Vini della Toscana | Montalcino

Lisini produce quattro Brunelli. Ognuno di essi incarna una convinzione diversa: l'Annata rappresenta l'equilibrio e l'accessibilità, l'Ugolaia il carattere di un singolo vigneto, il nuovo Poggio Severo un appezzamento più fresco e situato a quota più elevata. La Riserva rappresenta invece qualcos'altro: la tradizione. L'azienda stessa lo definisce il vino più tradizionale dell'intera gamma – non perché sia più vecchio, ma perché incarna l'ideale classico del Montalcino: concentrazione, profondità, pazienza. Nasce da una rigorosa selezione delle migliori uve dell'intera tenuta – provenienti dai vigneti intorno a Sant'Angelo in Colle e dalla posizione Sesta, vicino a Castelnuovo dell'Abate. Non un singolo vigneto, ma la somma del meglio che un'annata ha da offrire. Il tempo di macerazione, compreso tra i 20 e i 26 giorni, è più lungo rispetto a quello dell'Annata, e l'affinamento in grandi botti di rovere di Slavonia è di conseguenza più prolungato.

Il Rosso di Montalcino proviene da viti di Brunello leggermente più giovani e viene affinato per 12 mesi in grandi botti di rovere. Porta senza dubbio la firma dell'azienda di punta Biondi Santi: sapori delicatamente dolci e aperti di bacche rosse, fiori e chiodi di garofano. Come tutti gli altri vini dell'azienda, il Rosso ha uno stile classico e deciso, con una struttura imponente e un finale brillante e lungo. Fedele alla casa, ha anche un lungo potenziale di invecchiamento e maturazione e può competere con alcuni dei Brunello della denominazione oggi e in futuro. SUPERIORE.DE

Ugolaia è un nome che a Montalcino ha un peso notevole. Il vigneto si trova nella classica zona di Sesta, con esposizione a sud-ovest, in una delle aree più soleggiate e ben aerate dell'intera tenuta – e porta con sé una tradizione che alla Lisini viene presa alla lettera: I "veterani" dell'azienda, quei collaboratori più esperti che conoscono la tenuta da decenni, innestano personalmente marze pregiate provenienti dalla selezione massale interna su portainnesti selvatici. Nessuna selezione clonale dal catalogo, nessuna scorciatoia tecnologica – ma il sapere tramandato di mano in mano, annata dopo annata.

Se Montosoli è il grande cru di Montalcino a nord, la zona di Sesta, tra Castelnuovo dell'Abate e Sant'Angelo in Colle, è la sua controparte meridionale. Qui si trovano i vigneti Lisini.

Alcune cantine raccontano la loro storia attraverso pannelli informativi. Da Fuligni, invece, la storia è incisa nelle pareti. Il palazzo, situato nel cuore di Montalcino, risale al XVII secolo: qui risiedevano i Medici e una principessa spagnola ha lasciato in eredità una stanza che ancora oggi porta il suo nome. Sotto di esso, più in profondità rispetto al palazzo stesso, si trovano le cantine: costruite alla fine del XVI secolo, con soffitti a volta in tecnica mista, completamente isolate in modo naturale. È qui che il Brunello matura in botti di rovere di Slavonia. Qui maturava già quando Giovanni Maria Fuligni giunse a Montalcino all'inizio del XX secolo – e qui matura ancora oggi, proprio come facevano i suoi antenati nella Maremma, senza interruzioni, senza scorciatoie.

Questo è il vino di punta de Il Poggione ed è un must per chi colleziona i vini di questo famoso vigneto. L'appezzamento più antico della tenuta, Vigna Paganelli, è un vigneto di 12 ettari piantato nel 1964. Vanta una ricca varietà di vecchi cloni di Sangiovese, che vengono utilizzati per gli impianti più recenti.

Il Pietradonice 2020 è così facile e piacevole da bere che è quasi pericoloso: la bottiglia finisce molto prima di quanto si vorrebbe. A Montalcino ci sono poche alternative al Sangiovese locale, e i vini di questa qualità prodotti con Cabernet Sauvignon si contano sulle dita di una mano. Ricco, di colore rosso rubino scuro, è seguito da aromi maturi di more, prugne, spezie e tabacco dolce. Al palato è complesso e stratificato, con tannini meravigliosamente levigati e già una bella accessibilità. Succoso all'attacco e al palato, frutto molto ben sviluppato, finale monumentalmente lungo. Il Pietradonice di Giacomo Neri è un Cabernet Sauvignon di altissimo livello ed è diventato una leggenda, dato che difficilmente a Montalcino esiste un vino che possa anche solo lontanamente eguagliarlo. SUPERIORE.DE

