Etna

Il Pinot Nero dell'Etna è stato a lungo il sogno della famiglia Planeta. E l'esperimento è riuscito: l'Eruzione 1614 riserva molte sorprese positive, a cominciare dalla forte identità varietale: le caratteristiche naturali del vitigno superano l'evidente intensità ed energia di questa regione vulcanica. È probabilmente una delle interpretazioni più borgognone del vitigno in Italia (insieme all'Alto Adige). La purezza e la freschezza del vino, con i suoi numerosi dettagli aromatici come il cassis, i frutti di bosco, il lillà e la viola, è completata nel finale da interessanti note di roccia vulcanica frantumata. I fan sfegatati del Pinot Nero ne saranno entusiasti. SUPERIORE.DE

Un rosso arcaico dal vulcano – feudo di Mezzo porta già nel nome il peso della sua origine: il nome si riferisce alla zona centrale della Valle di Passopisciaro a circa 600 metri di altitudine. L'annata 2018 sulle pendici dell'Etna a Passopisciaro è stata calda ed equilibrata con la freschezza dei venti rinfrescanti. Le uve hanno raggiunto una succosità matura con una struttura vivace – un'annata che permette l'equilibrio e allo stesso tempo modella il carattere. La cuvée proviene per il 95% da Nerello Mascalese e per il 5% da Nerello Cappuccio di vecchie vigne, tradizionalmente allevate ad Alberello. Viti radicate, terreni di detriti vulcanici e pomice, minerali, permeabili, caratterizzati da influenze termiche – questo è il terroir dell'Etna nella sua forma più pura.

Mentre Santo Spirito dispiega la sua eleganza floreale a 700-800 metri di altitudine, Calderara Sottana affonda le sue radici in un mondo completamente diverso. A pochi chilometri di distanza, ma geologicamente diversa, questa contrada si trova a un'altitudine compresa tra i 620 e i 670 metri, proprio accanto alla cantina – ed è qui che si rivela la straordinaria complessità del terroir dell'Etna. Marc de Grazia ha scoperto a Calderara Sottana uno dei tesori più rari della Sicilia: un terroir ellittico puro, formatosi 60.000 anni fa dalle eruzioni vulcaniche. Delle centinaia di contrade dell'Etna, solo tre hanno questa impronta geologica incontaminata e Calderara è una di queste. Mentre il Santo Spirito colpisce per la sua mineralità cristallina e la freschezza marittima, il Calderara Sottana è più opulento, cremoso e caldo.

Nelle zone alte della storica Contrada Rovittello – ad un'altitudine di circa 700 metri, su roccia vulcanica ad alto contenuto di basalto – attecchiscono le vecchie viti di Nerello Mascalese de Il Musmeci. Alcune di esse hanno addirittura più di 100 anni e le loro radici penetrano in profondità nel terreno brullo e ricco di minerali. Il versante nord-orientale dell'Etna offre un microclima fresco con un forte contrasto tra giorno e notte – decisivo per la precisione aromatica. Il nome Il Musmeci è un omaggio all'ex proprietario della parcella, il Cav. Santi Musmeci, il cui rispetto per il terroir e la tradizione è diventato l'eredità di questo vino.

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la potenza, l'acidità e il tannino teso, sono molto eleganti, ricchi di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alla composizione del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutta l'acqua di cui ha bisogno, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la diversità aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la potenza, l'acidità e il tannino teso, sono molto eleganti, ricchi di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alla composizione del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutta l'acqua di cui ha bisogno, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la diversità aromatica delle uve e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.

Posizione diversa, profilo diverso: la Contrada Calderana Sottana nasce in un luogo speciale. Nella sottozona di Calderana Sottana, a sud-est della vetta, dove inizia l'altitudine e il terreno è costituito da argilla vulcanica fine e sabbia, le viti sono radicate a oltre 700 metri, rovinate dal sole del primo mattino e modellate dalla frescura e dai venti d'alta quota della notte – un terroir che favorisce tensione e freschezza in egual misura. Anche l'annata 2021 è stata contenuta nella maturazione in questa zona, ma ricca di espressione. Vinificato da 100% Nerello Mascalese, tradizionalmente coltivato ad Alberello, il vino viene affinato per circa 12 mesi in tonneaux dopo una fermentazione controllata e una breve macerazione. Il processo di invecchiamento è visto come un lavoro fine – modella ed enfatizza senza prevaricare.

