Wine Spectator

Proprio di fronte alla cantina, a 450 metri di altitudine ed esposto a sud-ovest, si trova il vigneto che dal 1985 definisce la vocazione di Fontodi per il Sangiovese. Tre appezzamenti, piantati tra il 1963 e il 1973, sono accomunati da una particolare caratteristica geologica: i terreni sabbiosi di Galestro che si rompono in superficie in caratteristiche piastrine. Giovanni Manetti ha capito subito che questa struttura del terreno conferisce al Sangiovese il frutto scuro e il volume a metà palato che lo distinguono dai siti dominati dal calcare. Il nome "Sorbo" si riferisce a un frutto locale toscano – secco, tannico, quasi come l'uva stessa. Quello che era nato come Riserva nel 1985 è stato elevato a Gran Selezione nell'annata 2011, quando è stata introdotta la nuova classificazione nel Chianti Classico. Dal 2012, 100% Sangiovese, precedentemente assemblato con piccole percentuali di Cabernet Sauvignon.

La bocca di lupo. Questa è la traduzione di Bocca di Lupo – un nome che cattura la selvaticità di questo paesaggio. Qui, nel cuore dell'Alta Murgia, vicino a Minervino Murge, nel 1998 è iniziato un sogno: la famiglia Antinori, creatrice di leggendari supertuscan, ha riconosciuto il potenziale sopito della Puglia e ha investito in un terreno che più brullo non si può. Terreni di tufo calcareo, colline carsiche, un panorama quasi lunare a 250-300 metri di altitudine. Ma è proprio questa aridità il segreto. Al centro del progetto: la riscoperta dell'Aglianico – il nobile vitigno, un tempo sottovalutato, che qui troverà un'autentica voce pugliese. Le viti, coltivate con metodo biologico, danno uve leggermente surmature che sviluppano appieno il loro potenziale fenolico. Dopo la vendemmia manuale, il mosto fermenta a 25–27 °C in acciaio inox, la macerazione ha luogo per 15–18 giorni con delicati rimontaggi e délestages. La fermentazione malolattica avviene in barrique francesi, dove il vino matura per altri 15 mesi. Segue un affinamento in bottiglia di 24 mesi – questo vino viene immesso sul mercato solo dopo un totale di tre anni (+).

Il Ravera di G.D. Vajra (il cui vigneto si estende tra i comuni di Novello e Barolo) è sempre il più spigoloso, potente e verticale della sua collezione. Proviene da terreni con argilla e arenaria a 320-340 metri sul livello del mare. Questo è il luogo ideale per vini che mostrano allo stesso tempo potenza ed eleganza. I tannini sono dolci, ma ogni fibra della spina dorsale è densa e solida. I frutti rossi e viola, la liquirizia, il catrame e il tartufo bianco sono ben confezionati e si rivelano solo gradualmente, ma con grande precisione e immediatezza. Il finale ha un retrogusto meravigliosamente lungo, superbo! SUPERIORE.DE

Colore rubino scuro e impenetrabile con riflessi violacei. Bouquet opulento e caldo di ciliegie pienamente mature, prugne, liquirizia, cuoio giovane con un accenno di spezie di rovere francese. Al palato è potente e deciso, con una struttura brillante e tannini tesi. Con una crescente aerazione, rivela la sua buona struttura e la sua raffinata eleganza. Questo eccezionale Merlot della Toscana centrale non sembra mai ampio o troppo pesante fino al lungo finale, ma è assolutamente convincente con la sua grandiosa energia e complessità. SUPERIORE.DE

Negli annali della storia del vino toscano, ci sono vigneti che testimoniano dinastie ed epoche, e la Vigna dell'Impero è uno di questi monumenti viventi. Nel 1935, in quell'anno fatidico in cui l'Europa era alla vigilia di grandi sconvolgimenti, la famiglia reale dei Savoia fece impiantare un vigneto nella sua riserva di caccia nel Valdarno di Sopra, che oggi è uno dei terroir più venerabili della Toscana. Tre ettari di vigneti terrazzati, piantati a mano a 300 metri di altitudine, dove le viti di Sangiovese affondano le loro radici nel terreno sassoso e ricco di galestro. Antonio Moretti Cuseri ha riconosciuto l'eccezionale qualità di questo antico sito e nel 2012 ha deciso di creare un'edizione limitata di questo cru storico. Solo nelle migliori annate, in bottiglie numerate, come omaggio a 85 anni di storia della viticoltura. Il Sangiovese di Purezza subisce una macerazione particolarmente delicata di un mese per estrarre tutte le componenti nobili delle uve raccolte a maturazione fenolica ottimale. 24 mesi di invecchiamento in botti grandi da 15 e 25 ettolitri, seguiti da mesi di affinamento in bottiglia senza filtrazione – per preservare le note più pure del terroir.

