Sauvignon Bianco Turmhof Alto Adige DOC 2024

Name: Sauvignon Bianco Turmhof Alto Adige DOC 2024
Brand: Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof | Südtirol
Price: 18.90 EUR
Availability: InStock

Tiefenbrunner Schlosskellerei Turmhof | Südtirol
Tiefenbrunner / Schlosskellerei Turmhof | Schlossweg 4 Entiklar | IT 39040 Kurtatsch

01120424 · 0,75 l · 25,20 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Wein & Ausbau
Rebsorte: 100% Sauvignon
Ausbau: 6 Monate 50/50 Edelstahl/Holzfass
Filtration: ja
Alkoholgehalt: 13,50 % vol
Verschluss: Drehverschluss
Servieren & Lagern
Trinktemperatur: 10‑12 °C
Lagerpotenzial: 2030+
Speiseempfehlung
Heilbutt‑Ceviche mit Gurke und Koriander, roh gehobelte Zucchini mit Feta und Granatapfel, Trofie mit Basilikumpesto, Flussbarsch auf Mangold
Analysewerte
Gesamtextrakt: 23,68 g/l
Gesamtsäure: 5,99 g/l
Restzucker: 1,42 g/l
Sulfit: 75 mg/l
pH-Wert: 3,38
Allergene & Nährwerte
Allergene
enthält Sulfite

Charakter

Elegant/mineralisch

Dazu passt

Geflügel hell
Gemüsegerichte
Antipasti und Salate
Fisch gegrillt/gebraten
Käse jung
Meeresfrüchte/Schalentiere
Spargel

Der Name kommt vom Sitz des Hauses: Castel Turmhof in Entiklar ist seit 1675 in Familienbesitz. Die Trauben für den Turmhof Sauvignon, den es seit 1994 gibt, wachsen in Graun, dem höchsten Weiler von Kurtatsch, auf 700 bis 940 Metern und in Penon, Hofstatt und Rain auf 400 bis 650 Metern. Kalk und Dolomit prägen die Böden, abends wehen kühle Winde vom Mendelzug herab. Ausgebaut wird in großem Holz und im Betonfass, mehrere Monate auf der Hefe.

Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. Feuerstein, Holunderblüte und Stachelbeere, dazu grüne Paprika, Salbei und Minze. Am Gaumen salzig und mineralisch, frisch, mit fein eingebundener Säure, die den Abgang saftig hält. Wer bei Sauvignon nur an Stachelbeeren denkt, trifft hier zuerst auf Stein und Salz. SUPERIORE.DE