Le uve Nerello (100% Mascalese) provengono dal versante nord dell'Etna da appezzamenti della Contrada Dafara Galluzzo, in contrada Rovittello. Si apre con un delicato colore rosso rubino, poi fine, inebriante, speziato al naso, rivelando un bel cesto di frutti rossi dopo qualche minuto di aerazione. Al palato è inizialmente chiuso, rivelando solo gradualmente le sue sfaccettature gustative, poi di media pressione al centro, con una struttura molto fine e una finezza ed eleganza quasi borgognona. Il finale è armonico e di ottima lunghezza. SUPERIORE.DE

Animanaturale da viti di oltre 60 anni è il vino più leggero e fresco della nuova linea Animaetna della piccola azienda di garage Contrada Santa Spirito, appartenente a Feudo Maccari. Maturato quasi interamente in anfora, il Nerello Mascalese si presenta qui in tutta la sua fruttuosità e freschezza, completamente integro e puro. Le uve vengono pigiate a piedi, la fermentazione spontanea avviene con i lieviti propri dell'uva, i travasi e l'imbottigliamento avvengono secondo le fasi lunari. Al palato, i sapori di frutti rossi e bacche sono sapidi e vibranti, con un finale preciso e molto minerale. SUPERIORE.DE

Stessa contrada, un vino completamente diverso: mentre il Bianco del Cavaliere colpisce per la sua freschezza e salinità, il Rosso rivela l'altra faccia di questo straordinario terroir: eleganza borgognona, profondità vulcanica e una struttura tannica di setosa precisione. Ad un'altitudine di 900 metri sul versante sud-occidentale dell'Etna – più alto della maggior parte dei vigneti dell'Etna – viti di Nerello Mascalese di 50 anni crescono nel sistema Guyot. Le sabbie vulcaniche ricche di scheletro, con un profilo sub-acido e un eccellente drenaggio, costringono le radici in profondità nel terreno. Poche precipitazioni, luce abbondante e forti oscillazioni giorno-notte caratterizzano un microclima che conferisce alle uve un'insolita complessità aromatica. Raccolte a mano a metà ottobre, diraspate e fatte fermentare sulle bucce per 21 giorni a temperatura controllata con i lieviti dell'Etna, frutto di anni di ricerca – frutto di anni di ricerca. Il vino matura per dodici mesi in tonneaux francesi, poi in acciaio inox, quindi dieci mesi in bottiglia.

Tasca ha iniziato presto a occuparsi dell'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro nuovi vini da vigneto singolo della cantina Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). I vini sono delicati e profondi e, nonostante la forza, l'acidità e i tannini decisi, sono molto eleganti, pieni di finezza e leggeri al palato. Ognuna delle quattro parcelle conferisce al vino uno stile e una personalità leggermente diversi, grazie all'altitudine, alle condizioni del suolo e alla morfologia delle colate laviche storiche. L'elevata piovosità annuale assicura al terreno tutte le sue riserve idriche, mentre le oscillazioni di temperatura tra il giorno e la notte favoriscono la varietà di sapori dell'uva e, in ultima analisi, il potenziale di maturazione.

È qui che tutto è cominciato. A Viagrande, sul versante sud-orientale dell'Etna, dove il nonno di Giuseppe Benanti piantò le prime viti alla fine del XIX secolo, si trova il cuore dell'azienda. La Contrada Monte Serra non è un vigneto qualunque – sorge su un cono vulcanico spento che un tempo eruttava indipendentemente dal cratere principale e i cui depositi piroclastici hanno creato un terreno unico: leggero, ricco di scheletro, con un drenaggio eccezionale. Ad un'altitudine di soli 450 metri, più vicina al Mar Ionio rispetto alle altre contrade, le uve maturano prima e sviluppano un'eleganza più morbida e accessibile. Le viti – alcune di oltre 100 anni – crescono nel tradizionale Alberello su piccole terrazze con muretti a secco in pietra lavica, con una densità estrema di 9.000 viti per ettaro. I terreni vulcanici sabbiosi sono ricchi di ripiddu, il caratteristico piccolo scheletro di pomice dell'Etna.

