Wine Spectator

Il Barbaresco Pajè Vecchie Viti di Roagna si apre con un colore rosso granato brillante e una lucentezza profonda. Il frutto di vecchie vigne riesce a raggiungere il punto impossibile tra potenza ed eleganza. Il vino mostra un bouquet delicato e luminoso, ma anche un frutto compatto e un finale lungo. Questa pienezza in più si avverte nel finale. La produzione è di circa 2.500 bottiglie. SUPERIORE.DE

Nel 1937 l'Europa era sull'orlo del collasso, ma qualcuno piantò il Nebbiolo. Queste viti sono ancora in piedi oggi – alcune sulle radici originali, protette da terreni calcarei in cui la fillossera non è mai riuscita ad attecchire decenni prima. Altre sono state propagate con una tecnica antica: un tralcio della pianta madre viene piegato sotto terra, mette radici e diventa una vite a sé stante. Geneticamente identica, ma rinata. In questo modo, il vigneto viene ringiovanito senza perdere la sua identità. Un ettaro e mezzo all'interno del monopolio Pira è riservato a questi "veterani". Antonio Galloni ha definito l'annata 2019 "uno dei vini più toccanti e belli che abbia mai assaggiato qui". – 99 punti per qualcosa che in realtà sfida il giudizio. Perché questo Barolo non è potenza, ma sapore e profondità.

Profumo ammaliante di bacche dolci e scure con un accenno di cassis, legno di cedro e cuoio antico. Al palato è molto equilibrato, splendidamente viscoso con un'elegante fusione. Tannini fini, toni minerali contenuti e frutta meravigliosamente levigata accompagnano un finale notevole. Per tutta la sua eleganza, mostra pressione e potenza e, con la giusta dose di acidità, promette una lunga vita e raggiunge quasi il livello del suo famoso fratello maggiore. SUPERIORE.DE

Alcuni vigneti vengono acquistati. Altri vengono ereditati. Questo è stato giocato d'azzardo. Nel 1961, un appezzamento di 0,22 ettari nel cuore di Asili è passato di mano – il precedente proprietario, si racconta, era eccezionalmente sfortunato a carte. Giovanni Roagna aveva la mano migliore. O il destino migliore. I piemontesi chiamavano questa località "Asei" in dialetto – uno dei vigneti storici a sud del paese di Barbaresco. L'appezzamento si trova esattamente al centro della collina, dove Luca Roagna colloca la parte "più classica" del cru. Il terreno è caratterizzato da marne calcaree intervallate da venature di sabbia giallo-rossa. Le viti, che hanno almeno 80 anni, non sono curate e sono lasciate in pace – sono lasciate in pace. Le erbe selvatiche coprono il terreno, Luca non ara, la permacultura rimane intatta.

Il Barolo Pira Vecchie Viti proviene dalle viti più vecchie della tenuta, piantate nel 1937. Come sempre, il Pira Vecchie Viti è un vino dai sapori ammalianti ed eterei più che potenti. Petali di rosa dolce, menta, fiori secchi, ciliegie rosse dolci e cedro conferiscono a questo Barolo ammaliante e di tono elevato una presenza aromatica accattivante. Un grande vino. SUPERIORE.DE

Cosa significa un nome? Nel dialetto piemontese, un tempo "Pajè" indicava semplicemente i vari appezzamenti di vigna – una parola quotidiana per le cose di tutti i giorni. Il fatto che oggi questo nome rappresenti uno dei cru più leggendari del Barbaresco è una delle più belle ironie della storia del vino. La famiglia Roagna coltiva 1,83 ettari qui, nel cuore del comune, dal 1953 e chiunque chieda a Luca Roagna quale sia il cuore del suo lavoro finisce inevitabilmente qui. Il vigneto è un anfiteatro naturale: in leggera pendenza verso sud e sud-ovest, protetto dal vento dalle colline e aperto sulla valle del Tanaro. Il terreno racconta di 70 milioni di anni di – sedimenti marini del Terziario, intervallati da calcare attivo in una concentrazione eccezionale anche per le Langhe. Le viti, di età media superiore ai 50 anni, sono profondamente radicate in questa storia. Dopo la vendemmia, il mosto fermenta con i propri lieviti e macera fino a due mesi a cappello sommerso. Cinque anni in grandi botti di legno e cemento completano il processo di maturazione.

