verbrachte er ein erfolgreiches Vierteljahrhundert damit, dieser eigensinnigen Rebsorte ihre Geheimnisse zu entlocken. Heute, bei der Tenuta di Carleone in Radda in Chianti, ist aus dem Weinmacher ein echter "Flüsterer" geworden. Und der Uno 2021 markiert seine dreißigste Lese in dieser Region – ein stilles Jubiläum, das nach innen blickt, nicht nach außen prahlt.

Manche Weingüter erzählen ihre Geschichte auf Schautafeln. Bei Fuligni hängt sie in den Wänden. Der Palazzo im Herzen von Montalcino stammt aus dem 17. Jahrhundert – die Medici residierten hier, und eine spanische Prinzessin hinterließ ein Zimmer, das noch heute ihren Namen trägt. Darunter, tiefer als der Palazzo selbst, liegen die Keller: Ende des 16. Jahrhunderts gebaut, mit gewölbter Decke in tecnica mista, vollständig natürlich isoliert. Hier reift der Brunello in slavonischen Eichenfässern. Hier reifte er auch, als Giovanni Maria Fuligni Anfang des 20. Jahrhunderts nach Montalcino kam – und er reift hier, wie vor ihm die Vorfahren in der Maremma Wein gemacht haben, ohne Unterbrechung, ohne Abkürzung.

Diese Riserva wird jedes Jahr nur in Kleinstauflage handverlesenen Fachhändlern und Top-Restaurants zugeteilt. Glänzendes Rubinrot. Feine Himbeer- und florale Noten dominieren die würzige Nase. Im Ansatz sehr saftig, Gerbstoffe und Säure sind gut eingebunden. Riecines Riserva besitzt Länge und Geschmeidigkeit bis ins lange Fruchtfinale. Beeindruckend die Eleganz und der feine Schmelz. Das ist wieder einmal Sangiovese auf dem von Riecine bekannten Top-Niveau! SUPERIORE.DE

1172 – das Jahr, in dem Volpaia erstmals in den Dokumenten erwähnt wird. Ein kleiner, befestigter Borgo auf einem Hügel nördlich von Radda in Chianti, erbaut als Grenzfestung zwischen Florenz und Siena. Heute ist es ein Juwel des Friedens und der Schönheit und einer der geschichtsträchtigsten Weinorte der Toskana. Hier, wo einst Soldaten Wache hielten, pressen heute die Familien Stianti-Mascheroni ihre Trauben in den mittelalterlichen Mauern. Die Flaschen reifen in den Gewölben alter Kirchen, und fast jeder Hauskeller birgt einen Tank mit biologischem Wein. Ein ganzes Dorf, das dem Weinbau gewidmet ist. So vollständig, dass es schon wieder poetisch wird. Die Riserva entsteht aus 100% Sangiovese von Weinbergen zwischen 400 und 600 Metern Höhe. Eine der höchstgelegenen Kellereien der Region. Hier oben, wo die Luft dünn und die Nächte kühl sind, entwickelt Sangiovese jene Eleganz und Mineralität, die Volpaia so unverwechselbar macht. Sandstein-, Ton- und sandig-lehmige Böden mit hohem Skelettanteil. Manuelle Lese in der zweiten Septemberhälfte, temperaturkontrollierte Vinifikation, dann 24 Monate in französischen und slowenischen Eichenfässern.

Talentis Riserva ist eine Fassauswahl, die 36 Monate lang in einer Kombination aus 25- und 20-Hektoliter-Eichenfässern sowie einer kleinen Menge in Tonneaux reift. Pian di Conte 2019 ist ein klassischer, stattlicher Wein mit vielen dunklen Früchten, getrockneten Brombeeren, Gewürzen, Tabak und mentholhaltigen Kräutern. Am Gaumen geschliffen und elegant mit süßen Pflaumen, Kirschen und Brombeeren im Auftakt. Auf diese süßen Fruchtnuancen folgen würzige Zedernholz- und Lagerfeueraromen, dazu feine Tannine und eine schier endlose Tiefe. SUPERIORE.DE

Hier ist sie, die beeindruckende erste Gran Selezione von Riecine, die mehr Anmut als Muskeln zeigt und eine Riecine-typische und sehr präzise burgundische Interpretation der Sangiovese-Traube abliefert.