La parcella Pianodario si trova a un'altitudine media di 775 metri sul livello del mare, tra la frazione di Montelaguardia e Randazzo. Si estende su una superficie di circa 8 ettari di vigneto. I terreni sono di origine vulcanica e hanno fino a 40.000 anni.

A poco meno di 950 metri sul livello del mare, sul versante sud-occidentale dell'Etna, si trova la Contrada Cavaliere, un unico vigneto che si distingue anche nel variegato cosmo della Contrada dell'Etna. Meno piogge che altrove sul vulcano, ma abbondanza di luce e forti sbalzi di temperatura tra il giorno e la notte: condizioni che conferiscono al Carricante quella tensione inconfondibile per cui gli intenditori cercano questa contrada. Le viti, vecchie di 50 anni, affondano le radici in sabbie vulcaniche dal profilo subacido e ricche di scheletro – un terreno che costringe la pianta a radicarsi in profondità e garantisce rese basse, appena 6.000 kg per ettaro. Le uve vengono raccolte a mano in ottobre, pressate delicatamente e fatte fermentare in acciaio con i lieviti dell'Etna. Il vino riposa poi per dodici mesi sulle fecce fini, agitato regolarmente, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia di sei mesi.

Tasca si è avvicinato precocemente all'Etna e l'ultimo risultato di questi anni di esperienza sono quattro vini rossi da vigneto singolo della tenuta Tascante: Contrada Rampante, Pianodario, Sciaranuova e Sciaranuova Vigna Vecchia (V.V.). La parcella Sciaranuova si trova a un'altitudine media di 730 metri sul livello del mare tra i villaggi di Montelaguardia e Passopisciaro. Si estende su una superficie di circa 4,9 ettari di vigneti. I terreni sono di origine vulcanica e hanno fino a 40.000 anni.

Contrada Sciaranuova Bianco offre un ritratto espressivo del vulcano – un vino bianco dalla limpidezza cristallina, coltivato a 850 metri di altitudine sul versante settentrionale dell'Etna, nell'omonima Contrada vicino a Passopisciaro. I vitigni – quasi esclusivamente Carricante – sono profondamente radicate in strati di lava ricchi di ferro e cenere, caratterizzati da una forte ampiezza giorno-notte e da un microclima fresco. L'annata 2022 è stata fenomenale in Sicilia: una primavera fresca, un'estate moderata e una lunga fase di maturazione fino a ottobre hanno permesso una vendemmia precisa con un'eccellente freschezza ed espressione minerale.

Contrada Rampante è uno dei vigneti più alti e rinomati del versante nord-orientale dell'Etna. A circa 1.000 metri sul livello del mare, il Nerello Mascalese prospera su terreni sabbiosi di origine vulcanica ad alto contenuto lavico – un terroir di rara espressività che combina notti fresche, lunghi cicli vegetativi e pendenze estreme. Le viti hanno più di 100 anni – in parte non innestate – producono uve a bacca piccola e concentrate. Dopo la fermentazione in cemento, il vino matura per circa 12 mesi in grandi botti di legno e poi per diversi mesi in bottiglia.

Santo Spirito è una delle contrade più suggestive del versante orientale dell'Etna – meno pietrosa di Rampante, ma non meno suggestiva. Qui, a un'altitudine di circa 700 metri, le vecchie viti di Nerello Mascalese sono profondamente radicate in un terreno vulcanico cinereo con un alto contenuto di sabbia. Il microclima è più fresco, l'umidità è più elevata e l'esposizione a est dona alle uve un leggero calore mattutino. Pietradolce vinifica il vino da una sola vigna in modo tradizionale, con fermentazione spontanea in tini di legno, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in grandi tonneaux francesi.

Feudo di Mezzo è più di un semplice vigneto – è il fulcro storico della viticoltura sull'Etna. Uno degli appezzamenti più antichi e affascinanti di Pietradolce si trova nell'omonima contrada, a circa 600 metri sul livello del mare, tra le colate laviche delle passate eruzioni. Qui le viti di Nerello Mascalese affondano le radici in un terreno lavico nero e profondo, ricco di minerali e con un ottimo drenaggio. Il microclima è caratterizzato da forti escursioni termiche, che conferiscono al vino una particolare profondità e tensione. La vinificazione è condotta con grande sensibilità: fermentazione spontanea in tini di legno tradizionali, affinamento per circa 12 mesi in grandi tonneaux.