Falstaff

Der Kräuterikör Quintessentia wird nach altem von Antonio Nonino überlieferten Rezept hergestellt. Hochwertiger ÙE Traubenbrand und feinste Kräuter geben dem Amaro sein volles, rundes Aroma. Die Flasche erinnert an ein antikes Apothekergefäß.

Gualtiero Morellino di Scansano Riserva von Morisfarms zeigt, warum dieses traditionsreiche Familienweingut zu den festen Größen der Maremma gehört. Die Cuvée basiert überwiegend auf Sangiovese (Morellino), ergänzt durch kleine Anteile internationaler Sorten. Die Reben wachsen auf sonnenverwöhnten Hügeln zwischen der Tyrrhenischen Küste und den kühlen Ausläufern des Monte Amiata, deren Ton- und Sandböden dem Wein Frucht und Struktur verleihen. Nach der sorgfältigen Handlese folgte eine temperaturkontrollierte Gärung, anschließend reifte die Riserva 12 Monate in einer Kombination aus Barriques und großen Holzfässern, um Eleganz und Komplexität harmonisch zu verbinden.

Der köstliche Salealto besteht aus Insolia, Zibibbo und Grillo und wurde ca. 10 Monate auf der Feinhefe in Edelstahl ausgebaut. Kräftiges Goldgelb mit grünen Reflexen. Offene Nase mit Anklängen an Bienenwachs, gelbe Blüten, Akazien, roter Apfel und grüne Paprika. Sehr erfrischend am Gaumen, wenig Säure, feine Salznote und eine wunderschöne Fruchtexotik. Im tiefen Abgang dann Kräuterwürze und weit ausladende Frucht mit schöner Frische - unbedingt belüften. SUPERIORE.DE

Arnaldo Caprais Montefalco Rosso Riserva zeigt, wie viel Tiefe und Komplexität mit dieser Kombination aus lokalen Sorten erreicht werden kann. Der Wein ist intensiv und besonders konzentriert dank reifer Frucht und sorgfältigem Eichenausbau. Man spürt die Kraft der Tannine des Sagrantino, aber diese Kraft ist gut dosiert und unter Kontrolle. Mit seiner dunklen und knackigen Frucht ist dies ein Wein, an dem man sich anfangs die Zähne ausbeißt, der aber mit weiterer Flaschenreife immer eleganter wird. SUPERIORE.DE

107 Hektar. Das ist alles. In der gesamten Denominazione Valdobbiadene, die sich über 15 Gemeinden und tausende Hektar Steilhänge erstreckt, gibt es genau einen Hügel, der seit 1969 mit eigenem Reglement abgegrenzt ist – ein goldenes Fünfeck, wie ihn die Einheimischen nennen, dessen Parzellen im Durchschnitt kaum zwei Zehntel Hektar messen. Der Cartizze ist der grand cru des Veneto. Andreola bezieht seine Trauben aus dem Teilbereich "Cartizze Alto" – dem kalkreichen Rücken des Hügels, wo Mergel und Sandstein wechseln, die Böden flach und mineralstoffreich sind und die perfekte Südexposition das "Alta Collina"-Klima ausgleicht. Die Temperaturen bleiben mild und stabil – kühler als im Talgrund, wärmer als die exponierten Steillagen drumherum. Genau diese Balance erzeugt eine Glera von besonderer Reife und aromatischer Vollständigkeit. Die Trauben kommen von langjährigen Vertragslieferanten, die Andreola seit Generationen beliefern – denn Cartizze ist kein Weinberg, den man kauft. Man bewirtschaftet einen Bruchteil davon, wenn man Glück hat.

