Italienische Kultweine

In den sanften Hügeln von Serdiana, wo die mediterrane Sonne auf uralte Böden trifft, vollzog sich in den achtziger Jahren eine stille Revolution. Antonio Argiolas, Patriarch einer Familie, die seit Generationen mit der sardischen Erde verbunden ist, wagte das Undenkbare: Er holte den legendären Giacomo Tachis, den Schöpfer des Sassicaia, auf die Insel, um gemeinsam den Traum eines großen sardischen Weins zu verwirklichen. Turriga war geboren – nicht nur als Wein, sondern als Manifest einer ganzen Region. Der Name selbst erzählt Geschichte: Turriga entstammt dem sardischen Dialekt und bezeichnet die charakteristischen Wachtürme, die seit Jahrhunderten die Küste der Insel bewachen. Wie diese steinernen Sentinels über das Meer wacht dieser Wein über das Ansehen der sardischen Önologie. Aus den besten Lagen der Tenuta Turriga entstammt diese Cuvée aus diversen roten sardischen Rebsorten – eine Komposition, die Tachis' Genie für Assemblage mit der authentischen Seele Sardiniens vereint.

Zwei Hände, ein Traum: Als Elena Celli und Luca D'Attoma im Jahr 2000 die wilden Hügel von Riparbella entdeckten – ungepflügt, steinig, von Macchia überwuchert –, erkannten sie das Potenzial dieses rauen Terroirs zwischen 250 und 300 Metern Höhe. Hier, wo die salzige Brise des Tyrrhenischen Meeres auf mediterrane Wildnis trifft, entsteht seit über zwei Jahrzehnten einer der außergewöhnlichsten Cabernet Francs Italiens. Luca D'Attoma, legendärer Önologe und Schöpfer ikonischer Weine wie Le Macchioles Messorio, setzt auf radikale Purität: biodynamischer Anbau nach Demeter-Richtlinien, spontane Gärung in konischen Eichenholzfässern, 20 Monate Reife in Barriques mit 80 Prozent neuem Holz.

Ein schöner, sehr sinnlicher, femininer Wein, der nur in den besten Jahrgängen vinifiziert wird. Exquisit nach dunklen Früchten duftend, elegant und fein am Gaumen mit viel Frucht und lang. Benannt wurde er mit dem Spitznamen, den einst der junge wilde Clerico von seinem Vater bekam: Aeroplan Servaj - wildes Flugzeug. Und ebenso wild und kreativ ist die Ausstattung der sechs Flaschen, aber sehen Sie selbst! SUPERIORE.DE

Rarer Ausnahme-Merlot aus dem Westen der Toskana: Tiefes Rubinrot mit violetten Reflexen. Im Bouquet vielschichtig mit Anklängen von Wald- und Brombeeren, reifen Kirschen, aber auch Lakritze- und Tabaknoten. Sehr strukturiert und zugleich lebendig am Gaumen. Die seidigen Tannine unterstreichen die filigrane Mineralik bis in den schier unendlichen Nachhall. SUPERIORE.DE

Ein Barbaresco, der Frische, Klarheit und Herkunft in meisterlicher Balance vergegenwärtigt: Der 2020er Jahrgang strahlt in hellem Rubin mit lebendigem Schimmer – ein augenblickliches Versprechen von Eleganz. Er vereint die Stilistik von 14 ausgewählten Cru-Lagen aus dem Barbaresco-Gebiet, jede mit eigenem Charakter und Reifepotenzial. Die Nase öffnet sich filigran und vielschichtig: rote Kirsche, Himbeere, dazu subtile florale Noten sowie Kräuterwürze, die von Rosenduft und einer leicht Menthol-artigen Frische begleitet werden. Dahinter schält sich eine mineralische Spannung heraus, fein abgestimmt und verspielt. Am Gaumen präsentiert sich dieser Barbaresco mit vitaler Frische und geschliffener Frucht. Feinkörnige Tannine verleihen Struktur, ohne Härte; die Säure ist präsent, aber stets elegant eingebunden – sie verleiht dem Wein seinen Schwung. Der Abgang trocken, mineralisch und mit einer zarten, balsamischen Note, die lange anhält. In seiner balancierten Transparenz ist dieser Barbaresco ein Symbol für eine moderne Interpretation der Region – klar, fein und ausdrucksstark. SUPERIORE.DE

