Vini della Toscana | Montalcino

Un Pian delle Vigne da manuale: un bouquet pieno di piccoli frutti rossi, spezie brune, moka e tabacco, prima che seguano ciliegie muschiate e salvia. La sua struttura fresca e cremosa introduce una densa ondata di frutti rossi e neri maturi, con minerali salati e tannini a grana fine che forniscono grip. Mostrerà tutta la sua bellezza tra qualche anno, ma con una sufficiente aerazione è già un piacere oggi! SUPERIORE.DE

Pianrosso: il campo rosso. Il nome evoca terreni ricchi di ferro, che conferiscono al Sangiovese quella profondità minerale che nessuna cantina al mondo è in grado di eguagliare. 11,7 ettari ai margini sud-orientali di Montalcino, tra i 240 e i 360 metri di altitudine, dove antichi sedimenti marini incontrano l'argilla galestrina. Giuseppe Bianchini fece reimpiantare il vigneto negli anni '80, consapevole che proprio qui si celava il cuore dell'azienda vinicola. Il Pianrosso viene imbottigliato solo nelle annate eccezionali, con una rigorosa selezione delle migliori uve e un anno intero in più di affinamento in botti di Slavonia rispetto al classico Brunello. 36 mesi in grandi botti di legno, poi un ulteriore periodo di riposo in bottiglia. Il risultato non è un vino da consumare subito, ma una testimonianza di pazienza. Il 2021 ha regalato a Montalcino una di quelle annate che non si dimenticano: giornate di settembre radiosi, notti fresche, perfetta maturazione fenolica.

Nella tenuta si trova ancora una stazione ferroviaria del XIX secolo: silenziosa, fuori dal tempo, ormai in disuso. Il vino che qui viene prodotto ha qualcosa di questa immagine: non ha fretta, aspetta. E l'annata 2021 è arrivata comunque in sordina: nessuna estate da record, nessun titolo da prima pagina, solo una primavera fresca, un caldo moderato e sbalzi termici tra il giorno e la notte che hanno dato al Sangiovese esattamente ciò di cui ha bisogno: spazio per maturare. La Tenuta Pian delle Vigne si trova a sei chilometri a sud-ovest di Montalcino, su un terreno argilloso-calcareo con una fine percentuale di ghiaia, esposto a sud-ovest, a circa 130 metri sul livello del mare. Di proprietà di Antinori dal 1995 – e da allora fedele senza compromessi allo stesso principio: grandi botti di legno da 30 a 80 ettolitri, che preservano il frutto del Sangiovese invece di dominarlo. Nessun diktat delle barrique, nessun ritocco alla moda. Solo convinzione.

Il bouquet mostra una fenomenale miscela di frutta pura con bacche selvatiche ed erbe, prima che si aggiungano ulteriori profondità di sottobosco floreale e sfumature affumicate. Il palato è pieno, morbido come la seta, con frutti rossi e neri lucidi, poi spezie sapide e note di agrumi acidi. Un accenno di liquirizia e menta persiste insieme a uno strato di tannini finissimi sul finale lungo e leggermente strutturato. Per noi, il Brunello di San Polino è un esempio di finezza ed eleganza ogni anno e una bellezza a tutti i livelli. SUPERIORE.DE

Castelnuovo dell'Abate si trova nell'estremità sud-orientale della denominazione – più lontano dal fresco versante settentrionale di Montalcino, più vicino al Monte Amiata, il vulcano spento che mitiga il clima della zona. Quando Gabriele Mastrojanni acquistò i Poderi Loreto e San Pio nel 1975, qui non c'era quasi nessuno. Il territorio era brullo, i terreni poveri di argilla, ricchi di arenaria, tufo e ghiaia. Ed era proprio questo il motivo. Oggi Andrea Machetti, in qualità di amministratore delegato, e l'enologo Maurizio Castelli portano avanti l'azienda vinicola nello spirito del fondatore – con una coerenza che non conosce compromessi: niente erbicidi, da novembre 2022 nessun intervento chimico, fermentazione in vasche di cemento con lieviti selvatici, lungo affinamento in grandi botti di rovere dell'Allier da 16 a 54 ettolitri. Il Brunello nasce dall'interazione di diversi appezzamenti – diverse esposizioni, altitudini comprese tra i 180 e i 420 metri, diverse età delle viti – e da ciò trae la sua complessità.