Quasi nessun Brunello è così autentico come i vini de Le Potazzine, che rivelano tutta la verità dell'uva Sangiovese. Il risultato non è né completamente lucido, né noioso o prevedibile. Il Brunello di Montalcino 2020 raggiunge un grado di estrema autenticità e originalità che non si trova in ogni angolo della denominazione. È un vino pieno di understatement e di altrettanto grande personalità, per il quale bisogna prendersi il tempo e la voglia di scoprire ogni singola sfumatura. Al naso, rivela un bouquet sottile e ben composto di rose rosse, spezie, terra e funghi selvatici. Come sempre con Le Potazzine, c'è anche una selvaggia nota di rusticità. Al palato, questo Brunello rivela un frutto potente e tannini perfettamente integrati. Come un amico su cui contare, questo Brunello è sia un modello di comportamento che un compagno amabile. SUPERIORE.DE

Nel 2021 la DOCG Montalcino ha prodotto un'annata di rara trasparenza. Notti più fresche, marcati sbalzi di temperatura, una maturazione lenta e regolare che si è protratta fino a ottobre inoltrato: condizioni che consentono al Sangiovese Grosso di rivelare ciò che si cela dietro il frutto: mineralità, struttura, i delicati strati geologici di un vigneto che produce vino fin dal Medioevo. Pieve Santa Restituta vinifica seguendo questa logica: ciascuno degli appezzamenti – Sugarille, Rennina, Santo Pietro, Castagno, Pian dei Cerri e Torrenieri, nella parte nord-orientale della denominazione – viene vendemmiato, fermentato e macerato separatamente. Solo dopo l'affinamento individuale in rovere, della durata di 24 mesi, si individua l'assemblaggio finale dell'annata attraverso estese degustazioni alla cieca. Sei mesi in vasche di cemento prima dell'imbottigliamento.

La Riserva di Lorenzo Sassetti ha una consistenza densa e una potenza decisa. Colore rubino brillante e ricco, con un bordo granato. Un nucleo di frutta scura e ciliegie nere è incorniciato da spezie, pane tostato, rosa pressata e terra di giardino. Tannini gripposi e molto fitti, si sviluppa in molti strati, sapidità, frutta matura, pressione decisa e nessun accenno di secchezza nel finale, grande potenziale. SUPERIORE.DE

Il Brunello di Montalcino Gli Angeli Riserva 2018 è straordinariamente bello. La sua seducente presentazione seduce con ricchi frutti scuri, menta dolce, spezie e una nota di sottobosco floreale. La sua struttura è senza soluzione di continuità, scivolando su un nucleo di acidi freschi e brillanti che affiancano i sapori di amarena e ribes rosso. Note di liquirizia, tabacco ed erbe dolci indugiano a lungo su un delicato strato di tannini fini. Ha una succosità, una finezza e una struttura che gli garantiranno una lunga vita. SUPERIORE.DE

Il Brunello Magistra è stato vinificato per la seconda volta nel 2019. Prodotto in una piccola edizione di poco più di 1.000 bottiglie, è il nuovo vino di punta dell'azienda. Si tratta di una selezione estremamente rigorosa delle migliori uve del piccolo vigneto Magistra, che si trova a sud di Montalcino a circa 400 metri sul livello del mare. Le viti sono circondate da un bosco di lecci, che beneficia di un'esposizione con ventilazione notturna dalla Val d'Orcia. Questo favorisce lo sviluppo degli aromi, che si avvertono nell'intenso bouquet del Sangiovese, fatto di amarene schiacciate, arance rosse speziate, erbe mentolate e un accenno di fumo dolce. Al palato è setoso ma vivace, guidato da un'acidità vivace che trasporta senza sforzo il frutto minerale delle bacche rosse attraverso il palato insieme ai tannini levigati. Un gioiello di vino! SUPERIORE.DE

Vinificato tradizionalmente, colpisce per il suo colore rosso rubino intenso, per l'aroma fruttato con note speziate e balsamiche e per l'inizio delicato al palato, che si sviluppa in modo impetuoso. La struttura tannica di alta classe si inserisce tra le componenti morbide, in modo che questo Brunello dell'annata da sogno 2019 dimostri contemporaneamente eleganza e forza senza apparire troppo moderno. SUPERIORE.DE

Il Brunello Magistra è una selezione estremamente rigorosa delle migliori uve provenienti dal piccolo vigneto omonimo, situato a sud di Montalcino a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. Le viti sono circondate da un bosco di lecci, che beneficia di un'esposizione con ventilazione notturna dalla Val d'Orcia. Questo favorisce lo sviluppo degli aromi, che si avvertono nell'intenso bouquet del Sangiovese, fatto di amarene schiacciate, arance rosse speziate, erbe mentolate e un accenno di fumo dolce. Al palato è setoso ma vivace, guidato da un'acidità vivace che trasporta senza sforzo il frutto minerale delle bacche rosse attraverso il palato insieme ai tannini levigati. Un gioiello di vino! SUPERIORE.DE

