Pecorino Colli Aprutini IGT 2022

Emidio Pepe | Abruzzo
Az. Agr. Emidio Pepe | Contrada Chiesi, 10 | IT 64010 Torano Nuovo

12110222 · 0,75 l · 172,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione< 24 unità disponibile
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Il Pecorino – un vitigno autoctono della regione di confine tra le Marche meridionali e l'Abruzzo settentrionale, tradizionalmente coltivato ad alta quota, dove sviluppa la sua caratteristica pienezza e generosità. Per la famiglia Pepe questo vino ha rappresentato una nuova sfida quando nel 2007 ha impiantato un ettaro e mezzo di vigneto: vinificare un vitigno sconosciuto secondo gli stessi principi biodinamici radicali del Trebbiano e del Montepulciano e sottoporlo alla prova della lunga maturazione, che Emidio Pepe considera la chiave della raffinatezza e dell'eleganza. La prima annata, il 2010, ha dimostrato che il Pecorino non ha solo una bellezza immediata, ma anche un potenziale di invecchiamento che Emidio definisce "il vino del futuro". Oggi, questo Pecorino è la più piccola produzione dell'azienda – una rarità bianca che dimostra come questo nobile vitigno possa raggiungere il suo apice sotto le mani di artigiani senza compromessi.

La vinificazione del Pecorino si differenzia volutamente da quella del Trebbiano: le uve vengono raccolte e diraspate a mano, ma invece di essere calpestate, vengono sottoposte a una pressatura lenta e delicata. Questa scelta permette di preservare la consistenza voluttuosa e l'intensità aromatica del Pecorino senza estrarre la struttura tannica ruvida che deriverebbe dal contatto con il mosto. Il mosto viene pompato in vasche di cemento rivestite di vetro, dove inizia la fermentazione spontanea con lieviti naturali, senza l'aggiunta di solfuri – senza l'aggiunta di zolfo, enzimi o altri ausiliari di cantina. Il vino matura per 18-24 mesi in queste vasche di cemento, che rappresentano l'habitat naturale in cui il Pecorino può sviluppare tutto il suo potenziale espressivo. Viene imbottigliato non filtrato e non raffinato e la fermentazione malolattica avviene in bottiglia, dove il vino continua il suo sviluppo.

Il 2022 ha un colore giallo paglierino intenso e brillante nel bicchiere e dispiega un bouquet di seducente opulenza: il mais dolce estivo e il limone si fondono con note di albicocca e lampone, mentre i fiori di camomilla e le mandorle conferiscono al bouquet una delicata dolcezza floreale. Mele gialle, pere e gelsomino completano lo spettro aromatico, sostenuto da fini note erbacee di timo e salvia. Al palato, questo Pecorino è corposo e intenso, con una consistenza cremosa e un'acidità tesa che conferisce al vino equilibrio e tensione. Il frutto è succoso e concentrato – come il tè bianco con sapori di pera –mentre una consistenza delicatamente aderente avvolge tutti i toni fruttati e floreali. La spiccata mineralità conferisce freschezza e profondità, mentre il lungo finale termina con note di buccia di prugna gialla e un'acidità residua riverberante. Un Pecorino di eccezionale eleganza e struttura che è già un piacere bere, ma che guadagnerà in complessità, volume e profondità nei prossimi 8-10 anni. Un vino bianco che non teme il tempo, ma lo vede come un alleato. SUPERIORE.DE

"Con il suo bouquet decisamente verde e speziato, il Pecorino 2022 è impossibile da ignorare. La scorza di lime e il melone tropicale lasciano il posto a mele Granny Smith schiacciate e aromi di camomilla. È un vino splendidamente equilibrato, incentrato sul frutto e intenso. Ondate setose di agrumi e frutti di frutteto si alternano a cascate sotto un'aria di dolci fiori interni. Il 2022 lascia il palato completamente rinfrescato, affusolandosi a lungo e con una tensione giovanile, con un accenno di salinità che aggiunge una bella punteggiatura. Fantastico." Vinous