Vins de l'Etna

Questo Carricante monovitigno proviene dalla Tenuta Tascante, dalle contrade Feudo a Castiglione di Sicilia e Salice a Milo. I vigneti crescono a 600 metri di altitudine sul versante nord dell'Etna, su terreni sedimentari vulcanici risalenti a diverse epoche. La maggior parte delle uve cresce su un terrazzamento nella Contrada Sciaranuova. Vinificato in serbatoi di acciaio inossidabile a temperatura controllata, questo vino bianco conserva la limpidezza minerale e le note solforose del vitigno autoctono. Si presenta lineare e verticale, con la caratteristica acidità del Carricante, che esprime la forza vulcanica in un'elegante purezza. Un autentico carattere dell'Etna, con quattro mesi di affinamento sui lieviti, che porta l'aura del vulcano direttamente nel bicchiere. SUPERIORE.DE

L'eruzione del 1614 è leggendaria nella storia dell'Etna, poiché durò dieci anni, diventando così la più lunga eruzione registrata del vulcano attivo fino ad oggi. Un nome davvero impressionante e appropriato per la serie di vini Etna di Planeta, altrettanto impressionanti. Non potrebbe essere più autoctono: questo eccellente vino da uve Nerello Mascalese proviene dalla zona calda della costa orientale della Sicilia, alle pendici dell'Etna. Colore rosso ciliegia brillante, aroma fine di lampone e arancia rossa, acidità tesa e avvincente, tannini setosi e un'eleganza vivace con una bella mineralità. Grande, lungo e unico! SUPERIORE.DE

Alberto Graci lavorava come banchiere d'investimento a Milano, finché la morte di suo nonno, che produceva vino in prima persona nella Sicilia centrale, lo riportò sull'isola nel 2004. Il suo primo appezzamento si trovava sul versante nord dell'Etna, a Passopisciaro, dove da allora si è dedicato esclusivamente ai vitigni autoctoni del vulcano. Le uve per il suo Etna Bianco crescono a 600 metri sul livello del mare, su un terreno vulcanico di colore marrone scuro, ben drenato e ricco di ferro. Il Carricante e il Catarratto vengono pressati delicatamente e fermentati in vasche di cemento senza contatto con il mosto, per poi affinare per otto mesi sui lieviti fini, senza alcun contatto con il legno. La resa viene mantenuta volutamente bassa, a circa 40 ettolitri per ettaro.

All'inizio degli anni 2000, Marco de Grazia, un commerciante di vini americano con radici toscane, iniziò ad acquistare sistematicamente terreni sull'Etna. Non perché all'epoca il vulcano fosse sulla bocca di tutti – non lo era. Ma perché de Grazia, che fin dagli anni '90 importava vini siciliani negli Stati Uniti, intuì qualcosa che molti locali non vedevano ancora: che quei terreni, quei vitigni a alberello, queste altitudini comprese tra i 600 e i 900 metri, racchiudessero qualcosa che non si trovava in nessun'altra parte dell'isola.

Con la linea Sul-Vulcano è iniziata l'impressionante dichiarazione d'amore di Donnafugata all'Etna, attualmente la meta enologica più in voga. Il Carricante è uno dei vitigni più interessanti del Sud Italia, capace, sui terreni giusti, di esprimere complessità e un carattere tipicamente legato al terroir. Le viti dell'unico vino bianco di Donnafugata proveniente dall'Etna crescono su terreni vulcanici ricchi di minerali, a un'altitudine compresa tra i 700 e i 750 m. Il vino viene fermentato in serbatoi di acciaio, prima di affinare per 10 mesi in parte in serbatoi di cemento e in parte in barrique di seconda e terza scelta, per poi trascorrere altri nove mesi in bottiglia.

