Vinum

"L'annata dinamica ha prodotto vini ricchi e strutturati, in cui ciascuna delle varietà di uva ha espresso le proprie qualità particolari. Abbiamo ottenuto un Ornellaia classico, che unisce la maturità solare all'eleganza in un vino definito da armonia e proporzione." Axel Heinz, Gutsdirektor

Il Barolo Ravera Vigna Elena Riserva DOCG 2018 è un monumento alla precisione artigianale e allo stesso tempo un raro pezzo unico: proviene da un impianto in purezza della storica varietà di Nebbiolo Nebbiolo Rosé – una varietà indipendente e geneticamente distinta, quasi scomparsa dai vigneti di Barolo nel corso del XX secolo. Elvio Cogno e la sua famiglia hanno consapevolmente preservato questo raro vitigno nel vigneto monopole Vigna Elena. L'appezzamento si trova nella zona alta della Ravera, vicino a Novello, su terreni poveri, calcarei e argillosi con un'esposizione ottimale a sud-ovest. Il risultato sono rese basse, uve a maturazione tardiva e uno stile distintivo: colore più chiaro, ammaliante profondità floreale, tannini fini e quasi setosi ed enorme precisione aromatica.

La Vigna Loreto si estende su un ettaro e mezzo. Ripida, sassosa, esposta a est: il pendio guarda verso l'alba, non verso il sole di mezzogiorno. Il terreno è ricco di tufo e ghiaia, povero di sostanze nutritive, senza alcuna indulgenza. Le viti provengono da una selezione di massa di otto cloni di Sangiovese di proprietà, che Mastrojanni ha selezionato nel corso di decenni: la memoria genetica della casa è racchiusa in ogni vite. Fu proprio Gabriele Mastrojanni a riconoscere la Vigna Loreto come appezzamento a sé stante – la capacità di mostrare finezza proprio dove Castelnuovo dell'Abate di solito convince con la forza. Oggi ogni annata conferma ciò che il fondatore aveva intuito: la Loreto parla in modo più sommesso rispetto al grande Brunello, ma con maggiore precisione. L'esposizione a est conferisce al vino freschezza, il tufo gli dona tensione minerale, i terreni magri impongono concentrazione senza eccessiva maturazione. 36 mesi di affinamento in botti di Allier da 16 a 33 ettolitri: i formati ridotti, la vicinanza che il legno conferisce al vino senza dominarlo.

La frutta per la Tenuta Nuova viene raccolta su un pendio esposto a sud e sud-est, a 250-300 metri sul livello del mare. I terreni sono sciolti e misti a ghiaia, il che consente l'accesso all'aria e all'umidità.

Contrada Sciaranuova Vecchie Vigne è la voce più concentrata e profonda del vigneto Sciaranuova: un Nerello Mascalese da viti di oltre 80 anni, coltivate a 730 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna. Le viti non innestate si trovano in un anfiteatro di cenere vulcanica scura e sabbiosa, intervallata da rocce basaltiche e caratterizzata da un'enorme ampiezza giorno-notte. L'annata 2019 è stata una delle più equilibrate del decennio: a una primavera piovosa è seguita un'estate moderatamente calda e un autunno secco, che ha permesso una vendemmia tardiva e molto differenziata.

"Nel 2012 ho acquistato il piccolo vigneto Le Gonnare e ho iniziato a coltivarlo. Rappresenta l'eccellenza del terroir di Bolgheri. Il terreno è argilloso e ricco di scheletro, il che permette una maturazione molto graduale, un aspetto particolarmente importante per il Merlot. Il carattere del vino è quindi mediterraneo, ma equilibrato". Fabio Motta

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-vigneti, che saranno vinificati separatamente a partire dalla vendemmia 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

