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Vierzig Jahre. So lange hat Ferrari gebraucht, um den perfekten Blanc de Noirs zu kreieren. Perlé Nero Riserva ist eine Herausforderung in der Herausforderung: aus 100% Pinot Nero einen weißen Spumante zu vinifizieren, ohne die Farbextraktion zu forcieren, ohne den Körper zu manipulieren. Das Resultat? Pure Eleganz. 2016 war ein Jahr für Puristen. Ein kühler, präziser Jahrgang, der dem kapriziösen Pinot Nero jene Struktur gab, die große Riserva-Spumanti brauchen. Die Familie Lunelli wusste: Dieser Jahrgang würde Geschichte schreiben. Tatsächlich wurde der 2012er Perlé Nero später World Champion und der 2016er steht in ebendieser Tradition. 

Als Benito und Giannola Nonino am 1. Dezember 1973 den ersten sortenreinen Grappa destillierten, ahnten sie nicht, dass sie gerade eine Revolution auslösten. Aus dem einfachen Bauernschnaps wurde ein Kulturdestillat – und die Riserva-Linie verkörpert diesen Anspruch in Perfektion. Für die "3 anni" werden ausgewählte Vinacce weißer und roter Trauben aus dem Friaul in den charakteristischen Kupfer-Dampfbrennblasen des Hauses destilliert – diskontinuierlich, unter Abtrennung von Vor- und Nachlauf, damit nur das Herzstück ins Fass gelangt. Dort reift das Destillat 36 Monate in Barriques aus Limousin und Nevers sowie ehemaligen Sherry-Fässern, unter Zollsiegel und permanenter Überwachung.

Le Macioche Riserva 2019 hat das gleiche schlanke und helle Aussehen wie die Annata und die feinen Aromen von Waldbeeren und Cassis, die man mit dem Sangiovese verbindet. Rassig und geschmeidig fegt er mit seidiger Textur über den Gaumen und zeigt herbe Waldbeeren und saure Zitrusfrüchte, die alle von einer lebhaften Säure begleitet werden. Der Abgang ist lang, mit einem erdigen Nachhall. Eine sehr gelungene Riserva aus wunderschönem Jahr, das in diesem Wein sehr überzeugend interpretiert wurde. SUPERIORE.DE

Thomas Bär träumte laut. Er sprach offen davon, dass er Weine wie Solaia von Antinori oder Le Pin aus Pomerol als Maßstab betrachtete – nicht aus Arroganz, sondern aus Überzeugung: Dass die Pietraforte-Böden der Conca d'Oro auf 450 bis 500 Metern in Panzano das Terroir haben, um etwas Außerordentliches zu tragen. Der Balisca war seine persönlichste Antwort auf diese Frage. 100% Cabernet Sauvignon, ausschließlich aus den eigenen Panzano-Lagen – eine Entscheidung, die in der Chianti Classico-Zone nach wie vor ungewöhnlich ist. 1.200 Flaschen.

Es sind die raren Momente, in denen ein Wein alles vereint: Herkunft, Charakter und diese schwer zu erklärende Tiefe. "Titut Ros" ist genau ein solcher Wein – ein reinsortiger Merlot, der nur in kleinsten Mengen und ausschließlich aus den ältesten Reben der steilen Parzellen von Ronc di Vico gekeltert wird. Die tiefen Wurzeln der Rebstöcke, verankert im kargen Ponca-Boden der Colli Orientali, prägen eine Frucht von seltener Intensität und Klarheit. Der Jahrgang 2022 bot dank stabiler Wetterbedingungen perfekte Reife bei makelloser Gesundheit – die Trauben wurden handverlesen, akribisch selektioniert und mit langer Maischestandzeit vinifiziert. Anschließend reifte der Wein über 18 Monate in neuen und gebrauchten französischen Barriques, bevor er weitere Zeit in der Flasche seine innere Balance fand.

Chardonnay Vigna San Francesco ist luxuriös und reichhaltig, während er sich in den Linien der Raffinesse bewegt: Ingwergewürz, zerstoßene Austernschalen, italienische Buttercreme und Zitrusfrüchte bilden sein verführerisches Bouquet. Am Gaumen vermittelt er ein Gefühl von Opulenz, aber auch von Harmonie, indem er eine seidige, mittelschwere Textur mit mineralischen Früchten und hübschen, floralen Nuancen in sich vereint. Ein Wechselspiel von süß und sauer, das bis zum Finale anhält, während pikante grüne Zitrusfrüchte und ein Hauch von Granny Smith Apfel langsam verklingen. Ein wunderbarer sizilianischer Chardonnay, der die Raffinesse der internationalen Rebsorte perfekt mit dem Charme des Mittelmeerklimas verbindet. SUPERIORE.DE

