Decanter

Pecorino? Lo conoscete come formaggio di pecora! Qui nelle Marche il pecorino è soprattutto un vitigno autoctono con una tradizione secolare alle pendici dell'Appennino Piceno. E quello che Saladini Pilastri ne ricava è bellissimo – vinificato con metodo biologico e con il carattere che rende così speciale questa regione sottovalutata. L'azienda agricola biologica Saladini Pilastri coltiva quattro ettari di Pecorino nei comuni di Spinetoli e Monteprandone, a 150 metri sul livello del mare. Qui, su terreni alluvionali ricchi di ghiaia, crescono con un orientamento est-nord-est – perfetto per la naturale acidità e mineralità che caratterizzano questa varietà. 4.200 viti per ettaro nel sistema Guyot, raccolte a mano nella prima settimana di settembre quando le uve hanno raggiunto il loro equilibrio ottimale.

XVII – il XVII onora il secolo in cui la famiglia Rizzardi acquistò i primi vigneti a Negrar, nel 1678. Da allora, la casa ha coltivato i migliori vigneti della zona del Classico – pojega, Calcarole, Rovereti – su terreni argillosi e calcarei nelle colline sopra la pianura. Corvina e Corvinone costituiscono la spina dorsale di questa cuvée, mentre Rondinella, Merlot e Croatina ne costituiscono gli accenti. Rosso porpora brillante nel bicchiere. Ciliegia d'ombra e pepe nero al naso, con un accenno di fiori di ciliegio ed erbe mediterranee. Al palato è rotondo e succoso, con una freschezza tonificante e un finale terroso ed erbaceo. La prova che la Valpolicella ha profondità e carattere anche senza Appassimento – e un'introduzione ideale al mondo di Guerrieri Rizzardi. SUPERIORE.DE

Gavi di Gavi di colore giallo paglierino con un vivace profumo floreale e una nota di frutta esotica, gelsomino, limone e mela golden. Sapore delicato, autosufficiente, molto armonico che termina lungo e minerale con una fine nota di pepe e pasticceria. SUPERIORE.DE

Il Guarnaccio, chiamato Perricone negli antichi dialetti regalesi, rappresenta una lunga tradizione quasi dimenticata di vini rossi autoctoni. Le viti sono radicate su 2,6 ettari nello storico Vigneto Ciminnita, impiantati ex novo nel 2011, su un terreno argilloso profondo e fine con una rada colata di calcare. Ricco di polifenoli e dai sapori speziati, il Guarnaccio evoca ricordi di un'antica tradizione vinicola. Colore rosso rubino con nucleo vivace. Al naso è speziato: ciliegia matura, rosa canina, mora, accompagnate da alloro balsamico, delicate note di eucalipto e tabacco caldo. Al palato, il Guarnaccio è corposo e potente, ma con una bella finezza. Il frutto denso si unisce alla profondità terrosa e speziata, i tannini sono presenti e nobili, l'acidità è accattivante e crea tensione. Il finale rimane elegante, con spezie pepate e fine salinità minerale, un vino rosso siciliano con atteggiamento. Ideale con carne alla griglia, agnello brasato o formaggi forti. SUPERIORE.DE

Un vino come un ecosistema: "Misto Mare" non è un vino bianco qualunque, ma una poesia polifonica della natura di Alois Lageder. L'uvaggio combina le uve di oltre 14 varietà di uve bianche e rosse provenienti da vigneti coltivati in modo biologico o biodinamico, ancora in fase di conversione alla certificazione biologica. Le uve provengono da un'ampia gamma di altitudini dell'Alto Adige – un riflesso della diversità regionale, catturata in un unico vino. Il nome "Misto Mare" si riferisce al passato geologico: Circa 200 milioni di anni fa, l'Alto Adige era ricoperto da un mare primordiale. Oggi le viti crescono su quello che un tempo era il fondale marino e la loro complessità ricorda le profondità di un tempo e il complesso equilibrio degli habitat marini.