Gaio Valerio Catullo kam aus Verona. Er schrieb auf Latein, leidenschaftlich und präzise, über Liebe und Verlust, über die Vergänglichkeit und die Intensität des Augenblicks. Bertani hat ihm diesen Ripasso gewidmet – nicht zufällig, sondern weil der Wein denselben Charakter anstrebt: intensiv, authentisch, aus tiefster regionaler Überzeugung. Catullo folgt dem historischen Ripasso-Verfahren in seiner konsequentesten Form. Nach der Bereitung des Amarone Classico werden die Trester noch einmal genutzt: Der Valpolicella wird über diese Rückstände geführt, gärt ein zweites Mal, nimmt Farbe, Tannin und Komplexität auf. Das Verhältnis ist streng: Für jede Flasche Amarone Classico Bertani entsteht genau eine Flasche Catullo. Mehr ist nicht möglich. Der Ripasso ist also untrennbar mit dem Amarone verbunden.

Terlan ist ein kleines Dorf südlich von Bozen – und eine der außergewöhnlichsten Weißweinzonen Italiens. Die Kombination aus Porphyrgestein, kalkhaltigem Untergrund, ausgeprägte Temperaturschwankungen zwischen Tag und Nacht und den Alpen, die das Tal vor atlantischen Kältewinden schützen, ergibt ein Terroir, das Weißweinen eine Langlebigkeit verleiht, die in der restlichen Welt ihresgleichen sucht. Die 1893 gegründete Kellerei Terlan hat dieses Potenzial wie keine andere Adresse der Region zum Ausdruck gebracht.

Hochwertiger Rosato Spumante aus 100% Pinot Nero. Altrosa, fast zwiebelfarben und mit interessanten Kupferreflexen. Feine Perlage und ein fein-cremiger Schaum. Im Bouquet ein zarter Duft nach Rosen, Grapefruit, kleinen roten Früchten und etwas Hefe. Am Gaumen trocken, voll, frisch und elegant. Andeutungen schwarzer Johannisbeeren und Walderdbeeren, dann ein konsequenter Zug und eine betörende Seidigkeit. Tolle Alternative zur berühmten Nachbarregion Franciacorta und ein echter Geheimtipp für Pinot Noir Sparkling-Liebhaber. SUPERIORE.DE

Ein Schaumwein vom Vulkan – aus 100% Carricante und nach traditioneller Flaschengärung erzeugt, ist dieser Metodo Classico ein Ausdruck der kühlen Eleganz des Etna. Die Trauben stammen von hoch gelegenen, mineralreichen Lagen an den Nordhängen des Vulkans. Nach sanfter Pressung und Vinifikation im Edelstahl reift der Grundwein ca. 20 Monate auf der Hefe, bevor degorgiert wird. Im Glas helles Strohgelb mit feiner, kontinuierlicher Perlage. Das Bouquet ist duftig und präzise, mit Noten von Limette, weißem Pfirsich, Brioche, zerstoßenem Gestein und einem Hauch Anis. Am Gaumen klar, straff und kühl, mit lebendiger Säure, cremiger Textur und einer feinen, salzig-mineralischen Länge, die den vulkanischen Ursprung unterstreicht. Ein packender Spumante mit Charakter, fernab von Breite oder modischer Süße – ideal als Aperitif, zu Austern, rohem Fisch oder feiner mediterraner Küche. Dieser Carricante beweist, dass Schaumwein von den Hängen des Ätna nicht nur möglich, sondern faszinierend ist. SUPERIORE.DE

Eleganter Rosé-Schaumwein vom Gardasee aus der harmonischen Assemblage von Groppello, Marzemino, Sangiovese und Barbera vinifiziert als klassische Flaschengärung. Mit mindestens 24 Monaten Reifung auf der Feinhefe gewinnt dieser Brut an filigraner Textur und aromatischer Tiefe. Im Glas zartes, antikes Rosé mit leuchtendem Schimmer. In der Nase feine Noten von roten Beeren, Rosenblüte und mineralischen Nuancen, unterlegt von einem Hauch salziger Spannung. Am Gaumen überzeugt er mit feiner, anhaltender Perlage, fruchtiger Fülle und lebendiger Frische. Die mineralische Frische und feine Salznote sorgen für animierenden Trinkfluss – ein Rosé, der als Aperitif oder zu leichten bis mittelschweren Sommergerichten gleichermaßen brilliert. SUPERIORE.DE

