VINOUS

Mulino stammt aus einer tiefer gelegenen Lage mit einem hohen Anteil an Meeresfossilien in den Böden. Zeigt sich im Glas dunkel und reichhaltig, mit Noten von Pflaumenmus, Balsamkräutern, Pinienspänen und Gewürznelken, aber auch mit einer mentholhaltigen Frische, die das ganze Erlebnis in den Mittelpunkt stellt. Am Gaumen gleitet er wie reine Seide, elegant und geschmeidig, mit reifen, balsamischen Früchten und einem Hauch von süßer Minze. Endet mit einer kräftigen Struktur und Ausdauer und hinterlässt Nuancen von Zedernholz und roten Pflaumen. SUPERIORE.DE

Die Trauben für Riccardo Campinotis "white label" stammen wie jedes Jahr aus den verstreuten Weinbergen von Le Ragnaie, der Wein ist somit eine präzise und klassische Momentaufnahme des vielfältigen Gebiets von Montalcino und des wunderbaren Jahrgangs 2019: Veilchen und mediterrane Macchia treffen auf Walderdbeeren, Steine und eine faszinierende Erdigkeit. Er verkörpert auch die Lebendigkeit des Sangiovese, der zunächst mittelgewichtig wirkt und dann an Kraft gewinnt, während sich feste, staubige Tannine um einen spritzigen Kern wickeln. Der Abgang ist energisch und aufmunternd – ein elegant geformter Brunello mit einer tadellosen Symmetrie und Reinheit der Frucht. Wie bei den Einzellagenabfüllungen des Weinguts erfolgt die Gärung spontan, die Mazeration dauert 45 bis 50 Tage und der Ausbau erfolgt in großen slawonischen Eichenfässern. SUPERIORE.DE

Die Trauben für die 2020 erstmals bio-zertifizierte Annata stammen aus einer 13 Hektar großen Lage in 500 Metern Höhe. Die Böden hier sind etwas leichter und steiniger als im Durchschnitt der Appellation, mit schieferhaltigem Galestro und kalkhaltigem Alberese. Poggio Anticos Jahrgang 2020 präsentiert sich wie immer authentisch und klassisch mit hellen Fruchttönen, Wildkirschen, gerösteten Nüssen, blauen Blumen und Waldboden. Während die anderen Weine des Portfolios in kleineren Tonneaux reifen, wird dieser Wein in großen slawonischen Fässern ausgebaut. Uns gefällt der energische Auftrieb und die gleichzeitige Helligkeit der Frucht – das schafft die Kellerei wie kaum eine andere. Im weiteren Verlauf ein sehr delikater Ansatz mit einer überzeugenden Intensität der blumigen Aromen und dem seidigen Mundgefühl. Eine lebendige Säure sorgt bis zum Schluss für Ausgewogenheit und Frische, während im Abgang eine salzige, mineralische Note hinzukommt. Dieser Brunello aus bestem Hause ist wie immer eine sichere Bank! SUPERIORE.DE

Poggio Valente stammt aus einer gleichnamigen Einzellage in ca. 300 m Höhe. Opulente florale und kleinfruchtige Sangiovese-Nase mit optimal nuancierten Anklängen an Tabak, Zedernholz und Minze. Am Gaumen präzise und mit viel Druck und Kraft, gegen Ende dann die furiose Auflösung aller wohldosierten Komponenten in einer feinen, seidigen Textur und einem unvergesslichen, langen Finale. SUPERIORE.DE

Eleganter, feingliedriger Chianti Classico und jedes Jahr einer der besten seiner Appellation: Helles Rot, duftet nach Erdbeere und Holunderbeere, am Gaumen frische Frucht, schön saftig und ausgewogen, enorm geschmeidig im Nachhall. Besitzt Schliff, Eleganz und trotz des optisch hohen Preises ein sehr gutes Preis-Leistungs-Verhältnis. SUPERIORE.DE

Transluzentes Purpur mit einem frischen, granatroten Rand. Das Bouquet ist ein Potpourri aus getrockneten Früchten, Trüffeln, Zartbitter-Schokolade und zarter Nougat-Note. Eröffnet am Gaumen fruchtig-samtig und wird mit seiner Geradlinigkeit samt herrlich eingebundener Säure noch viele Jahre Freude machen. SUPERIORE.DE

Die Lage Vigna del Sorbo befindet sich direkt vor dem Weingut. Der nach Südwesten ausgerichtete Weinberg mit Galestro-Böden umfasst 8 Hektar auf einer Höhe von 450 Metern. Die Riserva wurde erstmals 1985 erzeugt und ist seit dem Jahrgang 2010 als Gran Selezione ausgewiesen.

