Raritäten

Träume haben manchmal eine sehr präzise Adresse. Die von Familie Pfitscher lautet: Glen, oberhalb von Montan, 500 Meter über dem Meeresspiegel, westexponiert, Ton und Kalkstein unter den Füßen. Als Klaus 1984 – damals 24 Jahre alt – diesen nach Westen geneigten Hang mit burgundischen Pinot-Noir-Klonen bepflanzte, wusste er, was er tat. Nicht als Kalkulation, sondern aus Überzeugung: Hier würde eines Tages etwas Großes entstehen. Drei Jahrzehnte später war die Zeit reif. 2013 entschied die Familie, die Parzelle separat zu vinifizieren und ihr einen Namen zu geben – einen, der klingt wie ein Versprechen: "Das Langefeld".

Ein langer, schneereicher Winter. Ein ungewöhnlich kühler Frühling. Als der Vegetationszyklus 2021 endlich begann, lag er zwei Wochen hinter dem Durchschnitt. Ein Jahr, das Geduld forderte, Feingefühl und Weitblick – Eigenschaften, die Hans Terzer in über 45 Jahren als Kellermeister zur Perfektion gebracht hat. Was aus diesem anspruchsvollen Jahrgang entstand, ist ein Appius von seltener Vertikalität: ein Wein der Berge, des Lichts, der alpinen Luft. Die zwölfte Edition der Kultwein-Kollektion verschiebt die Gewichte: 73% Chardonnay dominieren stärker als je zuvor, flankiert von Pinot Grigio, Pinot Bianco und einem reduzierten Anteil Sauvignon. Die Reben – 25 bis 40 Jahre alt, auf den Kalkschotter- und Moränenböden der besten Lagen Eppans – lieferten Trauben von kristalliner Präzision. Jede Sorte einzeln im Barrique und Tonneau vergoren, dann zwölf Monate Holzausbau, schließlich drei weitere Jahre auf der Feinhefe im Stahltank.

"Pianrosso" – die rote Ebene. Als Giuseppe Bianchini 1985 begann, diesen Weinberg zu bepflanzen, wusste er: Hier, auf den eisenreichen Galestro-Böden über dem Orcia-Tal, würde das Herz seines Erbes schlagen. Elf Hektar zwischen 240 und 360 Metern, getragen von jenem schiefer-mergeligen Untergrund, der einst Meeresgrund war, bevor der nahe Monte Amiata seine vulkanische Mineralität hinterließ. Heute führen sein Sohn Paolo und dessen Sohn Alex dieses Vermächtnis fort – drei Generationen Bianchini, die Montalcinos heißester Zone mit biologischem Anbau und kluger Zurückhaltung begegnen. Der Jahrgang 2020 verlangte alles ab: Juli-Hitze, die zu 15,5 Prozent Alkohol führte, doch darunter schlummert jene Eleganz, für die Castelnuovo dell'Abate berühmt ist.

Elegant, intensiv und langanhaltend ist der Serpara jedes Jahr. Seine Trauben stammen aus einem einzigen Weinberg und der Wein reift in einer Kombination aus neuen und gebrauchten französischen Allier-Eichenfässern. Im Glas verströmt er Aromen von Brombeeren, Tabak, Salbei, Thymian und einen Hauch von geräuchertem Fleisch. Er hat eine weiche, fast cremige Textur und saftige Säuren, die das Gleichgewicht halten, während sich reife schwarze Früchte und Mineralien mühelos über den Gaumen bewegen. Die kräftigen Tannine machen sich im Finale bemerkbar, sind aber eher ein Akzent, der das Erlebnis gut einrahmt, während Anklänge von dunkler Schokolade und balsamischen Gewürzen langsam ausklingen. SUPERIORE.DE

Dieser Ausnahme-Recioto wurde 6 Jahre in slawonischer Eiche ausgebaut. Tiefdunkles Rubinrot. In der Nase ein betörender Extrakt von Schwarzkirsche, Trockenblumen und eine feine Würze, dazu Anklänge an Lakritze und Minze. Am Gaumen von gleichförmiger, überaus harmonischer, auf den Punkt konzentrierter Frucht. Noten von Lebkuchen, Bitterschokolade und Schwarzkirsche gleiten in einen schier endlosen Abgang mit unvergesslichem Nachhall.  SUPERIORE.DE