Die porphyrhaltigen Steilhänge am Ritten oberhalb Bozens bieten erstklassige Voraussetzungen, um einen Sauvignon Bianco mit einzigartiger Frucht, Mineralität, Eleganz und Tiefe zu produzieren. Strohgelb mit grünlichen Reflexen. Präzise Fruchtnoten nach Stachelbeere, Holunderblüte, Kräuter, Hefe und eine feine Holznote. Im Geschmack harmonisch mit sehr gut eingebundener Säure, einem akzentuierten Körper und einer elegant-mineralischen Note. Lang und tief im Abgang. SUPERIORE.DE

Zwischen den Hügeln von Gaiole und Radda in Chianti, auf 460 bis 525 Meter Höhe, liegt eines der außergewöhnlichsten Weingüter der Toskana. Seit 1982 prägen Marco Pallanti und Lorenza Sebasti die Geschicke von Castello di Ama – ein Winzerpaar, das dem Chianti Classico zu weltweiter Anerkennung verholfen hat. "Ama" entstand 2010 mit der Einführung der Gran Selezione als eigenständige Linie und repräsentiert die Essenz der jüngeren Sangiovese-Klone des Hauses. Zu 96% aus Sangiovese und 4% Merlot vinifiziert, stammt der Wein aus dicht bepflanzten Weinbergen auf kalk-tonhaltigen Böden. Die Trauben werden ausschließlich von Hand gelesen, spontan mit natürlichen Hefen vergoren und reifen zwölf Monate in Barriques zweiter Belegung.

Ein weißer Pionier der Toskana: 1987 kreierte Avignonesi als erstes Weingut der Region einen barrique-ausgebauten Weißwein und benannte ihn nach dem steinernen Löwen vor dem Palazzo in Montepulciano – Symbol für Weisheit und Stärke. Heute setzt Virginie Saverys diese Tradition mit biodynamischer Präzision fort und vinifiziert den Chardonnay aus Cortona mit der Pied-de-Cuve-Methode: 81% reifen in französischen Barriques, 19% im Zementei, jeweils mindestens fünf Monate auf der Feinhefe.

Rissoa ist der italienische Name einer Meeresschnecke, elegant geformt, seit dem Pleistozän an der toskanischen Küste zuhause. Auf dem Etikett abgebildet, erzählt sie das Wichtigste: dieser Rosato ist dem Meer gewidmet. Campo di Sasso liegt auf sandigen und kiesigen Böden mittlerer Textur, 50 Meter über dem Meeresspiegel, das Tyrrhenische Meer immer in Hörweite. Überwiegend Cabernet Franc, gefolgt von Syrah. Handlese in der zweiten Augusthälfte, in den kühlen frühen Morgenstunden. Dieselbe sorgfältige Vinifikation wie beim Occhione: Kühlung auf 8 bis 10°C, sanfte Pressung nur des Vorlaufmosts, Gärung im Stahl bei kontrollierter Temperatur, 30 Tage Feinhefe mit täglichem Bâtonnage, zwei weitere Monate im Stahl.

Der Familienbetrieb Andreola in Col San Martino wurde 1984 von Nazzareno Pola im Herzen des Anbaugebiets Valdobbiadene gegründet. Ihm zu Ehren entsteht hier jedes Jahr in Kleinauflage ein wunderschöner Prosecco Superiore, der mit Jahrgang 2024 wieder die höchste Auszeichnung im Gambero Rosso erhielt. Der Etichetta del Fondatore stellt für Stefano Pola den höchsten Ausdruck von Finesse und olfaktorischer Eleganz dar, den die Glera-Traube in der Kernzone des Prosecco Superiore geben kann – kombiniert mit der Vertikalität und Saftigkeit, die ihm die Böden verleihen, ohne dabei jemals seine Leichtigkeit und Trinkbarkeit zu verlieren.