Gigliola Giannetti wurde auf dem Weingut Argiano geboren, als Tochter eines Mitarbeiters im Weinkeller. Zwischen Fässern und Reben wuchs sie auf, der Duft von gärendem Most war der Duft ihrer Kindheit. Mit 19 ging sie zu Franco Biondi Santi, später ermutigte sie Giulio Gambelli, selbst Wein zu machen. 1993 war es soweit: erste Parzelle, erstes Kind – Tochter Viola. Drei Jahre später kamen zwei weitere Hektar und Tochter Sofia. Heute stehen drei Frauen gemeinsam im Keller und drei Generationen Montalcino in einer Linie. Le Potazzine gehört zu den höchstgelegenen Weingütern der Appellation: 450 bis 530 Meter, dort wo die Ernte bis zu drei Wochen später beginnt als im Tal. Was früher als Nachteil galt, ist heute Gold wert – die Trauben reifen langsam, behalten ihre Säure, entwickeln Finesse statt bloßer Kraft. Die Vinifikation ist kompromisslos traditionell: Spontangärung, 30 bis 45 Tage Mazeration, keine Temperaturkontrolle. Danach ruht der Wein 42 Monate in großen slawonischen Eichenfässern – sechs Monate länger als sogar für eine Riserva vorgeschrieben. Jeder Brunello von Le Potazzine ist also eigentlich eine Riserva. Dass sie ihn nicht so nennen? Bescheidenheit, oder vielleicht auch stiller Stolz.

Le Lucére ist kein Wein für Zufälle. Die Parzelle – knapp 2,5 Hektar, ost-exponiert, Galestro und Schiefer, Reben die seit mehr als einem Vierteljahrhundert in diesem Boden wurzeln – wird nur unter bestimmten Bedingungen zur Einzellagenabfüllung. 2018 war solch ein Jahr, obwohl die Welt der Brunello-Experten zunächst verhalten reagierten. Zu Unrecht. Die Ost-Exposition von San Filippo ist für kühlere Jahre ein stilles Privileg: kein praller Nachmittagseinfall, der Frucht verbrennt und Tannine verhärtet. Stattdessen – Morgenlichteinstrahlung, langsame Reife, Präzision. Die Reben litten nicht. Sie konzentrierten sich. Caciorgna vinifizierte in Stahl, vergärte in Beton, legte den Wein erst in Barrique und Tonneau ab, dann in die großen 20- bis 30-Hektoliter-Fässer. Mehr als drei Jahre Ausbau, ein Jahr Flasche. Der Wein brauchte die Zeit.

Carricante ist die weiße Seele des Etna. Während Nerello Mascalese die Aufmerksamkeit der Welt auf sich zieht, arbeitet Carricante still und konsequent – eine Rebsorte, die auf vulkanischem Lavasand tiefe Mineralität entwickelt und eine Säurestruktur, die Jahrzehnte tragen kann. Auf dem nördlichen Etna-Hang, in der Contrada Cottanera, liegt der Weinberg, dem dieses Gut seinen Namen gegeben hat und dem es nun seinen reinsten Weißwein widmet. Handlese mit sorgfältiger Traubenauswahl. Was folgt, ist eine bewusste Entscheidung: 5 bis 6 Stunden Mazerationskontakt in der Presse – länger als es die meisten Produzenten bei Carricante riskieren würden, und dennoch ist es kein sogenannter Orange-Wein. Der Schalenkontakt gibt Textur, Tiefe und eine phenolische Struktur, die den anschließenden Ausbau trägt. Gärung in Betonbehältern bei 14 bis 22 °C – das Material, das atmet ohne zu überlagern. Dann 24 Monate in Beton, 24 weitere in der Flasche. Ganze vier Jahre vom Weinberg bis ins Glas.

Seit 1850 wird der aus Frankreich stammende Pinot Noir in Südtirol angebaut. Beste Lagen, niedrige Ertragsmengen, akkurate Pflege und Perfektionismus im Keller garantieren einen feinen, überaus sinnlichen Blauburgunder mit beachtlichem Alterungspotenzial. Leuchtendes Rubingranat. Köstliche Aromen von kleinen Beeren, Veilchen, Gewürznelke, Rauch und Vanille. Im Alter gewinnt der Duft interessante Noten von Steinpilzen und Trüffel. Im Glas brilliert der gut strukturierte Pinot Nero Sanct Valentin mit Finesse, Ausgewogenheit, würziger Geschmeidigkeit, feinem Tannin und einer dezent eingebundenen Holznote. Verführung pur! SUPERIORE.DE

1975 pflanzte Roccaldo Acuti neben dem Sangiovese auch ein kleines Stück Cabernet Sauvignon – ein Wagnis, das damals halb Panzano als Verrat am Chianti verstand und heute als Weitsicht gilt. Aus dieser Parzelle entstand Bruno di Rocca, der Wein, der dem Haus seine Super-Tuscan-Seite gibt, ohne die toskanische je zu verleugnen. Der Name ehrt Bruno Acuti, der die Parzelle gemeinsam mit seinem Vater Roccaldo anlegte, lange bevor Cabernet Sauvignon in Chianti überhaupt zulässig war. Im Jahrgang 2020 dominiert der Cabernet Sauvignon mit 85 Prozent, ergänzt um 15 Prozent Sangiovese aus denselben Höhenlagen zwischen 480 und 550 Metern, wo Galestro und Kalkstein für Kühle und Struktur sorgen. Der Ausbau erfolgt, anders als bei den reinsortigen Sangiovese des Guts, in Tonneaux und einem kleinen Anteil Barrique; hier darf das Holz mehr mitreden, weil der Cabernet es verlangt und die Frucht das Gewicht dafür mitbringt.

