Vitigno Cabernet Sauvignon

LUX VITIS proviene da viti di Cabernet Sauvignon di oltre 12 anni e contiene una piccola quantità di Sangiovese. L'annata 2019 è ricca e potente, di grande intensità. Al palato si presenta con un nucleo di ciliegie scure e more, incorniciate da spezie dolci, cioccolato amaro e braci di falò. Come per gli altri vini della Tenuta Luce, le spezie e i tannini del rovere giocano un ruolo importante nello stile di base qui espresso. Sono state prodotte solo 6.600 bottiglie. LUX VITIS rivelerà il suo vero tesoro solo con anni di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Solo 5.000 bottiglie escono dalla tenuta – testimonianza silenziosa dell'ossessione senza compromessi di Paolo De Marchi per la qualità. Dai migliori terreni di Galestro e Alberese ad alta quota, qui si produce dagli anni '80 uno dei Cabernet più convincenti d'Italia. Il 2018 incarna l'anima di un'annata eccezionale: 24 mesi in barrique francesi, di cui il 40% nuove, seguiti da tre anni di silenzio in bottiglia. Questa pazienza dà forma a un vino di rara profondità – frutta blu scuro, lavanda, moka ed espresso si intrecciano in un complesso arazzo di sapori. L'eleganza borgognona e l'anima toscana si fondono qui: tannini vellutati avvolgono sapori concentrati di cassis e mora, mentre note di tabacco dolce, grafite e cioccolato caratterizzano il lungo finale. Un vino che premia la pazienza e che mostra i suoi veri colori solo dopo anni di invecchiamento – la visione di Paolo De Marchi del Cabernet come espressione del territorio toscano. SUPERIORE.DE

Nella quiete del 2019 si è concretizzata la decennale visione di Paolo De Marchi sul Cabernet Sauvignon come autentica espressione terroir dell'anima toscana. Dopo oltre quarant'anni di instancabile rivoluzione viticola, il maestro ha dimostrato ancora una volta che i vitigni internazionali non diventano vini banali sui terreni di Galestro e Alberese di Isole e Olena, ma esprimono la loro nuova casa in ogni goccia. Dai vigneti esposti a sud-ovest, ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 400 metri, sono state prodotte solo 10.000 bottiglie da 0,75 litri e 240 magnum. Il 2019 beneficia di un'annata quasi ideale: inverni miti, piogge equilibrate in primavera e un'estate toscana classicamente asciutta hanno prodotto uve di eccezionale concentrazione ed eleganza. 24 mesi in barrique francesi, di cui il 40% nuove, seguiti da tre anni di affinamento in bottiglia – questa pazienza crea un vino di impressionante complessità.

Ventaglio. Un appezzamento di appena un ettaro i cui filari si snodano a ventaglio attorno a un leccio secolare dalla magnifica chioma, mentre frassini, ontani e olmi campestri costituiscono i confini naturali di questo anfiteatro unico. Qui, a 120 metri sul livello del mare, non lontano dalle colline di Donoratico, i terreni sabbiosi rossi della costa lasciano il posto a terreni argillosi calcarei con il caratteristico scheletro pietroso di origine alluvionale. Dal 2015, Ventaglio è il primo vigneto singolo della Tenuta e rappresenta un progetto visionario: esplorare tutto il potenziale del Cabernet Franc a Bolgheri. Vinificato solo in annate eccezionali, viene prodotta un'edizione limitata di 2.700 bottiglie di un vino che ridefinisce per sempre i confini tra la noblesse bordolese e l'autenticità del terroir toscano.

Il 50° anno di raccolta del Sassicaia. A Bolgheri ha nevicato nel febbraio 2018. L'ultima volta che è successo è stato nel 1985 – l'anno che è considerato il più grande Sassicaia della storia. La tempesta invernale siberiana "Burian" ha portato per giorni temperature sotto lo zero, ha ucciso i parassiti delle viti e ha ricostituito le riserve idriche del suolo. Un inizio promettente. Seguì un'annata vinicola fresca e lenta: primavera moderata, estate temperata, notti rinfrescanti fino a settembre. La Tenuta San Guido ha iniziato la vendemmia con sette-otto giorni di ritardo rispetto al solito – e ha effettuato una selezione più rigorosa rispetto alla maggior parte degli anni: I vigneti in pianura non sono stati inclusi. I vigneti più alti, Castiglioncello e Quercione, ne hanno caratterizzato il carattere.

"Il Sassicaia era davvero il nostro vino di casa", dice Priscilla Incisa della Rocchetta, figlia del presidente di San Guido, il marchese Nicolò Incisa della Rocchetta. "Era più che altro un esperimento enologico che veniva testato solo in famiglia e tra amici, finché non siamo usciti sul mercato per la prima volta con l'annata 1968. Oggi questo vino è all'insegna dell'eleganza e dell'equilibrio. Ci piace questo stile, che non punta molto sul corpo. Il Sassicaia rappresenta bene ciò che vogliamo trasmettere come stile".

"Tutto è stato lento, calmo e bello". Così il maestro di cantina Carlo Paoli ha descritto il 2013: dopo una gelata di aprile che ha regolato la resa naturale delle uve, è seguita un'estate senza estremi – nessun picco di calore, nessun evento stressante, solo una maturazione graduale e uniforme che ha dato al Cabernet Sauvignon sui terreni di ghiaia e marna della Tenuta San Guido esattamente ciò di cui aveva bisogno: Tempo. Priscilla Incisa della Rocchetta, nipote del fondatore, ha definito il risultato un'annata record per il Sassicaia. La vendemmia è iniziata all'inizio di settembre con il Cabernet Franc, che è stato il primo a raggiungere la maturazione fenologica, ed è terminata a fine settembre nei vigneti alti di Castiglioncello.

