Brunello di Montalcino DOCG 2021 (BIO)

    San Polino | Toscana
    Az. Agr. San Polino | Loc. Pod. S. Polino 163 | IT 53024 Montalcino

    Brunello di Montalcino DOCG 2021 (BIO)
    59,00 €

    29812221 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizionesubito disponibile

    Recensioni
    • Vino e affinamento
    • Vini classici: Brunello
    • Vitigno: 100% Sangiovese
    • Coltivazione: biologico
    • Affinamento: 42 mesi botte di legno grande
    • Filtrazione: sì
    • Gradazione alcolica: 14,50 % vol
    • Tappo: sughero naturale
    • Servizio e conservazione
    • Servire a: 18‑20 °C
    • Capacità invecchiamento: 2041+
    • Valori analitici
    • Estratto secco: 29,92 g/l
    • Acidità totale: 5,97 g/l
    • Zuccheri residui: 1,14 g/l
    • Solfiti: 69 mg/l
    • Valore ph: 3,34
    • Allergeni e valori nutrizionali
    • Controllo organico n.: IT‑BIO‑006
    • Allergeni
      contiene solfiti
    Carattere
    • Fruttato/sentori di frutta a bacca rossa o bianca/succoso
    • Tannico e/o acido
    Da abbinare
    • Pizza/Pasta/Pasta al forno & Co.
    • Carne rossa
    • Selvaggina da penna
    • Cibo alla griglia di tutti i tipi
    • Interiora
    • Formaggio a media stagionatura
    • Risotto
    • Piatti di selvaggina robusti
    • Piatti di selvaggina leggera
    Conservato in ambiente climatizzato

    Nel 1991 Luigi Fabbro e Katia Nussbaum scoprirono una collina abbandonata a sud-est di Montalcino: niente acqua, niente elettricità, ma ulivi di 600 anni e un terreno che non vedeva prodotti chimici da decenni. Era proprio quello che cercavano. Gigi, un friulano con esperienza nella mappatura della biodiversità dell'Amazzonia, e Katia, un'antropologa londinese, sono diventati i pionieri del movimento biodinamico a Montalcino. Dal 2001 tutte le annate sono certificate biologiche. Dei 35 ettari, solo quattro e mezzo sono coltivati a vigneto. Il resto: boschi, natura selvaggia, corridoi per animali e insetti. "Considero ogni bottiglia come un'opera d'arte performativa", afferma Katia. "Nel vino è racchiusa tutta la nostra filosofia di vita". Il Brunello base proviene dai versanti settentrionali, su terreni argilloso-marnosi. Fermentazione spontanea con lieviti selvatici, tre anni e mezzo di affinamento in grandi botti di Slavonia.

    Nel bicchiere, un rosso rubino intenso; al naso, fiori secchi, legno di sandalo e ciliegia nera matura. Al palato è corposo ma agile, con tannini fini e polverosi. Ciliegia, liquirizia e un accenno di tabacco. Finale lungo e preciso: magnifico! SUPERIORE.DE

    "Profumo dolce, ricco e corposo, molto compatto e concentrato. In bocca si presenta con un estratto ricco e una grande pienezza; un Brunello molto intenso e straordinariamente concentrato, con un'elevata dolcezza dell'estratto; lungo, potente e incisivo, con tannini massicci e maturi." Weinwisser

    "Estremamente profumato, con aromi di ciliegie nere, rose bianche, legno di cedro e legno di sandalo, che si fondono in un corpo medio caratterizzato da una fruttuosità meravigliosamente delicata, tannini raffinati e un finale fresco e succoso." James Suckling

    • 24 anni di esperienza
    • Oltre 3.500 vini disponibili
    • Oltre 350 viticoltori
    • Oltre 28.000 recensioni positive
    • Deposito completamente climatizzato
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