Falstaff

Il Rosso di Montalcino esiste perché l'ha voluto un conte. Quando la famiglia Marone Cinzano rilevò la tenuta nel 1973, quasi esclusivamente il Brunello fu imbottigliato a Montalcino – il resto andava sfuso. Il conte Alberto vide questo "secondo vino" come qualcosa di più di un sottoprodotto e si batté per la creazione di una DOC indipendente. Il Rosso di Montalcino porta il suo nome dal 1983 – e Col d'Orcia ha svolto un ruolo decisivo in questo senso. Proviene dai vigneti esposti a sud della tenuta, a 250 metri di altezza, che si affacciano sul fiume Orcia, da cui la tenuta prende il nome. Agricoltura biodinamica, terreni calcarei, Sangiovese Grosso: la classica base di Montalcino. In cantina: fermentazione a temperatura controllata in vasche d'acciaio poco profonde per un'estrazione delicata, poi 10-12 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e vasche di cemento.

I Cotarella dedicano un secondo Verdeluce al "cuore verde d'Italia": il Vermentino in purezza delle colline di Montecchio, vicino a Orvieto. Mentre il Bianco enfatizza la complessità e la profondità, il Vermentino gioca la carta della freschezza e dell'immediatezza. Colore giallo paglierino scarico con riflessi verdognoli. Al naso è pulito e delicato: camomilla, kumquat, pesca gialla, un accenno di erbe mediterranee. Al palato è snello e leggero, con un'acidità vivace e quel sottofondo salino che caratterizza il buon Vermentino. Non complicato, nel senso migliore del termine – un vino per l'aperitivo, per i frutti di mare, per le serate estive. SUPERIORE.DE

Un Chianti Classico che nasce quando la tradizione secolare incontra la viticoltura contemporanea: coltivati con metodo biologico dagli anni '80, i vigneti di Monti-in-Chianti e Vitignano (situato poco più in basso) cercano espressione ed equilibrio da terreni argillosi e calcarei. Le viti (90% Sangiovese con l'aggiunta di Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo) sono radicate ad altitudini comprese tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare.

Sui pendii esposti a sud tra i 260 e i 380 metri sopra la Valle dell'Adige, il vino bianco più aromatico dell'Alto Adige dispiega tutta la sua forza seduttiva. Il terroir unico di Andriano – terreni calcarei rosso-limosi intervallati da rocce dolomitiche spigolose – conferisce a Movado la sua caratteristica base minerale. Qui, dove il clima continentale incontra le influenze mediterranee, gli acini grigio-rossi della famosa uva Traminer maturano fino alla perfezione aromatica. La fermentazione avviene a temperatura controllata in acciaio inox, seguita da sei mesi di affinamento sulle fecce fini, che conferiscono a Movado la sua caratteristica struttura e complessità.

Dal cuore del Lagrein, i caldi terreni porfirici di Bolzano-Gries a 250 metri di altitudine, arriva questo classico della Cantina Bolzano. Nata nel 2001 dalla fusione delle tradizionali cooperative di Gries e Santa Maddalena, la Cantina è oggi uno dei principali indirizzi per i vitigni autoctoni altoatesini – anche grazie al fine istinto del maestro di cantina Stephan Filippi, che vinifica qui da oltre tre decenni.

Fantastico Prosecco Spumante di Valdobbiadene Superiore proveniente dal vigneto Rive di Rolle. Colore verde-giallo ricco e brillante. Aroma pronunciato di fiori bianchi, lime e rose bianche, seguito da mela cotogna e burro fresco. Bollicine piacevolmente morbide e fini, con un fresco sapore di mela e un gusto rinvigorente. SUPERIORE.DE

Andreolas Col del Forno brut è un Prosecco elegante ed equilibrato, proveniente da un vigneto di Rive d'eccezione. Un aroma sottile e fresco di mela verde e pera giovane, delicato ma esigente al palato con una nota agrumata e fruttata. SUPERIORE.DE

Il classico spumante della principale cantina italiana di Prosecco è ora certificato biologico. Radioso nel bicchiere, con profumo di fiori bianchi e frutta, estremamente fine ed elegante nel sapore. Finale pulito e delicato. SUPERIORE.DE

È l'epitome di un vino da trattoria o da bistrot con un inconfondibile sapore alpino. Le uve Carménère e Merlot vengono fatte maturare separatamente per 12 mesi, l'80% in barrique di terzo e quarto passaggio e il 20% in acciaio. Segue l'assemblaggio del "Carménère Più", che matura per quattro mesi in acciaio prima di essere imbottigliato. Prima di essere messo in commercio, viene lasciato affinare in bottiglia per almeno sei mesi. Colore rosso intenso con riflessi blu-violacei. Elegante aroma di piccoli frutti scuri, cacao e pepe nero. Equilibrato al palato con ottima freschezza, fruttato con tannini ben integrati. SUPERIORE.DE

Quando la famiglia Antinori fondò la sua filiale pugliese Tormaresca nel 1998, diede un esempio: il Sud Italia poteva offrire più della quantità. Il Torcicoda è diventato la prova di questa visione – il primo vino pugliese a entrare nella Top 100 di Wine Spectator. Il suo nome si riferisce allo storico strumento per la strigliatura delle criniere dei cavalli, ma anche alla crescita rigogliosa e tortuosa delle viti di Primitivo, che un tempo erano chiamate "vite delle tre vendemmie".