Die Kellerei Sottimano verfügt über fünf Weinbergslagen, wobei die Lage Pajorè in der Nähe von Treiso die ärmsten Böden von allen besitzt. Diese Weine sind daher eleganter und reifer. Der aktuelle Jahrgang 2018 ist ein superklassischer, explosiver Wein, der mit enormer Tiefe und Charakter ausgestattet ist. Obwohl er viel Breite und Textur aufweist, bleibt er leichtfüßig. Lavendel, Minze, Lakritze und violette Beerenfrüchte sind im Glas betörend und wunderbar lebendig. Pajorè ist ein würziger, eleganter und süßer Nebbiolo, der fein ist und dennoch den Mund gut abdeckt - und immer wieder beeindruckt uns sein schönes salziges Mundgefühl. SUPERIORE.DE

Es gibt Lagen, die man kennt, ohne sie je besucht zu haben. Asili ist eine davon – eine sanfte Mulde südwestlich des Dorfes Barbaresco, durch den Hügelrücken gegen den Tanaro geschützt, tagsüber wärmer als die Nachbarlagen, stiller, konzentrierter. Mergel und Kalk wechseln sich in Schichten ab, die Rebe wurzelt tief, und was entsteht, ist weniger Eindruck als Persönlichkeit. Die Produttori del Barbaresco vinifizieren Asili seit 1967 separat – als eine der ersten fünf Lagen, die die Genossenschaft einzeln in die Flasche brachte. Der Weg ist der gleiche wie bei allen neun Crus: Maischekontakt über 28 Tage bei 30 Grad, danach mindestens dreißig Monate Ausbau in großen slawonischen Eichenfässern mit 25 bis 50 Hektoliter Fassungsvermögen, schließlich ein weiteres Jahr Flaschenlagerung. Kein Geheimnis – aber ein Handwerk, das außergewöhnliche Geduld erfordert. 2021 verleiht dem Asili eine besondere Tiefe. Der Frost vom April dezimierte die Ernte, die verbliebenen Trauben wuchsen konzentriert unter einer langen, gemäßigten Saison heran; die Lese begann erst nach dem 8. Oktober – fast wie in alten Zeiten.

Zwischen Montestefano und Ovello liegt Montefico – von Kennern seit jeher als der präziseste, intellektuellste Wein der Produttori-Reihe geschätzt. Die Lage öffnet sich nach Süden bis Südosten, teilt den kalkreichen Untergrund mit dem mächtigen Nachbar Montestefano, ist aber gleichzeitig gelegentlichen Nordwinden ausgesetzt, die durch das enge Tal zwischen Barbaresco und Neive wehen und selbst in heißen Sommern die Morgenstunden erfrischen. Das gibt dem Nebbiolo hier eine charakteristische Kühle, die er mit Würde trägt. Die Produttori del Barbaresco vinifizieren Montefico nach derselben Logik wie alle anderen ihrer neun Crus: 28 Tage Maischekontakt, dann dreißig Monate oder mehr in großen slawonischen Eichenfässern – ohne Eile, ohne Kompromiss. Der Aprilfrost 2021 reduzierte die Erntemenge auf das Wesentliche; die Trauben reiften langsam und vollständig, die Lese fand erst nach dem 8. Oktober statt – unter nahezu perfekten Bedingungen.