Cepparello – dal nome del piccolo torrente che nasce nel punto più alto dei vigneti di Isole e Olena. Questo nome porta la visione rivoluzionaria di Paolo De Marchi fin dal 1980, quando il 100 per cento di Sangiovese era ancora un tabù nel Chianti Classico. Con questo vino, il visionario piemontese non solo ha creato uno dei primi Supertuscan, ma anche il ritratto più autentico del Sangiovese – puro, senza compromessi, senza fronzoli. Le viti di Sangiovese crescono sui caratteristici terreni di Galestro provenienti dai migliori siti della tenuta, esposti a sud-ovest a un'altitudine compresa tra i 400 e i 480 metri. Questi terreni argillosi conferiscono al vino la sua inconfondibile mineralità ed eleganza. Il 2020 incarna lo stile caratteristico di De Marchi nella sua forma più pura. A un inverno mite e secco e a un abbassamento della temperatura a marzo, che ha richiesto un'estrema vigilanza contro le gelate, è seguita la classica estate toscana. Secca e mite fino alla fine di agosto, poi piogge sparse prima che il tempo si calmasse a settembre – condizioni ideali per uve di qualità e quantità eccezionali.

Il nome dice tutto: Riserva del Fondatore è un omaggio al visionario Giulio Ferrari, che nel 1902 osò sognare nella sua piccola cantina di via Belenzani. Di uno spumante italiano che potesse competere con i grandi francesi. Il Giulio Ferrari Rosé è la realizzazione materiale di questo sogno in forma rosata e con una rarità e una classe che non sono seconde a nessuno. Di questa annata sono state messe in vendita solo circa 5.000 bottiglie. Ognuna di esse è stata conservata per oltre dodici anni nelle cantine Ferrari, dove il tempo è il bene più prezioso. Pinot Nero e Chardonnay provenienti dai siti più alti dei vigneti Lunelli, dove i venti dolomitici creano le drastiche escursioni termiche giorno-notte che rendono possibile la produzione di spumanti di classe mondiale. Il tutto con la finezza e la precisione che è possibile solo con decenni di esperienza.

Il Cannubi 2020 di Chiara Boschi seduce al naso con strati di frutta fragrante. Un Barolo sensuale e tuttavia tipico nel suo carattere di vigneto. Tannini morbidi e setosi incorniciano il lungo finale. Un vino meraviglioso, caratterizzato dall'equilibrio e soprattutto dalla dolcezza dei tannini. Molto corposo, concentrato e di grande lunghezza. SUPERIORE.DE

Il Barbaresco 2021 di Angelo Gaja è un vino con portamento e grazia che ha molto da offrire. Le espressive note speziate e floreali sono le prime ad aprirsi, ma ciò che davvero spicca è la sfumatura e la delineazione del vino. La trasparenza è inconfondibile. Ciliegie rosse dolci, menta, cannella e petali di rosa si sviluppano nel bicchiere e aggiungono ulteriori sfumature. Il sapore è equilibrato e speziato, i tannini sono solidi e il finale è preciso e lungo. Questo muscoloso monumento di vino rosso ha sicuramente bisogno di qualche anno in più di affinamento in bottiglia, ma con un po' di pazienza si trasformerà in pura eleganza. In poche parole, il 2021 è uno dei migliori Barbaresco Gaja degli ultimi tempi. SUPERIORE.DE

D'annata eccezionale come quella del 2016 sono state immesse sul mercato appena 3.000 bottiglie. Le uve di questo straordinario Chianti Classico provengono da vigneti situati a sud-ovest, ad un'altitudine compresa tra i 350 e i 480 m sul livello del mare. Il terreno è caratterizzato da galestro e roccia calcarea. Colore rubino intenso e scuro con riflessi vellutati. Aromi complessi e concentrati di prugna, amarena, spezie e mentolo. Al palato è complesso, con una ricchezza di sfaccettature e un profilo gustativo che si svela solo gradualmente, rivelando l'intero spettro delle sue sfumature solo a chi sa attendere con pazienza. Un vino d'eccezione, di grande profondità, classe e irresistibilità. SUPERIORE.DE

Ogni anno, l'uscita dell'edizione d'artista rigorosamente limitata della Tenuta dell'Ornellaia è un'occasione speciale. Anche oggi siamo lieti di potervi offrire alcuni esemplari dell'ultima e quindicesima edizione "La Proporzione" esclusivamente in bottiglia singola da 0,75 l. L'originale scatola di legno con 6 bottiglie contiene una sola bottiglia di questo ricercato oggetto da collezione.

