Hofstätter

Nel 1987 Paolo Foradori coniò un termine che cambiò il mondo del vino in Alto Adige: "Vigna". Non si tratta di un'idea di marketing, ma di una convinzione – che un vino mostri il suo vero carattere solo quando proviene da un singolo vigneto ben definito. Barthenau Vigna S. Urbano è stata la prima cantina altoatesina a riportare questa filosofia sulla propria etichetta. Oggi, una generazione dopo, Martin Foradori-Hofstätter continua a perseguire questa idea con lo stesso rigore e il termine "Vigna" si è diffuso in tutto l'Alto Adige. Mazon è il cru assoluto del Pinot nero altoatesino – un dolce altopiano sul versante orientale più fresco della Valle dell'Adige, a 450 metri di altitudine, dove i terreni argillo-calcarei si trovano sopra la cosiddetta formazione di Werfen: rocce sedimentarie eterogenee che conferiscono al terreno uno spessore minerale che si manifesta in modo inequivocabile nel vino. Le viti di Vigna San Urbano hanno più di 65 anni – radici che arrivano in profondità per mantenere la calma anche nelle annate più difficili.

Mazon non è silenzioso. Se si ascolta attentamente, si può sentire qualcosa di diverso in ogni annata – a volte il calore, a volte il fresco, a volte i rovesci alpini che attraversano l'altopiano la sera e acuiscono i sapori dell'uva. Il 2020 è un'annata che ascolta e risponde: fresca, trasparente, con una precisione nel frutto che emerge solo in condizioni di calma. La tenuta di Barthenau, costruita 150 anni fa da Ludwig Barth von Barthenau, appartiene da decenni alla famiglia Foradori-Hofstätter. Il vigneto singolo Vigna San Urbano – il primo vino monovitigno dell'Alto Adige ufficialmente classificato, dichiarato "Vigna" da Paolo Foradori nel 1987 – si trova nel cuore di questa tenuta. Argilla calcarea sopra la formazione di Werfen, viti di oltre 65 anni, un sito che dà al Pinot Nero ciò di cui ha bisogno: sottosuolo minerale, notti fresche e il tempo che merita. Vendemmia interamente manuale, diraspatura completa. Fermentazione in vasche di cemento, dieci giorni di contatto con le bucce e rimontaggi. Poi dodici mesi in barrique, otto mesi in botte grande, otto mesi in bottiglia – sempre nelle cantine di Barthenau, dove la temperatura rimane invariata e il vino trova la sua pace.

Aromi inebrianti di frutta gialla, ananas, noce moscata e un lieve ricordo di chiodi di garofano. Una dolcezza quasi magica e luminosa al palato, molto complessa e lunga. Un grande ed emozionante Gewürztraminer proveniente dal vigneto singolo registrato Vigna Kolbenhof. SUPERIORE.DE

Aromi inebrianti di frutta gialla, ananas, noce moscata e un lieve ricordo di chiodi di garofano. Una dolcezza quasi magica e luminosa al palato, molto complessa e lunga. Un grande ed emozionante Gewürztraminer proveniente dal vigneto singolo registrato Vigna Kolbenhof. SUPERIORE.DE

Adiacente al Kolbenhof si trova un vigneto più esposto a sud ed estremamente ripido, noto in altoatesino come "Leiten". Il terreno degrada nella profonda gola della Höllental ed è esposto a un microclima molto particolare. Grazie al fresco persistente, le uve maturano lentamente e vengono raccolte a mano solo a novembre. Sono poi troppo maturi e particolarmente saporiti: l'ideale per il Gewürztraminer Spätlese Rechtenthaler Schloßleiten.

Questo Gewürztraminer secco proveniente dal vigneto singolo Pirchschrait a Kolbenhof è un omaggio a Konrad Oberhofer, che negli anni '30 fu il primo a vinificare separatamente le uve dei singoli vigneti. Il nonno di Martin Foradori Hofstätter è stato un pioniere del pensiero della vigna. Il suo obiettivo era quello di rendere tangibile nel vino il carattere speciale di ogni sito.

