Vini del Friuli

Il Moscato Giallo è stato uno dei primi vitigni scelti da Nonino per la sua esclusiva linea cru di acquavite d'uva – e per una buona ragione. Questa varietà giallo oro della famiglia dei moscati ha un potenziale aromatico che si esprime al meglio nel distillato. Le uve provengono da Besenello nella Valle del Lagrein, l'estremità meridionale del Trentino, dove la Vallagarina combina un clima alpino con influenze mediterranee. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, vengono sottoposte al metodo ÙE: buccia, polpa e succo vengono distillati insieme, lentamente, negli alambicchi di rame a vapore di Benito.

Di tutte le uve che Nonino distilla per la sua linea di cru, nessuna è così strettamente associata alla famiglia come il Fragolino. Cresce nel vigneto di proprietà dell'azienda a Buttrio – il giardino sperimentale di 40 ettari nel cuore del Friuli, che i Nonino hanno piantato con varietà di uve autoctone quasi dimenticate. Il nome rivela il segreto: Fragola significa fragola. Questo raro vitigno ibrido porta con sé il sapore delle fragole selvatiche di bosco – un aroma che nell'UE è vietato per la produzione di vino, ma che è pienamente giustificato nei distillati. Ciò che non è consentito nel vino diventa una rivelazione nell'ÙE. L'uva intera – buccia, polpa e succo – passa attraverso l'alambicco a vapore in rame di Benito.

Nessun vitigno porta la sua origine con tanta sicurezza nel nome come il Traminer. Sia che provenga realmente dal villaggio altoatesino di Termeno o che sia più antico, la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo – la sua firma aromatica è riconosciuta in tutto il mondo. È uno dei membri fondatori della linea di cru Nonino: Moscato Giallo, Verduzzo e Traminer sono stati i primi a essere selezionati da Benito e Giannola per l'esperimento ÙE. Le uve crescono a Cà Viola in Friuli, a 500 metri di altitudine, dove le notti fresche concentrano gli aromi. Raccolte a perfetta maturazione e lavorate immediatamente, subiscono il caratteristico processo ÙE: buccia, polpa e succo distillati insieme.

La limpidissima Grappa Cru Monovitigno Pignolo è stata prodotta in quantità limitatissima e imbottigliata in 150 decanter numerati con etichetta d'epoca, disponibili in esclusiva solo su SUPERIORE.DE. È una grappa monovitigno ottenuta da vinacce della rara uva Pignolo provenienti dal vigneto Nonino di Buttrio, in Friuli. È ricco, elegante e vellutato, con un pronunciato sapore di frutti di bosco.

Quando Benito e Giannola Nonino distillarono la prima grappa monovitigno il 1° dicembre 1973, non avevano idea di iniziare una rivoluzione. La semplice acquavite del contadino diventò un distillato coltivato – e la linea Riserva incarna questa pretesa di perfezione. Per i "3 anni", vinacce selezionate di uve bianche e rosse friulane vengono distillate nei caratteristici alambicchi a vapore in rame della casa, in modo discontinuo, separando la prima e la seconda parte dell'acquavite – in modo discontinuo, separando il primo e l'ultimo passaggio, in modo che solo la parte centrale raggiunga la botte. Qui il distillato matura per 36 mesi in barrique di Limousin e Nevers e in ex botti di sherry, sotto sigillo doganale e monitoraggio permanente.

Questi sono i rari momenti in cui un vino combina tutto: origine, carattere e quella profondità difficile da spiegare. Il "Titut Ros" è proprio un vino di questo tipo: un Merlot monovitigno prodotto solo in piccolissime quantità ed esclusivamente dalle viti più vecchie dei ripidi appezzamenti di Ronc di Vico. Le radici profonde delle viti, ancorate al terreno brullo di Ponca dei Colli Orientali, caratterizzano un frutto di rara intensità e limpidezza. Grazie a condizioni climatiche stabili, l'annata 2022 ha offerto una maturazione perfetta e una sanità impeccabile: le uve sono state raccolte a mano, selezionate meticolosamente e vinificate con un lungo periodo di macerazione. Il vino è poi maturato per 18 mesi in barrique francesi nuove e usate prima di trovare il suo equilibrio interiore in bottiglia.