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli è riuscito a individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo) oltre al famoso Castello di Brolio, tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

A seguito di un'approfondita ricerca sui terreni, Francesco Ricasoli ha potuto individuare tre micro-locazioni, che saranno vinificate separatamente a partire dall'annata 2015. La gamma del Chianti Classico Gran Selezione comprende ora, oltre al famoso Castello di Brolio, tre cru (Colledilà, Roncicone e Ceniprimo), tutti coltivati al 100% a Sangiovese. Si differenziano per struttura e gusto in stretta corrispondenza con il loro terroir e dimostrano in modo impressionante la complessità della regione del Chanti Classico.

Alcuni strati sono rumorosi, altri sussurrano. Cerequio è uno di quelli che sussurrano – e se non si ascolta con attenzione, si perdono le sottili sfumature che rendono questo cru uno dei più enigmatici dell'intero universo del Barolo. Circondato dai suoi più prestigiosi vicini di La Morra, Cerequio si trova ad un'altitudine di 300 metri su un fondo di argilla bianca e marna bluastra. Roberto Voerzio ama paragonare i suoi vini di Cerequio a Haut-Brion – un paragone insolito per un Barolo, ma chiunque assaggi questo vino capirà l'allusione: si tratta di quell'eleganza eterea che si dispiega piuttosto che imporsi. Ciò che distingue il Cerequio dai cru più potenti è la sua leggerezza quasi fluttuante. Voerzio parla di "rotondo, elegante, etereo" – attributi che raramente vengono associati al Barolo. Ma è proprio qui che sta la magia: Cerequio unisce densità e finezza, concentrazione e ariosità. La maturazione di 24 mesi in barrique francesi e botti grandi ha conferito al vino profondità senza soffocarne la grazia giovanile.

Tra i grandi nomi dei cru di La Morra – cerequio a ovest, Fossati a nord – si trova La Serra, una località spesso sottovalutata e per questo affascinante. Mentre Brunate impressiona per la sua forza geologica, La Serra gioca una partita più sottile: i terreni più poveri e sassosi costringono le radici del Nebbiolo a scendere fino a dieci metri di profondità. Quella che sembra una dura battaglia, in realtà conferisce al vino un'eleganza fuori dagli schemi – fresco, spazioso, preciso. Roberto Voerzio coltiva la sua parcella con la stessa radicalità di tutti i suoi cru: estrema densità di impianto, rigorosa riduzione delle rese, fermentazione spontanea senza alcun intervento. Ma ciò che esce da questo vigneto è chiaramente diverso dall'intensità virile del Brunate.

Il Barolo La Serra emerge dal bicchiere con un bouquet giocoso di frutti rossi scuri, catrame, fumo, liquirizia, spezie e cuoio nuovo. Le note acute di petali di rosa, tipiche di questo vigneto vicino a La Morra, sono completate da fini note di fragola e lampone e, in questo insieme meravigliosamente elegante e sottile, danno vita a un Barolo attraente ed estremamente elegante, difficile da battere in termini di finezza, purezza e lunghezza. SUPERIORE.DE

Il Barolo Brunate è un'espressione mozzafiato di grande complessità e finezza. Il vino ha un colore rosso granato vivace e un bouquet equilibrato e intenso: salvia, menta, sottobosco, catrame, tabacco e liquirizia conferiscono al Brunate una complessità aromatica sorprendente. Al cuore del bouquet, così come al palato, c'è molta frutta scura, tra cui ribes nero e prugne. Il Barolo acquista ampiezza con il passare del tempo nel bicchiere e i tannini già fini diventeranno certamente ancora più morbidi con un ulteriore affinamento in bottiglia. Un Barolo con una presenza e una statura reali e per noi il Barolo più accessibile dell'eccezionale collezione di Voerzio! SUPERIORE.DE