Brunello di Montalcino Casanovina Montosoli ist einer jener Weine, bei denen man schon beim ersten Riechen am Glas weiß, dass man ein Erlebnis vor sich hat. Auf dunkle Beerenfrüchte und Kirschen folgen geröstete Nüsse, Schotter und Schiefer. Er ist im Trunk bemerkenswert frisch und leicht, aber auch reichhaltig und exotisch, mit einer seidigen Textur, die sich mit herben Waldbeeren, pikanten Kräutern und einem Hauch von balsamischer Würze über einen mittelkräftigen Körper legt. Innere Rosen, Veilchen, Lavendel und saure Zitrusfrüchte – dieser Wein ist bemerkenswert vielschichtig und hat eine unsichtbare Tiefe. Das Gleichgewicht zwischen lebendiger Säure und zunehmendem Tannin hält das Erlebnis lebendig, mit nur 3.800 produzierten Flaschen schafft Riccardo Campinoti hier jedes Jahr ein Cru, das nicht nur die Eigenständigkeit der Weine von Le Ragnaie hervorragend repräsentiert, sondern auch an Eleganz und Finesse kaum zu überbieten ist. SUPERIORE.DE

Bis zur Änderung der Vorschriften im Jahr 2016 waren 600 Meter die Obergrenze für den Brunello di Montalcino. Die Trauben für Passo del Lume Spento stammen aus einem einzigen Weinberg, der auf einem Sandsteinplateau auf 621 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Er zeigt frische Aromen von Lavendel und Fenchel mit warmer, duftender Erde und einer subtilen Rauchnote. Der mittelschwere, knackige und sehnige Wein schmeckt nach roten Beeren, die aus felsiger Erde gepresst wurden, begleitet von einer spritzigen Säure und bemerkenswerter Frische. Im Abgang ist er immer noch primär und mineralisch, mit knackigen Tanninen, die diesem Lagen-Cru einen bemerkenswerten Biss und ein großartiges Alterungspotenzial bescheren. SUPERIORE.DE

Brunello di Montalcino Petroso wird nur in den besten Jahren und in einer extrem begrenzten Menge produziert – gerade einmal 1.200 Flaschen kommen vom Jahrgang 2019 auf den Markt. Im spannenden Bouquet vereinen sich reiche dunkle Früchte mit pikanten Gewürzen, Salbei und Veilchen zu einem fesselnden Schauspiel. Im Trunk weich und umhüllend, anfangs recht feminin, mit einer Mischung aus lebhaften Säuren und Mineralien, die Waldbeeren und hübschen inneren Blumen Platz machen. Dieser kühle, ausgewogene und pikante Wein zeigt bereits jugendlich eine enorme Reinheit und Finesse, mit seinem griffigen Tannin braucht er aber unbedingt noch weitere Jahre, um sich vollends zu entwickeln. Bei einer so begrenzten Produktion ist es schade, dass nicht mehr Menschen in den Genuss dieses ausnehmend schönen Brunello kommen werden. SUPERIORE.DE

Die Trauben für den Fornace stammen aus einem Weinberg, der hoch in den Hügeln von Castelnuovo dell'Abate liegt. Er wird nur in den besten Jahrgängen in einer Kleinauflage von ca. 3.000 Flaschen separat vinifiziert. Im Glas präsentiert sich Fornace mit einer gesättigten, dunkelgranatroten Farbe. Er hinterlässt einen großartigen ersten Eindruck, der durch die Tiefe und Intensität seiner Aromen noch verstärkt wird. Seine Persönlichkeit ist schlank, raffiniert und edel. Dieser Wein verzichtet auf klassische Primäraromen von roten und violetten Früchten, stattdessen komponiert er eine schöne Symphonie aus Gewürzen, Balsamkräutern und Kampferasche. Ein wunderschöner Wein. SUPERIORE.DE

