Rebsorte Cabernet Sauvignon

Ventaglio. Eine Parzelle von nur einem Hektar, deren Rebreihen sich fächerförmig um eine jahrhundertealte Steineiche mit prächtiger Krone entfalten, während Eschen, Erlen und Feldulmen die natürlichen Grenzen dieses einzigartigen Amphitheaters bilden. Hier, 120 Meter über dem Meeresspiegel, unweit der Hügel von Donoratico, verlassen die roten Sandböden der Küste ihren Platz zugunsten kalkhaltiger Lehmerden mit dem charakteristischen steinigen Skelett alluvialen Ursprungs. Seit 2015 steht Ventaglio als erste Einzellage der Tenuta für ein visionäres Projekt: die Erforschung des vollständigen Potentials von Cabernet Franc in Bolgheri. Nur in außergewöhnlichen Jahrgängen vinifiziert, entstehen limitierte 2.700 Flaschen eines Weins, der die Grenzen zwischen Bordeaux-Noblesse und toskanischer Terroir-Authentizität für immer neu definiert.

Das 50. Erntejahr des Sassicaia. Im Februar 2018 schneite es in Bolgheri. Das letzte Mal war das im Jahr 1985 geschehen – dem Jahr, das als der größte Sassicaia der Geschichte gilt. Der sibirische „Burian"-Wintersturm brachte tagelange Temperaturen unter null, tötete die Schädlinge am Rebstock und füllte die Bodenwasserreserven auf. Ein vielversprechender Beginn. Was folgte, war ein kühles, langsames Weinjahr: moderater Frühling, gemäßigter Sommer, erfrischende Nächte bis in den September hinein. Tenuta San Guido begann die Lese sieben bis acht Tage später als üblich – und selektierte strenger als in den meisten Jahren: Die Weinberge in den Niederungen flossen nicht mit ein. Die höheren Lagen, Castiglioncello und Quercione, prägten den Charakter.

"Sassicaia war damals wirklich unser Hauswein", sagt Priscilla Incisa della Rocchetta, Tochter des Präsidenten von San Guido, Marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Er war eher ein Weinexperiment, das nur in der Familie und im Freundeskreis getestet wurde, bis wir dann mit dem Jahrgang 1968 erstmals auf den Markt gingen. Heute geht es bei diesem Wein vor allem um Eleganz und Ausgewogenheit. Wir mögen diesen Stil, bei dem es nicht so sehr um den Körper geht. Sassicaia ist ein guter Vertreter dessen, was wir als Stil vermitteln wollen."

"Alles war langsam, ruhig und schön." So beschrieb Kellermeister Carlo Paoli das Jahr 2013. Nach einem Aprilfrost, der die natürliche Traubenmenge regulierte, folgte ein Sommer ohne Extreme – kein Hitzeschub, kein Stressereignis, nur eine graduelle, gleichmäßige Reife, die dem Cabernet Sauvignon auf den Kiesmergelböden von Tenuta San Guido genau das gab, was er braucht: Zeit. Das Ergebnis nannte Priscilla Incisa della Rocchetta, Enkelin des Gründers, ein Rekordjahr für Sassicaia. Die Lese begann Anfang September mit dem Cabernet Franc, der als erster phänologische Reife erreichte, und endete Ende September in den Hochlagen von Castiglioncello.

Es gibt Jahrgänge, die bei ihrer Freigabe unterschätzt werden und erst mit den Jahren ihren wahren Rang behaupten. Der 2009er Sassicaia ist einer von ihnen. Als er auf den Markt kam, debattierten Kritiker über 2008 und 2010. Wer jedoch genau hinhörte, verstand: Das Klimajahr 2009 war in Bolgheri schlicht perfekt. Ein langer, kalter Winter sicherte die Wasserreserven. Der Frühling begann verhalten, der Sommer beschenkte die Weinberge mit Wärme und ausgeprägten Tag-Nacht-Temperaturgegensätzen – jene Bedingungen, die Cabernet Sauvignon auf den Kiesböden von Bolgheri zu außerordentlicher phenolischer Reife führen. Die Ernte begann Anfang September und verlief makellos.

