“Rissoa” Rosato Toscana IGT 2025

Tenuta di Biserno | Campo di Sasso | Antinori | Toscane
Tenuta di Biserno Soc. Agr. a.r.l. Palazzo Gardini | Piazza Gramsci 9 | IT 57020 Bibbona

09185825 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi2 pièces disponibles

Rissoa est le nom italien d'un escargot de mer aux formes élégantes, présent sur la côte toscane depuis le Pléistocène. Représenté sur l'étiquette, il en dit long : ce rosé est dédié à la mer. Campo di Sasso est situé sur des sols sableux et graveleux de texture moyenne, à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, avec la mer Tyrrhénienne toujours à portée de voix. Principalement du Cabernet Franc, suivi de Syrah. Vendanges manuelles dans la deuxième quinzaine d'août, aux premières heures fraîches du matin. Même vinification soignée que pour l'Occhione : refroidissement à 8-10 °C, pressurage doux du moût de tête uniquement, fermentation en cuve inox à température contrôlée, 30 jours sur lies fines avec bâtonnage quotidien, puis deux mois supplémentaires en cuve inox.

Une couleur rose tendre et lumineuse, rappelant la peau d'oignon. Au nez, des arômes de fruits à chair jaune, de fleurs blanches, de camomille et de fleur d'oranger – un bouquet fin et séduisant. En bouche, il est agréable et harmonieux, soutenu par une structure minérale et acidulée, avec une finale équilibrée, salée et fraîche. Un rosé d'exception qui laisse une subtile touche méditerranéenne. SUPERIORE.DE

"Couleur abricot éclatante et chatoyante. Nez très parfumé, aux arômes de pêche mûre et de framboises mûres, avec de subtiles notes de poire "Kaiser-Alexander", sur fond de notes légèrement florales, très engageant. En bouche, il est juteux et net, avec un beau jeu de fruits, il révèle également une acidité un peu vive en fin de bouche, il vaut mieux attendre encore un peu avant de le déguster." Falstaff