Sangiovese in purezza. Herrlich würziger Duft, dunkle Waldbeeren und Kirschen, etwas Graphit und Zedernholz. Am Gaumen dann seidige Eleganz, saftige, dunkle Beerenfrüchte, gepaart mit einem animierenden Frucht-Säure-Spiel, das den Wein richtig über die Zunge tänzeln lässt. Percarlo hat Tiefe und Länge sowie ein Potential für viele Jahre im Keller. Einer der ganz großen reinsortigen Sangiovese der Zentraltoskana. SUPERIORE.DE

Dies ist die Krönung. Die Riserva wird nur in historisch außergewöhnlichen Jahren produziert – und selbst dann nur aus den allerbesten Fässern, jenen, die Giuseppe "Bepi" Quintarelli persönlich auswählte und die heute seine Familie in seiner Tradition fortsetzt. Der 2015er markiert einen solchen Moment der Perfektion. Während der reguläre Amarone nach sieben Jahren Fassausbau freigegeben wird, verbrachte diese Riserva über acht Jahre in großen slawonischen Eichenfässern, bevor sie Ende 2023 abgefüllt wurde. Ein zusätzliches Jahr Geduld für die absolute Spitze. Die Cuvée aus 55% Corvina und Corvinone, 30% Rondinella sowie 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina und Sangiovese durchläuft das legendäre Ritual: Fünf Monate Appassimento bis Ende Januar, bewusste Förderung von Botrytis, zwanzig Tage Maischegärung, 45 Tage langsame Fermentation mit wilden Hefen. Was folgt, ist eine Reife, die Monumentalität mit Eleganz verbindet. Der 2015er präsentiert sich als warmer, sonniger Jahrgang mit 16,5 Prozent Alkohol und drei bis vier Gramm Restzucker pro Liter, die dem Finale zusätzliches Volumen und Tiefe verleihen.

1983 war das erste Jahr. Luca Martini di Cigala, damals gerade dabei, ein Gut zu übernehmen, das seinen Wein noch in Bulk an Antinori und Ruffino verkaufte, entschied sich für das Gegenteil von dem, was viele seiner Zeitgenossen taten: keine internationalen Rebsorten, keine Modernisierung des Etiketts, keine Barriques voller Vanille. Einen einzigen Wein, aus einem einzigen Traubenfeld, aus einer einzigen Rebsorte. Sangiovese. San Giusto a Rentennano. – Percarlo debütierte mit dem Jahrgang 1983 – und begann sofort, die Geschichte des Chianti Classico umzuschreiben. Die Philosophie des Weins ist die Philosophie seines Machers: Weinberg vor Keller. Die Trauben für den Percarlo werden nicht parzellenbezogen, sondern es wird jedes Traubengebinde geprüft, jede Rebe, jede Lage. Die Ausbeute liegt bei einem Kilogramm pro Stock. Seit 2001 ist das der Ansatz, weil Martini di Cigala erkannte, wie uneinheitlich Sangiovese von Rebe zu Rebe sein kann, auch innerhalb derselben Parzelle. Die Böden, die für den Percarlo Pate stehen, stammen überwiegend aus dem Pliozän – Schichten aus Sand und Steinen, zwei bis fünf Meter tief, auf einem Tonerdbett. Mineralisch, drainierend, mit der Fähigkeit, dem Sangiovese über Jahre zu sprechen.

