Weine aus Sizilien

Andrea Franchetti entdeckte diese winzige, terrassierte Parzelle bereits im Jahr 2000 – einen schmalen Streifen schwarzen Sands, fein wie Gesichtspuder, zwischen 870 und 950 Metern Höhe am nördlichen Etna-Hang. Hier, auf dem höchstgelegenen Chardonnay-Weinberg Italiens, erkannte er ein außergewöhnliches Habitat für diese burgundische Rebsorte. Doch erst nach Jahren präziser Beobachtung, nach Mikro-Vinifikationen unterschiedlicher Reifephasen und der Erkenntnis, dass diese Stelle eine ganz eigene Persönlichkeit besitzt, entschied sich das Gut 2018, den Wein separat als Contrada PC abzufüllen. 36 Stunden Maischestandzeit, Gärung in neutralen 20-Hektoliter-Fässern, dann 17 Monate Ausbau in großen Eichenfässern – mindestens sechs Monate auf der Feinhefe, um den Wein anzureichern und sein Potenzial zu betonen. Die natürlich einsetzende malolaktische Gärung im Fass verleiht dem Wein cremige Fülle, ohne die mineralische Präzision zu verschleiern. Ungefiltert abgefüllt nach den Zyklen des abnehmenden Mondes, gefolgt von einem weiteren Jahr Flaschenreife, um zur vollen Entfaltung zu gelangen.

Die einzelnen Parzellen (Mikrolagen) am Etna heißen Contrade und der Contrada Passochianche (PC) ist der Chardonnay-Cru aus der magischen Hand Andrea Franchettis. Bereits im Jahr 2000 hatte der leider 2021 verstorbene Visionär hier auf ca. 900 Höhenmetern Chardonnay mit hoher Stockdichte angepflanzt. Mit dem Jahrgang 2018 erfolgte das Debut eines Weins, der die langjährige Summe aller Erfahrungen Franchettis am Etna auf beeindruckende Weise widerspiegelt. Wie alle Contrade-Weine besitzt er seine ureigene Persönlichkeit und demonstriert sehr deutlich, wie eine Rebsorte an unterschiedlichen Standorten ihre ganz eigenständige Ausdrucksform gewinnt. Gerade einmal 2.660 Flaschen wurden von diesem frischen, charakterstarken und salzig-mineralischen Chardonnay gefüllt. SUPERIORE.DE

Rubingranatfarben, feine Veilchennote und viele Gewürze im Bouquet. Dicht und kompakt mit straffem Tannin und süßem Fruchtschmelz. Gibt man ihm Zeit, steht dieser schon heute sehr elegante Rote (Alter der Reben: 100 Jahre, Produktion: 4.000 Flaschen) am Beginn einer langen, verheißungsvollen Entwicklung. SUPERIORE.DE

Passopisciaros Contrada C ist ein exquisiter Roter mit dunklem sinnlichen Fruchtbouquet. Stilistisch wie ein großer Pinot Noir oder Nebbiolo, von bemerkenswerter Intensität am Gaumen bis in das andauernde Finale. Ein zugleich muskulöser und schwerelos wirkender Tropfen. SUPERIORE.DE

Contrada Rampante gedeiht auf dem höchst gelegenen Weinberg von Passopisciaro. Die Böden haben einen höheren Sandanteil und die Lese findet hier später statt. Im Bouquet dunkelrote Kirschen, Blumen, Minze und Lakritze. Rampante ist ein eleganter, energiegeladener und dynamischer Roter mit klarer Frucht und seidigstem Tannin. SUPERIORE.DE

Rubingranatfarben, feine Veilchen- und Rosennote und viele Gewürze im Bouquet. Dicht und kompakt mit straffem Tannin und süßem Fruchtschmelz. Gibt man ihm Zeit, steht dieser fesselnde Rote am Beginn einer langen, verheißungsvollen Entwicklung. SUPERIORE.DE

Gulfis Spitzengewächs Pinò ist reiner Ausdruck des Pinot Nero vom Etna. Als die Appellation Etna vor etwa zehn Jahren ihren Aufstieg begann, verpflichteten sich viele Erzeuger, die burgundische Rebsorte an den verkohlten Hängen dieses mächtigen Vulkans anzubauen. Zu nennenswerten Anpflanzungen von Pinot Nero kam es jedoch nie, da sich viele Winzer stattdessen für die autochthone Rebsorte Nerello Mascalese entschieden. Gulfi bleibt dem Pinot Nero auf dem Etna treu, die Trauben für Pinò stammen aus 800 Meter Höhe am Nordhang des Vulkans.