Colore rosso rubino brillante e luminoso. Al naso è perfidamente fresco e speziato, con frutti di rosa pepata e fragola. Con la sua freschezza e succosità, è l'archetipo della denominazione e un Valpolicella profondo ed energico in purezza. Ha una grande personalità nonostante la sua bevibilità e lascia un'impressione di grande simpatia e freschezza. SUPERIORE.DE

Rosso rubino intenso, bouquet persistente e fruttato, con note di frutti di bosco, viola, chiodi di garofano e cannella, nonché aromi di tabacco dolce. Al palato è ricco e vellutato, con abbondanza di frutti rossi maturi e toni minerali tattili, completati da una nota di salvia. L'acidità vivace garantisce l'equilibrio. Sul finale, i toni speziati si fondono con un piacevole sapore fruttato. Un vino imbattibile ogni anno a un prezzo molto interessante! SUPERIORE.DE

Ribolla Gialla con ambizione: "Rjgialla" è l'elegante interpretazione di Tunella del vitigno autoctono radicato da secoli in Friuli. Le viti crescono su pendii con terreni di marna magra, che conferiscono al vino precisione e freschezza. Colore giallo paglierino brillante con riflessi verdognoli. Il bouquet è fine ed espressivo: scorza di limone, pesca bianca, miele di zagara, pera e un accenno di spezie erbacee. Al palato è snello ma pieno di carattere, con un'acidità vivace, un frutto delicato e un finale chiaro e leggermente salato. Un vino bianco fresco e delicato dal profilo regionale, ideale per accompagnare una cucina estiva leggera. SUPERIORE.DE

Radda in Chianti è uno dei comuni più freschi della denominazione. Qui, ad un'altitudine di 400 metri, dove fitti boschi circondano i vigneti e stradine di campagna dai muri in pietra si snodano tra le colline, il Sangiovese prospera in condizioni ideali. Le forti escursioni termiche giorno-notte conferiscono alle uve la freschezza e la chiarezza aromatica che rendono inconfondibili i vini di Radda. Dal 2020 il Castello di Radda coltiva i suoi vigneti in modo completamente biologico certificato, con ogni parcella vinificata separatamente e riunita solo al momento dell'assemblaggio. La cuvée di 95% Sangiovese e 5% Canaiolo viene diraspata dopo la raccolta manuale e fermentata in vasche di acciaio inox a temperatura controllata. La macerazione sulle bucce dura dalle due alle tre settimane – ciò è reso possibile dalla perfetta maturazione fisiologica delle uve. La fermentazione malolattica avviene sia in acciaio che in legno, prima che il vino maturi in parte in tonneaux da 500 litri e in parte in botti di rovere francese e di Slavonia da 20 ettolitri. Alcuni mesi di affinamento in bottiglia completano l'armonioso sviluppo.

Lo spettacolare pendio scosceso di Römigberg si erge sopra il Lago di Caldaro – un luogo che si avvicina particolarmente all'ideale di un'organizzazione agricola chiusa. Qui i buoi pascolano tra le viti e il tradizionale allevamento a pergola protegge le uve Vernatsch dalla buccia sottile dall'intensa luce solare. Su calcare dolomitico ricco di ghiaia, tra i 250 e i 330 metri di altitudine, si produce una Vernatsch di eccezionale finezza in regime di coltivazione biodinamica Demeter. La fermentazione spontanea in botti di legno e serbatoi di acciaio inox, in parte su uve intere, conferisce a questo classico autoctono dell'Alto Adige una particolare complessità. Di colore rosso rubino con riflessi violacei, presenta sottili aromi di bacche rosse e violette. Al palato è elegante ed equilibrato, con tannini setosi e vivace freschezza – un classico versatile per ogni occasione. SUPERIORE.DE

Il nome La Rivetta è diventato simbolo di un terroir eccellente. La Rivetta 120 è sinonimo di una speciale sinergia tra suolo, microclima e tradizione, esaltata da 120 giorni di maturazione sui lieviti. Questo si riflette in un colore giallo brillante con una leggera sfumatura verdognola e un perlage fine e delicato. L'aroma ricorda la mela Granny Smith, il glicine e i fiori d'acacia. Il sapore è fresco e fragrante, con un aroma giallo-fruttato. Il risultato di un invecchiamento prolungato è uno spumante complesso e cremoso. SUPERIORE.DE

Il Más de Fer è prodotto con uve selezionate delle colline di Col de Fer e San Gallo. È uno squisito cru che profuma di fiori di campo e, con il suo pronunciato fruttato e la delicata acidità agrumata, è l'accompagnamento ideale dall'amuse-gueule al dessert. SUPERIORE.DE

Un Chianti Classico che nasce quando la tradizione secolare incontra la viticoltura contemporanea: coltivati con metodo biologico dagli anni '80, i vigneti di Monti-in-Chianti e Vitignano (situato poco più in basso) cercano espressione ed equilibrio da terreni argillosi e calcarei. Le viti (90% Sangiovese con l'aggiunta di Colorino, Canaiolo e Ciliegiolo) sono radicate ad altitudini comprese tra i 250 e i 330 metri sul livello del mare.

