“Costabate” Sangiovese di Toscana IGT 2019 · MAGNUM in Original-Holzkiste

Uccelliera | Toskana
Az. Agr. Uccelliera | Podere Uccelliera 45 | IT 53024 Castelnuovo dell'Abate

09982619 · 1,5 l · 166,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand6 Stück verfügbar

Es gibt Weine, die über einen Produzenten mehr verraten als alles andere. Costabate ist so ein Wein. Andrea Cortonesi hätte diese Trauben als Brunello abfüllen können. Die Weinberge sind klassifiziert, die Rebstöcke seit 1988 in Castelnuovo dell'Abate verwurzelt, das Terroir dasselbe wie für seine Riserva. Aber er entschied sich dagegen. Nicht weil das Ergebnis dem Brunello unterlegen wäre – sondern weil er etwas anderes wollte. Etwas Persönlicheres. Etwas, das nicht dem Regelwerk einer Denomination gehorcht, sondern einzig seiner eigenen Vorstellung davon, was Sangiovese auf diesem Hügel sein kann.

Costabate entsteht nur in den besten Jahren. 850 nummerierte Magnums – nicht mehr. Trauben aus allen drei Höhenlagen seines sieben Hektar großen Betriebs, jeweils zu gleichen Teilen: die Frische der 350-Meter-Lage, die Dichte auf 250, die Wärme und Mineralität der tieferen 150-Meter-Parzellen. Drei Terroirs, drei Mikroklimate, ein Wein. Der Jahrgang 2019 – langer, gleichmäßiger Reifeverlauf, kein Hitzestress, Lese ab 25. September – lieferte die Voraussetzungen, die Cortonesi für diesen Wein braucht: vollständige phenolische Reife ohne Schwere. Im Keller das gleiche Handwerk wie bei Brunello und Riserva – Kältemaische, spontane Vergärung über 25 bis 30 Tage. Doch dann der entscheidende Unterschied: Mindestens 18 Monate ausschließlich in französischen Barriques aus jahrhundertealten Eichen. Danach mindestens zwei Jahre Flaschenruhe.

Tiefes Rubinrot. Das Bouquet ist dicht, komplex und von betörender Stille – dunkle Kirsche, Zedernholz, Tabak, Leder, getrocknete Kräuter der Maremma, ein feiner Rauchton aus dem langen Barrique-Ausbau. Im Trunk samtig, konzentriert, mit einer Präzision, die man von einem IGT nicht erwartet. Langer, mineralisch-würziger Abgang mit einem Nachhall, der sich nicht beeilt. Der Name Costabate leitet sich übrigens vom Abhang der Abtei ab – jener von Sant'Antimo, die über dem Weiler Castelnuovo dell'Abate thront, seit dem 9. Jahrhundert. SUPERIORE.DE