“Rissoa” Rosato Toscana IGT 2025

    Tenuta di Biserno | Campo di Sasso | Antinori | Toscana
    Tenuta di Biserno Soc. Agr. a.r.l. Palazzo Gardini | Piazza Gramsci 9 | IT 57020 Bibbona

    "Rissoa" Rosato Toscana IGT 2025
    27,00 €

    09185825 · 0,75 l · 36,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni

    Questa annata non è ancora stata valutata. L’annata 2024 ha ricevuto i seguenti riconoscimenti:

    • Vitigno: Cabernet Franc, Syrah
    • Coltivazione: naturale
    • Affinamento: acciaio inox
    • Servire a: 8‑10 °C
    • Tappo: sughero naturale
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 13,00 % vol
    • Capacità invecchiamento: 2029+
    • Abbinamenti
      prosciutto con melone, plateau di crostacei, risotto ai frutti di mare
    • Estratto secco: 26,44 g/l
    • Acidità totale: 6,05 g/l
    • Zuccheri residui: 5,35 g/l
    • Solfiti: 82 mg/l
    • Valore ph: 3,44
    • Allergeni
      contiene solfiti
    • Informazioni nutrizionali per 100 ml
      • Energia in kcal: 78 kcal
      • Energia in kJ: 327 kJ
      • Carboidrati: 1,00 g
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Elegante/minerale
    Da abbinare
    • Pesce alla griglia/fritto
    • Frutti di mare/crostacei
    • Antipasti e insalate
    • Pesce in camicia
    • Piatti a base di verdure
    • Formaggio giovane
    • Risotto
    • Asparagi
    Conservato in ambiente climatizzato Promemoria

    Rissoa è il nome italiano di una lumaca di mare dalla forma elegante che vive sulle coste toscane fin dal Pleistocene. Raffigurata sull'etichetta, ci dice la cosa più importante: questo Rosato è dedicato al mare. Campo di Sasso sorge su terreni sabbiosi e ghiaiosi di medio impasto, a 50 metri sul livello del mare, con il Mar Tirreno sempre a portata di orecchio. Prevalentemente Cabernet Franc, seguito da Syrah. Raccolta a mano nella seconda metà di agosto, nelle fresche prime ore del mattino. La stessa attenta vinificazione dell'Occhione: raffreddamento a 8-10°C, pressatura soffice del solo primo mosto, fermentazione in acciaio a temperatura controllata, 30 giorni di fecce fini con bâtonnage giornaliero, altri due mesi in acciaio.

    Colore rosa buccia di cipolla delicato e brillante. Al naso frutta a polpa gialla, fiori bianchi, camomilla e fiori d'arancio – fine e invitante. Al palato è piacevole e armonioso, con una struttura minerale e acida e un finale equilibrato e fresco-salato. Un rosato di alta classe che lascia un sottile sapore mediterraneo. SUPERIORE.DE

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