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese, Syrah e Alicante, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, anche grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Ci sono momenti nella storia della viticoltura italiana che brillano come fari nel tempo. Il 1962 fu uno di questi momenti quando Fabrizio Bianchi, spinto da una visione e circondato dallo scetticismo dei suoi contemporanei, prese una decisione che avrebbe cambiato per sempre il Chianti Classico. Osò vinificare separatamente le uve di un singolo vigneto: Il Poggio. Quello che era iniziato come un esperimento divenne una rivoluzione – nacque il primo cru del Chianti Classico. Il Poggio – "la collina" – si trova nel cuore di Monsanto come un anfiteatro naturale, circondato da cipressi selvatici, cespugli di ginepro e corbezzoli. Qui, sui caratteristici terreni di Galestro tra i 280 e i 320 metri sul livello del mare, le viti di Sangiovese hanno affondato le loro radici in profondità nella roccia ardesiaca nel corso dei decenni. Questi terreni – dono della storia geologica – conferiscono al vino la profondità minerale e la complessità strutturale che hanno reso Il Poggio una leggenda vivente.

Dal 1995 Le Cupole è il punto di ingresso accessibile nel mondo della leggendaria Tenuta di Trinoro, ma "accessibile" non significa mai compromesso in questa cantina visionaria. Nella Val d'Orcia, dove la Toscana meridionale è selvaggia e incontaminata, vicino a Sarteano, al confine con l'Umbria e il Lazio, l'eccentrico rampollo dell'impero Cinzano e nipote del pittore americano Cy Twombly ha creato un paradiso del vino a un'altitudine compresa tra i 500 e i 700 metri, che inizialmente si pensava fosse una follia. Le Cupole è prodotto con lo stesso uvaggio bordolese della grande Tenuta di Trinoro – merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon e Petit Verdot –ma proviene da viti più giovani su terreni più profondi e meno estremi. Le proporzioni variano a seconda dell'annata per interpretare al meglio le caratteristiche del raccolto.

Un viaggio nel tempo su cinque ettari: Giovanni Manetti è un uomo che sa come svelare i segreti della storia. Quando ha scoperto, negli archivi dell'Università di Firenze, dei disegni del XV secolo che dimostravano come la collina di San Leolino fosse un tempo completamente coltivata a vite, è stata la chiave per uno straordinario progetto di rivitalizzazione. Dove per secoli c'erano stati solo olivi – con l'eccezione di un piccolo appezzamento degli anni '70 –le Terrazze di San Leolino sono state create ex novo. Il terroir racconta una storia diversa da quella della famosa Vigna del Sorbo: qui, a 450 metri di altitudine, non è il Galestro ardesia a dominare, ma il suolo calcareo di Alberese. Questa peculiarità geologica conferisce al San Leolino il suo carattere inconfondibile – minerale, salato, con una freschezza che richiama immediatamente al naso pietre frantumate e note terrose.

Il "25 Anni" di Caprai è da molti anni l'ambasciatore dei migliori vini dell'Umbria. Seduce con un bouquet ammaliante che combina frutti neri con agrumi, spezie esotiche, un pizzico di origano, mentolo e un tocco di cacao. La consistenza è più simile alla seta pura, che lambisce delicatamente il palato, lasciando un mix soddisfacente di frutti scuri intensi, minerali e tannini a grana fine. C'è così tanta profondità e concentrazione con cui lavorare che, anche quando termina con una struttura giovanile e asciutta, indugia per oltre un minuto con note di ribes rosso, salvia e cioccolato fondente. Questo eccezionale Sagrantino non è solo il vino di punta di Caprai, ma anche uno dei vini più caratteristici d'Italia che, con un po' di invecchiamento in più, darà incredibili soddisfazioni e che, pertanto, va assolutamente aerato per 3-4 ore quando è giovane. SUPERIORE.DE