Gualto 2016 spiegelt nicht nur den überaus aristokratischen Ausnahmejahrgang wider, sondern ist gleichzeitig auch eine der besten Riservas aus dem Jahr 2016. Im Bouquet sehr klar und geradlinig nach Kirsche, Kräutern und zerstoßenem Gestein. Im Trunk voll und anschmiegsam, seine Textur ist elegant und fein, die Tannine kommen erst im zweiten Schritt zur Geltung und sind hervorragend abgestimmt. Dieser Wein wird seine wahre Größe zwar erst in einigen Jahren offenbaren, aber er bietet schon heute ein äußerst schmackhaftes und einnehmendes Wesen. Für eine Riserva hat er überraschend viel Frucht und eine Eleganz, die ihn zu den charmantesten Vertretern seiner Art macht. Dieser Wein (keine 4.000 Flaschen wurden abgefüllt) darf in keinem gut sortierten Weinkeller fehlen! SUPERIORE.DE

Manche Weine tragen den Namen ihres Schöpfers und damit eine stille Verpflichtung. Gualto ist Gualtiero Ghezzis persönliche Signatur: eine strenge Selektion der bestexponierten Sangiovese-Grosso-Parzellen nahe dem Castello, auf gut 300 Metern Höhe, aus sandigen Kalkmergelböden mit fossilen Einschlüssen. 36 Monate Reife in Eichenfässern, zwei weitere Jahre auf der Flasche – dass diese Riserva erscheint, während andernorts bereits 2020er im Regal stehen, ist kein Versäumnis, sondern Haltung. 2019 war das Jahr, das solche Geduld belohnte. Frühjahrsregen schufen die Wasserreserven für einen warmen, aber nie exzessiven Sommer. Ein strahlender September mit großen Tag-Nacht-Schwankungen brachte die vollständige phenolische Reife – langsam und ohne Eile. Die internationale Kritik feiert den Brunello-Jahrgang 2019 als einen der bedeutendsten seit 2010 und 2016.

Ugolaia ist eine 1,7 Hektar große, nach Südwesten ausgerichtete Parzelle mit Blick auf das Meer, wo die Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht erheblich sind. Hier wachsen die ältesten Rebstöcke des Weinguts auf rotem Eisenboden.

Lisini produziert vier Brunelli. Jeder steht für eine andere Überzeugung – der Annata für Gleichgewicht und Zugänglichkeit, der Ugolaia für den Charakter eines einzelnen Weinbergs, der neue Poggio Severo für eine kühlere, höher gelegene Parzelle. Die Riserva steht für etwas anderes: für Tradition. Das Haus selbst nennt sie den traditionellsten Wein im gesamten Portfolio – nicht weil er älter ist, sondern weil er das klassische Montalcino-Ideal verkörpert: Konzentration, Tiefe, Geduld. Sie entsteht aus einer strengen Selektion der besten Trauben der gesamten Gutsanlage – aus den Weinbergen rund um Sant'Angelo in Colle und der Lage Sesta nahe Castelnuovo dell'Abate. Kein einzelner Weinberg, sondern die Summe des Besten, was ein Jahrgang zu geben hat. Die Maischekontaktzeit ist mit 20 bis 26 Tagen länger als bei der Annata, der Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern entsprechend ausgedehnt.

Der Rosso di Montalcino stammt von etwas jüngeren Brunello-Reben und wird für 12 Monate in großen Eichenfässern ausgebaut. Er trägt unzweifelhaft die Handschrift der Spitzen-Kellerei Biondi Santi: zart-süßer offener Duft roter Beeren, von Blumen und Gewürznelke. Der Rosso ist wie alle anderen Weine der Kellerei von klassischem und festem Stil, mit einer bombastischen Struktur und einem fulminanten, langen Abgang. Getreu des Hauses verfügt auch er über ein langes Lager- und Reifepotenzial und kann es heute und auch übermorgen mit so einigen Brunello der Appellation aufnehmen. SUPERIORE.DE

Diese Riserva wird jedes Jahr nur in Kleinstauflage handverlesenen Fachhändlern und Top-Restaurants zugeteilt. Glänzendes Rubinrot. Feine Himbeer- und florale Noten dominieren die würzige Nase. Im Ansatz sehr saftig, Gerbstoffe und Säure sind gut eingebunden. Riecines Riserva besitzt Länge und Geschmeidigkeit bis ins lange Fruchtfinale. Beeindruckend die Eleganz und der feine Schmelz. Das ist wieder einmal Sangiovese auf dem von Riecine bekannten Top-Niveau! SUPERIORE.DE

Wenn Montosoli der große Montalcino-Cru im Norden ist, dann ist das Gebiet von Sesta zwischen Castelnuovo dell'Abate und Sant'Angelo in Colle sein südliches Gegenstück. Hier befinden sich die Weinberge von Lisini.