Von allen fünf Lagengewächsen Le Ragnaies ist Vecchie Vigne der klassischste Wein mit einer ausgeprägten Konzentration und Persönlichkeit. Wir auch Passo Lume Spento stammen die Trauben für dieses vinophile Kleinod von Lagen oberhalb von 600 Metern über dem Meeresspiegel. Die Lage gehört zu den höchstgelegenen der gesamten Appellation. Seine Früchte werden von alten Rebstöcken geerntet, die 60 Jahre oder älter sind. Vecchie Vigne bietet ein geradezu dramatisches und scharfes Bouquet nach wilden Beeren, blauen Blumen, Balsamkräutern und zerstoßenem Stein. Die Tannine sind fest und straff, und in Anbetracht der hohen Lagen ist es nicht verwunderlich, dass der Wein und sein Sangiovese-Charakter besonders knackig und linear sind. Dieser Ausnahme-Brunello besitzt zudem ein elegantes, salziges Profil, eine seidige Textur und eine brillante Säure, die den herben roten Früchten eine saftige Tiefe verleiht. Wir empfehlen, den Wein noch mindestens weitere 5 Jahre zu lagern, damit er sein volles Potenzial und seinen ausgeprägten Charakter zum Besten gibt. SUPERIORE.DE

Bis zur Änderung der Vorschriften im Jahr 2016 waren 600 Meter die Obergrenze für den Brunello di Montalcino. Die Trauben für Passo del Lume Spento stammen aus einem einzigen Weinberg, der auf einem Sandsteinplateau auf 621 Metern über dem Meeresspiegel liegt. Er zeigt frische Aromen von Lavendel und Fenchel mit warmer, duftender Erde und einer subtilen Rauchnote. Der mittelschwere, knackige und sehnige Wein schmeckt nach roten Beeren, die aus felsiger Erde gepresst wurden, begleitet von einer spritzigen Säure und bemerkenswerter Frische. Im Abgang ist er immer noch primär und mineralisch, mit knackigen Tanninen, die diesem Lagen-Cru einen bemerkenswerten Biss und ein großartiges Alterungspotenzial bescheren. SUPERIORE.DE

Seitdem Guidalberto aus eigenen Trauben vinifiziert wird, die zum Großteil ebenfalls in der Monopollage Sassicaia DOC wachsen, ist San Guidos "Zweitwein" schier über sich hinaus gewachsen. Würzig-erdiges Bouquet mit Anklängen an Tabak, Nelke und Lavendel, am Gaumen dicht und saftig mit frischer roter und schwarzer Beerenfrucht. Die Tannine wohldosiert und der Abgang komplex mit einer majestätischen Eleganz, die sich mit den Jahren der Flaschenreife noch weiter verfeinert. SUPERIORE.DE

Sibi et paucis – für die wenigen, die verstehen, dass große Weine nicht eilen. Von jedem Aleste-Jahrgang behält Sandrone etwa 10 Prozent der Produktion zurück und lässt diese Flaschen ein volles Jahrzehnt länger im eigenen Keller reifen. Was im September 2019 hätte freigegeben werden können, ruht bis heute – und wird zu etwas, das über regulären Barolo hinausgeht.

Ein Weißwein als Finale. Produktion: 500 Flaschen je Jahrgang. Wer San Giovenale nur von seinen Roten kennt, wird hier kurz innehalten – und dann verstehen, dass dieser Betrieb immer schon größer gedacht hat als die naheliegende Antwort. Die Geschichte des "Oro" beginnt 2013, nicht im Weinberg, sondern in einem Labor. Emanuele Pangrazi arbeitete mit ARSIAL zusammen, dem wissenschaftlichen Forschungsinstitut der Region Lazio, um zu erproben, ob Marsanne und Roussanne – die großen weißen Rebsorten der nördlichen Rhône, Heimat von Hermitage und Crozes-Hermitage – in der Tuscia gedeihen könnten. Das Ergebnis dieses Experiments war eindeutig: Ja. Das trockene, vom Tyrrhenischen Meer belüftete Klima von Blera, die schweren Tonböden, die Höhenlage – alles passte. Es war das erste Mal, dass diese Sorten überhaupt in Latium angepflanzt wurden.

