“Catullo” Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021

Bertani | Villa Novare | Vénétie
Bertani Domains S.r.l. | Via Asiago 1 | IT 37023 Grezzana

03264021 · 0,75 l · 34,67 €/ldisponible immédiatement

Gaio Valerio Catullo était originaire de Vérone. Il écrivait en latin, avec passion et précision, sur l'amour et la perte, sur le caractère éphémère et l'intensité de l'instant. Bertani lui a dédié ce Ripasso – non pas par hasard, mais parce que ce vin aspire au même caractère : intense, authentique, issu d'une conviction régionale profonde. Le Catullo suit la méthode historique du Ripasso dans sa forme la plus rigoureuse. Après la vinification de l'Amarone Classico, les marcs sont réutilisés : le Valpolicella est versé sur ces résidus, fermente une seconde fois et s'imprègne de couleur, de tanins et de complexité. Le rapport est strict : pour chaque bouteille d'Amarone Classico Bertani, on obtient exactement une bouteille de Catullo. Il n'est pas possible d'en produire davantage. Le Ripasso est donc indissociable de l'Amarone.

Rouge rubis brillant et profond. Nez séduisant et riche, aux arômes de fruits noirs et aux notes épicées. En bouche, il est équilibré, marqué par des tanins agréables, long et corsé. Le poète de Vérone, et quelle interprétation ! SUPERIORE.DE

"Une robe rouge rubis intense et éclatante, avec des reflets plus clairs sur les bords. Au nez, des arômes de prune, de chocolat noir et de bois de cèdre, ainsi qu'une touche d'herbes fraîches. En bouche, il est précis et net, avec une structure harmonieuse et une finale épicée et persistante." Falstaff

"Cette cuvée fait preuve de puissance. Des arômes de fruits rouges acidulés se déploient sur une structure puissante et montrent ce qui se passe quand la Valpolicella va à la salle de sport. En bouche, il reste ferme et concentré – plus proche d'un culturiste que d'un danseur de ballet. Si vous souhaitez que votre vin fasse passer un message fort." Wine Enthusiast