Die Früchte für diesen nicht nur wegen seiner sechs verschiedenen Etiketten außergewöhnlichen Barolo der Extra-Klasse stammen aus der MGA Baudana in Serralunga d'Alba, deren Rebstöcke 1994 gepflanzt wurden. Aeroplan Servaj (kleines Flugzeug) ist der liebevolle Spitzname, den der Vater von Domenico Clerico seinem jungen, freigeistigen Sohn gab. Spannendes Bouquet von Wildkirsche, kandierter Orangenschale, gepflügter Erde und rostigen Nägeln. In der Primärfrucht ist eine subtile Süße zu erkennen, aber der Wein wird hauptsächlich durch seine sehr raffinierte, reiche und schmackhafte Seite definiert. Im weiteren Verlauf bis in einen beeindruckenden Abgang bietet er eine tadellose Ausgewogenheit und Geradlinigkeit. SUPERIORE.DE

Ornato, Serralunga d'Alba, das ist: steinige Kalk-Mergel, warmer Kessel mit guter Durchlüftung, die Süd/Südwest-Exposition sorgt für tiefe Ausreife, die Höhenlage für Balance. Handlese, getrennte Vinifikation im Edelstahl, verlängerte Maischestandzeit. Die Reife in großen Fässern wird durch einen kleinen Anteil Barrique/Tonneaux ergänzt – mehr für Textur als für Aromatik. 2020 bot einen stabilen Sommer und klare Nächte zur Lese: reifes Lesegut, geschmeidige Phenolik, glänzende Frucht.

Von allen seinen Weinen bietet das Flaggschiff Tenuta di Trinoro den tiefsten Einblick in den Weinbau von Andrea Franchetti. Die proprietäre Mischung aus Cabernet Franc und Merlot von Böden aus Kalk und Ton verändert Andrea jedes Jahr in Abhängigkeit von Qualität und Menge des Lesegutes. Die Trauben sind dabei stets die besten aus diesem Jahrgang. Franchettis eigener Stil ist in jedem seiner Weine und mit jedem Jahrgang zu erkennen. Mit dem Jahrgang 2020 bekam er nach dem Ausbau erstmals ein weiteres Jahr der Flaschenreife, bevor er in den Verkauf gelangte.

Ornato 2021 stammt aus der gleichnamigen, südlich exponierten Einzellage in Serralunga d'Alba – ein Cru von markanter Höhenlage und kalkhaltigen Böden, der wie kaum ein anderer die Tiefe und Kraft des Barolo-Gebiets einfängt. Der Jahrgang 2021 war geprägt von einem kühlen Frühjahr, einem stabilen Sommer ohne extreme Hitze und einem langen, trockenen Herbst. Diese Bedingungen ermöglichten eine langsame, gleichmäßige Reifung des Nebbiolo und verliehen den Trauben aromatische Komplexität bei voller phenolischer Reife. Der Wein wurde nach längerer Maischestandzeit traditionell vergoren und reifte anschließend für rund 30 Monate in französischer Eiche – teils im Tonneau, teils im Barrique.

Diese begehrte Riserva wird nur in Top-Jahrgängen vinifiziert und stammt aus den höchstgelegenen Rebflächen des Weinguts. Im Bouquet die Essenz von dunklen Kirschen, Brombeeren, Blumen, Veilchen, Lakritze und Gewürzen, die dann am Gaumen von festen, strukturierten Tanninen fortgetragen werden. Die Brunello Riserva 2016 besticht durch ihre bemerkenswerte Frucht und einen großen, explosiven Abgang. Sie präsentiert sich frisch und überraschend lebendig, dabei sehr fokussiert und ausgewogen. Ein großer Wein, der schon heute ein echter Freudenspender ist. SUPERIORE.DE

Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 ist ein Monument handwerklicher Präzision und zugleich ein rares Unikat: Er stammt aus einer reinen Pflanzung der historischen Nebbiolo-Varietät Nebbiolo Rosé – einer eigenständigen, genetisch klar abgrenzbaren Spielart, die im Laufe des 20. Jahrhunderts nahezu aus den Barolo-Weinbergen verschwunden ist. Elvio Cogno und seine Familie haben diese seltene Rebsorte in der Monopollage Vigna Elena bewusst bewahrt. Die Parzelle liegt in der oberen Ravera-Zone bei Novello, auf mageren, kalk- und tonhaltigen Böden mit optimaler Südwest-Exposition. Das Resultat sind niedrige Erträge, spät reifende Trauben und eine stilistisch unverwechselbare Ausprägung: hellere Farbe, betörende florale Tiefe, feine, fast seidige Tannine und eine enorme aromatische Präzision.