In der stillen Ewigkeit von Calderara Sottana, wo die Zeit ihre eigenen Gesetze schreibt, liegt ein Heiligtum: La Vigna di Don Peppino. Hier, auf kaum 0,8 Hektar uralter vulkanischer Erde, haben die Reben ein Wunder vollbracht: Sie überlebten die große Katastrophe der Reblaus, die vor mehr als einem Jahrhundert ganz Europa heimsuchte und Millionen von Weinbergen vernichtete. Diese wenigen Zeilen ungepfropfter Nerello-Mascalese-Reben, die seit 1880 in den steinigen Böden des elliptischen Terroirs wurzeln, sind lebende Zeugen von über 140 Jahren Weinbaugeschichte. Sie stehen da wie greise Prinzessinnen in einem königlichen Garten, ihre charmanten Runzeln erzählen von Generationen, die sie Kommen und Gehen sahen, während sie selbst standhaft blieben. Don Peppino, jener legendäre Bauer, der 70 Jahre seines Lebens diesen kostbaren Rebstöcken widmete, erkannte ihre außergewöhnliche Natur. Mit unendlicher Hingabe pflegte er sie, Tag für Tag, Jahr für Jahr, als wüsste er, dass er Hüter eines unschätzbaren Erbes war. Seine Liebe und sein Verständnis für diese uralten Reben retteten sie vor dem Vergessen - und Marco de Grazia ehrte diese Hingabe, indem er dem Weinberg seinen Namen gab.

Im Jahr 2001 erkannten die Brüder Piero und Lodovico Antinori gemeinsam mit ihrem Neffen Niccolò Marzichi Lenzi das außergewöhnliche Potenzial der Hügel von Bibbona in der oberen Maremma. Instinkt, Leidenschaft und jahrhundertelange Familienerfahrung führten zu einer Parzelle-für-Parzelle-Studie, die schließlich zur Geburt der Tenuta di Biserno werden sollte. Das Terroir dieser 40 Hektar in 90 Metern Höhe ist von außergewöhnlicher Komplexität: hauptsächlich alluviale und ton-kalkhaltige Böden, die das ideale Umfeld für Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon und Petit Verdot schaffen. Die unterschiedlichen Expositionen und die Entfernung zum Meer prägen den varietalen Ausdruck so stark, dass sich die Entscheidung für zwei Produktionslinien aufdrängte: Biserno – der prestigeträchtigste und repräsentativste Wein des Guts – und Il Pino di Biserno.

Biserno ist mehr als ein weiterer Bordeaux-Blend in der Toskana. Er ist die Essenz eines Ortes, der sich nicht zähmen lässt, sondern verstanden werden will. Cabernet Franc bildet das Rückgrat – eine Rebsorte, die in diesen marinen Böden eine Mineralität entwickelt, die ihresgleichen sucht. Der Merlot verleiht samtene Textur, während Cabernet Sauvignon und ein Hauch Petit Verdot die Architektur vollenden. Jede Traube von Hand gelesen, jede Entscheidung von Helena Lindberg und Michel Rolland bis ins kleinste Detail durchdacht. 2021 war das Jahr der perfekten Balance. Ein milder, feuchter Winter ließ die Reben spät austreiben, ein kühles Frühjahr verzögerte die Entwicklung. Doch als im späten Mai und frühen Juni die Wärme kam, explodierte das Leben in den Weinbergen. Der Sommer, warm aber nicht zu heiß, kühl in den Nächten durch die salzigen Brisen des Tyrrhenischen Meeres, schuf ideale Bedingungen für eine langsame, gleichmäßige Reife. Die Ernte begann früh, Ende August, und erstreckte sich bis in den Oktober – Zeit genug für jede Parzelle, ihren perfekten Moment zu finden.

Südtirols Chardonnay-Legende schreibt ein weiteres Kapitel. Seit 1994 prägt der Löwengang die Wahrnehmung alpiner Weißwein-Exzellenz wie kein anderer. Der historische Ansitz oberhalb Margreids birgt ein Geheimnis: Auf kargen Kalkböden zwischen 230 und 330 Metern gedeihen Chardonnay-Stöcke, deren Wurzeln bis zu fünf Jahrzehnte tief in die Südtiroler Erde reichen. Das warme Mikroklima mit seinen nächtlichen Temperaturstürzen formt Trauben von konzentrierter Mineralität. Die Familie Lageder lässt diesem Terroir freie Hand. Biologische Bewirtschaftung ohne Kompromisse, spontane Gärung in handverlesenen Barriques aus den Wäldern von Tronçais und Vosges. Ein Drittel neues Holz verleiht Struktur, während elf Monate Hefelager dem Wein seine seidige Textur schenken. Weitere zwölf Monate Kellerreife bringen die finale Harmonie.

