Pecorino Colli Aprutini IGT 2022

Emidio Pepe | Abruzzen
Az. Agr. Emidio Pepe | Contrada Chiesi, 10 | IT 64010 Torano Nuovo

12110222 · 0,75 l · 172,00 €/l · Preis (DE) inkl. USt, zzgl. Versand< 24 Stück verfügbar
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Pecorino – eine autochthone Rebsorte aus dem Grenzgebiet zwischen den südlichen Marken und den nördlichen Abruzzen, traditionell in Höhenlagen kultiviert, wo sie ihre charakteristische Fülle und Großzügigkeit entwickelt. Für die Familie Pepe war dieser Wein eine neue Herausforderung, als sie 2007 anderthalb Hektar Rebfläche anpflanzten: Eine unbekannte Rebsorte nach denselben radikalen biodynamischen Prinzipien zu vinifizieren wie Trebbiano und Montepulciano und sie dem Test der langen Reifung zu unterziehen, den Emidio Pepe als Schlüssel zur Raffinesse und Eleganz begreift. Der erste Jahrgang 2010 bewies, dass Pecorino nicht nur sofortige Schönheit besitzt, sondern auch jenes Alterungspotenzial, das Emidio als "den Wein der Zukunft" beschreiben lässt. Heute ist dieser Pecorino die kleinste Produktion des Weinguts – eine weiße Rarität, die zeigt, wie diese noble Rebsorte unter den Händen kompromissloser Handwerker zur Höchstform aufläuft.

Die Vinifikation des Pecorino unterscheidet sich bewusst von der des Trebbiano: Die Trauben werden von Hand gelesen und von Hand entrappt, doch statt mit den Füßen getreten zu werden, durchlaufen sie eine langsame, sanfte Pressung. Diese Entscheidung ermöglicht es, die voluptuöse Textur und die aromatische Intensität des Pecorino zu bewahren, ohne die raue Tanninstruktur zu extrahieren, die bei Maischekontakt entstehen würde. Der Most wird in glasverkleidete Zementtanks gepumpt, wo die Gärung spontan mit natürlichen Hefen beginnt – ohne jegliche Zugabe von Schwefel, Enzymen oder anderen kellertechnischen Hilfsmitteln. 18 bis 24 Monate reift der Wein in diesen Zementbehältern, die das natürliche Habitat darstellen, in dem der Pecorino sein volles Ausdruckspotenzial entfalten kann. Ungefiltert und ungeschönt wird er abgefüllt, und die malolaktische Gärung vollzieht sich in der Flasche, wo der Wein seine Entwicklung fortsetzt.

Der 2022er zeigt sich im Glas in intensivem, leuchtendem Strohgelb und entfaltet ein Bouquet von betörender Opulenz: Süßer Sommermais und Zitrone verschmelzen mit Aprikosen- und Himbeernoten, während Kamillenblüten und Mandeln dem Bouquet eine zarte florale Süße verleihen. Gelbe Äpfel, Birnen und Jasmin ergänzen das aromatische Spektrum, unterlegt von feinen Kräuternoten nach Thymian und Salbei. Am Gaumen präsentiert sich dieser Pecorino vollmundig und intensiv, cremig in der Textur und doch von einer straffen Säure durchzogen, die dem Wein Balance und Spannung verleiht. Die Frucht ist saftig und konzentriert – wie weißer Tee mit Birnenaromen –, während eine sanft greifende Textur alle fruchtigen und floralen Töne umhüllt. Die ausgeprägte Mineralität sorgt für Frische und Tiefe, und der lange Abgang klingt mit Noten von gelber Pflaumenschale und einer reverbierenden Restsäure aus. Ein Pecorino von außergewöhnlicher Eleganz und Struktur, der bereits jetzt große Trinkfreude bereitet, aber über die kommenden 8 bis 10 Jahre an Komplexität, Volumen und Tiefe gewinnen wird. Ein Weißwein, der die Zeit nicht fürchtet, sondern sie als Verbündeten betrachtet. SUPERIORE.DE

"Mit seinem ausgesprochen grünen und würzigen Bouquet ist der Pecorino 2022 nicht zu übersehen. Limettenschalen und tropische Melone machen den Weg frei für Aromen von zerdrückten Granny Smith-Äpfeln und Kamille. Dieser Wein ist wunderbar ausgewogen, fruchtbetont und intensiv. Seidige Wellen von Zitrusfrüchten, die sich unter einem Hauch von süßen Blumen entfalten. Der 2022 erfrischt den Gaumen und klingt lang und jugendlich aus, mit einem Hauch von Salzigkeit, der ihm eine schöne Interpunktion verleiht. Fantastisch." Vinous