Prosecco

Le uve del "Tasso" provengono dalla rinomata DOCG Asolo e formano una cuvée d'annata ricca di carattere, proveniente da diversi piccoli vigneti su soli 0,97 ettari sulle colline del Montello, che viene messa in vendita ogni anno con un ritardo di circa 10 mesi. Colore giallo paglierino brillante e frizzante. Al naso, fumo fresco, pompelmo delicato, lime e limone. Al palato si fonde con un centro di frutta concentrata, il meraviglioso perlage è qui in secondo piano. Il frutto e il dosaggio secco si completano perfettamente fino al finale. SUPERIORE.DE

La versione vintage, secca ed elegante, del bestseller di Villa Sandi: giallo paglierino, delicato aroma di mela al naso, nocciola, un accenno di biscotto. Al palato ha una struttura robusta, frutta a base di pera, citronella, vivace e di buona lunghezza. SUPERIORE.DE

Mentre i vini Rive di Andreola portano nel bicchiere un singolo vigneto, il Dirupo racconta una storia diversa: quella dell'intera denominazione. Per questo brut, Stefano Pola si avvale del privilegio di una rete di vigneti che si estende su tutti i 15 comuni della DOCG Valdobbiadene – da dolci pendii a 200 metri fino a pendenze estreme a 500 metri, su marne calcaree, arenarie, conglomerati e terreni argillosi profondi. Nessun altro vino della casa rappresenta così completamente il territorio. La scelta delle varietà di uve sottolinea questo approccio: 90% Glera, integrata da Bianchetta e Perera – due varietà autoctone delle colline, da tempo scomparse dal Prosecco standard, ma che qui contribuiscono silenziosamente alla profondità aromatica.

Il Rustico è il bestseller di Nino Franco. Colore verde argento brillante. Aroma fresco di mela, fiori bianchi ed erba tagliata, con una freschezza aspra e un frutto ben sfumato al palato e una delicata consistenza fondente. Un vino elegante e molto socievole di alto livello! SUPERIORE.DE

Bareta è la quintessenza del classico Prosecco Merotto. Notevole varietà di sapori, fruttati e leggermente eterei al palato, con un finale croccante e asciutto. SUPERIORE.DE

Colbelo Extra Dry presenta i caratteristici sapori di frutta a nocciolo, fieno e fiori di limone, frizzante, spumoso e morbido al palato. Uno spumante pieno di armonia. SUPERIORE.DE

Il nome La Rivetta è diventato simbolo di un terroir eccellente. La Rivetta 120 è sinonimo di una speciale sinergia tra suolo, microclima e tradizione, esaltata da 120 giorni di maturazione sui lieviti. Questo si riflette in un colore giallo brillante con una leggera sfumatura verdognola e un perlage fine e delicato. L'aroma ricorda la mela Granny Smith, il glicine e i fiori d'acacia. Il sapore è fresco e fragrante, con un aroma giallo-fruttato. Il risultato di un invecchiamento prolungato è uno spumante complesso e cremoso. SUPERIORE.DE

Alcuni vini sono documenti. Il "26° Primo" è sia – vino e documento allo stesso tempo. Il nome ricorda il 26° anno di fondazione dell'Azienda Agricola Andreola: il 2009, quando Nazzareno Pola ha ceduto la cantina al figlio Stefano e la denominazione ha fatto contemporaneamente il salto a DOCG. Un vino come testimone – tra generazioni, tra un'antica tradizione enologica e le sue moderne aspirazioni. Le uve provengono dal nucleo più antico dell'azienda: circa quattro ettari di ripidi pendii a Col San Martino, la località nella parte più meridionale della catena di colline tra Vidor e Vittorio Veneto, dove Andreola è radicata fin dalla sua fondazione. I vigneti si trovano a un'altitudine compresa tra 300 e 500 metri – in parte su terreni di conglomerato calcareo, in parte su marne calcaree, intervallati da viti secolari di Glera e da piccole percentuali di varietà autoctone come Bianchetta, Perera e Verdiso. I pendii sono così ripidi che tutto il lavoro deve essere fatto a mano. Viticoltura eroica – viticoltura eroica – non è un termine di marketing, ma una realtà quotidiana.

Soligo e Col San Martino condividono la stessa origine geologica – lo stesso sistema di ripide creste tra Vidor e Vittorio Veneto, le stesse rocce di conglomerato calcareo, la stessa eroica ripidità di 300-500 metri. Eppure il Más de Fer è un vino diverso. La differenza sta nel terreno. Gli appezzamenti del Col de Fer e di San Gallo – circa cinque ettari su un unico versante contiguo, esposto a sud-est – crescono esclusivamente su conglomerato calcareo puro, senza le inclusioni marnose che conferiscono al Col San Martino la sua intensità aromatica. I terreni più sottili, le radici direttamente nella roccia, lo stress costante della luce – ma il risultato non è inferiore, bensì diverso: fine eleganza anziché potenza, verticalità anziché ampiezza, una purezza di espressione a cui Andreola risponde volutamente con il dosaggio extra dry. I 14 g/l di zucchero residuo non sono una concessione al gusto di massa – sono l'esatto equilibrio di cui questa finezza ha bisogno.