Subtile, aber verlockende Düfte von gelber Birne, Rauch, Zitrusfrüchten und Haselnuss heben sich aus dem Glas, zusammen mit einem Hauch von Zedernholz. Die Aromen setzen sich im elegant strukturierten Gaumen fort, zusammen mit Zitrusschalen und einem Hauch von Akazienhonig. Er zeigt das Alterungspotenzial von Fiano di Avellino und Greco di Tufo und ist ein seriöser Weißwein, der nicht nur als Aperitif, sondern als Begleiter einer ganzen Mahlzeit geeignet ist. Pikant und beeindruckend. SUPERIORE.DE

Die bis zu 650 Meter hoch gelegenen Porphyr-Steilhänge am Ritten oberhalb von Bozen bieten ideale Voraussetzungen, um diesen kräftigen und dennoch eleganten Chardonnay mit einer hervorragenden Balance, gut eingebundener Säure und exzellentem Alterungspotential zu vinifizieren. Strohgelb mit grünlichen Einschlüssen. Im Bouquet die pure Exotik nach Ananas, Mango und weißem Pfirsich, unterlegt von einem zarten Vanille-Ton. Im Geschmack kraftvoll, die gut eingebundene Säure hält ihn bei aller Kraft und Komplexität stets frisch und mineralisch bis hin in einen schier unendlich langen Abgang. Ein großer Chardonnay aus Südtirol! SUPERIORE.DE

In der legendären Conca d'Oro südlich von Panzano, jenem amphitheatralischen Goldenen Tal mit seinem einzigartigen Mikroklima aus warmen Tagen und kühlen Nächten, entstehen die biologisch zertifizierten Sangiovese-Trauben für diesen Chianti Classico. Giovanni Manetti, Präsident des Consorzio Chianti Classico, vinifiziert auf den kalkhaltigen Galestro-Böden seiner 170 Hektar großen Tenuta ausschließlich handgelesene Trauben in Edelstahltanks mit autochthonen Hefen. Nach dreiwöchiger Maischegärung reift der Wein 18 Monate in französischen Eichenfässern unterschiedlicher Größe.

Hoch über San Casciano dei Bagni, auf 650 Metern Höhe, wo Carlo Franchetti einst einen vergessenen Pinot-Noir-Weinberg entdeckte und sein Sancaba-Projekt begann, wächst nun auch Grechetto – eine autochthone toskanische Rebsorte, die hier im kühleren Mikroklima eine überraschende Komplexität entwickelt. Carlo, der Cousin des verstorbenen Andrea Franchetti, verfolgt mit Sancaba Bianco seine Vision: elegante, tiefgründige Weißweine zu kreieren, die das Terroir ebenso präzise ausdrücken wie sein gefeierter Pinot Nero. Grechetto ist eine unterschätzte Rebsorte, doch im perfekten Terroir, mit dem richtigen Gespür vinifiziert, entstehen Weine von beeindruckender Struktur und Frische.

Don Luigi Riserva ist das prägnante Aushängeschild von Di Majo Norante – benannt nach dem Patriarchen des Weinguts und Ausdruck tiefen Respekts für Herkunft, Tradition und Leidenschaft. Ausgewählt werden nur die reifsten Montepulciano-Trauben aus der Contrada Camarda bei Ramitello, rund 100 - 150 Meter über dem Meeresspiegel auf kalk- und tonreichen Böden. Der Wein entsteht aus einer langen Maischestandzeit und reift anschließend 12–18 Monate in französischen Barriques, gefolgt von mehreren Monaten Flaschenruhe – ein Prozess, der sowohl Konzentration als auch diese beeindruckende Harmonie erzeugt.