Integrale, che significa dosaggio zero o natura brut, ha celebrato la sua prima edizione con l'annata 2018. E il nome dice tutto: questo Prosecco proveniente dalla zona centrale di Valdobbiadene è uno spumante 100% Glera di qualità inalterata. È il risultato riuscito di anni di sperimentazione per vinificare un Prosecco fruttato e complesso con una dolcezza residua minima. Colore giallo paglierino con riflessi cristallini. Perlage leggero, a pori fini e persistente. Al naso è fresco e minerale, con note pronunciate di frutta bianca. Al palato è danzante, morbido e meravigliosamente secco. Uno spumante inconfondibile che non potrebbe essere più complesso, emozionante e originale. SUPERIORE.DE

Un vino bianco dalla leggerezza mediterranea e dalla firma friulana: Shàris è l'affascinante combinazione di Chardonnay e Ribolla Gialla – due varietà che qui, sui terreni marnosi e arenari del Collio, mostrano il loro profilo migliore. Nel bicchiere è giallo paglierino chiaro con riflessi verdognoli. Il naso è fresco ed espressivo allo stesso tempo: fiori bianchi, pera matura, agrumi, un po' di melone e una nota di mandorla. Al palato è morbido e chiaro, con un'acidità ben bilanciata, una fine mineralità e un finale piacevolmente asciutto. Un bianco sapientemente composto, con un carattere non eccessivo, ma per nulla banale – è un vero e proprio fiore all'occhiello della moderna cultura del vino bianco friulano e il bestseller dell'azienda. SUPERIORE.DE

Il Valpolicella Superiore Case Vecie è prodotto principalmente con uve Corvina e Corvinone. Prende il nome dall'omonimo vigneto di Grezzana, dove la maturazione delle uve è soggetta a forti escursioni termiche tra il giorno e la notte: una peculiarità climatica che conferisce al vino una particolare speziatura al naso e un profilo polifenolico del tutto unico. Colore rosso rubino brillante con note di ciliegia, vaniglia e spezie. Al palato, frutta e acidità di grande effetto, corpo meravigliosamente equilibrato. Succoso e lungo. SUPERIORE.DE

Uno Zinfandel dall'anima italiana: il Terra Nera Primitivo proviene da appezzamenti coltivati con metodo biologico nei dintorni di Manduria, dove le vecchie viti affondano le radici in una terra rossa con venature calcaree – un terroir che permette al Primitivo (internazionalmente: Zinfandel) di svilupparsi al massimo delle sue potenzialità. Nel bicchiere si presenta con una ricca tonalità di porpora e un centro rosso granato. Il bouquet è scuro, denso e stratificato: ribes nero, fichi secchi, cioccolato fondente, foglia di tabacco, chiodi di garofano e un accenno di grafite. Al palato è corposo, ma non sovraccarico, con frutta matura, acidità equilibrata e tannini finemente levigati. L'uso del legno rimane discreto, la struttura solida e il finale straordinariamente chiaro. Un Primitivo espressivo, prodotto con metodo biologico da viti di 60-70 anni, che combina sapientemente potenza e precisione! SUPERIORE.DE

Un cru di Sangiovese che dimostra alla perfezione la filosofia della viticoltura monovitigno. Sergio Zingarelli e il suo team hanno riconosciuto fin dall'inizio lo straordinario potenziale dei terreni argillosi di Sant'Alfonso – con un contenuto minimo di scheletro, che creano le condizioni ideali per vini concentrati e aromaticamente complessi. Qui sono stati coltivati specificamente cloni di Sangiovese che si armonizzano con le strutture ricche di argilla e sviluppano le più alte concentrazioni di fenoli.

Accanto alla Villa della Torre di Fumane, elegante testimonianza del Rinascimento italiano, si trova un vigneto che si è risvegliato dal suo torpore nel 1960. Giovanni Allegrini riconobbe il potenziale di quel terreno trascurato e iniziò a ricoltivarlo. Nel 1978 divenne un vino a sé stante e il nome divenne il programma: Palazzo della Torre, un cru che portò Allegrini alla fama internazionale. Sei volte nella Top 100 di Wine Spectator, il segreto? Nel 1990, Franco Allegrini introdusse un'innovazione che cambiò la Valpolicella: la doppia fermentazione. Alcune uve, Corvina, Rondinella e Sangiovese, vengono sottoposte a un breve appassimento. Il vino appena fermentato viene poi aggiunto a queste vinacce essiccate, dove inizia una seconda fermentazione. Più elegante del Ripasso, più complesso del Valpolicella classico.

Dieci giorni prima della vendemmia principale per Redigaffi e Giusto di Notri, inizia la pre-vendemmia a Tua Rita – una selezione nei vigneti più giovani, le cui uve non devono raggiungere l'estrema concentrazione dei grandi cru, ma piuttosto freschezza e accessibilità. Da questa scelta consapevole nasce il Rosso dei Notri, biglietto da visita della casa dal 2000. Merlot e Cabernet Sauvignon costituiscono la base in parti uguali, mentre Syrah e Cabernet Franc aggiungono spezie e struttura. I vigneti sono situati sulle colline metallifere vicino a Suvereto, dove i terreni argillosi con un'alta percentuale di scheletro conferiscono ai vini la precisione minerale che caratterizza Tua Rita. Vinificazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, affinamento in cemento – nessun aroma di legno deve mascherare il frutto chiaro.