Lambrusco hat ein Imageproblem. Nicht weil er schlecht ist – sondern weil jahrzehntelang die falsche Version davon die Welt bereist hat: süß, beliebig, gratis zur Pizza. Wer jedoch weiß, dass die Lambrusco di Sorbara DOC zu den faszinierendsten Rotwein-Appellationen Italiens gehört – aromatisch, leichtfüßig, von einer Säurestruktur, die Bordeaux alt aussehen lässt –, der öffnet diese Flasche mit ganz anderen Erwartungen. 100% Lambrusco di Sorbara aus dem Vigneto Sozzigalli, 100 Hektar eigene Fläche, sorgfältig selektiert. Kurze Maischegärung, langsame Prise de Mousse im geschlossenen Gärtank nach dem Charmat-Verfahren. Kein Kompromiss am falschen Ende.
Tiefes, leuchtendes Rosa. Im Bouquet Erdbeere, Veilchen, Waldfrucht – frisch, einladend, präzise. Am Gaumen trocken, mineralisch, mit saftiger Säure und einem langen, belebenden Abgang. Ein Wein, der zeigt, was Lambrusco wirklich kann. Wenn man ihn lässt. SUPERIORE.DE