Il vigneto Spuntali è storicamente conosciuto come la zona migliore del versante sud-ovest, esposto al mare, di Montalcino. Spuntali è un cru storico per il Brunello di Montalcino: è il suo terroir unico, è anche il più soleggiato e secco dei tre versanti del Brunello e il mare, a soli 40 chilometri di distanza, garantisce già qui un clima mediterraneo.

Il Brunello Riserva Poggio Landis dell'annata da sogno 2016 è ricco di affascinanti note floreali. Questo vino è una dichiarazione di eleganza e freschezza sensoriale. Sambuco, geranio, magnolia nobile e canfora al naso. Al palato è corposo, potente e vivace, pieno di vigore e di sana tensione, con tannini fini e vellutati e un finale lungo ed etereo. SUPERIORE.DE

Nel 1991 Luigi Fabbro e Katia Nussbaum scoprirono una collina abbandonata a sud-est di Montalcino: niente acqua, niente elettricità, ma ulivi di 600 anni e un terreno che non vedeva prodotti chimici da decenni. Era proprio quello che cercavano. Gigi, un friulano con esperienza nella mappatura della biodiversità dell'Amazzonia, e Katia, un'antropologa londinese, sono diventati i pionieri del movimento biodinamico a Montalcino. Dal 2001 tutte le annate sono certificate biologiche. Dei 35 ettari, solo quattro e mezzo sono coltivati a vigneto. Il resto: boschi, natura selvaggia, corridoi per animali e insetti. "Considero ogni bottiglia come un'opera d'arte performativa", afferma Katia. "Nel vino è racchiusa tutta la nostra filosofia di vita". Il Brunello base proviene dai versanti settentrionali, su terreni argilloso-marnosi. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici, tre anni e mezzo di affinamento in grandi botti di Slavonia.

"Pianrosso – il pianrosso. Quando Giuseppe Bianchini iniziò a piantare questo vigneto nel 1985, sapeva che il cuore della sua eredità avrebbe battuto qui, sui terreni ricchi di ferro del Galestro sopra la Val d'Orcia. Undici ettari tra i 240 e i 360 metri, sostenuti dal sottosuolo di ardesia e marna che un tempo era un fondale marino prima che il vicino Monte Amiata lasciasse la sua mineralità vulcanica. Oggi, il figlio Paolo e il figlio Alex continuano questa eredità – tre generazioni di Bianchini, che affrontano la zona più calda di Montalcino con una coltivazione biologica e una prudente moderazione. L'annata 2020 ha richiesto tutto: il caldo di luglio, che ha portato a 15,5 gradi alcolici, ma sotto si nasconde l'eleganza per cui Castelnuovo dell'Abate è famoso.

Il Mulino proviene da un vigneto più basso con un'alta percentuale di fossili marini nel terreno. Nel bicchiere si presenta scuro e ricco, con note di confettura di prugne, erbe balsamiche, trucioli di pino e chiodi di garofano, ma anche con una freschezza mentolata che centra l'intera esperienza. Al palato, scivola come pura seta, elegante e morbido, con frutta matura e balsamica e una nota di menta dolce. Finisce con una struttura e una persistenza potenti, lasciando dietro di sé sfumature di legno di cedro e prugne rosse. SUPERIORE.DE

Note balsamiche delicate con sentori di rosmarino e lavanda al naso. Quando si apre nel bicchiere, si percepisce chiaramente il frutto scuro al centro e le delicate particelle di polvere di gesso che incorniciano il bouquet. I frutti di questo vino provengono da un appezzamento di cinque ettari con terreni alcalini e ricchi di numerose componenti minerali. La complessità dei terreni si riflette nell'attraente bouquet e questa eccezionale annata di Riserva offre una struttura ricca, tannini vellutati e un'intensità persistente. SUPERIORE.DE