Chiappemacine liegt unterhalb der berühmten Guardiola-Parzelle, auf etwa 550 Metern Höhe – ein für Etna-Verhältnisse vergleichsweise warmer und windgeschützter Abschnitt mit tiefgründigeren Böden aus abgebauter Lava und Asche. Diese Voraussetzungen verleihen dem Nerello Mascalese von hier eine dunklere Frucht, weichere Gerbstoffe und einen offeneren Charakter. Die Reben sind rund 80 Jahre alt, der Ausbau erfolgt wie bei allen Contrada-Weinen über ca. 18 Monate in großen, gebrauchten Holzfässern.

Pettineo ist mehr als eine Contrada, es ist ein Gedächtnisort. Alte Frappato-Reben, teils über 60 Jahre alt, wurzeln hier auf sandigem, leicht eisenhaltigem Boden mit Kalkunterlage. Die Reben wachsen buschartig als Alberello, dicht gepflanzt, tief verwurzelt – sie geben wenig, aber dafür das Wesentliche. Für Arianna Occhipinti ist diese Lage ein Schlüssel zur Seele des Frappato: Ein Wein, der nicht in der Frucht glänzt, sondern in seiner leisen, fast schwebenden Intensität. Die Lese erfolgt von Hand, die Gärung spontan mit Naturhefen im Zementtank, rund 30 Tage auf den Schalen – sanft, ohne mechanische Eingriffe. Der Ausbau geschieht traditionell und zurückhaltend für etwa 20 Monate im Zementtank.

Rampante liegt hoch oben am Nordhang des Etna, auf rund 1.000 Metern Höhe – eine der kühlsten Lagen im Portfolio von Passopisciaro. Die Reben wachsen auf jungem, porösem Lavagestein, das reich an Mineralien ist und dem Wein eine markante Vertikalität und Salzigkeit verleiht. Nerello Mascalese zeigt hier seine filigranste, straffste Ausprägung. Die Vinifikation folgt dem gewohnten Hausstil: Spontangärung, lange Mazeration und ca. 18 Monate Reifung in großen, gebrauchten Holzfässern.

Fossa di Lupo ist eine der eindrücklichsten Contrade des Vittoria-Gebiets – ein alter Weinberg in Hanglage, mit sandig-lehmigem Boden über einer tiefen Kalkader. Die Ausrichtung nach Nordosten und die kühlen Fallwinde der Nacht schaffen ein Mikroklima, das der Reife Spannung entgegensetzt. Für Arianna Occhipinti ist es ein realer Ort, der ihr Winzerleben seit den Anfängen begleitet. In dieser historischen Contrada nordwestlich von Vittoria wurzeln ihre ältesten Frappato-Reben in sandigem Boden, durchzogen von kalkhaltigem Untergrund. Eine Lage mit Geschichte, die Arianna seit jeher als Herzstück ihres Schaffens betrachtet – kraftvoll und filigran, still und ausdrucksstark zugleich. Der Wein stammt aus 100% Frappato, gelesen von Reben mit über 60 Jahren Alter. Gärung mit weinbergseigenen Hefen, rund 35 Tage auf den Schalen, keine Schönung, keine Filtration. Der Ausbau erfolgt über 22 Monate in Zement – ein bewusster Verzicht auf Holz, um die reine Textur und das vibrierende Wesen des Frappato sichtbar zu machen.

Chiappemacine ist die tiefste der fünf Einzellagen von Passopisciaro – nur 550 Meter über dem Meeresspiegel, am untersten Ausläufer der Lavaströme des Etna. Hier, wo die dünne Lavaschicht auf ein Kalksteinbett trifft, zu dem die Wurzeln der 70 bis 100 Jahre alten Nerello-Reben vordringen, entsteht ein anderer Stil: voller, runder, zugänglicher als die höher gelegenen Contrade. Nur 1,2 Hektar umfasst diese kleine Domäne – doch was hier wächst, zeigt eine eigene Persönlichkeit. Fermentiert in Stahltanks, gereift 18 Monate in großen neutralen Eichenfässern – eine minimalistische Vinifikation, die das Terroir sprechen lässt.