Ugolaia ist ein Name, der in Montalcino Gewicht hat. Der Weinberg liegt im klassischen Sesta-Gebiet, südwestlich exponiert, auf einem der bestbesonnten und bestdurchlüfteten Gebiete der gesamten Gutsanlage – und er trägt eine Tradition, die bei Lisini wörtlich genommen wird: Die "Veterani" des Betriebs, jene erfahrensten Mitarbeiter, die das Gut seit Jahrzehnten kennen, pfropfen eigenhändig Edelreiser aus hauseigener massaler Auslese auf Wildunterlagen. Keine Klonselektion aus dem Katalog, keine technologische Abkürzung – sondern das weitergereichte Wissen von Menschenhand zu Menschenhand, Jahrgang für Jahrgang.

Ein Wein, der seinen Namen von der letzten Adelsfamilie des Guts trägt – und damit von einem Mann, der weit über die Weinwelt hinaus Spuren hinterließ. Conte Guido Chigi Saracini, geboren 1880 in Siena, war nicht nur Herr über Poggio Bonelli, sondern auch ein leidenschaftlicher Musikmäzen. 1932 gründete er die Accademia Musicale Chigiana, bis heute eines der renommiertesten Zentren musikalischer Ausbildung weltweit. Die mildesten Jahreszeiten verbrachte er auf seinem Landgut in Castelnuovo Berardenga – dort, wo heute die Trauben für diese Gran Selezione reifen. Es ist die höchste Stufe der Chianti-Classico-Pyramide: ausschließlich Sangiovese aus den besten Südlagen zwischen 280 und 360 Metern Höhe, wo Sonne und Wind eine gleichmäßige Reife und aromatische Komplexität garantieren. Streng limitierte Erträge von 50 Quintalen pro Hektar, zwölf Tage temperaturkontrollierte Gärung, weitere zehn Tage Mazeration auf den Schalen. Dann Geduld: mindestens 24 Monate in französischer Eiche, gefolgt von Flaschenreife.

Das ist der Spitzenwein von Il Poggione, und er ist ein Muss für alle, die Weine dieses berühmten Weinguts sammeln. Die älteste Parzelle des Weinguts, Vigna Paganelli, ist ein 12 Hektar großer Weinberg, der bereits 1964 angelegt wurde. Er weist eine reiche Vielfalt an alten Sangiovese-Klonen auf, die für die neueren Anpflanzungen verwendet werden.

Federico Giuntini-Antinori führt das traditionsreichste Gut der Gegend, dessen Familienstammbaum bis ins 15. Jahrhundert zurückverfolgt werden kann. Rufina ist der nördlichste Bezirk im Chianti, wo die Weinberge um die Villa di Selvapiana und in den Lagen von San Martino a Quona, Pian de' Marroni und Cerbognole gedeihen. Hauptsächlich Sangiovese mit kleinen Zusätzen von Canaiolo, Colorino und Malvasia Nera werden zwischen Ende September und Anfang Oktober teils von Hand gelesen. Die spontane Gärung erfolgt in Stahltanks bei 28-30°C mit 25-tägiger Mazeration, die Reife dauert 12 Monate in 25-hl-Fässern aus französischer Eiche und Betonbehältern.

Eine Geschichte der Renaissance im wahrsten Sinne des Wortes: Nach über zwanzig Jahren des Schweigens erstrahlte kürzlich Le Caggiole in neuem Glanz. Was Federico Carletti als "importante lavoro di recupero" bezeichnet, gleicht einer önologischen Archäologie – die systematische Wiederentdeckung einer 14 Hektar großen Lage, die einst in Vergessenheit geraten war. Auf 350 Metern Höhe, an der Straße von Montepulciano nach Gracciano, offenbarte sich nach intensivster Forschung das wahre Potenzial dieser Osthanglage: Böden marinen Ursprungs, entschieden sandig, von völlig anderem geologischen Charakter als der berühmte Asinone nur einen Kilometer entfernt. Durch akribische Auswahl der Sangiovese-Unterlagen und Klone, durch präzise Bepflanzung und das tiefe Verständnis für Boden und Mikroklima entstieg dieser 100-prozentige Prugnolo Gentile seiner jahrzehntelangen Pause.