Zartrosa mit orangen Reflexen. Eleganter, feiner Duft nach Blüten und Rosen, kleinen roten Beeren und Kräutern und dem typischen Brot- und Hefe-Duft. Sehr geschmeidig am Gaumen, frisch und vorwärts gewandt, die Säure agil und das Mousseux weich und fein. Ein Maul roter Beeren und sehr breit gefächerte Kräuter- und Gewürzaromen werden wunderbar umhüllt von einer frischen Säure, die diesen sehr langen Tropfen mit einer fruchtig-feinherben und salzigen Note ausklingen lassen. SUPERIORE.DE

Die Leidenschaft der Familie Pecorari für sortenreine Weine wird durch den Pinot Grigio Gris bestens repräsentiert, der 11 Monate lang auf der Feinhefe mit Bâtonnage gereift ist. Dieser in Eiche vergorene Pinot Grigio bietet ein spannendes und vielschichtiges Bouquet von weißem Pfirsich, Citrus, Feuerstein, zerdrückten Austernschalen, weißen Rosenblätter und Noten von Akazienhonig. Die wohlproportionierte Säure, der frische Geschmack und die wunderbare Tiefe und Spannung lassen unschwer erkennen, dass der Pinot Grigio bei Lis Neris jedes Jahr eine absolute Sonderstellung einnimmt. SUPERIORE.DE"Fester, etwas nussiger, pflanzlicher bis kräuteriger und angedeutet pilziger Duft nach gelben Früchten mit leicht rauchigen und vanilligen Holzanklängen sowie an Muschelschalen erinnernden Nuancen. Geschliffene, feste Frucht mit Schmelz und etwas hellen Holznoten, feine Säure, hat Griff von reifem Gerbstoff, gute Substanz und Nachhaltigkeit, gewisse Tiefe, salzige Mineralik, im Hintergrund Tabak, Butter und angedeutet Krebsfleisch, sehr guter, animierender Abgang mit Biss." Wein-Plus"Leuchtendes Strohgelb. In der Nase mit feiner Reduktion, dezenter Feuerstein, Edelholz und Steinobst. Am Gaumen dann stoffig und strahlend, mit toller Saftigkeit und Salzigkeit, druckvoll, herzhaft, schwingt lange dahin, großer Pinot Grigio!" Falstaff"Er ist frisch und mineralisch mit Noten von weißen Pfirsichen, Blumen und Steinen. Knackig und saftig mit einem mittleren Körper und einem polierten, mineralischen Rückgrat. Schmackhafter Abgang." James Suckling"Der Pinot Grigio Gris 2021 verführt die Sinne mit einer opulenten Mischung aus Vanilleschoten, süßen Gewürzen und ganzer Butter, die reife Äpfel und Birnen ergänzen. Er ist angenehm rund und seidig im Geschmack, mit einem Kern aus saftiger Säure, die ihn ausgleicht, und reifen Früchten, die ihn umspielen. Die Ausgewogenheit im Inneren ist fantastisch. Der 2021 verjüngt sich mit einer salzigen mineralischen Note und sauren Zitrusfrüchten, wobei eine jugendliche innere Spannung zurückbleibt. Die Eiche muss in den kommenden Jahren noch etwas integriert werden, aber ich erwarte, dass sich mit etwas Geduld eine absolut atemberaubende Interpretation entwickeln wird." Vinous

Der Weinberg Donna Lisa liegt im Herzen von Salice Salentino. Die Negroamaro-Reben stehen im pugliesischen Alberello – dem alten Buschreberziehungsstil, der jeden Stock zwingt, aus eigener Kraft zu stehen. Rund 7.000 Stöcke pro Hektar, im Schnitt fünfzig Jahre alt. Wer so lange in der salentinischen Erde steht, hat gelernt, aus wenig viel zu machen. Handlese Ende September, Mindestens 13 Tage Mazeration bei kontrollierter Temperatur, malolaktische Gärung, dann im Frühjahr Umfüllung in französische Barriques – rund 18 Monate Ausbau, gefolgt von mindestens sechs Monaten Flaschenlager.