Bevor es Barolo gab, bevor Barbaresco seinen Namen trug, war Boca. Im Jahr 1300 beschrieb ein Chronist aus Novara die Weine dieser Hügel als "seit der Antike berühmt". Vielleicht noch vor den Römern. Heute, sieben Jahrhunderte später, ist Boca beinahe vergessen – eine DOC mit kaum mehr als 15 Hektar, umgeben von Wald, der einst Weinberge war. Dass wir diesen Wein überhaupt im Glas haben, verdanken wir einem Schweizer, der Ende der 1990er Jahre beschloss, eine sterbende Appellation wiederzubeleben. Christoph Künzli übernahm das Erbe von Antonio Cerri und mit ihm eine Philosophie, die keine Kompromisse kennt: große Fässer, lange Reifung, kein Eingriff. Der Boca entsteht aus 85% Nebbiolo – hier Spanna genannt – und 15% Vespolina, jener kapriziösen Rebsorte, die Würze und florale Süße beisteuert, ohne die Struktur des Nebbiolo zu überdecken. Die Trauben stammen aus den Parzellen Traversagna und Le Piane, wo Reben zwischen 30 und 60 Jahren in vulkanischen Porphyr-Böden wurzeln – ein Terroir, das in Italien seinesgleichen sucht. Mitte Oktober gelesen, dreißig Tage auf der Maische, täglich von Hand untergestoßen. Dann drei bis vier Jahre in großen Botti aus slawonischer Eiche, gefolgt von einem Jahr Flaschenreife. Keine Filtration. Keine Eile.

Die jüngsten Nerello-Reben wurzeln hier auf alten Vulkanböden: Der Pietradolce Rosso stammt von Parzellen in Solicchiata an den Nordhängen des Etna, rund 600 Meter über dem Meer. Das Terroir, eine Mischung aus Asche, Basalt und Sand, verleiht dem Wein eine präzise Struktur und markante Mineralität. Klares Rubinrot mit hellen Reflexen. In der Nase duftig und typisch für jungen Nerello Mascalese: Sauerkirsche, rote Johannisbeere, etwas Blutorange und ein Hauch von Veilchen. Am Gaumen schlank, frisch und straff mit lebendiger Säure und griffigem Tannin, das sich harmonisch in die saftige Frucht einfügt. Der Ausklang ist geradlinig, würzig und von feiner mineralischer Salzigkeit geprägt. Ein authentischer Etna Rosso mit klarer Handschrift – zugänglich und direkt, aber alles andere als beliebig. SUPERIORE.DE

1983 schrieb Castello di Volpaia Weingeschichte: Inmitten der Supertuscan-Revolution, als visionäre Winzer gegen die restriktiven DOC-Vorschriften rebellierten, entstand Balifico – benannt nach der gleichnamigen Villa im Herzen des befestigten Dorfs. Was als Vino da Tavola begann, wurde zum Manifest einer neuen Ära, die internationale Rebsorten mit toskanischen Böden zu außergewöhnlicher Synthese vereinte. In den höchsten Lagen der Toskana, auf über 600 Metern Seehöhe, wo die Luft bereits alpine Kühle trägt und die Reben den ganzen Tag vom Licht der Sonne umfangen werden, gedeihen die Trauben für diesen außergewöhnlichen Wein. Sangiovese-Reben, alt-toskanische Klone von außergewöhnlicher Reinheit, wurzeln in denselben Sandsteinböden, die seit 1172 große Weine hervorbringen – während der Cabernet Sauvignon mit seiner internationalen Noblesse die bergige Persönlichkeit dieses einzigartigen Terroirs auf neue Art interpretiert.

Südtirols Chardonnay-Legende schreibt ein weiteres Kapitel. Seit 1994 prägt der Löwengang die Wahrnehmung alpiner Weißwein-Exzellenz wie kein anderer. Der historische Ansitz oberhalb Margreids birgt ein Geheimnis: Auf kargen Kalkböden zwischen 230 und 330 Metern gedeihen Chardonnay-Stöcke, deren Wurzeln bis zu fünf Jahrzehnte tief in die Südtiroler Erde reichen. Das warme Mikroklima mit seinen nächtlichen Temperaturstürzen formt Trauben von konzentrierter Mineralität. Die Familie Lageder lässt diesem Terroir freie Hand. Biologische Bewirtschaftung ohne Kompromisse, spontane Gärung in handverlesenen Barriques aus den Wäldern von Tronçais und Vosges. Ein Drittel neues Holz verleiht Struktur, während elf Monate Hefelager dem Wein seine seidige Textur schenken. Weitere zwölf Monate Kellerreife bringen die finale Harmonie.

