“Costabate” Sangiovese di Toscana IGT 2019 · MAGNUM in cassetta di legno

Uccelliera | Toscana
Az. Agr. Uccelliera | Podere Uccelliera 45 | IT 53024 Castelnuovo dell'Abate

09982619 · 1,5 l · 166,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione5 unità disponibile

Ci sono vini che rivelano più di qualsiasi altra cosa su chi li produce. Il Costabate è uno di questi. Andrea Cortonesi avrebbe potuto imbottigliare queste uve come Brunello. I vigneti sono classificati, le viti sono radicate a Castelnuovo dell'Abate dal 1988, il terroir è lo stesso della sua Riserva. Ma lui ha deciso di non farlo. Non perché il risultato fosse inferiore al Brunello, ma perché voleva qualcosa di diverso. Qualcosa di più personale. Qualcosa che non obbedisca alle regole di una denominazione, ma solo alla sua personale visione di ciò che il Sangiovese può essere su questa collina.

Il Costabate viene prodotto solo nelle annate migliori. 850 magnum numerati – non di più. Uva proveniente da tutte e tre le altitudini della sua tenuta di sette ettari, in parti uguali: la freschezza del vigneto a 350 metri, la densità a 250, il calore e la mineralità degli appezzamenti più bassi a 150 metri. Tre terroir, tre microclimi, un unico vino. L'annata 2019 – con un processo di maturazione lungo e uniforme, senza stress da calore, vendemmia a partire dal 25 settembre – ha fornito i presupposti di cui Cortonesi ha bisogno per questo vino: completa maturità fenolica senza pesantezza. In cantina la stessa maestria artigianale del Brunello e della Riserva: macerazione a freddo, fermentazione spontanea da 25 a 30 giorni. Ma poi la differenza decisiva: almeno 18 mesi esclusivamente in barrique francesi di rovere secolare. A seguire, almeno due anni di affinamento in bottiglia.

Rosso rubino intenso. Il bouquet è denso, complesso e di una quiete seducente: ciliegia scura, legno di cedro, tabacco, cuoio, erbe essiccate della Maremma, una delicata nota affumicata derivante dal lungo affinamento in barrique. Al palato è vellutato, concentrato, con una precisione che non ci si aspetterebbe da un IGT. Finale lungo, minerale e speziato, con un retrogusto che non ha fretta di svanire. Il nome Costabate deriva, tra l'altro, dal pendio dell'abbazia – quella di Sant'Antimo, che domina il borgo di Castelnuovo dell'Abate sin dal IX secolo. SUPERIORE.DE

"Uno splendido Sangiovese con sentori di ciliegie dolci, legno di sandalo e rovere sia al naso che al palato. Di medio corpo, con tannini fini. Ne sono state prodotte solo 850 bottiglie magnum. Delizioso già ora, invecchierà magnificamente. Da bere subito o da conservare." James Suckling