Il Refosco dal Peduncolo di Ronc di Vico è un vino dai tratti ruvidi, proprio per questo affascinante. Il vitigno autoctono apporta naturalmente profondità, struttura e un sapore inconfondibile. Le uve provengono da vecchi appezzamenti dei Colli Orientali, i cui terreni Ponca di marna e arenaria conferiscono chiarezza e tensione. L'annata 2022 ha offerto le condizioni ideali per ottenere uve sane e completamente mature. Dopo una rigorosa raccolta manuale e una lunga macerazione, il vino è maturato per circa 20 mesi in barrique francesi.

Il vino bianco di punta dell'azienda si chiama Studio di Bianco ed è un blend di 40% Friulano, 35% Sauvignon Blanc e 25% Riesling, affinato per 10 mesi in botti grandi. È un vino bianco eccezionale, sicuramente uno dei migliori in Italia, con un'energia e una tensione uniche che si riflettono in un bouquet complesso. Nel bicchiere esplode una cornucopia di aromi floreali, frutta a nocciolo, torta di pesche, miele e crema alla vaniglia. La struttura di medio corpo del vino termina liscia e molto definita, rivelando una complessità e un'eleganza uniche. La produzione totale per annata è di sole 1.900 bottiglie e chiunque abbia bevuto questo vino nel proprio bicchiere almeno una volta nella vita deve ritenersi fortunato. SUPERIORE.DE

Grappa di colore ambrato ottenuta dalle vinacce di uve selezionate del Friuli con un periodo di invecchiamento di otto anni in piccole botti di legni diversi. Bouquet morbido ed elegante, al palato è complessa, vellutata e persistente. Scopriamo note fruttate e floreali, vaniglia e mandorle, frutta secca e uva. Servite questa pregiata Riserva a temperatura ambiente in bicchieri a forma di palloncino e lasciate riposare il distillato nel bicchiere per qualche minuto per permettere ai sapori di esprimersi in piena armonia. Senza coloranti aggiunti. SUPERIORE.DE

Il 27 novembre 1984 Benito e Giannola Nonino crearono qualcosa che non era mai esistito prima: ÙE, un'acquavite d'uva distillata insieme da buccia, polpa e succo. Non grappa, non brandy – qualcosa di unico che unisce l'eleganza dell'una al carattere dell'altra. Hanno dovuto lottare per ottenere l'autorizzazione ministeriale; oggi, metà del mondo della distillazione segue il loro modello. Questa Gran Riserva continua l'eredità: esclusivamente Merlot Monovitigno del Friuli, raccolto a maturazione ottimale e lavorato immediatamente. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente negli alambicchi a vapore in rame appositamente progettati da Benito. Poi inizia il viaggio nelle botti di sherry di Jerez de la Frontera – per dodici anni sotto sigillo doganale, senza una goccia di colorante.

C'è un vigneto a Buttrio che porta con sé la tensione essenziale di questo luogo come nessun altro. Nove ettari, incastonati nella più grande parcella Zitelle, dove il gesso colora di bianco il terreno e il Sauvignon sviluppa una mineralità che ricorda la Loira eppure la supera – e tuttavia la supera. Questo luogo si chiama Saurint, dal nome di una famiglia che coltivava qui le sue viti molto prima dell'arrivo di Enzo Pontoni. Il nome rimane come ricordo di coloro che posero la prima pietra. Quello che Enzo produce da questo sito è considerato da molti il più grande Sauvignon del Friuli, un'affermazione che altrove suonerebbe come arroganza. Qui è semplicemente la verità. Le venature di gesso del sottosuolo conferiscono al vino quella tensione tremolante, quella mineralità elettrizzante che non può essere creata con nessun trucco in cantina. Fermentato in barrique francesi, di cui circa il 40% nuove, senza fermentazione malolattica per preservare l'acidità naturale. E come gli altri 2023, Saurint esce con un anno di ritardo rispetto al solito – la chiara risposta di Enzo a un mondo che vuole bere sempre più velocemente.