Il Col Fondo fa parte della famiglia Adami fin dai primi anni del 1900. Inizialmente, il nonno Abele e poi il padre Adriano imbottigliavano il vino in primavera. Questo ha poi ripreso a fermentare nei mesi più caldi di maggio e giugno, producendo quello che in Veneto è conosciuto come "vin col fondo". L'origine del nome è facile da spiegare: è dovuto ai lieviti che si depositano sul fondo della bottiglia dopo che tutti gli zuccheri residui sono stati consumati, facendo sì che il vino si sviluppi in modo entusiasmante nel tempo. Arriva sul mercato sempre circa un anno dopo.

San Pietro di Barbozza non è un nome sconosciuto nella Denominazione. Chi conosce le colline sa che qui si trova anche il Cartizze. Questo leggendario pendio di 107 ettari, il grand cru di tutta Valdobbiadene, confina direttamente con il comune di San Pietro di Barbozza – le stesse ripide pareti calcaree, lo stesso eroico pendio, lo stesso "Biancone", il calcare a grana fine che erutta dalla montagna da migliaia di anni e che carica i terreni di questa zona di una spiccata mineralità. Andreola ha iniziato a coltivare questa parcella solo per la vendemmia 2024 – solo due ettari, esposti da est a ovest, con pendenze fino all'80%. I terreni si assottigliano con l'aumentare dell'altitudine fino a quando le radici arrivano direttamente nel Biancone. Nessun cuscinetto, nessun serbatoio – solo roccia e freschezza.

Rive di Rolle si trova al riparo delle Prealpi Trevigiane, più calde rispetto ai siti più aperti della Denominazione – più calde rispetto ai siti più aperti della Denominazione, con temperature medie annue più elevate e terreni argillosi e marnosi profondi e a grana fine che trattengono l'umidità e garantiscono un equilibrio idrico costante per le viti anche nelle annate secche. Il risultato è una Glera che matura in modo diverso da altre zone: più opulenta, più fruttata, con uno spettro aromatico che va ben oltre le note floreali dei vigneti calcarei. Il Vigna Ochera è il più perfetto rappresentante di questa logica di terroir nel portafoglio Andreola.

Refrontolo si trova sul margine orientale della denominazione – più tranquillo, più caldo, mezzo tono più basso rispetto ai ripidi pendii della zona centrale. Il vigneto Col del Forno è un anfiteatro naturale di circa quattro ettari a 250 metri, incastonato tra boschi e pendii terrazzati. Andreola ha acquisito l'appezzamento nel 2016 – e il vino è stato fin da subito uno dei più convincenti dell'intera linea Rive. Ciò che distingue il Refrontolo dal Col San Martino non è la qualità, ma il carattere. I terreni argillosi e marnosi, con formazioni carsiche che risalgono a prima dell'ultima era glaciale, trattengono in modo affidabile l'umidità – fornendo un apporto idrico stabile alle viti anche nelle annate secche. Le temperature sono leggermente più alte rispetto alla parte occidentale della denominazione e la maturazione inizia prima. Il risultato non sono vini floreali intensi, ma Glera con frutta matura: biancospino, glicine, mela, pesca e agrumi gialli – uno spettro di sapori più caldo e complesso.

Il classico spumante della principale cantina italiana di Prosecco è ora certificato biologico. Radioso nel bicchiere, con profumo di fiori bianchi e frutta, estremamente fine ed elegante nel sapore. Finale pulito e delicato. SUPERIORE.DE

Integrale, che significa dosaggio zero o natura brut, ha celebrato la sua prima edizione con l'annata 2018. E il nome dice tutto: questo Prosecco proveniente dalla zona centrale di Valdobbiadene è uno spumante 100% Glera di qualità inalterata. È il risultato riuscito di anni di sperimentazione per vinificare un Prosecco fruttato e complesso con una dolcezza residua minima. Colore giallo paglierino con riflessi cristallini. Perlage leggero, a pori fini e persistente. Al naso è fresco e minerale, con note pronunciate di frutta bianca. Al palato è danzante, morbido e meravigliosamente secco. Uno spumante inconfondibile che non potrebbe essere più complesso, emozionante e originale. SUPERIORE.DE

Il Prosecco Superiore Rive di Col San Martino cresce sui pendii scoscesi di Valdobbiadene che portano lo stesso nome. Il secondo prodotto di punta della piccola cantina familiare è il Castè Extra Dry, che proviene dai vecchi pendii scoscesi dello Schlossberg e da cui prende il nome. Di colore giallo paglierino brillante, ha un bouquet di frutta bianca, un delicato sentore di lievito, limone ed erbe aromatiche. Al palato è molto tipico del vitigno, con un fine sapore di mela e pesca, la dolcezza della frutta, appena percettibile, è ottimamente integrata; perlage fine, di lunga durata. SUPERIORE.DE