Alla fine del XIX secolo, Ludwig Barth, professore universitario appassionato di vino, costruì l'omonima tenuta a Mazon e vi piantò per la prima volta il Pinot Nero, con successo, come si è visto. L'annata 2016 è stata molto buona per il Pinot Nero e per il vigneto Roccolo di Ansitz Barthenau, sull'altopiano di Mazon. Le uve particolarmente ricche provenienti da viti con più di 70 anni di età e coltivate sulla tradizionale pergola dovevano essere riservate per un nuovo vino di punta. Sono stati raccolti separatamente, pressati separatamente e maturati in piccole botti di rovere e vengono trasformati nel vino monovitigno "Roccolo" solo nelle annate migliori.

Alla fine del XIX secolo, Ludwig Barth, professore universitario appassionato di vino, costruì l'omonima tenuta a Mazon e vi piantò per la prima volta il Pinot Nero, con successo, come si è visto. L'annata 2016 è stata molto buona per il Pinot Nero e per il vigneto Roccolo di Ansitz Barthenau, sull'altopiano di Mazon. Le uve particolarmente ricche provenienti da viti con più di 70 anni di età e coltivate sulla tradizionale pergola dovevano essere riservate per un nuovo vino di punta. Sono stati raccolti separatamente, pressati separatamente e maturati in piccole botti di rovere e vengono trasformati nel vino monovitigno "Roccolo" solo nelle annate migliori.

La classificazione "Vigna" garantisce e designa l'origine di un vino da vigneto singolo in Alto Adige. Il Pinot Bianco della vigna singola San Michele della cantina Barthenau ha una forte personalità che si esprime pienamente dopo un ulteriore anno di affinamento in bottiglia. Ha un ricco bouquet di mela verde e banana, un sapore corposo con molta frutta, un'acidità media e finemente equilibrata e un lungo finale minerale. SUPERIORE.DE

Mazon è conosciuto come il Grand Cru italiano del Pinot Nero – caldo, profondo, concentrato. Quello di cui pochi si rendono conto: L'altopiano ha un rovescio della medaglia. All'estremità settentrionale, dove il terreno sale fino a 430-460 metri e le precipitazioni diventano più fresche, si trova la Vigna Herbsthöfl – la parcella più alta e più fresca dell'intera tenuta di Barthenau. Qui, le viti di una selezione speciale della vicina Vigna Roccolo crescono su depositi glaciali calcarei e leggermente sabbiosi – un terreno che conferisce al vino una mineralità e una leggerezza che il classico profilo di Mazon non riconosce. L'Herbsthöfl è stato vinificato separatamente per la prima volta nel 2022 – l'ultimo vino "Vigna" del portafoglio Hofstätter. Non è un caso che Martin Foradori-Hofstätter lo abbia subito dichiarato Riserva: la parcella ha il formato e l'annata ha fornito la qualità. Vendemmia interamente manuale, diraspatura completa, fermentazione in tini di cemento con rimontaggi, quindi barrique, cemento, bottiglia – la stessa cura del fratello maggiore S. Urbano, ma con una risposta diversa: più fresca, più trasparente, più fine nella struttura.

Mazon non è silenzioso. Se si ascolta attentamente, si può sentire qualcosa di diverso in ogni annata – a volte il calore, a volte il fresco, a volte i rovesci alpini che attraversano l'altopiano la sera e acuiscono i sapori dell'uva. Il 2020 è un'annata che ascolta e risponde: fresca, trasparente, con una precisione nel frutto che emerge solo in condizioni di calma. La tenuta di Barthenau, costruita 150 anni fa da Ludwig Barth von Barthenau, appartiene da decenni alla famiglia Foradori-Hofstätter. Il vigneto singolo Vigna San Urbano – il primo vino monovitigno dell'Alto Adige ufficialmente classificato, dichiarato "Vigna" da Paolo Foradori nel 1987 – si trova nel cuore di questa tenuta. Argilla calcarea sopra la formazione di Werfen, viti di oltre 65 anni, un sito che dà al Pinot Nero ciò di cui ha bisogno: sottosuolo minerale, notti fresche e il tempo che merita. Vendemmia interamente manuale, diraspatura completa. Fermentazione in vasche di cemento, dieci giorni di contatto con le bucce e rimontaggi. Poi dodici mesi in barrique, otto mesi in botte grande, otto mesi in bottiglia – sempre nelle cantine di Barthenau, dove la temperatura rimane invariata e il vino trova la sua pace.