Klassisch komponierter und perfekter Einstieg in die Altare-Welt des Nebbiolo aus eigenen Lagen in Barolo, Castiglione Falletto und Serralunga d'Alba. Das Weingut Elio Altare gehört seit jeher mit seiner modernen Prägung (Barrique-Einsatz) zu den Erzeugern, deren Barolo in jungen Jahren weniger hart und spröde anmuten und selten um mehr als 10 Jahre weitere Flaschenreife betteln.

NA wie Nals, MA wie Margreid. Ein Tribut an zwei herausragende Lagen, in denen etwas Besonderes fühl-, sicht- und spürbar ist und die Kellermeister Harald Schraffl inspiriert haben, aus deren Trauben etwas ebenso Besonderes zu schaffen. Einen Wein und die Essenz, der das Wesen der kleinen Parzellen in Reinform zum Ausdruck bringt, dessen Typizität das Südtirol von Morgen erzählt, einen zeitlosen Wein mit Wiedererkennungswert im internationalen Kontext.

Was kommt nach der Perfektion? Gianfranco Fino hat darauf eine Antwort gefunden. Vierzehn Parzellen bewirtschaftet der Winzer heute rund um Manduria, jede mit eigenem Charakter, jede getrennt vinifiziert. Am Ende jedes Jahrgangs steht er im Keller zwischen seinen Barriques und verkostet. Er sucht nicht das Beste – er sucht das, was ihn am tiefsten berührt. "Che più ha emozionato", wie er es nennt. Im Jahr 2019 waren es fünf Fässer, die ihn nicht mehr losließen. Diese fünf Barriques stammen aus dem ältesten Weinberg des Weinguts: neunzig Jahre alte Alberello-Reben, deren knorrige Stämme kaum kniehoch aus dem roten Lehmboden ragen. Vierhundert Gramm Trauben pro Stock – ein Wimpernschlag Ertrag für eine Explosion an Konzentration. Nach leichter Überreife am Stock werden die Beeren von Hand gelesen, in der Cantina nochmals selektiert, dann drei bis vier Wochen auf der Maische vergoren. Zwölf Monate ruht der Wein in französischer Eiche, bevor er abgefüllt wird. Weitere achtundvierzig Monate Flaschenreifung folgen, bevor eine einzige Flasche das Weingut verlässt.

Es gibt Weinberge, die mehr sind als nur Parzellen. Sie sind Teil der Familiengeschichte, Zeugen von Generationen, die hier gearbeitet und gelebt haben. Casa Pepe ist ein solcher Ort: Der Weinberg direkt vor dem Weingut in Torano Nuovo, 0,8 Hektar, die Emidio Pepe 1974 mit einer sorgfältigen Massalselektion bepflanzte. Auf Unterlagen von 1970 pfropfte er zwischen 1972 und 1974 das beste genetische Material, das er auf verschiedenen Montepulciano-Parzellen der Region finden konnte – eine alte Technik, als es noch keine Baumschulen gab und die Winzer das Pfropfen selbst beherrschen mussten. Das Ergebnis ist eine außergewöhnliche genetische Vielfalt: Unter der alten Pergola zeigt jeder Rebstock leicht unterschiedliche Blätter, leicht unterschiedliche Trauben – und doch, bei DNA-Tests, immer Montepulciano. Ein lebendiges Archiv dieser noblen Rebsorte. Mit Südausrichtung und reichlich Morgensonne profitiert Casa Pepe von den Silt-dominierten Böden, die dem Montepulciano jene Fülle und Ausdruckskraft verleihen, die ihn zum reichsten und üppigsten der beiden neuen Einzellagen-Weine macht.

Das Paradestück der Kellerei Zenato aus grandiosem Jahr 2006 mit perfekter Balance zwischen Ausdruckskraft, Eleganz und nahezu unendlicher Länge. SUPERIORE.DE