Brunello di Montalcino DOCG 2021 (BIO)

San Polino | Toscane
Az. Agr. San Polino | Loc. Pod. S. Polino 163 | IT 53024 Montalcino

29812221 · 0,75 l · 78,67 €/l · Prix (DE) TTC, plus frais d’envoidisponible immédiatement

En 1991, Luigi Fabbro et Katia Nussbaum ont trouvé une colline abandonnée au sud-est de Montalcino : pas d'eau, pas d'électricité – mais des oliviers vieux de 600 ans et une terre qui n'avait pas vu de produits chimiques depuis des décennies. C'est exactement ce qu'ils cherchaient. Gigi, un Frioulan expérimenté dans la cartographie de la biodiversité en Amazonie, et Katia, une anthropologue londonienne, sont devenus les pionniers du mouvement biodynamique à Montalcino. Depuis 2001, tous les millésimes sont certifiés bio. Sur les 35 hectares, seuls quatre et demi sont plantés de vignes. Le reste : des forêts, des espaces sauvages, des corridors pour les animaux et les insectes. "Je considère chaque bouteille comme une performance artistique", explique Katia. "Dans le vin, il y a toute notre philosophie de vie". Le Brunello de base provient des coteaux du nord, sur des sols argilo-marneux. Fermentation spontanée avec des levures sauvages, trois ans et demi de maturation dans de grands fûts slaves.

Dans le verre, rouge rubis profond, le nez révèle des fleurs séchées, du bois de santal, des cerises noires mûres. En bouche, corsé mais agile, avec des tanins fins et poussiéreux. Cerise, réglisse, un soupçon de tabac. Finale longue et précise – magnifique ! SUPERIORE.DE

"Extrêmement parfumé, avec des arômes de cerises noires, de roses blanches, de cèdre et de bois de santal qui se prolongent dans un corps moyen avec un fruit magnifique et subtil, des tanins fins et une finale fraîche et succulente." James Suckling