L'Etna Bianco di Cottanera trae la sua espressività e una certa profondità dalle uve Carricante, che crescono ad un'altitudine di circa 750 metri nei terreni vulcanici brulli e scuri del versante nord del vulcano. L'interazione tra alta quota, clima fresco e sottosuolo minerale caratterizza la tensione e la freschezza di questo carismatico vino bianco. Colore giallo paglierino con riflessi argentati. Al naso i fiori bianchi incontrano gli agrumi gialli, le pere croccanti e una nota di pietra bagnata. Al palato è chiaro e diretto, con un'acidità vivace, una struttura fine e una mineralità salata che riflette il terroir dell'Etna. Un Etna Bianco rinfrescante e purista che combina armoniosamente finezza e profondità – ideale con ostriche, ceviche o semplicemente come solista da meditazione. SUPERIORE.DE

Un'isola nell'isola. È così che Giuseppe Benanti definiva l'Etna, quel mondo a sé stante che nel 1988 ha scoperto in qualità di pioniere dei moderni vini etnesi. Oggi i suoi figli Antonio e Salvino portano avanti questa eredità: sono l'unica azienda vinicola con vigneti su tutti e quattro i versanti del vulcano. L'Etna Bianco è composto al 100% da Carricante proveniente dai versanti est e sud, dove altitudini comprese tra i 700 e i 950 metri, terreni sabbiosi vulcanici e marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte creano le condizioni ideali. Le viti, di età compresa tra i 20 e i 60 anni, crescono in parte secondo il tradizionale sistema ad alberello e in parte su filari a spalliera. Vendemmia manuale a metà ottobre, pressatura delicata, dodici giorni di fermentazione a 18 °C in acciaio inox con lieviti Carricante di produzione propria, selezionati dai vigneti dell'Etna. Segue l'affinamento sui lieviti fini e un breve riposo in bottiglia.

Etna Rosso classico da Nerello Mascalese con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio – coltivato a oltre 700 metri di altitudine in diverse contrade del versante settentrionale del vulcano, dove cenere, roccia lavica e microclima alpino danno vita a uno stile inconfondibile. Colore rosso rubino medio con bordo rosso granato. Al naso, fragranti amarene, ribes rosso, bacche, un accenno metallico, note floreali e una sottile speziatura. Al palato è preciso, con frutta fresca, acidità vivace e tannini fini. L'invecchiamento in botti di legno usate e vasche di cemento mantiene l'equilibrio e l'espressione dell'origine. Un Etna Rosso autentico, elegante e di buona bevibilità. SUPERIORE.DE

Marc de Grazia ha scritto una pagina di storia dell'Etna quando, oltre due decenni fa, ha riscoperto i pendii vulcanici dimenticati. Il suo Etna Rosso – il "biglietto da visita" della tenuta – riunisce oggi uve provenienti da diversi appezzamenti situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine, dove il Nerello Mascalese cresce su antichissimi terreni vulcanici. Le viti si trovano sui freschi versanti settentrionali dell'Etna, circondate da pomice nera e roccia lavica: un terroir che conferisce a ogni sorso la sua inconfondibile impronta minerale.

Prima di acquistare il suo primo appezzamento sull'Etna nel 2004, Alberto Graci lavorava come banchiere d'investimento a Milano – una vita che si è lasciato alle spalle dopo la morte del nonno, che produceva vino nella Sicilia centrale. Da allora il suo lavoro è interamente dedicato ai vitigni autoctoni del vulcano, in primo luogo il Nerello Mascalese. Le uve provengono dalla Contrada Feudo di Mezzo, a un'altitudine compresa tra i 600 e i 700 metri, su un terreno vulcanico di colore marrone scuro, ricco di ferro e ben drenato. Dopo dieci giorni di macerazione in tini di legno verticali, il vino matura per 18 mesi in grandi botti di legno e vasche di cemento, con fermentazione malolattica spontanea.

Solicchiata sorge sul versante nord dell'Etna, proprio dove il vulcano dona ancora tutto ai suoi terreni – mineralità, calore, intensità – senza imporre la maturazione ardente tipica del versante sud. La famiglia Faro ha fondato Pietradolce proprio qui nel 2005, su 35 ettari situati tra i 600 e i 900 metri di altitudine. Il credo: esclusivamente vitigni autoctoni, vinificazione separata dei singoli appezzamenti, il minor intervento possibile. L'Etna Bianco è la porta d'accesso a questo universo – e al tempo stesso una dichiarazione d'intenti inequivocabile. 100% Carricante, coltivato a Alberello, a 800 metri sul livello del mare. Terreni sabbiosi-vulcanici, ricchi di minerali. Vendemmia manuale nella seconda metà di ottobre, quando le lunghe notti fresche del versante nord hanno dato il tocco finale all'acidità. Pressatura delicata, affinamento esclusivamente in acciaio.

