“Costabate” Sangiovese di Toscana IGT 2019 · MAGNUM en boîte originale en bois

Uccelliera | Toscane
Az. Agr. Uccelliera | Podere Uccelliera 45 | IT 53024 Castelnuovo dell'Abate

09982619 · 1,5 l · 166,00 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoi5 pièces disponibles

Il existe des vins qui en disent plus long sur un producteur que n'importe quoi d'autre. Le Costabate est l'un d'entre eux. Andrea Cortonesi aurait pu mettre ces raisins en bouteille sous l'appellation Brunello. Les vignobles sont classés, les vignes sont plantées depuis 1988 à Castelnuovo dell'Abate, le terroir est le même que celui de sa Riserva. Mais il en a décidé autrement. Non pas parce que le résultat serait inférieur à celui d'un Brunello, mais parce qu'il voulait quelque chose de différent. Quelque chose de plus personnel. Quelque chose qui n'obéisse pas au règlement d'une appellation, mais uniquement à sa propre vision de ce que le Sangiovese peut être sur cette colline.

Le Costabate n'est produit que lors des meilleures années. 850 magnums numérotés – pas plus. Des raisins provenant des trois altitudes de son domaine de sept hectares, à parts égales : la fraîcheur du vignoble situé à 350 mètres d'altitude, la densité de celui à 250 mètres, la chaleur et la minéralité des parcelles situées plus bas, à 150 mètres. Trois terroirs, trois microclimats, un seul vin. Le millésime 2019 – une maturation longue et régulière, aucun stress thermique, des vendanges à partir du 25 septembre – a offert les conditions dont Cortonesi a besoin pour ce vin : une maturité phénolique complète sans lourdeur. En cave, le même savoir-faire que pour le Brunello et la Riserva : macération à froid, fermentation spontanée pendant 25 à 30 jours. Mais ensuite, la différence décisive : au moins 18 mois exclusivement en barriques françaises issues de chênes centenaires. Puis au moins deux ans de repos en bouteille.

Rouge rubis profond. Le bouquet est dense, complexe et d'une sérénité envoûtante : cerise noire, bois de cèdre, tabac, cuir, herbes séchées de la Maremme, avec une subtile note fumée issue d'un long élevage en barrique. En bouche, il est velouté, concentré, avec une précision que l'on n'attend pas d'un IGT. Une finale longue, minérale et épicée, avec une persistance qui ne se hâte pas de s’évanouir. Le nom "Costabate" vient d’ailleurs du versant de l’abbaye – celle de Sant’Antimo, qui domine le hameau de Castelnuovo dell’Abate depuis le IXe siècle. SUPERIORE.DE

"Un magnifique Sangiovese aux arômes de cerises douces, de bois de santal et de chêne, tant au nez qu'en bouche. De corps moyen, avec des tanins fins. Seulement 850 magnums produits. Délicieux dès maintenant, il vieillira à merveille. À boire dès maintenant ou à conserver." James Suckling