“Fieramonte” Amarone della Valpolicella Classico Riserva DOCG 2018

Allegrini | Veneto
Allegrini Wines S.r.l. | Via Giare 5 | IT 37022 Fumane

03014018 · 0,75 l · 372,00 €/l · Prezzo (DE) IVA inclusa, più spedizione9 unità disponibile
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Giovanni Allegrini era solito descrivere il suo vigneto con parole che nessun enologo avrebbe mai usato: «Il sole del mattino, che scaccia le ombre della notte, risveglia la natura e accarezza dolcemente i grappoli». Era orgoglioso di quel pendio – «La montagna selvaggia» – perché l'esposizione a est fa sì che la prima luce del giorno colpisca l'uva prima che arrivi il caldo. Una maturazione uniforme, sottile, paziente, come tutto ciò che vuole diventare davvero buono. Fieramonte è il vigneto più alto e impegnativo della casa. La Corvina Veronese conferisce la struttura e la polpa rossa. Il Corvinone il corpo. La Rondinella la freschezza. E l’Oseleta – uno dei vitigni veronesi più rari e antichi – quasi dimenticato, preservato da Allegrini – , aggiunge una complessità scura e ricca di tannini che nessun altro vino della denominazione conosce così bene.

Le uve vengono raccolte a mano nella seconda settimana di settembre e selezionate con cura. Poi il Fruttaio: cinque mesi di appassimento, fino a quando il 40-50% del peso è evaporato. Ciò che rimane è una concentrazione a un livello difficilmente immaginabile – un estratto di 40,8 grammi per litro nell'annata 2018, un grado alcolico del 16,5%, sostenuto da un'acidità di 7,30 grammi che conferisce al vino la sua sorprendente freschezza. In cantina: 48 mesi in piccole barrique di rovere francese. Poi sei mesi in grandi botti di rovere di Slavonia. Poi oltre due anni di affinamento in bottiglia. Solo allora il Fieramonte lascia la tenuta – come un vino che ha atteso più di sette anni il suo primo momento nel bicchiere.

Il 2018 è stato, nella Valpolicella Classica, un’annata di straordinaria concentrazione e profondità: mesi estivi caldi, piogge ben distribuite in primavera, uve sane, maturazione tardiva sul versante di Fieramonte, situato in quota. Rosso granato intenso, quasi nero, con riflessi rubino. Al naso, ciliegia scura e prugna concentrate, cioccolato, tabacco, cuoio, violette essiccate, spezie, un lungo sentore balsamico che si svela a strati. Al palato imponente e al tempo stesso elegante – i tannini sono densi e maturi, l'acidità precisa e di sostegno, il finale lungo, caldo e di una persistenza che non conosce fretta. Fieramonte – da questo vigneto si ottiene ogni anno l’impossibile. SUPERIORE.DE