"This is our flagship wine, a Barolo recognized the world over, which we have always nourished and cared for with greatest respect. Nothing will change. This is why I will dedicate this special wine to my grandchildren Alessia and Stefano. From now on, it will carry their names." Luciano Sandrone über seine Intention, mit dem Jahrgang 2013 seinen weltberühmten Barolo Cannubi Boschis in "Aleste" umzubenennen. Dieser Barolo ist in jeglicher Hinsicht ein Glanzstück von Luciano Sandrone. Nicht nur historisches Produkt sondern auch einziger Cru des Hauses aus dem namhaften Gebiet Cannubi in Barolo. Sattes Rubin, balsamisches Bouquet, reif und süß. Am Gaumen mit großer Geschmeidigkeit, viel Frucht, dichtere Tannine, sehr anhaltendes Finale mit burgundischer Eleganz. SUPERIORE.DE

Terlaner I (sprich: Primo) Grande Cuvée heißt das weiße Flaggschiff der Cantina Terlano. Die Kellerei hat sich in den vergangenen Jahren durch ihre langlebigen, mineralischen Weißweine weltweit einen Namen gemacht. Die Weine präsentieren sich noch nach Jahren in Top-Frische und mit großer Komplexität. Mit dieser langen Weißwein-Historie gibt es nun seit Jahrgang 2011 einen Wein, in dem die Essenz von Terlan noch fokussierter zum Ausdruck gebracht wird. Im Terlaner I Grande Cuvée vereinen sich die Rebsorten Weißburgunder, Chardonnay und Sauvignon aus den Lagen Winkl, Kreuth und Vorberg zu einem Meisterwerk, welches aufgrund seiner Limitierung und Exklusivität nur bei handverlesenen Händlern und in ausgewählten Top-Restaurants zu finden sein wird.

1994 stellten Rita Tua und Virgilio Bisti zwei Fässer Merlot beiseite, ohne zu ahnen, dass sie damit einen Kult-Wein schufen, der das Weingut auf die Weltbühne katapultieren würde. Der Name stammt von einem kleinen Bach, der nah der Weinberge fließt, unscheinbar wie die Anfänge des Projekts selbst. 2000 dann die Sensation: Robert Parker vergab hundert Punkte, die ersten für einen italienischen Rotwein überhaupt. Der Redigaffi wurde zur Legende, zum Inbegriff toskanischer Merlot-Meisterschaft, verglichen mit Pétrus und Masseto – und doch eigenständig, geprägt von den metallhaltigen Hügeln der Maremma, von Lehm und Ton, von der Nähe zum Meer ... Die Reben wachsen in der Mittellage, wo der Tonanteil am höchsten ist – dort, wo Merlot seine größte Dichte findet. Handselektion in drei Durchgängen, nur vollreife Trauben. Vinifikation mit langer Maischegärung, dann achtzehn bis zwanzig Monate in neuen französischen Barriques, danach Monate in der Flasche, bevor der Wein das Gut verlässt.

Kellermeister Rudi Kofler formulierte es einmal so: Er war auf der Suche nach dem Wein, der das innerste, authentische Wesen der Kellerei Terlan in sich trägt. Ein Wein, der die Größe der besten Reben und Weinbergslagen in sich vereint. Herausgekommen ist der Terlaner I Grande Cuvée – seit 1893 das stille Flaggschiff einer Genossenschaft, die bewiesen hat, dass Tiefe und Zeit keine Frage des Eigentümers sind. Terlan liegt im Etschtal, geschützt im Schatten des Tschöggelberges, am südlichen Ausläufer der Alpen. Was den Boden unter den Reben von allen anderen Böden Südtirols unterscheidet, ist ein geologisches Phänomen: Unter Terlan liegt ein subvulkanischer Gesteinskörper, der sich in seiner Zusammensetzung von klassischem Vulkangestein grundlegend unterscheidet. Über Jahrmillionen bildete sich in seinem Inneren ein einzigartiges Kristall-Konglomerat – eine ungewöhnlich hohe Konzentration an Mineralien, die der Boden an die Wurzeln weitergibt. Kein Kalziumkarbonat, leicht saurer pH, sandige Porphyr-Verwitterungsböden: Stressmineralik als Prinzip, Salzigkeit als Ergebnis.