Andreolas Col del Forno brut è un Prosecco elegante ed equilibrato, proveniente da un vigneto di Rive d'eccezione. Un aroma sottile e fresco di mela verde e pera giovane, delicato ma esigente al palato con una nota agrumata e fruttata. SUPERIORE.DE

Il Chianti Classico di Barbara Widmer pone l'accento sulla limpidezza e sull'origine: 100% Sangiovese proveniente da appezzamenti a Castellina e Radda (230–400 metri), su terreni calcarei e argillosi con esposizione da sud a sud-ovest. Fermentazione in vasche di acciaio inox, seguita da circa dodici mesi in acciaio e cemento sulle fecce fini – volutamente senza l'uso del legno per permettere al vitigno di esprimersi in modo puro e preciso. Colore rosso rubino brillante con nucleo rosso ciliegia. Al naso ciliegia succosa, ribes rosso e violetta, con un accenno di erbe aromatiche e pietra bagnata. Al palato è diretto e animato: acidità fresca e finemente cesellata, tannini tesi e giovani e un finale salato e minerale che dona lunghezza. Un Chianti Classico classico e diretto, con una tensione elegante, un frutto chiaro, contorni freschi e un'ottima bevibilità. SUPERIORE.DE

Il Pèppoli è un vino rosso divertente e molto rilassato, con una solida base di fan. Il colore è rubino intenso e frizzante, con lievi riflessi granati. Il Pèppoli esprime la sua forte personalità attraverso un bouquet di frutta matura con leggeri accenti minerali. Il sapore succoso con tannini vivaci si diffonde delicatamente ma con forza sul palato e persiste a lungo. Molto facile da bere, molto classico e, tra l'altro, con un ottimo rapporto qualità-prezzo! SUPERIORE.DE

Nel cuore del prestigioso vigneto Le Sondraie, a pochi chilometri dal Mar Tirreno, prospera il vino preferito di Marilisa Allegrini. Il Solosole incarna l'intimo legame tra il vitigno mediterraneo Vermentino e il terroir unico di Bolgheri – un vino che è come il "frutto della luce del sole", come suggerisce il nome. Questo Vermentino al 100% proviene da cloni corsi appositamente selezionati che beneficiano dell'eccezionale abbondanza di luce della costa toscana. La prolungata maturazione al sole intensifica gli aromi e i sapori, mentre la raccolta notturna garantisce uve prive di stress con precursori aromatici intatti.

Nel cuore occidentale del Chianti Classico, tra Firenze e Siena, si trovano i quattro vigneti storici del Castello di Monsanto: Il Poggio, Scanni, Il Mulino e Il Salcio. Su 72 ettari tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, circondati da un biotopo mediterraneo di cipressi, ginepri, ginestre e corbezzoli, crescono prevalentemente vitigni di Sangiovese sui caratteristici terreni di Galestro – la roccia ardesiaca che conferisce ai vini profondità e caratteristiche potenti. La famiglia Bianchi ha sempre privilegiato la qualità del Sangiovese per oltre 60 anni e ha creato il primo cru di Chianti Classico nel 1962 con Il Poggio. L'Annata è ottenuto da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani, particolarmente adatti all'invecchiamento in grandi botti di rovere di Slavonia. Il 90% di Sangiovese è integrato da un 10% di Canaiolo e Colorino – un blend classico che combina freschezza e accessibilità con la caratteristica profondità del terroir di Monsanto.

Sulle colline tra Macerata e Ancona, i vini rossi di Bisci nascono dai modesti 1,5 ettari di Sangiovese e Merlot che fin dall'inizio hanno completato il portafoglio dei leggendari specialisti del Verdicchio. Il Villa Castiglioni 2019 combina l'80% di Sangiovese con il 20% di Merlot in una cuvée sofisticata che esprime il caldo terroir della regione Marche. Dopo la vendemmia manuale, il vino viene fatto macerare per 15 giorni in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con rimontaggi giornalieri, seguiti da dodici mesi di affinamento in parte in botti di rovere e in parte in acciaio.

I vini monovitigno Sangiovese di Felsina sono prodotti al margine sud-orientale del Chianti Classico dal 1967. I vigneti sono esposti a sud-ovest su pendii ventilati tra i 320 e i 420 metri sul livello del mare, su terreni geologicamente eterogenei di arenaria ricca di quarzo, Alberese calcareo e argilla. Dopo la raccolta a mano nelle prime tre settimane di ottobre, la fermentazione a temperatura controllata avviene tra i 28-30°C con macerazione intensiva in vasche di acciaio inox per 12-15 giorni. L'affinamento dura dodici mesi, principalmente in botti tradizionali di rovere di Slavonia di medie dimensioni, integrate da una piccola parte di barrique usate.