Chiunque senta il nome Albesani pensa inevitabilmente a Bruno Giacosa e al suo mitico Santo Stefano. Il fatto che Luca Roagna stia coltivando un appezzamento di terreno nelle immediate vicinanze dal 2014 è uno dei segreti meglio custoditi di Barbaresco – e uno dei suoi sviluppi più interessanti. L'appezzamento si trova a 240 metri nel punto più alto della collina, dove la zona confina con Santo Stefano. Il terroir è caratterizzato da terreni gessosi con una buona percentuale di sabbia, e le viti di Nebbiolo di cinquant'anni sono profondamente radicate in questo terreno privilegiato. Dal 2007 Albesani ha ottenuto la certificazione MGA – un riconoscimento tardivo per un vigneto che gli intenditori hanno a lungo annoverato tra i più grandi della regione. La vinificazione segue il canone Roagna: macerazione a cappello sommerso per due mesi, cinque anni di affinamento in botti grandi e cemento.

I geologi parlano di erosione. I viticoltori parlano di destino. Nel corso di milioni di anni, le rocce che sovrastano Castiglione Falletto si sono formate con le intemperie e hanno dato vita al terreno su cui oggi prospera Pira. Quando nel 2016 Luca Roagna ha acquistato mezzo ettaro proprio su queste Rocche, il cerchio si è completato: la roccia madre è tornata al figlio. La parcella si trova nel cuore storico del sito, in cima alla collina a trecento metri, con un'esposizione pura a sud. I terreni argillosi e calcarei, intervallati da rocce e sabbie bianche, nutrono le viti di Nebbiolo degli anni '60 e '70 – piantati con viti provenienti da antichi ceppi. Situato proprio accanto alla nuova cantina, questo vigneto è la proprietà più intima di Roagna: solo 0,48 ettari, da cui nasce un Barolo che Antonio Galloni definisce semplicemente "pura sensualità".

"Per il Barolo DOCG Parussi abbiamo lasciato i confini di Serralunga e abbiamo optato per un vigneto a Castiglione Falletto. Grazie alle caratteristiche del Nebbiolo, perfettamente in grado di cogliere le differenze di microclima e composizione del terreno e di tradurle in sensazioni, il risultato ci ha stupito. Strutturato, importante, austero. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parussi di Castiglione Falletto". Franco Massolino

Questo Barbaresco mozzafiato (produzione totale di circa 1.300 bottiglie) mostra una potenza e un'intensità maggiori di quelle che normalmente si trovano in un Barbaresco. Si apre con aromi inebrianti di frutti di bosco, cuoio nuovo, sottobosco e mentolo. Al palato, mostra lamponi neri maturi, ciliegie succose e liquirizia prima di terminare con una nota di tabacco. È ancora giovanilmente nervoso e un po' austero, ha ancora bisogno di un po' di tempo per svilupparsi completamente. SUPERIORE.DE

Secoli fa, una strada privata conduceva dal Castello della nobile famiglia Falletti fino a questo vigneto. Oggi qui non c'è più una strada, ma un sentiero che attraversa una giungla di vegetazione – la biodiversità come la intende Luca Roagna. Quando nel 1989 la famiglia acquistò questi sette ettari a Castiglione Falletto, si realizzò un sogno a lungo inseguito: un vigneto di Barolo al pari delle leggendarie tenute di Pajè a Barbaresco. E ancora di più: un monopolio. Il vigneto si trova sul versante sud-orientale sotto le Rocche di Castiglione, protetto dalla roccia sovrastante e da quattro ettari di bosco con il sottostante torrente Bussia di Monforte. I terreni raccontano la storia più antica del Barolo – sedimenti marini dell'Elvezia, formazione geologica condivisa solo da Castiglione Falletto, Serralunga e Monforte. Sei microparcelle si differenziano per l'alternanza di strati di calcare bianco, marna grigia e blu, intervallati da ferro. Le viti di Nebbiolo più antiche risalgono al 1937.