Ci sono annate che vengono sottovalutate al momento dell'uscita e che si affermano solo con il passare degli anni. Il Sassicaia 2009 è una di queste. Quando è arrivato sul mercato, i critici hanno discusso sul 2008 e sul 2010, ma chi ha ascoltato con attenzione ha capito che l'annata climatica 2009 a Bolgheri è stata semplicemente perfetta. Un inverno lungo e freddo ha messo al sicuro le riserve idriche. La primavera è iniziata con cautela, l'estate ha regalato ai vigneti calore e forti contrasti di temperatura tra il giorno e la notte – condizioni che portano il Cabernet Sauvignon a una straordinaria maturazione fenolica sui terreni ghiaiosi di Bolgheri. La vendemmia, iniziata all'inizio di settembre, è stata impeccabile.

Si dice che il Marchese Mario Incisa della Rocchetta abbia detto che il Sassicaia è sempre grande nelle annate con l'otto alla fine: 1958, 1968, 1978, 1988, 1998 e 2008. La frase suona come una leggenda – ma è valida. Il 2008 è stato un anno di transizione: la primavera è iniziata fresca, la vegetazione è stata ritardata di dieci giorni, l'estate si è gradualmente riscaldata e ha portato a una vendemmia concentrata e strutturalmente ricca. È stato anche il primo anno in cui la nuova équipe enologica ha lavorato insieme al leggendario Giacomo Tachis – un passaggio di testimone al rallentatore.

Ci sono vini che diventano ricordi vivi. Ci sono vitigni che scoprono la loro vera vocazione solo quando sono lontani da casa. E c'è un amore tra fratelli che sopravvive alla morte e diventa immortale in forma liquida. Dedicato a Walter è tutto questo allo stesso tempo – soprattutto un 100% Cabernet Franc di una purezza così commovente da essere uno dei tesori più rari e preziosi non solo di Bolgheri, ma dell'Italia intera. Walter Allegrini è morto troppo giovane nel 2003, appena due anni dopo aver iniziato a realizzare il sogno toscano insieme alla sorella Marilisa. Ma il suo spirito continua a vivere in quei tre magici ettari di vigneto della Via Bolgherese, la zona più prestigiosa di Bolgheri, venerabilmente conosciuta come "Soprastrada". Questa straordinaria piantagione, esposta a sud-ovest a soli 56 metri sul livello del mare, beneficia del microclima unico di Bolgheri, dove le brezze salate del mare incontrano l'intensa esposizione della costa toscana. Il Cabernet Franc – il nobile vitigno che tradizionalmente garantisce eleganza e finezza negli assemblaggi di Bordeaux – trova qui le condizioni ideali per svilupparsi in modo completamente indipendente e nella sua forma più pura.

Camarcanda è un ricco Bolgheri Rosso Superiore con un bouquet scuro di frutta nera, espresso, cioccolato, liquirizia e catrame. Il palato è estremamente corposo, con una profondità eccezionale, una struttura densa e un corpo solido. Opulento e lungo, questo vino mostra già un'ampia gamma di personalità. SUPERIORE.DE

2021 – un'annata toscana da ricordare. Negli annali di Bolgheri, quest'annata sarà ricordata come quella che ha rivelato la perfezione del terroir mediterraneo nella sua forma più pura. A un inverno piovoso, che ha rifornito le riserve idriche per l'estate successiva, è seguita una stagione vegetativa di classica eleganza: una primavera fresca ha inizialmente ritardato il germogliamento, ma quando le temperature si sono alzate a fine maggio, lo sviluppo delle viti ha subito un'accelerazione ideale. L'estate 2021 è stata caratterizzata dalla siccità mediterranea che rende Bolgheri così unico – tre mesi senza precipitazioni significative, ma le viti non hanno sofferto. I terreni profondi e sabbiosi, arricchiti da calcare e pietre, hanno immagazzinato l'umidità invernale e nutrono continuamente le radici. L'eccezionale escursione termica giorno-notte, amplificata dalla vicina costa, è stata decisiva e ha conferito alle uve la freschezza che rende il 2021 così caratteristico.

"Il Sassicaia era davvero il nostro vino di casa", dice Priscilla Incisa della Rocchetta, figlia del presidente di San Guido, il marchese Nicolò Incisa della Rocchetta. "Era più che altro un esperimento enologico che veniva testato solo in famiglia e tra amici, finché non siamo usciti sul mercato per la prima volta con l'annata 1968. Oggi questo vino è all'insegna dell'eleganza e dell'equilibrio. Ci piace questo stile, che non punta molto sul corpo. Il Sassicaia rappresenta bene ciò che vogliamo trasmettere come stile".

Ci sono vini che hanno fatto la storia. E poi c'è il Sassicaia – il vino che ha dato il via a una rivoluzione e ha cambiato per sempre l'Italia. La prima bottiglia commerciale vide la luce nel 1968, all'epoca ancora classificata come un modesto Vino da Tavola, oggi l'unico vino in Italia ad avere una propria DOC. Quello che era iniziato come un esperimento di un marchese visionario è diventato una leggenda. Il nome dice tutto: "Sassi" – sassi. Un'idea che Mario Incisa della Rocchetta ebbe negli anni '40 e che affonda le sue radici nei terreni sassosi e calcarei delle colline di Bolgheri, tra i 100 e i 400 metri di altitudine. Ispirato dai grandi vini di Bordeaux, osò fare l'impensabile: piantare Cabernet Sauvignon e Cabernet Franc in Toscana, dove per secoli aveva regnato solo il Sangiovese.