Der Marchese Mario Incisa della Rocchetta soll einmal gesagt haben, Sassicaia sei in Jahren mit einer acht am Ende immer großartig: 1958, 1968, 1978, 1988, 1998. Und 2008. Der Satz klingt nach Legende – aber er trägt. 2008 war ein Jahr des Übergangs: Der Frühling begann kühl, die Vegetation verzögerte sich um zehn Tage, der Sommer erwärmte sich graduell und führte zu einer konzentrierten, strukturreichen Ernte. Es war auch das erste Jahr, in dem das neue önologische Team gemeinsam mit dem legendären Giacomo Tachis arbeitete – ein Staffelstab, der in Zeitlupe übergeben wurde.

Es gibt Weine, die zu lebenden Erinnerungen werden. Es gibt Rebsorten, die ihre wahre Berufung erst in der Ferne ihrer Heimat entdecken. Und es gibt Geschwisterliebe, die den Tod überdauert und in flüssiger Form unsterblich wird. Dedicato a Walter ist all dies zugleich – vor allem ein 100%iger Cabernet Franc von solch bewegender Reinheit, dass er zu den seltensten und kostbarsten Schätzen nicht nur Bolgheris, sondern ganz Italiens zählt. Walter Allegrini verstarb viel zu früh im Jahr 2003, nur zwei Jahre nachdem er gemeinsam mit seiner Schwester Marilisa den toskanischen Traum zu verwirklichen begonnen hatte. Doch sein Geist lebt fort in jenen drei magischen Hektar des Weinbergs Via Bolgherese, der prestigereichsten Zone Bolgheris, die als "Soprastrada" ehrfurchtsvoll bezeichnet wird. Diese außergewöhnliche Plantage mit Südwest-Exposition auf nur 56 Metern über dem Meeresspiegel profitiert vom einzigartigen Mikroklima Bolgheris, wo salzige Meeresbrisen auf die intensive Belichtung der toskanischen Küste treffen. Der Cabernet Franc – jene edle Rebsorte, die in Bordeaux traditionell für Eleganz und Finesse in der Assemblage sorgt – findet hier die idealen Bedingungen, um sich völlig autonom und in seiner reinsten Form zu entfalten.

Camarcanda ist ein reicher Bolgheri Rosso Superiore mit dunklem Bouquet von schwarzen Früchten, Espresso, Schokolade, Lakritze und Teer. Am Gaumen ausgesprochen vollmundig, mit hervorragender Tiefe, dichter Struktur und straffem Körper. Opulent und lang zeigt dieser Wein schon heute eine große Bandbreite seiner Persönlichkeit. SUPERIORE.DE

2021 – ein Toskana-Jahrgang für die Ewigkeit. In den Annalen von Bolgheri wird dieses Jahr als jenes in Erinnerung bleiben, das die Perfektion des mediterranen Terroirs in seiner reinsten Form offenbarte. Nach einem regenreichen Winter, der die Wasserreserven für den kommenden Sommer füllte, folgte eine Vegetationsperiode von klassischer Eleganz: ein kühler Frühling verzögerte zunächst den Austrieb, doch als die Temperaturen Ende Mai anstiegen, beschleunigte sich die Entwicklung der Reben in idealer Weise. Der Sommer 2021 war geprägt von jener mediterranen Trockenheit, die Bolgheri so einzigartig macht – drei Monate ohne nennenswerte Niederschläge, doch die Reben litten nicht. Die tiefen, sandigen Böden, angereichert mit Kalk und Steinen, hatten die Winterfeuchtigkeit gespeichert und nährten die Wurzeln kontinuierlich. Entscheidend war die außergewöhnliche Tag-Nacht-Temperaturdifferenz, die durch die nahe Küste verstärkt wurde und den Trauben jene Frische verlieh, die den 2021er so unverwechselbar macht.

"Sassicaia war damals wirklich unser Hauswein", sagt Priscilla Incisa della Rocchetta, Tochter des Präsidenten von San Guido, Marquis Nicolò Incisa della Rocchetta. "Er war eher ein Weinexperiment, das nur in der Familie und im Freundeskreis getestet wurde, bis wir dann mit dem Jahrgang 1968 erstmals auf den Markt gingen. Heute geht es bei diesem Wein vor allem um Eleganz und Ausgewogenheit. Wir mögen diesen Stil, bei dem es nicht so sehr um den Körper geht. Sassicaia ist ein guter Vertreter dessen, was wir als Stil vermitteln wollen."