“Il Borro” Chardonnay Valdarno di Sopra DOC 2025 (BIO)

Il Borro | Toskana
Il Borro s.r.l. s.a. | Loc. il Borro 1 | IT 52024 San Giustino Valdarno

29590225 · 0,75 l · 65,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

Ein Wildbach hat die Schlucht in den Fels gegraben, die dem Gut seinen Namen gab, und über ihr, auf einem Felssporn an der Klippe, entstand im 12. Jahrhundert die Burg, eine Festung, die als uneinnehmbar galt. Heute stehen auf dem Gut, das seit 2015 biozertifiziert ist, die Chardonnay-Reben auf den höchsten Hügeln, in Ton-Kalk-Böden, die Frische und Feinheit bringen. Gelesen wird von Hand in 10-Kilo-Kisten, zwei Drittel des Mostes gären im Stahl, das letzte Drittel in Clayver, Eichenbarriques und Alma-Gefäßen aus Eiche und Keramik, in denen der Wein dann zu gleichen Teilen zehn Monate auf der Feinhefe liegt. Der Keller unter der Villa ist mittelalterlich im Ursprung, im Jahr 2000 wurde er vollständig neu gebaut, seit 2004 verbindet ein unterirdischer Tunnel als Barriquekeller den alten und den neuen Teil. Das Jahr 2025 beginnt mild und niederschlagsarm, der Sommer wird trocken und heiß, Regen im September und Oktober gleicht die Wasserbilanz wieder aus.

Strohgelb mit goldenen Reflexen. Die Nase ist intensiv, Zitrus und gelbes Fruchtfleisch verbinden sich mit mediterranen Kräutern und Sträuchern, mit Rosmarin und Salbei, dazu ein Hauch Vanille. Im Mund fügen sich Frische und Fülle elegant zusammen. So klingt der Name Il Borro in Weiß: Ein Wildbach, der durch die Fülle schneidet und sie dabei nicht zerteilt. SUPERIORE.DE

"Der 2025er Chardonnay ist eine Auswahl der besten Trauben des Weinguts. Seidig, aromatisch und nuancenreich – der 2025er besticht schon auf den ersten Schluck. Zitrus-, Blumen- und mineralische Noten sind reichlich vorhanden, ergänzt durch weiche, cremige Konturen, die das Ganze stilvoll abrunden. Die Ausgewogenheit ist hier einfach makellos. Dies ist ganz einfach einer der interessantesten toskanischen Chardonnays, die ich seit langem verkostet habe. Beeindruckend." Vinous

"Der Bio-Wein Il Borro 2025 Valdarno di Sopra Chardonnay besticht durch eine schöne Lebendigkeit mit Noten von gelben Gänseblümchen, frisch gemähtem Gras, Zitrusfrüchten, knackigem Apfel und grüner Birne. Zudem sind Anklänge von gerösteten Mandeln und Zimt zu erkennen. Es handelt sich um einen klaren, eher schlichten Stil, der die Frucht voll zur Geltung kommen lässt." Wine Advocate