Il Caiarossa, famoso in tutto il mondo, è un blend estremamente emozionante di varietà Syrah, Cabernet Franc, Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot, Sangiovese e Grenache, con i ricchi sapori di frutta scura dell'uva Cabernet in primo piano. Al naso, una bella prima ondata di frutti scuri che non appaiono mai troppo maturi, a tutto vantaggio dell'eleganza del vino. Il palato è molto equilibrato e concentrato, con more, cassis e lievi note minerali salate o arrugginite. Il Caiarossa mostra un buon grado di eleganza, non da ultimo grazie ai suoi tannini fini e tesi, e nonostante la sua densità e complessità non risulta mai opulento o addirittura sovraccarico. SUPERIORE.DE

Il Capitel Monte Olmi 2018 porta le cose a un altro livello. Riveste il bicchiere di un profondo bagliore violaceo ed emana un bouquet scuro e seducente di ribes rosso, uva sultanina, liquirizia nera e un pizzico di agrumi speziati. La consistenza profonda e vellutata è completata da acidi succosi e frutti rossi aspri che inondano tutto ciò che toccano, lasciando un complesso strato di spezie sapide, minerali e tannini fini. Questo vino è strutturato, lungo e pieno di carattere, ma con un equilibrio che lo accompagnerà per molti anni in cantina. SUPERIORE.DE

San Leolino era già considerato un sito cru 200 anni fa. Sopra la millenaria Pieve, la cappella romanica documentata fin dal 982, dei terrazzamenti attraversano la parte superiore della Conca d'Oro. Nel XV secolo, Giovanni Manetti trovò nell'Università di Firenze dei disegni che dimostravano che un tempo questo pendio era completamente coltivato a vite. Ne seguì una rinascita: furono rinnovati i terrazzamenti, 4,5 ettari a un'altitudine di 450-500 metri, su calcare di Alberese. Questi terreni sono fondamentalmente diversi dal Galestro ardesiaco della Vigna del Sorbo – qui domina il calcare duro, che conferisce freschezza, luminosità e precisione minerale. Gli anni della pandemia hanno permesso a Giovanni di passeggiare tra i suoi vigneti e di riflettere. Si è reso conto che questa parcella ha una propria identità, un terroir che richiede una vinificazione separata. La prima annata è stata il 2019, la quarta ora il 2022. La produzione rimane piccola: solo 5.000 bottiglie.

1993 – marco Caprai si trovava nei suoi vigneti e guardava indietro a un quarto di secolo che suo padre Arnaldo aveva iniziato nel 1971 con un sogno: creare un vino mondiale da un vitigno umbro dimenticato. Dieci anni di ricerca alle spalle: la collaborazione con l'Università di Milano, la selezione dei cloni, il rischio di vinificare il Sagrantino secco anziché dolce. Per il 25° anniversario, voleva fare una dichiarazione: il Sagrantino definitivo, l'essenza di tutto ciò che lui e suo padre avevano imparato. Nacque il 25 Anni – e il mondo del vino rimase col fiato sospeso. Quello che seguì è leggenda. Nel 2000, Michael Douglas e Catherine Zeta-Jones scelsero questo vino per il loro matrimonio. Luigi Veronelli proclama il Sagrantino come uno dei più grandi vini rossi italiani. Montefalco si trasformò da villaggio sonnolento a mecca dell'enoturismo. E i 25 Anni rimasero – anno dopo anno, annata dopo annata – il fiore all'occhiello di questa rivoluzione umbra. Proviene dai migliori vigneti della Val di Maggio, una meticolosa selezione clonale di Sagrantino in purezza da viti radicate con sei-ottomila piante per ettaro.

Un'introduzione classica e perfetta al mondo del Nebbiolo di Altare, proveniente dai vigneti di proprietà a Barolo, Castiglione Falletto e Serralunga d'Alba. Con il suo carattere moderno (uso di barrique), la cantina Elio Altare è sempre stata uno di quei produttori i cui Barolo appaiono meno duri e fragili da giovani e raramente chiedono più di 10 anni di ulteriore affinamento in bottiglia.

