Vino

La Contrada Porcaria si trova significativamente più in basso rispetto a Rampante, a un'altitudine di circa 650 metri, dove il versante nord dell'Etna è più potente e più caldo. Il terreno è più vecchio, più scuro e più denso – e il Nerello Mascalese qui produce vini di notevole sostanza, con frutti più scuri, tannini più duri e una presenza più immediata. La vinificazione di Passopisciaro rimane volutamente contenuta: fermentazione spontanea, lunga macerazione, affinamento in grandi botti di rovere usate per circa 18 mesi.

Il Barolo Paesi Tuoi è più di una semplice denominazione d'origine. Il nome – mutuato dal romanzo "Tra i contadini" di Cesare Pavese – evoca il Piemonte non solo come paesaggio, ma come spazio culturale: rurale, arcaico, ricco di tensioni interiori. E così questo Barolo non è l'espressione di un singolo cru, ma una sintesi dei villaggi, delle colline e dei terreni che insieme formano l'essenza di questa denominazione. Le uve provengono da diversi e caratteristici vigneti nei dintorni di Barolo, Monforte e Serralunga, accuratamente selezionati e vinificati separatamente. Lunghi periodi di macerazione, seguiti da circa due anni di invecchiamento in botti di rovere grandi e tradizionali – il risultato è uno stile classico e profondo.

Il Barolo 2019 di Ceretto combina la potenza dell'annata con la sottile firma della casa. Le uve provengono da diversi cru coltivati con metodo biologico a La Morra, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba – una composizione che enfatizza la diversità e l'equilibrio. Al naso, un bouquet preciso e profondo di ciliegia scura, lampone maturo, rosa appassita e sottili note di tabacco, liquirizia e sottobosco speziato.

Quando la macchia mediterranea si immerge nella quiete autunnale e la prima rugiada bagna le colline sarde, inizia una delle storie più audaci della viticoltura moderna. Alla fine di settembre, quando tutte le altre vendemmie erano già terminate da tempo, i fratelli Ragnedda aspettarono ancora qualche preziosa settimana. La loro visione di allora: completare il primo vino bianco sardo della storia in barrique francesi. Un'impresa che ha cambiato per sempre il panorama enologico della Sardegna. Il VT – vendemmia tardiva – è allo stesso tempo la sfida più grande e il risultato più orgoglioso di Capichera. Ogni uva attende di essere saturata di zuccheri e di componenti aromatiche che solo il mese di ottobre inoltrato può dare. Quello che inizia come un semplice Vermentino si trasforma in pura magia grazie a questa paziente maturazione e a quattro mesi in barrique pregiate. Questo vino arriva nel mondo solo due anni dopo la vendemmia – il tempo necessario per rivelare il suo carattere inconfondibile e potente.

Neris Edel-Rosso è nato con l'acquisto di un vigneto molto speciale. Fedele alla filosofia aziendale di produrre solo vini provenienti dai migliori terroir intorno a Montalcino, il piccolo appezzamento di 7 ettari con viti di oltre 45 anni è stato acquisito nel 2018. L'acquisizione è stata preceduta da oltre 40 anni di amicizia con i precedenti proprietari, con i quali Giovanni Neri ha piantato le viti e le ha coltivate e curate negli ultimi decenni. Tra l'altro, le migliori uve di questo vigneto sono state utilizzate per una piccola quantità dell'omonimo Brunello di Montalcino a partire dalla vendemmia 2018.

Le uve provengono dal nucleo storico della tenuta Planeta a Ulmo, vicino a Sambuca di Sicilia – un vigneto piantato a metà degli anni Ottanta. Le viti sono radicate ad un'altitudine di circa 250 metri su terreni limoso-sabbiosi ad alto contenuto di calcare, non lontano dal Lago Arancio. Nel bicchiere si presenta di colore rosso rubino intenso con un bordo violaceo. Il naso si apre potente e invitante: amarena, prugna, cassis e mirtillo, accompagnati da cacao, tabacco, cuoio fresco e una sottile spezia erbacea. Al palato, il Sito dell'Ulmo è corposo ed elegante: denso, con tannini levigati, acidità fresca e un finale lungo e setoso. L'integrazione del legno è finemente bilanciata e il frutto rimane sempre in primo piano. Un Merlot siciliano di formato, origine e profondità. SUPERIORE.DE

Bombolieri si trova molto in alto su un altopiano calcareo a nord di Vittoria. È il punto in cui la sabbia si appiattisce e le pietre bianche degli Iblei affiorano in superficie. Arianna Occhipinti è sempre stata affascinata da questo paesaggio brullo e chiaro, mosso dal vento. Il suo appezzamento di terreno in Contrada Bombolieri si trova esattamente nel punto in cui tre zone geologiche si incontrano – un luogo di tensione, profondità e carattere unico. E da questo luogo nasce un Frappato che parla senza compromessi delle sue origini. Fermentazione spontanea, circa 30 giorni sulle bucce. La maturazione avviene per 22 mesi in vasche di cemento – una scelta consapevole a favore della purezza, della struttura e dell'autenticità. Come tutti i vini di questa gamma, il BB rimane non filtrato e non raffinato.