Neris Edel-Rosso è nato con l'acquisto di un vigneto molto speciale. Fedele alla filosofia aziendale di produrre solo vini provenienti dai migliori terroir intorno a Montalcino, il piccolo appezzamento di 7 ettari con viti di oltre 45 anni è stato acquisito nel 2018. L'acquisizione è stata preceduta da oltre 40 anni di amicizia con i precedenti proprietari, con i quali Giovanni Neri ha piantato le viti e le ha coltivate e curate negli ultimi decenni. Tra l'altro, le migliori uve di questo vigneto sono state utilizzate per una piccola quantità dell'omonimo Brunello di Montalcino a partire dalla vendemmia 2018.

Rosso rubino medio e brillante. Naso complesso di legno dolce e cedro, abbinato a macchia mediterranea e delicata ciliegia dolce. In bocca, note balsamiche, tannini molto fini e una meravigliosa complessità che avvolge il nucleo di frutta succosa e conferisce al vino una profondità e una lunghezza impressionanti. Anche l'eleganza è di grande effetto e sicuramente aumenterà con l'ulteriore maturazione. SUPERIORE.DE

All'inizio del XIV secolo, in un documento proveniente da Castelnuovo dell'Abate compare un toponimo: "Vallocchio Brunello", delimitato dai fondi "Podio Rubeo" e "Piage di Monte Caprile". Si tratta della più antica menzione documentata della viticoltura in questo comune. Sette secoli dopo, proprio su questo terreno sorgono i cinque vigneti più antichi della Tenuta Fanti. Qui la storia non si è mai interrotta. Filippo Fanti ha studiato, curato e osservato questo terroir per decenni. Nel 2010 è arrivato il momento: il primo Vallocchio. Da allora viene prodotto solo in annate eccezionali: nessuna pressione, nessuna promessa annuale, ma una dichiarazione selettiva su ciò che il territorio ha davvero da dire in una determinata stagione. Cinque ettari, viti di età compresa tra i 20 e i 35 anni, terreni galestrosi ben drenanti di media consistenza, situati a un'altitudine compresa tra i 230 e i 250 metri sul livello del mare. Vendemmia manuale dalla seconda metà di settembre fino a metà ottobre, a seconda dell'esposizione e dell'appezzamento.

Nastagio (noto anche come Nastasio) è il nome di un antico casale della Fattoria di Sant'Angelo, già registrato nelle carte del Granduca Leopoldo. Il Brunello Nastagio viene immesso sul mercato cinque anni dopo la vendemmia, come se fosse una Riserva, ed è il risultato della pluriennale esperienza che Col d'Orcia ha maturato nello sviluppo e nella coltivazione del vigneto di Sangiovese. È anche il risultato dei numerosi capitoli di ricerca che Col d'Orcia porta avanti da oltre vent'anni con l'Università di Firenze. L'affinamento in tonneaux (botti di rovere da 500 litri) e poi nelle tradizionali grandi "botti" rappresentano un connubio ideale tra tradizione e modernità, mantenendo l'aspetto essenziale della longevità.

Il Brunello di Laura Brunelli rispecchia ogni anno in modo eccellente la denominazione. Un bouquet floreale, l'espressione più pura di ciliegia e fragola che si possa immaginare, note di menta, salvia e polvere di cedro: tutto si ritrova nel suo splendido bouquet. La densità giovanile del frutto primario maturo contrasta con la mineralità salata e l'acidità vivace, lasciando un'impressione di cascata e croccantezza al palato. SUPERIORE.DE

700 bottiglie. È l'intera produzione di questo Vin Santo – dal Vigneto delle Valli a 420 metri, 5.000 ceppi per ettaro, 1,5 chilogrammi di uva per ceppo. Trebbiano Toscano e Malvasia Bianca, metà ciascuno, raccolti a mano nei primi giorni di settembre 2018 e poi trasferiti in appassimento. Le uve sono state lasciate appassire per quattro mesi nell'appassitoio ventilato – quattro mesi in cui l'acqua è defluita, lo zucchero si è concentrato e il sapore si è intensificato. Poi la pressatura manuale con un torchio meccanico a mano. Ciò che rimane trova posto in caratelli di castagno da 100 litri – sigillati con il lievito madre dell'azienda, che si tramanda di annata in annata. Qui il mosto riposa, fermenta lentamente e matura per cinque anni. Cinque anni in cui legno, lievito e tempo fanno la loro parte.