Giunto alla sua trentesima annata, è ormai da tempo un’icona della viticoltura siciliana moderna: lo Chardonnay di Planeta unisce la tradizione viticola francese al terroir soleggiato del Sud, dando vita anno dopo anno a uno dei vini bianchi più originali d’Italia. Le uve provengono da due altitudini, Ulmo a 250 m e Maroccoli a 415 m sul livello del mare. Nel bicchiere si presenta di un brillante giallo dorato con riflessi leggermente verdognoli. Il profumo è intenso e nobile: frutti tropicali gialli, mandorle tostate, fiori di agrumi, vaniglia, pietra bagnata e un tocco di burro salato. Al palato è denso e corposo, con frutta matura, perfetto equilibrio tra freschezza e cremosità, fine speziatura e un finale lungo ed elegante. Un vino cult che unisce la pienezza mediterranea alla nobiltà borgognona. Ideale con aragosta, pesce arrosto, pollame in salsa al burro o anche da solo come grande vino bianco di classe. SUPERIORE.DE

Colore rosso rubino intenso e brillante. Questo 100% Nero d'Avola è un vino accattivante con il suo aroma corposo, fruttato e speziato di ribes nero, ciliegia, sottobosco, liquirizia e cioccolato fondente. Il sapore morbido ma deciso, stratificato e caldo di frutti di bosco maturi, le spezie e i tannini fini sono molto attraenti. SUPERIORE.DE

Al centro della Via Bolgherese, quella leggendaria strada del vino dove il sogno toscano e la visione bordolese si fondono in un mito indelebile, si trova un piccolo regno di appena 5,5 ettari. Qui, incastonato tra i giganti Ornellaia a destra e Sassicaia a sinistra, Antonio Moretti Cuseri e i suoi figli Alberto e Amedeo raccontano una storia di passione sfrenata, una storia chiamata Orma. Orma significa impronta. E questo 2021 lascia davvero un'impronta nell'anima di chi lo assaggia. Espressione purissima di un'annata eccezionale, questo uvaggio bordolese certificato biologico, composto per il 50% da Merlot, per il 30% da Cabernet Sauvignon e per il 20% da Cabernet Franc, si dispiega come una sinfonia di colore viola e granato. Il sole mediterraneo di Bolgheri, mitigato dalle brezze salmastre del Mar Tirreno, ha dato alle uve quella maturazione unica che solo pochi terroir al mondo sono in grado di produrre.

Colore rubino scuro profondo-violaceo. Al naso, cassis, ribes nero e una forte speziatura erbacea con una buona dose di tabacco da pipa, catrame e ghiaia tritata. Al palato, bacche scure, cioccolato e una cornucopia di erbe definiscono il palato corposo. Questo succoso vino monumento ha tannini perfettamente integrati, un'enorme setosità e un finale quasi infinito. SUPERIORE.DE

Poggio ai Merli è un Merlot monovitigno che si basa interamente sul terroir della Toscana centrale e incarna coerentemente lo stile Castellare. Rubino granato intenso. Puro, chiaro, con raffinatezza, il legno ben integrato, elegante e privo di monotonia alla moda. Grande potenziale di invecchiamento. SUPERIORE.DE

Sulla "collina dei merli" – è la traduzione poetica di Poggio ai Merli – dal 1999 produce una delle più impressionanti interpretazioni del vitigno Merlot in Toscana. Qui, dove Paolo Panerai esprime la sua visione dei vitigni internazionali sul terroir toscano, le viti di Merlot crescono su terreni calcarei tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, sviluppando una personalità raramente riscontrabile anche nelle migliori denominazioni internazionali grazie alla loro posizione unica. Il nome gioca volutamente sull'ambiguità tra "Merli" (merli) e Merlot – un gioco di parole che sottolinea lo stretto legame tra questo terroir e l'avifauna che Castellare ha sempre protetto e celebrato. Ogni bottiglia è etichettata con un uccello che nidifica nei vigneti dell'azienda, privi di pesticidi – un simbolo della filosofia sostenibile dell'azienda.

Rosso granato brillante con un bordo color rame. Fine cinema olfattivo di frutti rossi e olivello spinoso. Inoltre, terra di bosco abbinata a una nota di tabacco e mandorla amara. Nel bicchiere ancora giovane, tannini inizialmente forti, con un po' d'aria poi toni più morbidi e un finale potente e duraturo. Un vino elegante e aristocratico che lascia un'impressione duratura non solo al primo bicchiere. SUPERIORE.DE