I vitigni Nerello Mascalese utilizzati per questo straordinario rosato crescono sui versanti settentrionali dell'Etna, a oltre 600 metri di altitudine: terreni aridi e sassosi, costituiti da pura roccia lavica, caratterizzano il microclima e conferiscono al vino il suo profilo ben definito. L'affinamento avviene esclusivamente in acciaio inossidabile, per esaltare la freschezza, la purezza e l'espressione del terroir. Nel bicchiere si presenta di un delicato colore rosa con riflessi ramati. Il bouquet è elegante e discreto: fragola di bosco, pompelmo rosa, un accenno di arancia rossa e un po' di finocchio verde. Al palato è vivace, con frutta succosa, acidità stimolante e tensione minerale. Il finale fresco è secco, preciso e sorprendentemente lungo. Un rosato dell'Etna dalla freschezza alpina e dall'anima mediterranea – perfetto per le serate calde, il pesce alla griglia o una classica insalata di mare. SUPERIORE.DE

Solicchiata, versante nord dell'Etna, 800 metri. La famiglia Faro ha scavato in profondità nel vulcano dal 2005 – letteralmente, perché i terreni sabbiosi di roccia lavica intemperata permettono alle radici di viaggiare lontano. 100% Nerello Mascalese, Alberello, viti di età compresa tra 50 e 65 anni. Raccolta a mano, due settimane di macerazione, tre mesi in botti di rovere a grana fine. Non è un vino da legno – un classico vino rosso vulcanico.

Lo spumante del vulcano – prodotto con il 100% di Carricante e con il metodo tradizionale della fermentazione in bottiglia, questo Metodo Classico è l'espressione della fresca eleganza dell'Etna. Le uve provengono da vigneti d'alta quota e ricchi di minerali sulle pendici settentrionali del vulcano. Dopo una pressatura soffice e una vinificazione in acciaio, il vino base matura sui lieviti per circa 20 mesi prima della sboccatura. Giallo paglierino chiaro nel bicchiere, con un perlage fine e continuo. Il bouquet è fragrante e preciso, con note di lime, pesca bianca, brioche, roccia frantumata e un accenno di anice. Al palato è limpido, teso e fresco, con un'acidità vivace, una consistenza cremosa e una lunghezza fine e salino-minerale che sottolinea le sue origini vulcaniche. Uno spumante coinvolgente e di carattere, lontano da ampollosità o dolcezze di tendenza – ideale come aperitivo, con le ostriche, il pesce crudo o la buona cucina mediterranea. Questo Carricante dimostra che lo spumante alle pendici dell'Etna non solo è possibile, ma anche affascinante. SUPERIORE.DE

Nei terreni sabbiosi di origine vulcanica di Passopisciaro è sepolta una storia che affonda le sue radici più in profondità di quelle dei secolari vitigni di Nerello. À Rina – "sabbia" in dialetto siciliano – porta non solo il nome di questa terra unica, ma anche il desiderio di un figlio che voleva rendere omaggio a suo padre. Quando Giuseppe Russo fondò la cantina nel 2005 e la dedicò a Girolamo, lo fece con la dolorosa consapevolezza: "Mio padre non ha avuto la fortuna di assistere a questa trasformazione e di vedere il suo nome su un vino". Quella che ne seguì non fu una storia vinicola qualsiasi, bensì la metamorfosi di un pianista in poeta del vulcano. Giuseppe, che un tempo studiava letteratura, tornò nei vigneti della sua infanzia – non per senso del dovere, ma per una profonda consapevolezza: questi antichissimi vitigni ad alberello, situati tra i 650 e i 780 metri di altitudine, custodiscono la memoria della sua famiglia. Qui, dove scorie laviche nere e sabbia compongono una sinfonia di mineralità, ha compreso la sua vera vocazione.

I quattro vini nati dalla collaborazione tra Dolce & Gabbana e Donnafugata mostrano attenzione ai dettagli e amore incondizionato per la Sicilia. Sono la perfetta espressione di due aziende d'eccellenza del "Made in Italy". Rappresentano la fusione estetica di artigianalità, creatività e passione siciliana. Insieme, hanno creato una collezione unica di vini e confezioni che catturano emotivamente la cultura e lo stile di vita siciliani ed esprimono un chiaro impegno verso la bellezza e la tradizione della Sicilia.