Die Contrada Guardiola zählt zu den ikonischsten Weinbergen am Nordhang des Etna. Eine hochgelegene Parzelle zwischen 800 und 1.000 Metern über dem Meer, wo das extreme Mikroklima, die alten Buschreben und die Asche-, Lava- und Bimssteinböden einen ebenso rauen wie faszinierenden Ausdruck ermöglichen. Die Reben wurzeln tief im porösen Gestein und liefern kleinbeerige Nerello-Mascalese-Trauben mit beeindruckender aromatischer Konzentration. Der Jahrgang 2022 war durch ein trockenes Frühjahr und moderate Temperaturen im Sommer geprägt, mit einer späten Ernte, die Struktur und Frische in Balance brachte. Der Ausbau erfolgt für 18 Monate in großen, neutralen Fässern.

Bombolieri liegt sehr hoch auf einem Kalkplateau nördlich von Vittoria. Dort, wo der Sand flacher wird und die weißen Steine der Iblei an die Oberfläche treten. Es ist eine karge, helle Landschaft, durchzogen vom Wind, die Arianna Occhipinti seit jeher fasziniert. Ihre Parzelle in der Contrada Bombolieri liegt genau dort, wo sich drei geologische Zonen berühren – ein Ort mit Spannung, Tiefe und eigenwilligem Charakter. Und aus dieser Lage kommt ein Frappato, der kompromisslos seine Herkunft spricht. Spontan vergoren, rund 30 Tage auf der Maische. Der Ausbau erfolgt für 22 Monate im Zementtank – eine bewusste Entscheidung für Reinheit, Textur und Herkunftstreue. Wie alle Weine dieser Linie bleibt auch der BB unfiltriert und ungeschönt.

Die Trauben stammen aus dem historischen Herzstück des Planeta-Anwesens in Ulmo bei Sambuca di Sicilia – ein Weinberg, der bereits Mitte der 1980er-Jahre bepflanzt wurde. Die Reben wurzeln auf rund 250 Metern Höhe in lehmig-sandigen Böden mit hohem Kalkgehalt, unweit des Lago Arancio. Im Glas tiefes Rubinrot mit purpurnem Saum. Die Nase öffnet sich kraftvoll und einladend: Schwarzkirsche, Pflaume, Cassis und Heidelbeere, begleitet von Kakao, Tabak, frischem Leder und einer dezenten Kräuterwürze. Am Gaumen zeigt sich Sito dell'Ulmo zugleich vollmundig und elegant: dicht, mit geschliffenen Tanninen, frischer Säure und einem langen, seidigen Nachhall. Die Integration des Holzes ist fein abgestimmt, die Frucht bleibt stets im Vordergrund. Ein sizilianischer Merlot mit Format, Herkunft und Tiefgang. SUPERIORE.DE

Zwanzig Ernten. Zwanzig Jahre, in denen aus einem einzigen Hektar verlassener Reben bei Fossa di Lupo eine Revolution erwuchs. 2023 markiert Arianna Occhipintis Ventesima Vendemmia – und dieses Jubiläum verdient einen Wein, der ihr gesamtes Terroir-Mosaik in sich vereint. Drei Contrade, drei Stimmen: Fossa di Lupo, der Ursprungsort, wo brauner Sand über Kalkstein ruht und dem Wein seine erdige Tiefe schenkt. Bombolieri, auf weißem Sand über reinem Kalkstein, liefert die strenge Struktur und mineralische Spannung. Pettineo schließlich, mit seinen über sechzig Jahre alten Reben in orangefarbenem Sand über Tuffstein, steuert seidige Tannine und vorwärtsweisende Frucht bei. Spontanvergärung im Beton, fünfundzwanzig Tage Maischekontakt, dann sechs Monate im selben Gebinde und ein Jahr in österreichischer Eiche. Ungefiltert gefüllt, wie alle Weine aus diesem Haus.

Die Contrada Porcaria liegt deutlich tiefer als Rampante, auf rund 650 Metern Höhe, dort wo der Nordhang des Etna sich kraftvoll und wärmer zeigt. Der Boden ist älter, dunkler, dichter – und Nerello Mascalese bringt hier Weine von eindrucksvoller Substanz, mit dunklerer Frucht, griffigeren Tanninen und mehr unmittelbarer Präsenz. Die Vinifikation bleibt bei Passopisciaro bewusst zurückhaltend: spontane Gärung, lange Mazeration, Ausbau in großen, gebrauchten Eichenfässern über ca. 18 Monate.

Die aus der Zusammenarbeit zwischen Dolce & Gabbana und Donnafugata entstandenen vier Weine zeigen die Aufmerksamkeit für Details und die bedingungslose Liebe zu Sizilien. Sie sind der perfekte Ausdruck von zwei Spitzen-Unternehmen "Made in Italy". Sie stellen die ästhetische Verschmelzung von Handwerkskunst, Kreativität und sizilianischer Leidenschaft dar. Gemeinsam wurde so eine einzigartige Kollektion von Weinen und Verpackungen geschaffen, die auf emotionale Weise sizilianische Kultur und Lebensweise einfangen und ein klares Bekenntnis zur Schönheit und Tradition Siziliens ausdrücken.