Il Rosso della Centa è un Merlot 100% proveniente da un piccolo vigneto sul versante sud-occidentale delle colline di San Giorgio a Brazzano. Su questo appezzamento di terreno di un ettaro vengono coltivate uve rosse, per la maggior parte Merlot. Il terreno di questo meraviglioso campo è tipico del Collio, poiché si è formato dalla frammentazione degli strati alternati di marna e arenaria che costituiscono la base delle colline. I pendii sono molto ripidi, per questo il campo è stato terrazzato e stabilizzato con muretti a secco.

Quattro vitigni, un principio: senza compromessi. Mentre altri viticoltori compongono le loro cuvée in base a formule, Enzo Pontoni decide ogni anno in modo nuovo quali proporzioni richiede l'annata. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc e l'autoctono Refosco (Tazzelenghe) – sono combinati in proporzioni variabili, ma sempre con la stessa firma. La vinificazione segue il ritmo dei decenni. Il Merlot fornisce la frutta scura, il Cabernet Sauvignon la struttura, il Cabernet Franc la finezza vegetale e il Refosco l'indomabile forza d'animo – e il Refosco l'indomabile acidità che dà al vino la sua spina dorsale. I componenti riposano per ventiquattro mesi in barrique francesi prima che Enzo li sposi per creare una cuvée che è più della somma delle sue parti.

Aristocratico! Tutto il mondo considera il Picolit "la Regina delle Grappe" per il suo carattere, la sua armonia e le emozioni che suscita ad ogni sorso. Puro e cristallino, al naso ricorda i favi pieni di miele, i fiori di acacia, le mele cotogne mature, il Moscato fresco e i fichi appena colti. In bocca, le sensazioni del naso sono confermate con l'aggiunta del sapore di crosta di pane. Retrogusto molto persistente. SUPERIORE.DE

Si narra che l'eremita Alemanno scelse la collina di Rosazzo come suo ritiro spirituale nell'anno 800. Circa 200 anni dopo, gli Agostiniani insegnarono alla popolazione locale i principi dell'agricoltura. Anche il vitigno Pignolo è riconducibile a questo luogo fino alla fine del XVIII secolo. Sensibile e poco produttivo, era quasi scomparso alla fine del XIX secolo e fu riscoperto e coltivato a Rosazzo.

Ci sono vini che si bevono volentieri. E ci sono vini che fanno cadere il silenzio. Qui due vigneti dialogano in silenzio: Buri a Buttrio e Filip a Rosazzo – vigneti che nelle grandi annate vengono imbottigliati separatamente, ma che qui uniscono le loro voci nell'annata 2022. Buri apporta struttura e quelle note affumicate e cremose di cacao e riduzione di caffè che Antonio Galloni ha elogiato come "una delle più profonde espressioni di Merlot del pianeta". Filip risponde con immediatezza ed eleganza fresca come la pietra, con violette e finezza delicata. Il risultato è più di una semplice aggiunta: è una sintesi. La vinificazione segue il credo di Enzo di coerente moderazione. Fermentazione spontanea senza controllo della temperatura, affinamento in barrique francesi – di cui solo un quarto nuove per non mascherare il frutto. Nessuna filtrazione. Il vino decide da solo quando è pronto.

Il Refosco "Calvari" è il capolavoro di Paolo Meroi, un vino che esplora al massimo le potenzialità dell'autoctono Refosco dal Peduncolo Rosso e che viene prodotto solo 2-3 volte al decennio. Le uve provengono da viti antiche, piccole e poco produttive, in un piccolo appezzamento esposto a sud-ovest sopra Buttrio. Il terreno arido di Ponca, la selezione rigorosa e il lavoro manuale senza compromessi fanno di questo vino una vera rarità. L'annata 2020, caratterizzata da un ciclo vegetativo armonioso con un profilo equilibrato di sole e precipitazioni, ha prodotto bacche perfettamente mature e concentrate, con una tensione aromatica eccezionale. Dopo la vendemmia manuale e una delicata fermentazione in ammasso, il "Calvari" è maturato per 24 mesi in barrique francesi prima di affinare per altri due anni in bottiglia.