Stilistisch ausgewogener, sehr finessenreicher Chianti Classico Gran Selezione aus kleiner Einzellage (Weinberg Nr. 7) im Castelnuovo-Berardenga-Gebiet, wo die Temperaturen immer etwas höher sind als im restlichen Chianti Classico. Dunkel leuchtendes Rubin. Elegantes Bouquet des reinsortigen Sangiovese nach roten Beeren mit ganz zarter Tabaknote. Am Gaumen salzig, zeigt viel Druck, sehr klare, kompakte Frucht, baut sich rassig auf mit eng gewobenem Tannin; sehr intensiver und langer Nachhall. SUPERIORE.DE

Le Ragnaie liegt auf den höchstgelegenen Weinbergen Montalcinos. Riccardo Campinoti, der das Gut 2002 gemeinsam mit seiner amerikanischen Frau Jennifer übernahm, hat hier – auf 530 bis 600 Metern, umgeben von Eichenwäldern, Olivenhainen und einem kleinen See – eine Philosophie verwirklicht, die in Montalcino nicht selbstverständlich ist: maximale Transparenz. Kein Einkauf, keine Konzentration durch Technik, keine neuen Barriques. Naturhefen, Betonbehälter, lange Mazerationen, slawonische Eichenfässer. Der Wein erzählt, was der Weinberg sagt – und nicht mehr. Der Name des Guts verweist auf die ragnatela, das Spinnennetz – die Form der traditionellen Vogelfangnetze, die hier einst gespannt wurden, als Montalcino arm war und die Menschen Vögel fingen, um sich zu ernähren. Die Geschichte des Brunello hat das verändert. Aber die Netze – im übertragenen Sinne – sind geblieben: fein, gespannt, präzise. Der Brunello di Montalcino ist die Assemblage aller Parzellen des Guts – eine Zusammenführung der verschiedenen Expositionen und Höhenlagen der Zentralzone, vinifiziert getrennt und erst nach drei Jahren gemeinsam in die Flasche gebracht.

Man darf es gar nicht sagen, aber das ist "nur" der Einstiegs-Barolo der Familie Altare aus vier verschiedenen Lagen und in diesem Jahr aufgewertet durch die besten Trauben von Cerretta Vigna Bricco, der 2020 nicht produziert wurde. Rassig und geschmeidig, mit grandioser Reinheit und feiner Balance, ist der 2020er geradezu galaktisch. Im Bouquet rote Beerenfrüchte, Blumen, Minze, Lakritze und Rosenblätter. Im Trunk eine höchst lineare Persönlichkeit mit Aromen von Sauerkirsche, Anis, zerkleinertem Gestein und blauen Blumen. Ein fesselnder Barolo, wie er im Buche steht und für uns einer der größten des Jahrgangs! SUPERIORE.DE

Montegrossis köstlicher Vin Santo del Chianti Classico reift sieben Jahre in traditionellen Caratelli-Fässern aus Eichen-, Kirsch- und Maulbeerbaumholz. Er zeigt eine herrliche Konzentration mit dickem Glyzerin, das langsam mit dicken Schlieren bernsteinfarben am Glasrand hinunterläuft. Die Aromen sind von erstaunlicher Intensität mit explosiven Noten von kandierten Früchten, braunem Zucker, Ahornsirup, Karamell, Toffee, Karamellbonbons und getrockneten Aprikosen. Mit seiner angenehmen und sehr ausgewogenen Süße ist er ein wunderbarer Begleiter zu Desserts, Gänsestopfleber oder Weichkäse. SUPERIORE.DE

Die Trauben stammen wie immer aus eigenem Rebbesitz in Treiso und San Rocco Seno d'Elvio. Jede Parzelle wird separat von Hand gelesen, im Edelstahl vergoren und rund vier Wochen auf der Schale belassen; sanfte Remontagen sichern eine feine Extraktion. Die malolaktische Gärung erfolgt ohne Eile. Für die Reife wählt die Familie Boffa vornehmlich große slawonische Fässer, ergänzt um einen kleineren Anteil französischer Eiche – eingesetzt als Texturwerkzeug, nicht als Aromageber. 2021 war ein Spitzenjahr im Piemont. Es zeichnete sich durch einen langen, kühlen Reifeverlauf mit klaren Tag-Nacht-Amplituden aus, die Lese erfolgte spät und selektiv mit hervorragenden Ergebnissen. 

