Falstaff

"Palistorti" signifie en italien "piquets tordus" - et ce nom n'est pas un hasard. Au début de leur carrière de viticulteurs, Laura et Moreno ont trouvé de nombreux morceaux de calcaire dans les vignes qui, lors de la plantation, ont rendu les piquets fraîchement plantés tordus. Et c'est ainsi que ce second vin passionnant a reçu son nom, révèlent les propriétaires du domaine lors d'un entretien.

Les raisins de ce gracieux Valpolicella Classico proviennent du vignoble Miniere du domaine Bertani Villa Novare, une exposition sud-ouest de seulement 4 hectares composée de deux terrasses. Rouge rubis lumineux, le nez très clair présente des notes de fruits frais, de cerise, de fruits des bois, avec des notes élégantes de poivre blanc. En bouche, épicé, juteux et savoureux, avec une persistance remarquable, de la droiture et une superbe longueur ! SUPERIORE.DE

Un riesling rare du Frioul qui ne cherche pas les grands gestes, mais qui convainc par sa précision et sa tension subtile. Les raisins proviennent de parcelles situées en altitude, avec un sol de flysch calcaire qui favorise l'expression minérale. Le millésime 2022 a donné une vendange mûre et saine avec une structure acide vitale - des conditions idéales pour un riesling sec et pointu.

Un vin qui enthousiasme par sa précision extrême et sa profondeur émotionnelle : Libenter (du latin : avec plaisir) est la pointe conséquente de la ligne rouge de Tavignano. La cuvée de Montepulciano, de Sangiovese et d'une part discrète de Cabernet Sauvignon déploie, après 14–18 mois en petits fûts de chêne, une complexité remarquable. Chaque pied de vigne contribue à l'intensité de la structure, chaque cépage à l'harmonie de l'ensemble.

Cuvée blanche passionnante et balsamique de vermentino, trebbiano et malvasia - avec une poignée de traminer et de riesling. Au nez, d'abord réducteur, puis des fruits jaunes foncés, un peu de fumée. En bouche, il est très direct, droit et minéral, avec une acidité croquante, des zestes d'agrumes et un fruité jaune finement juteux. Il se prolonge dans le verre et sa race et sa fraîcheur alpine font oublier un instant que ce blanc linéaire et très concis vient de Toscane. SUPERIORE.DE

Entre les célèbres collines des Langhe, les raisins de nebbiolo de ce Barolo mûrissent dans quelques-uns des crus les plus prestigieux : Cerequio, Bussia Bofani, Brunate, Briccolina et Boscareto. Les différents sols – des marnes calcaires aux formations sablo-calcaires de l'Helveticum – s'unissent ici pour donner une expression finement équilibrée d'élégance et de profondeur. L'élevage en grands fûts de chêne préserve le caractère des terroirs sans en lisser les particularités.

La Prunella Mandorlata est une liqueur d'amandes amères d'une belle couleur ambrée, légère et délicate. Excellent arôme et saveur. Fabriquée selon l'ancienne recette originale d'Antonio Nonino. SUPERIORE.DE

Lorsque Luciano Sandrone a acquis son premier vignoble à Cannubi Boschis en 1977 – financé avec toutes ses économies – et qu'il vinifiait sa première bouteille un an plus tard dans le garage de ses parents, personne ne se doutait que ce modeste début allait donner naissance à l'une des Cantinales plus emblématiques du Barolo. Après sa mort en 2024, sa fille Barbara, son frère Luca en tant qu'Oenologue et son épouse Mariuccia perpétuent aujourd'hui l'héritage : 27 hectares entre Langa et Roero, six vins d'une qualité sans compromis qui allient tout autant tradition et modernité. Le Barbera d'Alba, vinifié à partir de raisins provenant de différentes parcelles à Monforte d'Alba et Novello, est plus qu'un vin d'accompagnement – c'est une déclaration selon laquelle Sandrone accorde à chaque cépage la même attention qu'à son légendaire Barolo.

