“Bonaria” Passerina Offida DOCG 2024 (BIO)

    Saladini Pilastri | Marken
    Az. Agr. Saladini Pilastri Saladino | Via Saladini 5 | IT 63078 Spinetoli

    "Bonaria" Passerina Offida DOCG 2024 (BIO)
    9,50 €

    11040224 · 0,75 l · 12,67 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versandsofort verfügbar

    • Rebsorte: 100% Passerina
    • Anbau: biologisch
    • Ausbau: Beton
    • Filtration: ja
    • Alkoholgehalt: 13,00 % vol
    • Trinktemperatur: 8‑10 °C
    • Lagerpotenzial: 2028
    • Verschluss: Naturkorken
    • Gesamtextrakt: 22,15 g/l
    • Gesamtsäure: 5,99 g/l
    • Restzucker: 0,52 g/l
    • Sulfit: 77 mg/l
    • pH-Wert: 3,22
    • Öko-Kontrollnr.: IT‑BIO‑009
    • Allergene
      enthält Sulfite
    • Nährwertangaben pro 100 ml
      • Energie in kcal: 72 kcal
      • Energie in kJ: 296 kJ
      • Davon gesättigte Fettsäuren: 0,10 g
    Charakter
    • Harmonisch/weich und rund
    Dazu passt
    • Risotto
    • Spargel
    klimatisiert gelagert Merkzettel

    Die Geschichte kehrt zurück – auch im Wein: Die Passerina bezeugt den Willen, Rebsorten mittelalterlichen Ursprungs wieder zu Ehren zu bringen, reich an eigenartigem und delikatem Charakter. Eine sehr alte Sorte, die vermutlich direkt von Wildreben abstammt und möglicherweise bereits im 6. Jahrhundert nach Italien gelangte. Der Name Passerina verrät eine charmante Geschichte: Er leitet sich vom italienischen "passero" ab – Sperling. Die kleinen Vögel liebten die süßen Beeren so sehr, dass die Rebsorte nach ihnen benannt wurde. Jahrhundertelang war sie ein Geheimtipp der Marken, meist in Cuvées versteckt, bis Visionäre wie Saladini Pilastri erkannten: Diese Sorte verdient eine Solokarriere.

    Strohgelb mit goldenen Reflexen. Das Bouquet überrascht mit Zitrusdüften und zarten Noten gelber Pfirsiche. Am Gaumen salzig und mineralisch, mit jenem angenehm zitrusartigen und leicht bitteren Nachgeschmack, der die Passerina so unverwechselbar und markant macht. Ein Wein von mittlerem Körper, ganz besonders, ideal zu Fisch – wie schon die Mönche des Mittelalters wussten. Die Wiederentdeckung einer fast vergessenen Sorte. SUPERIORE.DE

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