Ein Barolo aus großem Jahrgang: Das Weinjahr 2021 brachte eine lange Vegetationsperiode mit klaren Tag-Nacht-Amplituden und punktgenauer Lese: vollreife Phenolik, leuchtende Säure, makellose Gesundheit. Die Trauben stammen aus familieneigenen Parzellen in Serralunga d'Alba, La Morra, Grinzane Cavour, Monforte und Mosconi. Jede Lage wird separat im Edelstahl vergoren; verlängerte Mazeration mit sanfter Extraktion, danach ruht die malolaktische Gärung ohne Eile. Für die Reife setzt das Haus vornehmlich auf große slawonische Eichenfässer (botti), dezent ergänzt durch französische Eiche.

Der Collio Chardonnay Selezione mit grauem Etikett in einer Klein-Auflage von nur 2.000 Flaschen ist ein weiterer besonderer Wein von Borgo del Tiglio, der sich durch eine extreme Sortenreinheit und ein leichtes, lebhaftes und luftiges Bouquet auszeichnet. Die Aromen des Weins sind auf der einen Seite von frischen Aprikosen und Nektarinen und auf der anderen Seite von cremigem Mandelmus, eingelegter Zitrone und pochierter Birne geprägt. Die Wärme des Jahrgangs 2023 hat zu einer zusätzlichen Texturfülle beigetragen, die ihn perfekt zu einer Vorspeise mit Escargots passen lässt. SUPERIORE.DE

Der 2022er markiert einen bedeutsamen Übergang: Es ist der letzte Jahrgang, den Paolo de Marchi prägte, bevor Emanuele Reolon die technische Leitung übernahm. Doch die Handschrift bleibt unverkennbar. Seit den 1980er-Jahren pflanzte de Marchi als einer der Ersten im Chianti Classico hochdichte Weinberge mit ertragsarmen Sangiovese-Klonen auf armen Galestro-Böden in 400 Meter Höhe – eine Qualitätsrevolution. Die Cuvée aus 90% Sangiovese, ergänzt von 10% Canaiolo, fermentiert zwölf Tage in Edelstahl mit der charakteristischen Délestage-Methode, die de Marchi seit 1996 verfeinerte. Sieben Monate Reife in Barriques unterschiedlicher Größe verleihen dem Wein Komplexität ohne Dominanz.

Dieser Nebbiolo stammt aus einer der besten Lagen im Roero und wird von Luciano Sandrone mit der gleichen Sorgfalt wie ein Barolo vinifiziert. Strahlendes Rubingranat. Wundervoller Duft nach hellroter Frucht, vornehmlich Himbeere und Kirsche. Am Gaumen dann erdig mit schönem Erdbeer-Touch und unheimlich viel Eleganz. Das feinkörnige Tannin ist herrlich eingebunden und verschafft diesem Nebbiolo zusammen mit einer subtilen Mineralität eine Rasse, Tiefe und Finesse, die ihresgleichen sucht. SUPERIORE.DE

Reservieren Sie Ihr bestes Fischrezept für den Borgo del Tiglio Collio Sauvignon Selezione. Er ist eine lehrbuchmäßige Wiedergabe der duftenden Traube, die auf eine für das Friaul typische Weise gekleidet ist. Im Vergleich zu Sauvignon Blanc aus Neuseeland neigt diese Region nämlich dazu, weichere Weine zu produzieren, die keine stechenden grünen Noten aufweisen. Das Bouquet ist blumig und zart, mit Noten von weißer Rose, Obst, Quitte und zarter Zitrone. Auch eine sehr ausgeprägte mineralische Note, die an zerkleinerte Muscheln erinnert, ist in dieser Auflage von 1.200 Flaschen zu finden, die einen sofort in den Nordosten Italiens versetzt. Hut ab! SUPERIORE.DE