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Les raisins de cet élégant Metodo Classico proviennent de sols calcaires meubles avec une part d'argile de l'Überetsch et de l'Unterland. Les trois cépages sont vinifiés séparément, avec un pressurage doux et une fermentation à une température contrôlée de 14°-16°C. L'élevage se fait en inox sur les lies de la première fermentation jusqu'au printemps. Jaune paille lumineux, perlage fin et persistant, parfum fruité avec une discrète note de levure et un peu de silex. En bouche, frais, sec, très persistant, avec un agréable arrière-goût de fruits secs et une touche saline. SUPERIORE.DE

Un Ottavianello étonnamment bon à boire, qui capture avec finesse le caractère sauvage du Salento. Les raisins proviennent de vieilles vignes, récoltées de manière sélective et élevées en barrique pendant plus de douze mois. Dans le verre, un rubis clair aux reflets transparents - léger, mais plein d'expression. Le nez nous emmène vers la griotte, l'églantier et les délicates fleurs de violette, accompagnés de notes d'épices comme la cannelle et le clou de girofle. La bouche est claire et fraîche, avec une acidité présente mais fine et des tanins soyeux. La finale reste élégante, avec un écho épicé et une minéralité méditerranéenne. Un représentant courageux d'un cépage presque oublié - stylé, inhabituel, autonome. Pour tous ceux qui recherchent l'authenticité et veulent profiter au-delà de l'habituel. SUPERIORE.DE

De la légendaire maison San Guido, berceau du Sassicaia, vient Le Difese, un vin qui réunit l'essence de deux mondes : la classe internationale du cabernet sauvignon et l'âme toscane du sangiovese. Nommé d'après les sangliers dorés sur l'étiquette – un symbole de la Maremme sauvage –ce mélange, créé pour la première fois en 2002, incarne le côté accessible d'une icône. Après des vendanges manuelles douces et une fermentation à température contrôlée en cuves inox, Le Difese est élevé pendant douze mois en barriques françaises et américaines, suivis de trois mois de maturation en bouteille.

En 2016, une vision s'est concrétisée : San Felice, le domaine viticole historique au cœur du Chianti Classico, a ajouté une précieuse pièce de mosaïque à son interprétation du vin toscan – bell'Aja à Bolgheri. Sous la direction du professeur Attilio Scienza, le père du zonage de Bolgheri, 15 hectares ont été créés dans la zone privilégiée du Sondraie, à seulement cinq kilomètres de la mer Tyrrhénienne, où des sols sablo-argileux orientés est-ouest forment un amphithéâtre unique face à la mer. Le Bell'Aja Bianco 2023 incarne l'âme méditerranéenne de ce jeune, mais déjà prestigieux, tenuta. 90% de vermentino s'unissent à 10% d'autres cépages pour donner un vin qui porte en lui le murmure salé de la côte toute proche, tout en conservant la signature élégante du style San Felice. Carlo De Biasi, aux commandes de San Felice depuis 2022 en tant que directeur général, poursuit la philosophie du groupe : trois territoires, trois interprétations de terroirs – du Chianti Classico à Montalcino, jusqu'à ce joyau rayonnant de la côte étrusque.

Lamole. Giovanni Manetti considérait depuis longtemps cette zone comme l'une des plus marquantes du Chianti Classico. À 620 mètres d'altitude, loin du cœur de la région, quelques parcelles de vieilles vignes de sangiovese ont survécu à la vague d'arrachage des années 1970. Giovanni a prélevé des boutures sur ces vignes d'alberello des années 1920 pour en faire ses propres vignes à Panzano : le fondement de la qualité de Fontodi. Ce vin est issu de sept hectares de grès de Macigno, dont la structure meuble et perméable assure élégance et finesse. Des nuits fraîches, une longue période de végétation, une orientation sud-sud-ouest. Les sols sablonneux confèrent au sangiovese une légèreté qui se distingue nettement des vins puissants de Panzano. Vinification en béton, certifiée biologique.

En 2017, il a été proposé à Stefano Pola de planter un vignoble au cœur de la magnifique région des Dolomites de Belluno, plus précisément sur environ 9 hectares dans la zone de Valbelluna, sur un haut plateau bien exposé à environ 650 mètres d'altitude. Le sol y est moyennement lourd, avec des dépôts calcaires typiques des régions de montagne. Certaines couches contiennent des sables solidifiés qui forment du grès, et dans d'autres zones, des marnes, c'est-à-dire d'anciennes argiles, apparaissent. La structure du sol est très caillouteuse, ce qui permet de bonnes conditions de drainage et d'aération. La forte teneur en calcaire confère aux vins une finesse olfactive prononcée.

La liqueur aux herbes Quintessentia est fabriquée selon une ancienne recette transmise par Antonio Nonino. Une eau-de-vie de raisin ÙE de qualité supérieure et les herbes les plus fines donnent à l'Amaro son arôme plein et rond. La bouteille rappelle un ancien récipient d'apothicaire.