Il Brunello di Laura Brunelli rispecchia ogni anno in modo eccellente la denominazione. Un bouquet floreale, l'espressione più pura di ciliegia e fragola che si possa immaginare, note di menta, salvia e polvere di cedro: tutto si ritrova nel suo splendido bouquet. La densità giovanile del frutto primario maturo contrasta con la mineralità salata e l'acidità vivace, lasciando un'impressione di cascata e croccantezza al palato. SUPERIORE.DE

Concedetevi un bicchiere grande, o meglio ancora: fate decantare il selvaggio e irruente Il Guercio, allora un mix di bacche scure con ciliegie nere e un accenno di cioccolato fondente sarà nell'aria. Al palato è un Sangiovese altrettanto succoso, corposo, con tannini fini e setosi, elegante e finemente strutturato, con un'acidità animata, molto precisa e animata nel lungo finale. Potenziale per molti anni in cantina. Non è affatto forte, ma è un vino di grande impatto, pieno di eleganza e capolavoro dell'azienda. SUPERIORE.DE

Venti vendemmie. Venti anni in cui da un solo ettaro di vigne abbandonate a Fossa di Lupo è nata una rivoluzione. Il 2023 segna la Ventesima Vendemmia di Arianna Occhipinti – e questo anniversario merita un vino che unisca tutto il suo mosaico di terroir. Tre contrade, tre voci: Fossa di Lupo, il luogo d'origine, dove la sabbia marrone poggia sul calcare e conferisce al vino la sua profondità terrosa. Bombolieri, su sabbia bianca su calcare puro, fornisce la struttura austera e la tensione minerale. Infine, Pettineo, con le sue viti di oltre sessant'anni su sabbia arancione su tufo, apporta tannini setosi e frutta in anticipo. Fermentazione spontanea in cemento, venticinque giorni sulle bucce, poi sei mesi nello stesso contenitore e un anno in rovere austriaco. Imbottigliato non filtrato, come tutti i vini di questa casa.

Colore rosso rubino intenso. Aromi e sapori vivaci, freschi e sapidi di mirtilli, pietra focaia, caffè ed erbe fresche. Lungo e pulito, con tannini morbidi e un'ottima chiarezza sul finale brillante. Un vino bellissimo e molto raffinato, caratterizzato da un'attrattiva precoce, ma anche da una concentrazione e una complessità vellutate. SUPERIORE.DE

Chardonnay di grande struttura della tenuta Kreuth. Il vigneto occidentale produce un vino molto elegante che colpisce per la fine acidità, la struttura cremosa e l'elegante gioco di sapori. Colore giallo paglierino brillante e luminoso. Complesso ed equilibrato, con abbondanza di frutta tropicale, sottolineata da una sensuale mineralità salina. Lungo e persistente. SUPERIORE.DE

Il vigneto La Casa di Caparzo, situato in una posizione invidiabile sulla collina di Montosoli, è stato vinificato separatamente dal 1977 ed è uno dei primi imbottigliamenti da vigneto singolo a Montalcino. Come il Brunello normale, La Casa ha una sorprendente acidità di fondo che conferisce al vino luminosità e concentrazione; l'esposizione a nord della parcella gioca certamente un ruolo importante. Erbe fresche e melograno contrastano con sfumature di terra cotta al sole e incenso. Al palato, il vino è molto corposo e concentrato, con tannini tattili, ma rimane sempre fresco e scorrevole. SUPERIORE.DE

I quattro vini nati dalla collaborazione tra Dolce & Gabbana e Donnafugata mostrano attenzione ai dettagli e amore incondizionato per la Sicilia. Sono la perfetta espressione di due aziende d'eccellenza del "Made in Italy". Rappresentano la fusione estetica di artigianalità, creatività e passione siciliana. Insieme, hanno creato una collezione unica di vini e confezioni che catturano emotivamente la cultura e lo stile di vita siciliani ed esprimono un chiaro impegno verso la bellezza e la tradizione della Sicilia.