Un nome come un indovinello, un'etichetta come un'eco della cultura pop e della poesia – ma nel bicchiere, "W... Dreams..." rivela uno Chardonnay di notevole chiarezza e profondità. Quello che è iniziato come un esperimento nel 1987 si è trasformato da tempo in un'icona. Le uve provengono da parcelle selezionate nei pressi di Dolegna del Collio e Farra d'Isonzo, su terreni di marna calcarea con un ottimo drenaggio. L'annata 2022 è stata caratterizzata da un'estate calda e secca, ma le notti più fresche a partire da metà agosto hanno garantito precisione aromatica e una fine struttura acida.

Il Vintage Tunina è prodotto prevalentemente con Sauvignon e Chardonnay. Sono presenti anche piccole quantità di Ribolla Gialla, Malvasia Istriana e Picolit. Di colore giallo dorato brillante, il bouquet intenso e molto elegante presenta note di miele e fiori di campo. Sapore asciutto, morbido, molto fruttato, con ottima persistenza, fine speziatura e corpo pieno. SUPERIORE.DE

Il 27 novembre 1984 Benito e Giannola Nonino crearono qualcosa che non era mai esistito prima: ÙE, un'acquavite d'uva distillata insieme da buccia, polpa e succo. Non grappa, non brandy – qualcosa di unico che unisce l'eleganza dell'una al carattere dell'altra. Hanno dovuto lottare per ottenere l'autorizzazione ministeriale; oggi, metà del mondo della distillazione segue il loro modello. Questa Gran Riserva continua l'eredità: esclusivamente Merlot Monovitigno del Friuli, raccolto a maturazione ottimale e lavorato immediatamente. La fermentazione avviene in anaerobiosi in acciaio inox, la distillazione lentamente negli alambicchi a vapore in rame appositamente progettati da Benito. Poi inizia il viaggio nelle botti di sherry di Jerez de la Frontera – per dodici anni sotto sigillo doganale, senza una goccia di colorante.

Il Picolit è un antico vitigno autoctono friulano con uve bianche a grappolo spargolo, che soffrono molto il gocciolamento. Solo una parte dei fiori viene fecondata e maturano solo pochi acini molto piccoli, nei quali si concentra tutta la potenza espressiva del vitigno. Per la sua rarità e le sue caratteristiche eccezionali, il vitigno era conosciuto in tutte le corti imperiali d'Europa.

L'annata 2021 "L'Arcione" è attualmente un po' più giovane, ma ha già una struttura promettente. La cuvée di Merlot e Refosco dal Peduncolo Rosso proviene da vigneti selezionati nei Colli Orientali, caratterizzati da rocce marnose minerali e da un'attenta raccolta a mano. Il vino viene maturato separatamente in barrique come di consueto, seguito da un affinamento in grandi botti di legno. Nel 2021, un clima equilibrato con notti fresche e una fase di maturazione calda ha garantito precisione e freschezza.

Il 2020 è stata un'annata impegnativa per il Collio, caratterizzata da una primavera calda, un clima a tratti estremo e un'estate calda e secca. La vendemmia ha richiesto precisione e pazienza, esattamente ciò che la "M" ha nel sangue. Il Friulano di alta qualità dell'azienda proviene da vecchie vigne situate nelle migliori zone di Capriva, che combinano basse rese con un'intensa concentrazione di sapori. Il processo di vinificazione è purista come sempre: fermentazione lenta in acciaio, lungo contatto con le fecce e molto tempo per la chiarificazione interna.

Il Refosco del vigneto più piccolo "La Mont di Zuc" colpisce al palato con un complesso pot-pourri di prugne, amarene, grafite, fiori e minerali. Questo vino imponente e massiccio rimane straordinariamente incontaminato: in effetti, sembra di mordere un'uva perfettamente matura proveniente da questo sito molto speciale! Man mano che procede, si sviluppa un registro profondo e complesso, composto proprio per mantenere la famosa eleganza e freschezza Miani che si può ottenere solo con la massima cura in vigna e in cantina. SUPERIORE.DE