“Rissoa” Rosato Toscana IGT 2025

Tenuta di Biserno | Campo di Sasso | Antinori | Toscane
Tenuta di Biserno Soc. Agr. a.r.l. Palazzo Gardini | Piazza Gramsci 9 | IT 57020 Bibbona

09185825 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

Rissoa est le nom italien d'un escargot de mer, aux formes élégantes, qui vit sur la côte toscane depuis le pléistocène. Représenté sur l'étiquette, il raconte l'essentiel : ce rosato est dédié à la mer. Campo di Sasso est situé sur des sols sablonneux et graveleux de texture moyenne, à 50 mètres au-dessus du niveau de la mer, la mer Tyrrhénienne toujours à portée de voix. Principalement du cabernet franc, suivi de la syrah. Vendanges manuelles dans la deuxième moitié du mois d'août, dans les heures fraîches du matin. Même vinification soignée que pour l'Occhione : refroidissement à 8-10°C, pressurage doux uniquement du moût de départ, fermentation en acier à température contrôlée, levures fines pendant 30 jours avec bâtonnage quotidien, deux mois supplémentaires en acier.

Rose tendre et lumineux en pelure d'oignon. Au bouquet, fruits à chair jaune, fleurs blanches, camomille et fleur d'oranger – fin et accueillant. En bouche, il est plaisant et harmonieux, porté par une structure minérale et acidulée, avec une finale équilibrée, salée et fraîche. Un rosato de grande classe qui laisse une fine trace méditerranéenne. SUPERIORE.DE