Quando Luca Roagna guida gli ospiti alla scoperta dei suoi vini, li serve per ultimi. Non per caso, non per drammaturgia, ma perché – ma perché niente altro può venire dopo il Pajè Vecchie Viti. La più grande struttura tannica, dice, ha bisogno dell'ultima parola. Le viti da cui nasce questo Barbaresco hanno 80-90 anni. Non è un termine di marketing – "Vecchie Viti" non riconosce la legge –ma la semplice verità. In questi decenni, le radici hanno imparato a scavare attraverso innumerevoli strati di marna calcarea, attingendo acqua e minerali da profondità che restano precluse alle piante più giovani. Ciò che mandano su è più concentrato, più complesso e irripetibile. Da questa selezione nell'anfiteatro di Pajè vengono prodotte annualmente 2.000-3.000 bottiglie. La parte superiore del vigneto, dove la firma minerale è più forte, va nel Crichet Pajé – qui sotto si produce il Vecchie Viti. Matura per cinque anni in grandi botti di legno e cemento prima di lasciare la cantina.

Nel 1929, un pezzo di terra triangolare passò di mano non per acquisto ma per matrimonio – non per acquisto, ma per matrimonio. Da allora Montefico appartiene alla famiglia Roagna, più a lungo di qualsiasi altro vigneto del portafoglio. Quasi un secolo dopo, questo quarto di ettaro rappresenta ancora il capitolo più intimo della sua storia. "Mont der fi" è il nome con cui il dialetto piemontese chiama questa località – la montagna laggiù, verso Neive. Il piccolo triangolo si trova esattamente al centro dell'anfiteatro, a 230 metri, con vista sul paese vicino. I terreni di marna calcarea con un'alta percentuale di calcare attivo sono tra i più antichi del Barbaresco – settanta milioni di anni di sedimentazione marina. Le viti, tutte di oltre 50 anni, sono profondamente radicate in questa storia. Delle quattro Vecchie Viti della famiglia, il Montefico è quello dal sapore più intenso.

Il Bricco della Bigotta proviene dall'omonimo vigneto singolo e deve il suo nome a un ex residente la cui rigorosa pietà divenne proverbiale in paese. Le vecchie viti si trovano su una collina non lontana da Rocchetta Tanaro, in terreni di calcare, marna e argilla, che conferiscono alla varietà una struttura distintiva. L'annata 2020 è stata caratterizzata da un ciclo vegetativo equilibrato: giornate primaverili miti, un'estate tiepida senza caldo estremo e notti fresche a fine estate, che hanno conferito alle uve freschezza e profondità aromatica. Dopo una raccolta manuale selettiva, una lunga macerazione seguita da 12 mesi di affinamento in barrique francesi.

"Il Barolo DOCG Parafada è perfetto per un lungo invecchiamento e uno sviluppo sorprendente. Elegante, raffinato, austero. Vinificato in tini, matura in botti grandi. Prodotto con uve Nebbiolo provenienti dal nostro vigneto nella MGA Parafada a Serralunga d'Alba." Franco Massolino

Mosconi 2021 proviene da uno dei cru più rinomati di Monforte d'Alba – un sito noto per i suoi profondi terreni argillo-calcarei e l'esposizione a sud-ovest. Il terroir conferisce al Nebbiolo particolare profondità, calore e densità strutturale. L'annata 2021 è stata quasi ideale nelle Langhe: un inizio di stagione vegetativa fresco e lento, seguito da un'estate stabile senza stress termici e da un autunno secco e soleggiato hanno creato le condizioni perfette per una maturazione lenta delle uve con un'elevata complessità aromatica e tannini finemente levigati.

Ci sono vini che hanno bisogno di tempo. E poi c'è l'Occhio di Pernice – un vino che è tempo. Quella che era iniziata come una vendemmia a mano nel settembre 2011, con grappoli di Sangiovese accuratamente selezionati e sfusi in piccole ceste coperte di foglie di vite, ha trascorso più di un decennio in un mondo che è cambiato all'esterno senza che lui se ne accorgesse. Le uve raccolte sono state immediatamente stese su stuoie di bambù nell'appassitoio – l'essiccatoio dove l'aria e il tempo fanno il vero lavoro. Mesi di lenta concentrazione: l'acqua evapora, rimangono zuccheri, aromi ed estratti. La pressatura è iniziata il 1° gennaio. Il mosto è stato trasferito nei Caratelli – le piccole botti di rovere da 50-60 litri per le quali Avignonesi è famosa. E poi: la madre. Un ceppo di lievito che si tramanda di generazione in generazione da più di cento anni, mai completamente esaurito, sempre alimentato di nuovo – un patrimonio vivo che conferisce a Occhio di Pernice un carattere che nessun altro lievito al mondo può replicare. Per dieci anni questa fermentazione ha lavorato nelle botti, silenziosamente e lentamente, mentre più della metà del prezioso vino sfuggiva all'aria attraverso i pori del legno. Ciò che rimaneva era il concentrato.