Pregiato brut tradizionale della famiglia Lunelli, che lavora instancabilmente sull'autenticità dei suoi classici trentini. Un'ampia gamma di aromi e un gusto elegante con una buona struttura offrono un piacere di prima classe in molte occasioni. Al naso, mela verde croccante, limone piccante e un accenno di brioche tostata. Al palato, gli agrumi si armonizzano con la pesca bianca e con una sottile nota di mineralità. Le bollicine sono fini e persistenti, il finale rinfrescante e pulito. SUPERIORE.DE

Pieno, avvolgente e di grande persistenza, il Montestefano è talvolta definito il "Barolo del Barbaresco".

Il sito di Valmaggiore, in leggera pendenza e ricco di terreni chiari e sabbiosi, era già segnalato nelle vecchie mappe del XIX secolo come particolarmente adatto al Nebbiolo. La sua esposizione consente una maturazione ottimale senza perdere lo stile fine e quasi danzante che rende questo vino così inconfondibile. Un Valmaggiore che ispira già oggi con il suo stile animato e che allo stesso tempo premierà ampiamente la pazienza e l'affinamento in bottiglia.

Il Timorasso Costa del Vento di Walter Massa, prodotto da una singola vigna, è ottenuto con una macerazione a freddo di circa 40 ore, una successiva fermentazione di circa 12 mesi in vasche d'acciaio inox con regolare batonnage dei lieviti per circa 12 mesi. È più forte e più ricco del Timorasso base e quindi necessita di maggiore attenzione e di un ulteriore affinamento in bottiglia.

Elena Fucci celebra il 25° anniversario della cantina nel 2025 con questo raro Titolo in edizione speciale dell'annata 2021. Il 2021 è stata l'ultima vendemmia che suo nonno ha potuto vivere prima della sua morte. Le uve provengono da un vigneto di oltre 80 anni. A differenza del famoso Titolo Classico, è stato affinato per 24 mesi in una botte di rovere conica e poi maturato per altri 12 mesi in bottiglia.

Colore rosso rubino brillante con un bordo leggermente più chiaro. Impressionante aroma di bacche rosse, fumo, mandorle tostate e spezie scure. Al palato è teso, diretto, espressivo e meravigliosamente lungo. Con il suo classico understatement, il Nobile di Montepulciano Boscarelli è ogni anno un esempio meravigliosamente preciso della sua regione di coltivazione. SUPERIORE.DE

Sciaranuova si trova a poco meno di 850 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna, uno dei vigneti più freschi e allo stesso tempo più affascinanti della regione. Il sito è caratterizzato da colate laviche giovani e porose che costringono le radici in profondità e allo stesso tempo garantiscono un drenaggio estremo. Nel fresco di questa altitudine, il Nerello Mascalese matura più lentamente, con una fine maturità fenolica e una struttura acida distintiva. La vinificazione segue il principio familiare: fermentazione spontanea, lunga macerazione, affinamento in grandi botti usate.

700 bottiglie. È l'intera produzione di questo Vin Santo – dal Vigneto delle Valli a 420 metri, 5.000 ceppi per ettaro, 1,5 chilogrammi di uva per ceppo. Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, metà ciascuno, raccolti a mano nei primi giorni di settembre 2018 e poi trasferiti in appassimento. Le uve sono state lasciate appassire per quattro mesi nell'appassitoio ventilato – quattro mesi in cui l'acqua è defluita, lo zucchero si è concentrato e il sapore si è intensificato. Poi la pressatura manuale con un torchio meccanico a mano. Ciò che rimane trova posto in caratelli di castagno da 100 litri – sigillati con il lievito madre dell'azienda, che si tramanda di annata in annata. Qui il mosto riposa, fermenta lentamente e matura per cinque anni. Cinque anni in cui legno, lievito e tempo fanno la loro parte.

"Sciara nuova" – nuova lava. Il nome rivela la particolarità di questa contrada a 850 metri di altitudine: le viti affondano le radici in una colata lavica geologicamente giovane, risalente al XVII secolo, che si è trasformata in ghiaia grossolana e densa. Questo piccolo sito nel villaggio di Randazzo, noto per i suoi eccellenti vigneti e pistacchieti, si estende su un solo ettaro. Qui si producono circa 2.000 bottiglie all'anno e il risultato è uno dei vini più complessi e affascinanti del portafoglio Passopisciaro. Fermentato in vasche d'acciaio e maturato per 18 mesi in grandi botti di rovere neutro – la vinificazione minimalista permette al terroir di esprimersi senza alcuna sfumatura.

Il vigneto La Casa di Caparzo, situato in una posizione invidiabile sulla collina di Montosoli, è stato vinificato separatamente dal 1977 ed è uno dei primi imbottigliamenti da vigneto singolo a Montalcino. Come il normale Brunello, La Casa ha una sorprendente acidità di fondo che conferisce al vino luminosità e concentrazione, e l'esposizione a nord della parcella ha certamente giocato un ruolo in questo senso.