Fino al 2012, questo vino portava il nome della tenuta stessa – passopisciaro. Tuttavia, quando nel 2008 Andrea Franchetti ha iniziato a vinificare separatamente i suoi migliori vigneti, ha rinominato l'Etna Rosso di base: Passorosso. Un blend proveniente da diverse altitudini e contrade – da Malpasso a Guardiola e Santo Spirito –che mostra l'intera gamma di risultati che il Nerello Mascalese può ottenere sull'Etna. I vigneti più alti sono piantati su ghiaia lavica a grana grossa, quelli più bassi su polvere lavica più fine e ossidata: ogni strato contribuisce alla complessità di questo vino. Viti di 80-110 anni, fermentazione in vasche d'acciaio, affinamento di 18 mesi in grandi botti di legno neutro e vasche di cemento, imbottigliato non filtrato.

Syrah in purezza dal vulcano? Non si tratta di un'ovvietà, ma di un coraggioso impegno nei confronti del vitigno internazionale, inserito nel carattere alpino del versante nord dell'Etna. Sole di Sesta si riferisce al sole di mezzogiorno che colpisce con forza le viti nei vigneti terrazzati intorno a Castiglione di Sicilia – affiancato dai freddi rovesci dell'Etna, che bilanciano il giorno e la notte. Le viti sono radicate a 750 metri sul livello del mare in un terreno vulcanico sabbioso con un alto contenuto di pietra. Il risultato è un Syrah che unisce l'origine speciale e la varietà internazionale in un equilibrio entusiasmante.

Calderara è un vino dal DNA 100% vulcanico. Nasce in uno dei più prestigiosi vigneti singoli (Contrada) dell'Etna settentrionale. Il sito si trova a un'altitudine di circa 750 metri nei pressi di Randazzo, dove terreni brulli e scuri di roccia lavica e basalto sono esposti agli agenti atmosferici e grandi pietre porose fiancheggiano i filari di vite. Il nome deriva da "caldera" – una struttura rocciosa che accumula calore durante il giorno e lo rilascia di notte. È questa interazione tra la potenza vulcanica e il clima fresco di montagna che conferisce a Calderara la sua incredibile precisione e profondità.

L'Etna Rosso Reseca, coltivato con metodo biologico, è prodotto con il 100% di Nerello Mascalese proveniente da un vigneto di 1,5 ettari situato a 800 metri sul livello del mare, sul cono annerito del vulcano. Il vino offre potenza e grazia, le due qualità contrastanti che caratterizzano i grandi vini dell'Etna.

Il Grenache sull'Etna è una presenza insolita. Tuttavia, sul versante meridionale del vulcano, la zona più calda e arida dell'intera montagna, questo vitigno mediterraneo trova le condizioni che gli mancherebbero sul versante settentrionale, più fresco. Idda, il progetto comune di Gaia Gaja e Alberto Graci, sfrutta proprio questa particolarità per il proprio Rosato: il Nerello Mascalese e il Grenache vengono fermentati insieme, integrati da una piccola percentuale di Carricante, il vitigno bianco di punta dell'azienda. Questa co-fermentazione – uve rosse e bianche insieme in vasca – è una scelta stilistica consapevole. Conferisce al rosato la freschezza del vitigno bianco e la struttura di quelli rossi, senza che una componente prevalga sull'altra. Le viti crescono su terreni vulcanici scuri e ricchi di minerali, in una zona che Idda definisce, sin dalla sua fondazione, il "lato controverso" dell'Etna – lontano dai vigneti più noti.

In alto, sui versanti meridionali dell'Etna, dove la Contrada Manzuedda a Biancavilla si erge verso il cielo a 900 metri di altitudine, si trova un vigneto straordinario, antico quanto i sogni che lo hanno generato. Qui, tra le nevi perenni delle vette e le fiamme del vulcano, dove nel 1950 i primi vitigni di Carricante affondarono le radici nel terreno vulcanico, nasce A' Puddara, "la chioccia". È così che i siciliani chiamano in dialetto le Pleiadi, quelle sette sorelle della volta celeste che d'estate risplendono dal mare sopra la cima del vulcano. Silvia Maestrelli, la pioniera visionaria di Fessina, scomparsa purtroppo troppo presto, ha dedicato a questo vino il cielo stellato delle sue notti siciliane, un tributo degno di questa isola dei sogni e del fuoco.