Sciaranuova liegt auf knapp 850 Metern Höhe am Nordhang des Etna, einer der kühlsten und zugleich faszinierendsten Weingärten der Region. Die Lage ist geprägt von jungen, porösen Lavaströmen, die das Wurzelwerk tief zwingen und gleichzeitig für extreme Drainage sorgen. In der Kühle dieser Höhe reift der Nerello Mascalese langsamer, mit feiner phenolischer Reife und markanter Säurestruktur. Die Vinifikation folgt dem bekannten Prinzip: spontane Gärung, lange Mazeration, Ausbau in großen gebrauchten Fässern.

Grotte Alte ist mehr als ein Wein, er ist ein sehr gelassenes präzises Bekenntnis zur Heimat. Arianna Occhipinti benennt ihn nach den weißen Kalkhöhlen oberhalb von Vittoria, wo ihre ältesten Lagen liegen: tiefgründige rote Böden über Kalkgestein, durchzogen von mediterranen Kräutern und Wind. Hier entstehen die Trauben, aus denen sie ihren persönlichsten Wein keltert – ein Cerasuolo di Vittoria Classico, der die Identität dieser Landschaft auf eindrucksvolle Weise zum Ausdruck bringt. Die Cuvée aus Frappato di Vittoria und Nero d'Avola wird getrennt ausgebaut. Nach spontaner Gärung mit langen Mazerationszeiten reifen beide Partien rund 48 Monate in großen Eichenfässern, bevor sie assembliert und auf die Flasche gezogen werden. Keine Schönung, keine Filtration – nur Zeit, Geduld und Respekt vor der Herkunft.

"Sciara nuova" – neue Lava. Der Name verrät die Besonderheit dieser Contrada auf 850 Metern Höhe: Die Reben wurzeln auf einem geologisch jungen Lavastrom aus dem 17. Jahrhundert, der sich zu grobem, dichtem Kies verwandelt hat. Nur ein Hektar umfasst diese winzige Lage im Dorf Randazzo, bekannt für seine exzellenten Weinberge und Pistazien-Haine. Etwa 2.000 Flaschen entstehen hier jährlich, und was daraus entsteht, gilt als einer der komplexesten und faszinierendsten Weine im Passopisciaro-Portfolio. Fermentiert in Stahltanks, 18 Monate in großen neutralen Eichenfässern gereift – die minimalistische Vinifikation lässt das Terroir unverfälscht sprechen.

Guardiola ist das Herz des Gutes – hier steht die Kellerei, hier liegt Franchettis eigene Parzelle. Eine alte Domäne zwischen 800 und 1.000 Metern Höhe, am Rand des Lavastroms der verheerenden 1947er Eruption. Die über 100 Jahre alten Nerello-Reben wurzeln tief in diesem mineralreichen Boden, der von der jüngsten großen Eruption geprägt wurde. Erst seit 2011 wird Guardiola separat vinifiziert – eine sorgfältige Selektion der ältesten Reben, die einen tiefen, komplexen Wein mit reichem Geschmack roter Früchte hervorbringen. Fermentiert in Stahltanks, 18 Monate in großen neutralen Eichenfässern: Die minimalistische Vinifikation lässt das Terroir sprechen.

An der absoluten Grenze des Weinbaus auf dem Etna, da, wo die Luft dünn wird und die Reben an ihre biologischen Grenzen stoßen, liegt Rampante – die höchste Contrada von Passopisciaro auf exakt 1.000 Meter Höhe. Dies ist kein gewöhnlicher Weinberg. Dies ist ein Ort, an dem nur die härtesten, ältesten Nerello Mascalese-Stöcke überleben können. Rebstöcke, die mittlerweile über ein Jahrhundert zählen und jeden Herbst die längste Reifezeit aller Etna-Lagen beanspruchen. Andrea Franchetti erkannte schon bei seiner Ankunft im Jahr 2000, dass Rampante etwas Besonderes besitzt: Hier, wo die uralte Lava zu feinem Sand zerfallen ist, entsteht der aromatischste, luftigste aller Passopisciaro-Weine. Der Name bedeutet "kletternd, aufsteigend" - und genau das tut dieser Wein: Er steigt empor aus vulkanischem Staub, getragen von der Kühle der Höhe, beseelt von der Klarheit der Bergluft.