Gualtiero Morellino di Scansano Riserva de Morisfarms montre pourquoi ce domaine familial riche en traditions fait partie des valeurs sûres de la Maremme. La cuvée est principalement basée sur du sangiovese (Morellino), complétée par de petites parts de cépages internationaux. Les vignes poussent sur des collines ensoleillées entre la côte tyrrhénienne et les contreforts frais du Monte Amiata, dont les sols argileux et sablonneux confèrent au vin fruit et structure. Après des vendanges manuelles minutieuses, une fermentation à température contrôlée a eu lieu, puis la Riserva a été élevée pendant 12 mois dans une combinaison de barriques et de grands fûts en bois afin d'allier harmonieusement élégance et complexité.

Rouge pourpre profond, bouquet original qui ne renie pas la patrie des Pouilles du Susumaniello et qui nous enchante par sa fraîcheur stimulante. Des réminiscences de cerises noires mûres et de fines notes épicées au palais, dense, harmonieux, long en bouche et avec des tanins bien intégrés. Une expérience gustative originale et primitive ! SUPERIORE.DE

40 ans après l'acquisition de Campogiovanni, une dépendance de Montalcino, la cave toscane Cantina San Felice, qui appartient au groupe d'assurances Allianz, a décidé de poursuivre son expansion sous le nom de Bell'Aja. Dans la localité de Bolgheri Le Sondraie, 6 hectares de vignes aux sols argilo-sablonneux ont été sélectionnés, où le cabernet sauvignon et le merlot ont été plantés en priorité il y a plus de 12 ans. Il n'existe que deux vins de cette nouvelle appellation Bell'Aja, Bolgheri Rosso et Bolgheri Rosso Superiore.

Le Chianti Classico Riserva Castello di Monsanto est un vin fabuleux qui va bien au-delà de son poids. La cerise noire, la prune, la réglisse, les épices, le cuir, la lavande et le tabac se retrouvent dans cette Riserva merveilleusement nuancée et vivante. Il est déjà étonnamment expressif et ouvert dans sa jeunesse et se boira encore très bien pendant plus de 15 ans. De douces notes florales prolongent la finale de ce vin moyennement lourd, gracieux et bien structuré. Un Potentiel de garde intéressant ! SUPERIORE.DE

Le délicieux Salealto est composé d'Insolia, de Zibibbo et de Grillo et a été élevé sur lies fines en acier inoxydable pendant environ 10 mois. Jaune doré soutenu avec des reflets verts. Nez ouvert avec des notes de cire d'abeille, de fleurs jaunes, d'acacia, de pomme rouge et de poivron vert. Très rafraîchissant en bouche, peu d'acidité, une fine note salée et une belle exotique fruitée. Dans la finale profonde, des épices herbacées et un fruit ample avec une belle fraîcheur - à aérer absolument. SUPERIORE.DE

Les raisins de Poggio Anticos Rosso proviennent depuis toujours de vignobles 100% Brunello et le vin est un véritable secret pour les amateurs de Montalcino. Depuis 2022, plusieurs vignobles sont certifiés bio. Après une certaine aération, le nez est envoûté par un bouquet d'épices, des cerises rouges mûres et une fine note de cuir. La bouche est pleine, ferme et charnue, la structure très polie et équilibrée. Un rosso qui, avec un peu de patience et une plus longue maturation en bouteille, pourrait très bien être un brunello : précis, délicieux et avec une belle et longue finale pleine de profondeur et de charme. SUPERIORE.DE

Le Montefalco Rosso Riserva d'Arnaldo Caprai montre à quel point il est possible d'atteindre profondeur et complexité avec cette combinaison de cépages locaux. Le vin est intense et particulièrement concentré grâce à un fruit mûr et à un élevage soigné en chêne. On sent la puissance des tanins du Sagrantino, mais cette puissance est bien dosée et maîtrisée. Avec son fruit sombre et croquant, c'est un vin sur lequel on se casse les dents au début, mais qui devient de plus en plus élégant au fur et à mesure qu'il vieillit en bouteille. SUPERIORE.DE

Le nouveau monde rencontre l'ancien. Sauvignon bianco impressionnant issu de parcelles situées en altitude dans les Langhe autour de Treiso et Trezzo Tinella, vendangées à froid et rigoureusement sélectionnées. Les moûts sont fermentés à basse température en acier inoxydable ; le vin reste ensuite plusieurs mois sur lies fines (avec un bâtonnage délicat), sans fermentation malolactique et sans utilisation de bois – pour une précision aromatique maximale et une texture fine et crayeuse.