Dass Giulia Negri einige Zeit im Burgund verbrachte und sich dort das Rüstzeug für ihre noch sehr junge, aber steile Winzerinnen-Karriere holte, erkennt man an diesem weißen Meisterwerk. Dazu kommt, dass dieser Chardonnay die Charakteristik der Langhe keineswegs leugnet. Der lange Ausbau im kleinen Tonneau auf der Feinhefe und ein exzellentes Traubengut von bis zu 500 m Höhenlagen sind das Rezept für einen straffen, frischen und ungemein eleganten Weißen.

Die Einzellage Bufaleffi gilt als eine der geschichtsträchtigsten Cru-Zonen rund um Pachino, dem historischen Herz des Nero d'Avola. Die tiefroten Böden mit hohem Eisen- und Kalkanteil, das heiße, aber durch nächtliche Meeresluft temperierte Klima und der biologische Anbau bilden das Fundament dieses Lagenweins. Die wurzelechten Rebstöcke sind über fünfzig Jahre alt, der Ertrag gering, die Lese selektiv und manuell. Nach der klassischen Maischegärung reift der Wein über zwei Jahre in gebrauchten Barriques und danach lange in der Flasche – Zeit, die ihm Dichte, Struktur und Ausdruck verleiht. 

Ronc di Vicos Refosco dal Peduncolo ist ein Wein mit Ecken und Kanten – und gerade deshalb faszinierend. Die autochthone Rebsorte bringt von Natur aus Tiefe, Struktur und eine unverwechselbare Würze mit. Die Trauben stammen aus alten Parzellen in den Colli Orientali, deren Ponca-Böden aus Mergel und Sandstein für Klarheit und Spannung sorgen. Der Jahrgang 2022 bot ideale Bedingungen für voll ausgereiftes, gesundes Lesegut. Nach strengster Handlese und langer Maischestandzeit reifte der Wein ca. 20 Monate in französischen Barriques. 

Dies ist mehr als ein Wein – es ist die Essenz eines Projekts, das 1999 mit der Vision geboren wurde, der Welt das Feinste zu zeigen, was Bolgheri hervorzubringen vermag. Aus fünf ausgewählten Weinbergslagen zwischen 80 und 220 Metern über dem Meer – Argentiera, Ginestre, Ventaglio, Porcarecce und Ceccosodo – entspringt eine Cuvée, die seit ihrem Debütjahrgang 2003 als zeitgenössisches Symbol italienischer Weinkunst gilt. Von den besten Parzellen der Tenuta stammend, wo sandige, kalkhaltige und steinige Böden zwischen mediterraner Macchia und dem salzigen Hauch des Tyrrhenischen Meeres gedeihen, verkörpert jede Traube die einzigartige Terroir-Identität dieses privilegierten Ortes.

Ester Canale Rosso ist bei Giovanni Rosso mehr als der Name einer Flasche: Er begleitet die bedeutendsten Weine des Hauses, vom Barolo Vignarionda bis zum Langhe Nebbiolo, als Hommage an die Familiengeschichte. Seit dem Debütjahrgang 2024 trägt ihn auch ein Weißwein weitab der piemontesischen Hügel – die Etna Bianco DOC aus der Contrada Pietra Marina, einer 2023 erworbenen Parzelle am Nordhang des Vulkans, unweit des Alcantara, deren zweite Ausgabe nun 2025 vorliegt. Die Contrada gilt seit Jahrzehnten als eine der besten Weißwein-Lagen des Vulkans, lange bevor Giovanni Rosso hier Fuß fasste.

Der Name erinnert an die alten Silberminen der Provinz Livorno. Der Boden am Südrand von Castagneto Carducci gehörte einst der Florentiner Adelsfamilie Serristori, heute stehen hier 85 Hektar Reben in vier Zonen, die ersten pflanzte das Gut im Jahr 2000. Der Keller folgt dem Vorbild toskanischer Festungen des 16. Jahrhunderts, von seiner Terrasse reicht der Blick bis zu den Inseln des Toskanischen Archipels. Die Weinberge öffnen sich wie eine Muschel zum Meer, nah am Wasser und doch auf einigen der höchsten Lagen der Appellation. Für diesen Wein reichen sie bis auf rund 200 Meter, auf Mergel und Tonstein mit Einlagerungen aus Sandstein und Kieselgestein, die Zeilen von Nord über West bis Süd ausgerichtet, mit 7.500 Stöcken und etwa 6.000 Kilo Trauben pro Hektar. Der Wind vom Meer weht das ganze Jahr, und zur Reife hin kühlen die Nächte spürbar ab.