“Giovanni Allegrini” Recioto della Valpolicella Classico DOCG 2019 dolce · 6 Flaschen in Original-Holzkiste

Allegrini | Venetien
Allegrini Wines S.r.l. | Via Giare 5 | IT 37022 Fumane

03014319 · 3 l · 93,33 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand2 Stück verfügbar

Giovanni Allegrini war ein bescheidener Mann, der in den 1960er Jahren das Valpolicella aus seinem Dornröschenschlaf weckte und zum Architekten seiner Wiedergeburt wurde. Sein Maßstab für die Kunst des Weinmachens? Der Recioto. Wer Recioto beherrschte, so Giovanni, beherrschte alles. 1983 starb er, ohne die volle Blüte seines Lebenswerks zu erleben. Sieben Jahre später, 1990, widmeten ihm seine Kinder Franco, Walter und Marilisa diesen Wein – den ältesten der Valpolicella, dessen Ursprünge bis in die Römerzeit reichen. Cassiodorus beschrieb das Appassimento bereits im 5. Jahrhundert.

Der Recioto ist der edle Vorfahre des Amarone: Während beim Amarone die Gärung den gesamten Zucker aufzehrt, bewahrt der Recioto seine natürliche Süße – ein Wein, so heißt es, der zur Kontemplation einlädt und die freudigsten Momente des Lebens begleitet. Der 2019er stammt von den Höhenlagen Marezzane und Villa Cavarena, zwischen 450 und 520 Metern, wo Kalk und Lehm die Böden prägen. Corvina Veronese und Corvinone teilen sich je 40 Prozent, ergänzt durch Rondinella und die seltene Oseleta. Ende September die Handlese, dann fünf Monate Ruhe im Fruttaio der Terre di Fumane. Die Trauben verlieren die Hälfte ihres Gewichts, konzentrieren Zucker, Säure und Aromen zu einem Extrakt von fast 140 Gramm pro Liter. Ende Januar die sanfte Pressung, 25 Tage Mazeration, dann 14 Monate in neuen französischen Barriques, gefolgt von zehn Monaten Flaschenreife.

Im Glas ein tiefes Rubinrot mit granatroten Reflexen. Die Nase: Kirschkonfitüre, Feige, Zimt und Gewürznelken, dazu dunkle Schokolade und ein Hauch Minze. Am Gaumen samtig und voll, mit präsenten, aber seidigen Tanninen, die dem Wein eine bemerkenswerte Länge verleihen. Die Süße – 97 Gramm Restzucker – wirkt nie schwer, sondern wird von der Säure elegant balanciert. Ein Wein für besondere Momente: zu trockenem Gebäck, Cantucci, der krümeligen Sbrisolona des Veneto oder zu dunkler Schokolade. Oder einfach für sich, in stiller Betrachtung, so wie Giovanni es geliebt hätte. SUPERIORE.DE