Ci sono vini che richiedono il loro tempo per sedurre, e ci sono quelli che sanno subito come affascinare. Fossati appartiene alla seconda categoria – non perché questo Barolo manchi di profondità o struttura, ma perché presenta le sue qualità con un'eleganza che ricorda le vetrine delle nobili boutique fiorentine. Situate a ovest di La Morra, a un'altitudine di 350 metri, le viti poggiano su terreni sassosi e leggeri con strati di argilla. Le radici scavano fino a dieci metri di profondità – una lotta silenziosa che conferisce al vino la sua caratteristica vivacità aromatica. Roberto Voerzio descrive i suoi vini Fossati come profondamente colorati, con tannini distintivi e aromi intensi.

Ci sono siti nell'universo del Barolo che non sono semplicemente vigneti – sono dichiarazioni geologiche. Brunate è uno di questi rari terroir il cui solo nome suscita un silenzio riverente. Situato tra La Morra e Barolo, su terreni marnosi calcarei esposti a est-sud-est, questo cru produce vini di potenza arcaica e finezza allo stesso tempo. In realtà un paradosso... Roberto Voerzio coltiva il suo appezzamento a Brunate dalla fine degli anni '80 con un radicalismo che non ha eguali: 8.000 viti per ettaro, solo 500 grammi di uva per vite, riduzione aggressiva della resa attraverso la vendemmia verde. Quella che sembra un'automortificazione è in realtà una filosofia di qualità senza compromessi. La fermentazione spontanea in acciaio dura tra i 10 e i 30 giorni, dopodiché il vino matura per 24 mesi in barrique usate e botti grandi, seguiti da otto mesi in acciaio e altri otto in bottiglia. Ogni fase è una deliberata attesa del momento giusto.

Il Barolo Cerequio dispiega la sua cornucopia di ciliegie, frutti rossi maturi, violette, cuoio e catrame solo dopo molti minuti nel bicchiere. Al palato è deciso e potente - mostra una struttura imponente e solida, ma il vino rimane delicato, minerale e pieno di finezza. È forse il più equilibrato dei vini di punta di Roberto Voerzio e, anche se appare abbastanza accessibile in giovane età, rivelerà il suo vero potenziale e la sua classe solo tra molti anni. SUPERIORE.DE

Se Brunate è una dichiarazione geologica e Cerequio sussurra, Rocche dell'Annunziata ruggisce, ma con aristocratica moderazione – ma con aristocratica moderazione. Questo sito, il cui nome compare in relazione alla viticoltura già nel Medioevo, è considerato una delle sottozone più ricercate di La Morra. Piena esposizione a sud, terreni geologicamente giovani di marna di Sant'Agata con sabbia, calcare e una percentuale eccezionalmente alta di limo – un elemento che accomuna Rocche dell'Annunziata ai leggendari Cannubi Boschis. Roberto Voerzio lo definisce il suo sito più importante, non solo per la sua perfetta esposizione al sole, ma anche per la paradossale combinazione di potenza cruda ed eleganza disarmante. Lo stesso Voerzio definisce Rocche dell'Annunziata il suo "monolite" – eppure non si tratta di un blocco rigido, ma di un vino ricco di tensione interiore. L'affinamento di 24 mesi in barrique usate e botti grandi gli ha conferito complessità senza domare la sua giovanile vitalità. Nel finale interminabile permangono note di frutta scura, liquirizia, cioccolato e una precisione minerale che conferisce al vino il suo nerbo.

Ci sono vini che definiscono le regioni. Il Barbaresco di Gaja è uno di questi. Viene prodotto dal 1859, da cinque generazioni, e in tutti questi decenni è rimasto quello che è sempre stato: il biglietto da visita, l'ambasciatore del marchio, l'essenza del significato di Barbaresco. Mentre i vini da vigneto singolo – sorì San Lorenzo, Sorì Tildìn, Costa Russi – mostrano virtuosismi, è questo Barbaresco classico che cattura l'anima del terroir. È la somma di quattordici vigneti distribuiti tra i comuni di Barbaresco e Treiso, ogni parcella una tessera del mosaico nel quadro generale.