Von allen seinen Weinen bietet das Flaggschiff Tenuta di Trinoro den tiefsten Einblick in den Weinbau der Familie Franchetti. Die proprietäre Mischung aus Cabernet Franc und Merlot von Böden aus Kalk und Ton wird jedes Jahr in Abhängigkeit von Qualität und Menge des Lesegutes angepasst. Die Trauben sind dabei stets die besten aus diesem Jahrgang und stammen aus den allerbesten Parzellen. Der eigene Stil dieser toskanischen Wein-Ikone ist mit jedem Jahrgang zu erkennen.

Die Kellerei, in den 1920er Jahren in Cerè di Negrar gegründet, fand unter Giuseppe "Bepi" Quintarelli ab den 1950er Jahren ihren legendären Stil. Bis heute gibt es kaum eine Wegbeschreibung zum Gut, keine eigene Website – als wolle die Familie eine intime, fast mystische Dimension bewahren. "Tre Terre" war einst ein Name, den Giuseppe Quintarelli in den 1980er Jahren für kleine Recioto-Abfüllungen verwendete. Bei diesem Amarone bekommt der Name eine neue Bedeutung: ein bewusstes stilistisches Projekt der Familie, ein völlig anderer Amarone, als man ihn von diesem Haus kennt. Nur 1.381 nummerierte Flaschen entstanden – eine der seltensten Abfüllungen, die je aus Negrar kamen.

Die hohe Dichte der Reben, die in einem nach Süden ausgerichteten Amphitheater gepflanzt wurden, sorgte für eine perfekte Reifung im Jahr 2021. Costa Russi ist gehaltvoll und fleischig und hat eine tiefrote Farbe. Wunderschöne Düfte von Pfingstrosen und Lilien, gefolgt von exquisiter Brombeerfrucht in Kombination mit Himbeercoulis und einem Hauch von Pfeffer. Die Frucht ist etwas dunkler als bei den anderen Barbaresco-Weinen von Gaja mit einem Hauch von Würze und Schärfe. Hervorragender Ausdruck, Lebendigkeit, Frische und Charme. Die Tannine sind täuschend weich und großzügig, dieser Wein ist jetzt schon wunderbar, wird aber in einem Jahrzehnt noch besser sein. SUPERIORE.DE

"Costa" nennt man im Piemont jene Flanke eines Hügels, die der Sonne entgegenblickt. "Russi" war der Spitzname des Pächters, der diesen Weinberg einst bewirtschaftete – ein Mann, dessen bürgerlicher Name längst vergessen ist, während dieser auf jedem Etikett weiterlebt. Als Angelo Gaja die Parzelle 1967 erwarb, ahnte er wohl, dass hier etwas Besonderes schlummerte. Elf Jahre später, 1978, füllte er den ersten Costa Russi als Einzellage ab. Seither hat sich der 4,35 Hektar große Weinberg seinen Platz im Triumvirat der legendären Gaja-Crus erobert – neben dem kraftvollen Sorì San Lorenzo und dem mineralischen Sorì Tildìn. Doch Costa Russi spielt eine andere Melodie: Wo die Brüder mit Muskeln und Spannung aufwarten, antwortet er mit Anmut und Duft. Die Südwest-Exposition auf 230 Metern Höhe, direkt unterhalb von Sorì Tildìn gelegen, schenkt dem Nebbiolo jene Wärme, die ihn weich und einladend macht, ohne je die Struktur zu verlieren. Nach drei Wochen Mazeration und vierundzwanzig Monaten in Eiche – erst Barrique, dann großes Fass – zeigt der 2022er, was Costa Russi im Kern ausmacht.