Neris Edel-Rosso è nato con l'acquisto di un vigneto molto speciale. Fedele alla filosofia aziendale di produrre solo vini provenienti dai migliori terroir intorno a Montalcino, il piccolo appezzamento di 7 ettari con viti di oltre 45 anni è stato acquisito nel 2018. L'acquisizione è stata preceduta da oltre 40 anni di amicizia con i precedenti proprietari, con i quali Giovanni Neri ha piantato le viti e le ha coltivate e curate negli ultimi decenni. Tra l'altro, le migliori uve di questo vigneto sono state utilizzate per una piccola quantità dell'omonimo Brunello di Montalcino a partire dalla vendemmia 2018.

Nel 1971 Giovanni Neri acquistò il Podere Casanova, a est di Montalcino. Aveva 48 anni, era un commerciante di cereali di Montevarchi e aveva un unico sogno: produrre un grande vino rosso italiano. All'epoca la DOC Brunello contava appena una trentina di produttori, il territorio era aspro e poco valorizzato. Giovanni Neri vide ciò che gli altri ancora non vedevano. Visse abbastanza a lungo da introdurre suo figlio Giacomo al mestiere, ma non abbastanza per vedere cosa sarebbe diventato quel primo Podere. Giacomo e i suoi figli Gianlorenzo e Giovanni lo hanno visto. In occasione del cinquantesimo anniversario della tenuta, hanno dedicato al fondatore un vino che porta il suo nome.

Ci sono vini la cui storia si racconta anche attraverso l'etichetta. Un tempo qui c'era scritto "Joanni", oggi "Ioanni": un sottile cambiamento che rivela ben più di una semplice preferenza ortografica. Un tempo sulla etichetta spiccava con sicurezza la scritta "Merlot", oggi solo "Rosso Toscana IGT". Le ragioni potrebbero risiedere nelle profondità della legislazione vinicola o in considerazioni strategiche della famiglia – ma il vino stesso rimane ciò che è sempre stato: una rarità, un esperimento, una dichiarazione d'intenti – un Merlot d'eccezione! Il piccolo vigneto Bandita si trova nella parte sud-orientale di Montalcino, dove i terreni di tufo e argilla offrono a questo vitigno internazionale il terreno fertile di cui ha bisogno. Basse rese, vendemmia tardiva al raggiungimento della maturazione ottimale: i presupposti per ottenere concentrazione e profondità. Paolo Vagaggini, che da decenni caratterizza lo stile enologico di Fuligni, vinifica questo Merlot con quella meticolosità che contraddistingue anche i grandi Brunelli. Ma in questo caso si concede più tempo: le uve maturano per tre anni in tonneaux francesi dell'Allier, seguiti da un ulteriore anno in bottiglia, prima che il vino lasci la tenuta.

Il Brunello di Montalcino 2019 di Castello Romitorio è una classica espressione dell'annata a 5 stelle di Montalcino (valutazione del consorzio), che mostra molta frutta matura, mineralità, sfumature erbacee e purezza varietale. Questo vino raggiunge il punto di equilibrio tra eleganza e potenza, che non è facile da ottenere. Offre un'ampia gamma di aromi di Sangiovese con ciliegia selvatica, sottobosco, chiodi di garofano ed erbe medicinali, ma mostra anche una densità e una consistenza vellutata. Filippo Chia e il suo team hanno creato un Brunello molto attraente per un consumo medio-lungo. SUPERIORE.DE