Gigliola Giannetti è nata nella tenuta Argiano, figlia di un dipendente della cantina. È cresciuta tra botti e vigneti; il profumo del mosto in fermentazione ha accompagnato la sua infanzia. A 19 anni è entrata a far parte dell'azienda di Franco Biondi Santi; in seguito Giulio Gambelli l'ha incoraggiata a produrre vino per conto proprio. Nel 1993 è arrivato il momento: primo appezzamento, prima figlia – Viola. Tre anni dopo sono arrivati altri due ettari e la figlia Sofia. Oggi tre donne lavorano insieme in cantina e tre generazioni di Montalcino si susseguono in fila. Le Potazzine è una delle tenute più alte della denominazione: da 450 a 530 metri, dove la vendemmia inizia fino a tre settimane più tardi rispetto alla valle. Ciò che un tempo era considerato uno svantaggio, oggi vale oro: le uve maturano lentamente, mantengono la loro acidità e sviluppano finezza anziché mera potenza. La vinificazione è rigorosamente tradizionale: fermentazione spontanea, macerazione da 30 a 45 giorni, nessun controllo della temperatura. Successivamente, il vino riposa per 42 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia – sei mesi in più rispetto a quanto prescritto persino per una Riserva. Ogni Brunello di Le Potazzine è quindi, in realtà, una Riserva. Il fatto che non lo chiamino così? Modestia, o forse anche un orgoglio silenzioso.

Le Lucére non è un vino per coincidenze. L'appezzamento – di quasi 2,5 ettari, esposto a est, Galestro e ardesia, con viti radicate in questo terreno da più di un quarto di secolo – diventa un imbottigliamento da vigneto singolo solo in determinate condizioni. Il 2018 è stato un anno di questo tipo, anche se il mondo degli esperti di Brunello ha inizialmente reagito con cautela. A torto. L'esposizione a est di San Filippo è un tranquillo privilegio per le annate più fresche: niente sole cocente del pomeriggio che brucia la frutta e indurisce i tannini. Invece – luce del mattino, maturazione lenta, precisione. Le viti non hanno sofferto. Si sono concentrate. Caciorgna ha vinificato in acciaio, fermentato in cemento, messo il vino prima in barrique e tonneau, poi in grandi botti da 20-30 ettolitri. Più di tre anni di invecchiamento, un anno in bottiglia. Il vino aveva bisogno di tempo.

Le Macioche Riserva 2019 ha lo stesso aspetto snello e luminoso dell'Annata e i fini aromi di frutti di bosco e cassis associati al Sangiovese. Al palato, con una consistenza setosa, si presenta con frutti di bosco e agrumi aciduli, il tutto accompagnato da una vivace acidità. Il finale è lungo, con un retrogusto terroso. Una Riserva di grande successo di un'annata meravigliosa, che è stata interpretata in modo molto convincente in questo vino. SUPERIORE.DE

L'etichetta Riserva Lupi e Sirene ricorda i bei tempi andati, quando Podere le Ripi era così remoto che l'ululato dei lupi era l'unico suono che si poteva sentire di notte.

Il 2019 ha brillato a Montalcino. Nessun critico che l'abbia assaggiato ha cercato a lungo le parole. Nessuna eccessiva maturazione, nessuna cicatrice da calore, nessun compromesso. E per un vigneto orientato a est come Le Lucére – completamente esposto alla prima luce del mattino – questo ha significato che il Sangiovese Grosso è stato raccolto con una maturazione che raramente è stata così precisamente prevedibile. Vendemmia precoce, fresca e concentrata allo stesso tempo. Caciorgna ha lasciato che il vino attraversasse tutte le sue fasi: 13-14 mesi in barrique e tonneau, poi quasi 28 mesi in grandi contenitori – un processo di invecchiamento che richiede e riceve profondità. Il risultato è un Le Lucére di statura principesca.

Il 2020 ha posto una semplice domanda ai viticoltori di Montalcino: chi ha il terroir migliore? In un'annata calda e secca – temperature di agosto vicine ai 40 gradi – non è stato solo il lavoro manuale in vigna a decidere, ma anche la geologia. Le Lucére ha risposto con il Galestro e l'ardesia: terreni che trattengono l'acqua più in profondità, moderano le temperature e preservano la freschezza quando altrove la pazienza e l'acidità hanno ceduto da tempo. L'agricoltura biologica dal 2013 ha dato i suoi frutti in annate come questa. Terreni vivi, viti con radici profonde, nessuno stress da siccità che costringa a interventi chimici. Paolo Caciorgna non ha dovuto salvare nulla. Doveva solo ascoltare.

Bouquet scuro di ciliegie e prugne mescolate a chiodi di garofano e buccia di pompelmo. È un vino di pura eleganza, ricco e morbido, persino levigato al tatto, mentre masse di bacche rosse dai toni minerali scorrono su un nucleo di vibrante acidità. I tannini arrivano tardi e si mescolano con uno strato concentrato di frutta primaria, lasciando un'impressione di struttura classica. È già chiaro che questo vino renderà i suoi fan molto felici tra qualche anno. SUPERIORE.DE