Il vigneto Vigna del Sorbo si trova proprio di fronte alla cantina. Il vigneto, esposto a sud-ovest e con terreni di Galestro, si estende per 8 ettari a un'altitudine di 450 metri. La Riserva è stata prodotta per la prima volta nel 1985 e dall'annata 2010 è stata etichettata come Gran Selezione.

Ci sono vini che fanno la storia. Il Solaia è uno di questi. Quando la famiglia Antinori imbottigliò per la prima volta questo vino nel 1978 – una cuvée di Cabernet in purezza composta per l'80% da Sauvignon e per il 20% da Franc – nessuno poteva immaginare che stava per iniziare uno dei capitoli più influenti della storia del vino italiano. Il nome stesso dice tutto: Solaia deriva da "sole", il sole, poiché questo vigneto della Tenuta Tignanello gode dell'esposizione più soleggiata a sud-ovest dell'intera proprietà. Venti ettari tra i 350 e i 400 metri sul livello del mare, dove le viti affondano le loro radici in profondità nell'Alberese e nel Galestro – il duro calcare e l'argilla scistosa che risalgono al Pliocene e sono ricchi di fossili marini. Il Solaia viene prodotto solo in annate eccezionali: non è stato imbottigliato nel 1980, 1981, 1983, 1984 e 1992. Questa coerenza, questa ricerca incessante della perfezione, rende il Solaia ciò che è: non solo un vino, ma un'icona.

Cicala è il vigneto più maschile del portafoglio Conterno. Chi conosce l'elegante e floreale Colonnello, proveniente dalla stessa collina di Bussia, rimarrà sorpreso. Meno sabbia, più argilla. Meno giocosità, più pressione. Il terreno argilloso e calcareo è arricchito da minerali di ferro e calcare che conferiscono al vino la sua struttura – minerali che conferiscono al vino la forza strutturale che lo distingue dai suoi fratelli. Le viti hanno un'età compresa tra i 40 e i 45 anni, sono esposte a sud-sud-ovest e qui cresce principalmente Nebbiolo Lampia su portainnesto Rupestris du Lot. Solo tre produttori possiedono appezzamenti in questa parte di Bussia: Conterno, Prunotto e Bussia Soprana. Sei ettari in totale, circa 800 casse per annata. Una rarità. Fermentazione in vasche d'acciaio a 28°C, cinque-sei settimane di macerazione, quindi 29 mesi in botti di rovere di Slavonia da 25 ettolitri – niente barrique, mai. Aldo Conterno disse una volta: "Vaniglia, tostatura e speziatura non appartengono al Barolo". Le botti vengono raschiate ogni due anni e utilizzate per un massimo di otto anni. Dopo l'invecchiamento, il vino trascorre alcuni mesi in acciaio prima di essere imbottigliato non filtrato.

La Tenuta Tignanello si trova nel cuore del Chianti Classico, sulle dolci colline tra le valli dei fiumi Greve e Pesa, e comprende 319 ettari di terreno, di cui circa 130 coltivati a vite. I vigneti della tenuta comprendono due gioielli: Tignanello e Solaia, che si trovano sulla stessa collina, su terreni marnosi calcarei e scistosi di origine marina del Pliocene, che beneficiano di giornate calde e notti fresche durante la stagione di crescita. Da questi vigneti, che molti anni fa avevano il potenziale per diventare il punto di partenza del rinascimento vinicolo italiano, si producono due vini. Ad oggi nulla è cambiato.

Questo è il vino di punta de Il Poggione ed è un must per chi colleziona i vini di questo famoso vigneto. L'appezzamento più antico della tenuta, Vigna Paganelli, è un vigneto di 12 ettari piantato nel 1964. Vanta una ricca varietà di vecchi cloni di Sangiovese, che vengono utilizzati per gli impianti più recenti.